Незважаючи на те, що Рататуй - це французька, трохи італійська та іспанська страва, в російській кухні вона була міцно зафіксована як легке і смачне овочеве рагу. У повільній плиті кулінарія Ratatui неймовірно проста, просто потрібно навчитися готувати соус.

Ratatuy в повільній плиті

Простота приготування їжі - головна перевага приготування їжі в повільній плиті. Немає проблем, все максимально просто і швидко. Результат, як завжди, неперевершений. Навіть новачкам домогосподарки сподобаються цей рецепт.

Щоб підготувати рататуй, вам знадобляться такі компоненти:

• баклажани - 2 шт.;
• невеликі кабачки або цуккіні - 2 шт.;
• солодкий перець - 2 шт.;
• помідори - 6 шт.;
• часник - 3 гвоздики;
• смажене масло - 3 ст.
• вода - склянку;
• сіль і спеції за смаком;
• свіжі трави: петрушка - 1 пакет.

Як приготувати овочеву страву:

1. Для 3 -літерної чаші цієї кількості овочів це буде досить достатньо. Якщо миска велика, тоді ви можете і повинні покласти кільце, виготовлене з фольги внизу.
2. Для того, щоб приготувати Rattaui, виберіть великі м'ясисті помідори. Золоте правило - всі овочі повинні бути приблизно однаковими розміром.
3. Почнемо роботу: приготування овочів. Все потрібно мити, звільнене зі стеблів. Викладання з баклажанів і кабачків не потрібно видаляти.
4. Різання: кола, товщина становить приблизно 4 мм.
5. Баклажани розрізали - вони поклали його в миску, сіль, змішували, відкладали. Нехай вони смокчуть.
6. Тепер ми налаштувались на приготування кабачків, аналогічно вирізані шайбами, виливали сіль, змішані, ліворуч.
7. Помідори - останнє, так що сік не витікає. Вам не потрібно соляні помідори. Вони просто вирізали і поки нехай вони лежать на тарілці.
8. Поки овочам дозволений сік, ми зробимо соус. Це, мабуть, найскладніше завдання. Вам знадобиться 3 помідори та 1 солодкий болгарський перець для соусу.
9. Покладіть чайник на плиту, вам потрібна кипляча вода, щоб ошпарювати помідори. Або ви можете покласти їх у окроп на кілька хвилин. Це необхідно для того, щоб легко видалити шкіру.
10. З перцю теж потрібно спробувати зняти плівку. Ми діємо наступним чином: налийте в миску зовсім небагато олії, увімкніть програму «випічка», покладіть перець, закрийте кришку. 15 хвилин достатньо, щоб перець став м'яким, а плівка легко знялася.
11. Ми тонко вирізали помідор, тому намагаємось зробити все швидко, без втрати соку. Аналогічно, подрібніть перець, покладіть все в повільну плиту, увімкніть програму «гасіння», вам потрібно встановити час на 10 хвилин. Якщо помідори не соковиті, то вам потрібно додати 1 або 2 столові ложки звичайної вареної води, але більше!
12. Як тільки овочі стають м'якими, їх потрібно перенести в миску, щоб повернути картопляне пюре за допомогою підводного блендера. Соус практично готовий, залишається додати щіпку солі і, за бажанням, чорний перець (мелене перець негайно, щоб він міг поділитися своїм дивовижним ароматом з овочами).
13. Зараз все найцікавіше починається: соус (лише половина) потрібно повернути назад до повільної плити, сплющити, щоб отримати рівномірний шар. Покладіть на соус зверху: спочатку баклажани, потім помідори, шар кабачків тощо.
14. Основне правило полягає в тому, що ви можете чергувати овочі будь -яким чином, але необхідно покласти його дуже щільно один одному.
15. У решті соусу потрібно додати рослинне масло, перемішати овочі з цією масою.
16. Ми підготуємо Rattatuy у повільній плиті протягом 30-35 хвилин за допомогою програми випічки. Після сигналу достатньо спробувати готовність страви. До речі, за 10 хвилин до завершення програми, вам потрібно скинути кришку, щоб поставити кілька зубчиків часнику.
17. Ви можете подавати страву як гарячу, так і охолоджену, рясно обтяжену дрібно нарізаними свіжою травою. У цьому випадку свіжа петрушка добре поєднується з цим набором овочів, додайте кілька гілочок і буквально пару листя базиліка. Це вийде дуже смачно! Варто спробувати приготувати цю овочеву страву в повільній плиті! Ми всі бажаємо вам приємного апетиту!

