Der Multicooker wirkt nicht nur in der Rolle von Töpfen und Pfannen, sondern führt häufig auch die Funktionen des Ofen- und Brotherstellers aus. Einige Modelle haben sogar ein spezielles Programm namens „Brot“, aber einfachere Brotfliegen sind mit einer Standard -Backfunktion ausgestattet, die auch für solche Zwecke verwendet werden kann. Wir haben für Ihre Rezepte für köstliches hausgemachtes Roggenbrot gesammelt, das in einem langsamen Kocher gebacken werden kann.

Nützliche Tipps zur Zubereitung von Roggenbrot in einem langsamen Kocher

1. Das Geheimnis erfolgreiches Brot, sowohl Schwarz als auch Weiß, liegt in strikter Einhaltung der Anteile der Komponenten, die im Rezept angezeigt werden. Wenn Sie den Teig zu flüssig machen, stellt sich das Brot als klebrig und schwer heraus, und der Teig, der voller Maß, schnell und trocken ist.
2. Der Teig muss geknegt werden, bis er Elastizität erlangt und sich nicht von den Händen unterscheidet. Der sorgfältig gemischte Teig ausreichender Weichheit verleiht dem fertigen Brot die gewünschte Porosität.
3. Es ist unmöglich, das Laib während der Beweise zu überbeleben, ansonsten werden tiefe Risse während des Backens auf der Oberfläche auftreten.
4. Wenn Sie möchten, dass der Brot gleichmäßig steigt, bevor Sie an mehreren Stellen an mehreren Stellen backen, kleben Sie an mehreren Stellen trockene Hohlnudeln darin.
5. Roggenofenbrot folgt aus gutem, trockenem und weichem Mehl. Es ist nicht schwierig, seine Qualität zu überprüfen: Drücken Sie sie in eine Faust und sehen Sie, ob ein Klumpen gut bröckelt. Wenn gut, dann ist das Mehl zum Backen geeignet.
6. Sift Mehl, besonders zum Kochen von Brot, muss sein. So tritt mehr Sauerstoff in ihn ein, und das fertige Brot ist mehr Luft.
7. Im Teig für Roggenbrot wird oft weißes Weizenmehl hinzugefügt. Seine Anteile in Bezug auf andere Komponenten müssen ebenfalls streng beobachtet werden.

Roggenbrot auf Milch in einem langsamen Kocher

Vom einfachsten, so können wir sagen, klassische Rezepte, Brot in Milch ist sehr beliebt. Wir werden nicht für ihn kochen und trockene Hefe nehmen - die einfachste, aber effektive Option. Hier sind die Zutaten, die wir für ein solches Rezept benötigen:

• roggenmehl - 450 g;
• weißes Mehl - 3 EL;
• wasser - 100 ml;
• milch - 320 ml;
• trockene Hefe - 11 g;
• salz - 2 TL;
• zucker - 1 TL;
• sonnenblumenöl.

Backen Sie Roggenbrot auf Milch in einem langsamen Kocher gemäß den Anweisungen:

