Für diejenigen, die es vorziehen, nicht nur lecker zu essen, sondern auch von gekochten Gerichten profitieren, haben Ernährungswissenschaftler viele interessante Diäten mit gesunden Produkten entwickelt. Tolles Backen ist keine Ausnahme. Es gibt viele Rezepte, um in einem Slow Cooker nicht frei lou -freies Brot herzustellen, und heute haben Sie die Möglichkeit, sehr leckeres Brot zu kochen, ohne Hefe zu verwenden.

Chirurgiebrot in einem langsamen Kocher

Vielleicht erinnern Sie sich an die Geschichten der Großmutter, dass die Hausfrauen in jenen Tagen Brot in russischen Öfen backten und nicht vertraute Hefe, sondern einen besonderen Sauerteig hatten. Ein solches Brot war duftend, lecker und gesund. Hefe erschien relativ kürzlich. Trotz der Tatsache, dass dieses Produkt es Ihnen ermöglicht, perfekte Backbrot und andere Backwarenprodukte als luftig herauszustellen, mit einer schönen braunen Kruste, gibt es keinen Vorteil dieser Komponente. Brot auf dem Sauerteig ist ein gesundes Produkt und auch sehr lecker.

Zutaten:

• roggenmehl - ein halbes Glas;
• weizenmehl - 1,5 EL;
• schnell -kochen Haferflocken - ein halbes Glas;
• butter - 50 g und weitere 1 TL. die Form zu schmieren;
• zucker - 1 EL;
• salz - 1 TL;
• soda - 2 TL;
• brotkrumen von Crackern - 2 TL;
• kefir - 1 Tasse.

Zubereitung von nicht ankündigtem Brot in einem Slow Cooker:

1. Butter mischen.
2. Die Schüssel sollte geräumig sein, Sie können einen kleinen Topf nehmen.
3. Fügen Sie Kefir zum Öl hinzu und mischen Sie beide Komponenten.
4. Wir mischen Mehl (beide Arten) und Flocken für diese Produkte. Nehmen Sie Haferflocken mit schnellem Kochen oder „Herkules“.
5. Der Mischung werden trockene Komponenten hinzugefügt: Soda, Salz und Zucker.
6. Gründlich mischen und den elastischen Teig allmählich kneten. Zu lange zu kneten, es ist nicht erforderlich, dass es nicht hart ist.
7. Schmieren Sie den Boden und die Wände der Schüssel mit Butter (weicher verwenden).
8. Die Form mit zerkleinerten Crackern streuen. Übrigens ist es durchaus möglich, ohne diese Komponente zu verzichten.
9. Wir haben unseren Teig in die Multicooker -Schüssel einfach mit einem Klumpen gesteckt, Sie müssen ihn nicht ausgleichen.
10. Schließen Sie die Abdeckung des Geräts und wählen Sie das Programm aus - dies ist der unveränderliche Modus des „Backens“ für 30 Minuten.
11. Nach einem benachrichtigen Signal müssen Sie das Gerät ausschalten, den Deckel öffnen und das Brot vorsichtig auf die andere Seite drehen. Es ist bequemer, einen gedämpften Korb zum Dämpfen zu verwenden, um nicht verbrannt zu werden.
12. Wieder schalten wir das Programm „Backen“ ein, die Zeit bleibt gleich - 30 Minuten.
13. Schalten Sie nach dem Signal das Gerät aus, öffnen Sie den Deckel und sehr sorgfältig, um nicht zu verbrennen, um das Brot zu einer flachen Schale zu überschreiten.
14. Jetzt müssen Sie es mit einem Handtuch abdecken und 30 Minuten in Ruhe lassen.
15. Wenn das Brot ein wenig abgekühlt ist, kann es mit einem scharfen Messer geschnitten und an den Hauptgerichten serviert werden.

Überwachbrot in einem Multicooker auf einem Sauerteig

Um Brot nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen Sie geduldig sein, da nur etwa 7 Tage von der Zubereitung von Sauerteig abgehalten werden. Gerade in dieser Zeit wird es vollständig ausgehen (reifen) und Brot führt nicht nur lecker, sondern auch nützlich. Und jetzt bieten wir uns an, interessante Informationen kennenzulernen: die Frau eines berühmten Kochs aus London Bakes Bread für 13 Jahre (!). Jedes Mal, wenn der Teig geknetet wird, fügt er einen leicht geworfenen Teig oder Sauerteig hinzu - diese Komponente ersetzt Hefe oder Backpulver. Der Sauerteig wird aus verschiedenen Produkten gewonnen, aber am häufigsten aus einer Mischung aus gestroßen und gemahlenen Körnern, Malz, Hopfen und zerkleinerten Trauben. Von Zeit zu Zeit werden sie zerquetscht und erneuert und fügen von Zeit zu Zeit Wasser hinzu, sowie ein wenig Mehl, um seine Dichte aufrechtzuerhalten. Sie müssen den Starter an einem kalten Ort aufbewahren.