Ratatui в повільній плиті - спрощений рецепт

Kaponata - Це назва цієї страви в Італії, але у Франції знайома інша назва - Ratatuy. Це було зафіксовано з нами, лише наші домогосподарки змінили метод трохи приготування, адаптуючи смачну овочеву страву. Зараз Ratatuy легко готувати в повільній плиті.

Для цього візьміть:

• один баклажан;
• один кабачки;
• помідори - 5 шт.;
• одна цибуля;
• часник - 2 або ви можете 3 гвоздики;
• болгарський перець - 3 шт.;
• сіль, спеції, а також свіжа зелень - на смак;
• рослинне масло - 2 столові ложки для смаження.

Як приготувати овочеву страву:

1. Ми опишемо дії, знайомі більшості домогосподарок: очистіть цибулю, подрібнюйте гострим ножем. Цибулю потрібно розрізати на маленькі кубики, передавши часник вручну (тобто її не потрібно проходити через пресу цього разу).
2. Вам потрібно вилити олію для смаження в чашу з мультикулерами, кинути цибулю і негайно, дрібно нарізаний часник, обсмажте коричневу скоринку, використовуючи програму «смаження», обчисліть на 10 хвилин або трохи більше. Все залежатиме від потужності пристрою.
3. Перець потрібно промивати, вивільняти з насіння та стебла, нарізати кубиками. Надішліть овочі, перемішайте, обсмажте до м’якості. Це виділяється близько 5 хвилин.
4. Тим часом, була вільна хвилина, ми не втрачаємо час марно і беремо решту овочів.
5. Баклажани потрібно промивати (просто під потоком води), відрізати хвіст, нарізати кільця, перенести його у простору миску, налити холодну воду. Необхідно залишити овочі на 30 хвилин, щоб вода отримувала зайву гіркоту.
6. З цього можна було почати готувати страви, якщо вам потрібно заощадити час. І поки ми переходимо до наступного завдання, нам потрібно мити кабачки, також вирізати кільця. Товщина пробілів становить 0,5 мм.
7. Помідори вибирають великі, м'ясисті. Ті, з яких ви отримуєте хороший томатний сік. Важко отримати тонкі кільця з помідорів, тому вам потрібно спробувати зробити це якомога акуратніше, озброєний дуже гострим ножем з широким лезом. Важливо не розчавити шкірку, а вирізати, щоб не пошкодити овочі.
8. Ми впоралися з розрізом, ми шукаємо, що всі шматочки приблизно однакового розміру. Тоді страва виявиться красивою і, без сумніву, смачно.
9. Залиште один помідор, вам потрібно подрібнити його кубиками і покласти через 5 хвилин після перцю. Не забувайте періодично перемішати овочі, щоб вони були рівномірно обсмажені.
10. Як тільки овочі будуть готові, їх потрібно перенести в миску для блендер, пюре прямо гаряче. Працюйте уважно, щоб не спалити. Якщо на фермі немає блендера, це не означає, що вам доведеться відмовитись готувати цю популярну страву. Є й інші, спрощені методи. Наприклад, ви можете розмістити масу в сито і протерти її, або використовувати трохи, щоб перетворити м'які, регульовані овочі в однорідну масу.
11. Не забудьте додати сіль і трохи улюблених спецій до соусу, просто не перестарайтеся, соус повинен мати свій смак і аромат, але не бути солоним.
12. Соус потрібно повернути назад до чаші з мультикулерами, але поки що лише половина. Акуратно втішає соус шпателем, так що потім покладіть на вершину кола овочів. Розкладіть у випадковому порядку, як пропонує фантазія. Ви можете стандартно - чергування баклажанів, помідорів, кабачків, вентиляторів або в круговому.
13. Залишається трохи більше соусу, його потрібно змішати з рослинним маслом, додати щіпку солі і свіжого меленого перцю, налити овочі з соусом.
14. Вам потрібно запікати цю пишність у режимі «випічки», зосередитись на часі, через 20 хвилин овочі будуть м'якими, після 40 - ну, дуже м'якими і гнучкими, і навіть шкіра тане в роті. Якщо вам більше подобається цей варіант, не вільний час, підготуйтеся до задоволення!
15. Рататуй у повільній плиті виявиться м'якшим і соковитим. Можна подавати відразу, рис або картопля ідеально підходять як гарнір. Але Соло гідна поваги! Смачного!