1. Messen Sie das Mehl gemäß den Anweisungen, mischen Sie und versenken Sie sie in eine Schüssel.
2. Gießen Sie trockene Hefe und lösten Sie sie vorläufig in Wasser auf. Auch Zucker und Salz hinzufügen. Alle trockenen Komponenten mischen.
3. Jetzt können Sie dem Teig Flüssigkeit hinzufügen. Bitte beachten Sie, dass es etwas warm sein sollte, ungefähr wie die Körpertemperatur. Daher Wasser und Milch auf den Herd erhitzen und in Mehl gießen. Überhitzern Sie die Flüssigkeit nicht, sonst funktioniert die Hefe nicht und das Brot steigt nicht.
4. Mischen Sie den Teig mit Ihren Händen und da er regelmäßig an Ihren Händen haftet, fetten Sie ihn von Zeit zu Zeit mit Gemüseöl. Zuerst ist es bequem, eine Schüssel zu mischen und dann auf einem bestreuten Tisch. Versuchen Sie, den Teig die notwendige Elastizität zu erreichen.
5. Legen Sie es wieder in eine Schüssel und bedecken Sie es. Setzen Sie es in Hitze und lassen Sie es dort etwa eine Stunde lang fit.
6. Schmieren Sie die Form des Multicookers mit Fett, schärfen Sie den Teig und verschieben Sie sich dort. Legen Sie das Gerät zum Erwärmen und lassen Sie die Brotdistanz 30 Minuten. In einigen Modellen ergibt die Heizfunktion übrigens zu hohe Temperaturen. Daher können Sie andere Modi mit einer Temperatur von etwa 40 bis 45 ° C verwenden oder die Schüssel beim Erhitzen etwa 5 Minuten lang erwärmen, dann ausschalten und den Teig dorthin senden.
7. Aktivieren Sie die Option „Backen“ oder „Brot“ und backen Sie bei einer Temperatur von 150 ° C Roggenbrot 1 Stunde lang in einem langsamen Kocher. Nach ungefähr 40 Minuten ab Beginn des Prozesses drehen Sie den Laib auf den Kopf, sodass sich die Kruste von allen Seiten bildet.

Roggenbrot mit Honig und Schokolade in einem langsamen Kocher

Dieses Rezept für Roggenbrot im Slow Cooker ist ungewöhnlicher, aber der Kochvorgang ist auch völlig einfach. Die folgenden beim Backen verwendet:

• weizenmehl - 300 g;
• roggenmehl - 200 g;
• zucker - 2 TL;
• salz - 1 TL;
• honig - 50 g;
• trockene Hefe - 2 TL;
• milch - 150 ml;
• wasser - 180 ml;
• gorky Chocolate (mindestens 70% Kakao) - 20 g;
• kümmelsamen - 1 EL;
• sonnenblumenöl - 3 EL.

So kochen wir dieses Roggenbrot in einem Slow Cooker:

1. Wir gießen Milch mit Wasser in eine Schüssel oder einen kleinen Topf und legen sie auf den Herd. Wir zerbröckeln dort Schokolade und setzen Honig. Wir stören all dies bei mittlerer Hitze und ermöglichen es Ihnen, zu schmelzen, aber nicht kochen. Wenn sich Honig und Schokolade auflösen, wird die Flüssigkeit im Topf entfernt und auf 35-40 ° C abkühlen.
2. Wir sieben weißes Mehl mit Roggen und fügen ihnen Zucker, Kümmelsamen, Salz, Hefe hinzu. Mischen, warme Flüssigkeit und Pflanzenöl gießen und den Teig kochen. Zuerst kneten wir es in einer Schüssel, dann auf dem Tisch. Der Prozess dauert ungefähr 5-10 Minuten, für die der Teig Elastizität erlangt. Hände regelmäßig mit Öl schmieren.
3. Wir bilden einen Ball aus dem Teig und in einer Schüssel an einem warmen Ort, den wir etwa 50 Minuten lang kommen lassen, während wir immer mit einem Handtuch bedecken.
4. Dann verschieben wir den Teig in die Multicooker -Schüssel und halten eine weitere halbe Stunde in der Wärme. Dann wählen wir das Programm „Backen“ oder „Brot“ aus und backen Roggenbrot in einem langsamen Kocher für 1 Stunde bei einer Temperatur von 180 ° C in einem langsamen Kocher.