Zutaten für die Herstellung von Sauerteig:

• weizenmehl - unvollständiges Glas;
• wasser (Temperatur 36 Grad) - 100 ml.

Den Teig zu kneten:

• brotquelle - 1 EL;
• zucker - 2,5 EL;
• salz - 1 TL;
• ei - 1 Stc.;
• wasser - 300 ml;
• gemüseöl - 1 EL;
• sauerrahm - 3 EL;
• mehl - 800 g.

Zubereitung von nicht ankündigtem Brot in einem Slow Cooker:

1. Um einen Sauerteig zu machen, ist keine einfache Sache, hier ist Geduld erforderlich, und Sie müssen auch alle Empfehlungen klar erfüllen. Mischen Sie in einem geräumigen Behälter Mehl (zuvor gesiebt) mit Wasser. Der Teig wird ziemlich dicht.
2. Ein Teigklumpen muss mit einem Film (Essen) bedeckt sein, dh eine Teigschüssel und lassen Sie sich für den 3. Tag an einem warmen Ort (im Sommer und Winter).
3. Nach 3 Tagen wird die Mischung porös. Sie müssen das Oberteil entfernen, es ist eine kleine Schicht, ein paar Zentimeter dick. Wir werfen es weg.
4. Wir nehmen saubere Behälter, gießen Wasser hinein (70 ml), verschieben den Teig, bestreuen mit einer Schicht Mehl (gesiebt, nicht mehr als 100 g). Wir müssen einen neuen Teigklumpen kneten.
5. Legen Sie es nach dem Kneten in eine saubere und trockene Schüssel, wickeln Sie es mit Klammerfilm ein und lassen Sie es 12 Stunden lang an einem warmen Ort.
6. Nach 12 Stunden machen wir ähnliche Aktionen (entfernen Sie den oberen Teil, werfen Sie ihn weg, fügen Sie Mehl hinzu, kneten Sie ihn). Erst jetzt müssen Sie den Teig für 8 Stunden verlassen.
7. Wir wiederholen unsere Handlungen erneut (und vielleicht mehrere), bis der Sauerteig im Vergleich zum ersten Zusammenbruch zweimal zunimmt.
8. Dies wird nur 7 Tage dauern. Der resultierende Sauerteig muss im Kühlschrank gelagert werden.
9. Bevor Sie Brot backen, nehmen Sie den Sauerteig aus dem Kühlschrank heraus, lassen Sie es auf dem Tisch und warten Sie, bis es sich erwärmt. Dann müssen Sie nur 1 EL von der Gesamtzahl der Sauerteigern nehmen. Quelle.
10. Jetzt gehen wir weiter und werden den Teig für die Zubereitung von nicht ankündigtem Brot in einem langsamen Kocher kneten. In einer Schüssel (Tiefe) müssen Sie den Anlasser mit Ei, Zucker und Wasser mischen.
11. Salz, saure Sahne und Pflanzenöl zur Masse hinzufügen.
12. Mehl sollte mit kleinen Teilen nur noch in den Teig verabreicht werden. Vergessen Sie einfach nicht, dass es gesiebt werden muss. Kneten Sie den Teig nach jeder Zugabe des Mehls, setzen Sie das Mehl erneut und setzen Sie unsere Aktionen fort, bis der Teig weich ist. Es sollte ein wenig an die Hände bleiben. Fügen Sie in dieser Phase kein Mehl mehr hinzu.
13. Als nächstes tun wir das: Gießen Sie ein wenig Mehl (2-3 EL) auf den Tisch, legen Sie den Teig und mischen Sie weiter 5 Minuten mit unseren Händen.
14. Wir bedecken den Teig mit einem sauberen Handtuch und lassen Sie sich auf dem Tisch nähern. Zeit - 1 Stunde. Wenn Sie möchten, geben Sie in eine saubere Pfanne, bedecken Sie es mit einem Handtuch und lassen Sie es an einem warmen Ort.
15. Nach der angegebenen Zeit muss der Teig wieder ein wenig „gekontiert“ werden und erst danach können Sie ihn in eine Form verschieben.
16. Vergessen Sie nicht, den Boden und die Wände der Multicooker -Schüssel mit weicher Butter zu schmieren.
17. Schließen Sie den Deckel des Geräts. Lassen Sie den Teig 2-2,5 Stunden.
18. Programmieren Sie nach der angegebenen Zeit das Gerät, indem Sie den Backmodus mit -1,5 Stunden festlegen.
19. Sobald Sie das Signal hören - drehen Sie das Brot über die andere Seite und setzen Sie das Backen für weitere 30 Minuten fort.
20. Wie immer hilft Ihnen ein gedämpfter Kühlergrill beim Drehen des Brotes.
21. In einem Slow Cooker vorsichtig gebacken, nicht frei leistungsfreies Brot, wandern Sie es vorsichtig in ein Gericht und bedecken Sie sie mit einem Handtuch. Lass es ein bisschen ruhen. Wenn es abkühlt, können Sie schmecken.