Ratatuy повільно плитою французькою мовою

Раніше, поки ця страва не набула такої слави, Рататуй був звичайною їжею бідних людей. Зараз існує кілька способів приготувати овочеву страву: овочі складаються в шарах і тушковані, запечені або запечені на овочій подушці. Усі варіанти хороші, але лише одна родзинка робить цю страву особливим - це провансальні трави. Рецепт пристосований до сучасного пристрою - повільної плити, кількість овочів може бути різноманітною, спеціями - краще залишити його без змін, щоб насолодитися смаком справжньої французької страви.

Що потрібно придбати та підготувати:

• баклажани та маленькі кабачки - 1 шт.;
• цибуля - голова;
• часник - 3 гвоздики;
• помідори - 4 шт.;
• болгарський червоний перець - 4 шт.;
• оливкові фрукти олії - 2 ст.;
• базилік, майран, розмарин, кріп, петчке, чорний перець, сіль за смаком.

Як приготувати популярну страву:

1. Ми робимо соус: запікайте перець у духовці (2 шт.), Він може бути в повільній плиті. Тільки тоді вам потрібно запікати близько 15 хвилин з одного боку, а те саме - з іншого. Крапіть трохи олії на дно. Режим "випічки".
2. Як тільки перець стає м'яким, його легко зняти прозору шкаралупу з нього, потім вийміть насіння і подрібніть її після цього приготування.
3. У повільній плиті обсмажте подрібнену цибулю, через 5 хвилин прикріпити до нього перцю, який запечений, обсмажте пару хвилин.
4. Помідори (1-2 шт.) Потрібно ошпарювати окропом, щоб легко звільнити від шкіри, дрібно подрібнити, кубики.
5. Разом лягайте разом у повільну плиту, щоб овочі стали м'якими. Спочатку підготуйтеся в режимі "смаження", а потім переключіть пристрій у режим "випічки".
6. Соус майже готовий, тільки вам потрібно зробити його однорідним. Використовуйте блендер, щоб заощадити час.
7. Соус робили, додайте до нього трохи подрібненого часнику, солі та спецій, перемішайте.
8. Ми будемо мати справу з овочами: все потрібно мити і розрізати в одних і тих же колах. Промивання повинні бути тонкими (0,5 мм).
9. Якщо потрібно, вам потрібно зняти гіркоту з баклажанів: сіль, залиште на півгодини, а потім промийте і злегка стисніть кухоль баклажанів.
10. Покладіть половину соусу в миску з мультикулерами, в будь -якому порядку, як вам подобається.
11. Для того, щоб легко зняти Rattaui з повільної плити, потрібно використовувати спеціальну вставку або зробити її самі з декількох шарів фольги. Досить обернути фольгу навколо овочів, щоб надати потрібній формі.
12. Зверху вам потрібно вилити овочі з соусом, що залишився, збагатити суміш від спецій. Випікайте в режимі "випікання" протягом 30-40 хвилин, коли він трохи охолоджується, коли подача рясно, лайно зі свіжою травою і нарізаним часником.

Рататуй у повільній плиті. Відео