Chirurgie Roggenbrot auf Mineralwasser in einem langsamen Kocher

Gright Bread wird als viel nützlicher angesehen als die gewöhnliche Hefe. Es wird bewiesen, dass es besser absorbiert ist und die Mikroflora des Darms und des Magens nicht beeinflusst. Es wird auf Ernährungsprodukte zurückgeführt und empfohlen, eine Kinderdiät einzugehen. Wir backen Rye Nonsense Brot in einem Slow Cooker aus:

• weißes Weizenmehl - 1 Tasse;
• roggenmehl - 1 Tasse;
• kohlensäurehaltiges Wasser - 250 ml;
• salz - ½ TL

Jetzt kochen wir Roggenbrot in einem Slow Cooker gemäß den folgenden Anweisungen:

1. Sannous und Salz und Salz.
2. Betreten Sie das Soda -Wasser vorsichtig. Es muss nicht erhitzt werden, aber es ist besser, es vor dem Kochen im Kühlschrank zu halten, sondern auf dem Tisch, damit das Wasser bei Raumtemperatur steht. Dieser Teig kann nicht geknetet werden, weil er schlecht steigt.
3. Mischen Sie also vorsichtig mit Mehl und streuen Sie die Multicooker -Schüssel mit Mehl. Dann den Teig hinein übertragen.
4. Finden Sie das Programm "Brot" oder "Backen" und backen Sie Rye Berely Brot in einem Multicooker bei 180 ° C 1 Stunde. Dann drehen Sie es auf den Kopf und backen Sie die Kruste weitere 20 Minuten.

Roggenbrot mit Samen auf Sauerteig in einem langsamen Kocher

Roggenbrot ist an sich schon nützlich, aber Sie können es immer mehr interessantere Komponenten hinzufügen. In diesem Rezept werden die Vorteile von Brot durch Leinsamen, Sesamsamen und Sonnenblumenkerne ergänzt. Wir werden nicht Gebäck auf trockener Hefe kochen, sondern auf dem Sauerteig. Um Roggenbrot in einem langsamen Kocher zu backen, brauchen Sie:

• roggenmehl - 200 g;
• weißes Mehl - 200 g;
• rye Sauerteig - 500 g;
• leinensamen - 30 g;
• sesam Samen - 30 g;
• sonnenblumenkerne - 50 g;
• wasser - 170 ml;
• salz - 1 EL;
• sonnenblumenöl - 1 EL.

So backen wir dieses Roggenbrot in einem Slow Cooker:

1. Gießen Sie Sesam und Schälen der Sonnenblumenkerne ohne Öl in eine Pfanne und braten Sie in der Minute 3. Dann gießen wir sie in eine Schüssel, fügen Sie Leinsamenkörner hinzu und lassen Sie das alles 1 Stunde lang in kochendem Wasser einweichen.
2. Wir sieben das Mehl und verbinden beide Sorten. Rechnung mit Raumtemperatur, leicht erhitztes Wasser, Salz hinzufügen. Wir Salzwasser aus den Samen und stecken sie auch in den Teig. Mischen Sie die Komponenten. Der Teig wird klebrig sein. Wenn Sie also den Arm kneten, ist es besser, mit kaltem Wasser zu feuchten.
3. Nachdem er den Roggenteig ca. 5 Minuten gekreuzt hat, einen Ball daraus formen, ihn mit Wasser nass machen, ihn mit einem Handtuch bedecken und 30-40 Minuten lang an einen warmen Ort legen.
4. Der Teig erhöht sich mit feuchten Händen multipliziert. Schmieren Sie die Schüssel, in der wir backen, den Teig dorthin und schicken Sie ihn erneut eine Stunde lang zum Erhitzen und bedecken Sie sie mit einem Handtuch. Sie können die Multicier -Schüssel 5 Minuten im Heizprogramm erwärmen und den Teig unter den Deckel passen lassen.
5. Schalten Sie den Modus „Brot“ oder „Back“ ein und kochen Sie Roggenbrot in einem langsamen Kocher bei einer Temperatur von 200 ° C 50 Minuten. Dann drehen wir den Laib und backen weitere 20 Minuten. Heißes Brot kann mit Butter für eine schöne glänzende Kruste gefettet werden.

Roggenbrot mit Koriander und Malz in einem langsamen Kocher

Solod geben zusammen mit dem Koriander Gebäck und eine schöne Farbe und ein wundervolles Aroma. Ein solches Roggenbrot in einem langsamen Kocher backen wir auch auf dem fertigen Sauerteig, aber alles, was wir brauchen:

• roggenmehl - 350 g;
• weizenmehl - 350 g;
• wasser - 300 g;
• rye Sauerteig - 400 g;
• zucker - 1,5 EL;
• roggen Malz - 3 EL;
• bodenkoriander - 1 TL;
• sonnenblumenöl - 70 g;
• salz - 1 TL

Wie man Roggenbrot mit Malz und Koriander in einem Slow Cooker backt:

1. Zuerst die Gerichte zubereiten und Zucker, Salz, Öl, Koriander und Malz verbinden. Wir erhitzen das Wasser und gießen in die vorbereiteten Zutaten.
2. Mischen Sie diese Produkte und fügen Sie ihnen ein gesiebtes Mehl hinzu. Wenn wir eine homogene Masse vorbereiten, fügen Sie Roggenblatt hinzu, was bei Raumtemperatur sein sollte. Den Teig für 7-10 Minuten formen.
3. Schmieren Sie die Form des langsamen Kochers, wo wir Roggenbrot backen. Wir rollen den Ball, legen ihn in die Schüssel und fetten auch mit Gemüseöl darüber.
4. Legen Sie das Gerät zum Erwärmen oder schalten Sie das Programm mit einer Temperatur von bis zu 40 ° C ein - lassen Sie den Teigteil für 6 Stunden. Manchmal dauert es mehr Zeit für den Beweis, wenn der Sauerteig nicht zu reif war. In jedem Fall müssen Sie warten, bis das Testvolumen des Tests verdoppelt wird.
5. Wenn der Teig geeignet ist, können Sie Brot backen. Dazu wählen wir ein Programm zum Backen mit einer Temperatur von 130 ° C. Zuerst backen wir Roggenbrot in einem Slow Cooker 50-60 Minuten, drehen uns dann auf den Kopf und backen die gleiche Menge.

Roggenbrot mit getrockneten Früchten und Nüssen in einem langsamen Kocher

Brot mit Pflaumen, getrockneten Aprikosen, Samen und Nüssen ist der beste Ersatz für Cupcakes und Kuchen mit hoher Kalifornien. Eine Scheibe solcher Brot mit Tee kann als Dessert angesehen werden - süß und lecker und auch gesund. Dazu braucht ein wunderbares Rezept für Roggenbrot in einem langsamen Kocher Folgendes:

• roggenmehl - 350 g;
• weißes Mehl - 350 g;
• zucker - 2 EL;
• wasser - 300 ml;
• trockene Hefe - 2 TL;
• salz - 1 TL;
• sonnenblumenöl - 2 EL;
• malz - 2 TL;
• prunes - 70 g;
• kuraga - 70 g;
• rosinen - 50 g;
• zerkleinerte Walnüsse - 1/3 Tassen;
• zedernmuttern - 2 TL;
• sonnenblumenkerne - 1/3 Tasse.

Es backt süßes Roggenbrot in einem langsamen Kocher wie folgt:

1. Warmes Wasser mit einer Temperatur von etwa 40 ° C, Gemüseöl, Salz und Zuckermischung.
2. Dann sieben wir das Mehl und kombinieren mit der Flüssigkeit. Fügen Sie Hefe, Malz, Walnuss und Kiefern, Rosinen und Sonnenblumenkerne hinzu. Wir schneiden getrocknete Früchte auf Stücke und stecken auch den Teig.
3. Wir kneten den Teig und setzen ihn eine Stunde lang in Hitze. Sie können sicherstellen, dass der Teig in Form eines Multicookers geeignet ist, nur muss er zuerst mit Fett gefettet werden.
4. Nach dem Beweis kann das Brot gebacken werden. Dazu wird das Programm „Backen“ oder „Brot“ verwendet, die Temperatur sollte 180-200 ° C betragen. Roggenofen süßes Brot in einem langsamen Kocher benötigt 50-60 Minuten. Dann sollte es umgedreht werden und die Kruste weitere 15 Minuten backen.

Roggenbrot in einem langsamen Kocher. Video