Operation Brot in einem Multicooker auf Kefir

Brot, das auf Kefir gebacken wurde, ist ein altes Rezept, das unsere Großmütter und Grandmoths auch benutzt haben. Dieses Brot bleibt länger frisch, da es keine Komponenten gibt, die Fermentation verursachen. Auf Kefir können Sie Brot auf unterschiedliche Weise mit Kümmel, Aromen oder Nüssen backen. Aber alle Additive - nur nach Belieben. In diesem Rezept hängt das Endergebnis übrigens von Mehl ab - es sollte nur die höchste Note sein. Und doch müssen die Zutaten im Voraus aus dem Kühlschrank entfernt werden, wir brauchen bei Raumtemperaturprodukten.

Produktsatz:

• kraft der höchsten Klasse - 1,5 Tassen;
• roggenmehl - ein halbes Glas;
• soda - 2 TL;
• zucker - 2 EL;
• salz - 1 TL;
• kefir - 1 Tasse;
• butter - 50 g;
• paning -Cracker zum Streusieren der Form - 2 TL.

Backen von nicht ankündigtem Brot in einem Slow Cooker:

1. Wir schmelzen die Butter, Sie können in einem langsamen Kocher in einem Wasserbad, auf dem Herd oder in der Mikrowelle.
2. Sie müssen Kefir zum geschmolzenen Öl hinzufügen, mischen.
3. Mischen Sie das Mehl in einer separaten Schüssel (vergessen Sie nicht, ein Sieb zu durchsuchen). Fügen Sie Mehl sowohl Roggen als auch Weizen hinzu. Wir legen dort Salz, Soda, Zucker und Flocken. Gründlich mischen.
4. Mischen Sie im trockenen Teil des Teigs Kefir mit Butter und kneten Sie den Teig allmählich. Es sollte sich als weich und elastisch herausstellen.
5. Der nächste Schritt: Vorbereitung einer Multicooker -Schüssel. Der Boden sowie die Wände sollten mindestens die Hälfte mit weicher Butter geschmiert werden und dann mit zerkleinerten Crackern bestreuen (dies ist jedoch nicht erforderlich).
6. Jetzt kann der fertige Teig in eine Multicooker -Schüssel versetzt und den Deckel schließen. Wir programmieren unseren Assistenten und wählen das Programm "Backen" aus, die Zeit der Vorbereitung von nicht annoyed Brot in einem langsamen Kocher beträgt 30 Minuten.
7. Wenn das Soundsignal klingt, öffnen wir die Abdeckung des Geräts und drehen das Brot vorsichtig auf die andere Seite.
8. Wir bereiten weiterhin ein nicht expositioniertes Brot in einem Slow Cooker im "Gebäck" -Modus für eine weitere halbe Stunde vor.
9. Bereites Brot kann heiß auf einem Teller sein, mit einem erträgbaren und mindestens eine halbe Stunde warten, damit das Brot ruht.

Chirurgie Brot in einem langsamen Kocher mit Zusatzstoffen

Brot kann nicht nur klassisch für das erste und zweite Gerichte, sondern auch mit Zusatzstoffen sein. Ein solches Brot ist eine großartige Ergänzung zum Frühstück und eignet sich für Snacks. Dieses Backen kann auf die Kategorie „gesunder Gesundheit“ zurückgeführt werden.

Welche Produkte zu kochen:

• weizenmehl - 1 Tasse;
• roggenmehl - ein halbes Glas;
• haferflocken oder Mischung aus Müsli -Herkules und Haferbran - 150 g;
• soda - 1 TL;
• gemüseöl - 1 EL;
• salz - ein halber Teelöffel;
• milch -1 Tasse;
• honig - 2 EL;
• additive: Sonnenblumenkerne, Sesamsamen, Flachssamen, Mohn - 50 g;
• stücke von getrockneten Früchten, Nüsse - 100 g;
• joghurt - 1 Tasse.

Zubereitung von nicht ankündigtem Brot in einem Slow Cooker:

1. In einer Schüssel das Mehl mischen: Roggen und Weizen (gesiebt), Haferflocken, Soda und Salz hinzufügen.
2. In einer anderen Schüssel verbinden wir alle flüssigen Zutaten: Es handelt sich um Milch und Joghurt (kann durch Kefir ersetzt werden), Honig (wenn es in einem Wasserbad so geschmolzen ist), pflanzliches Öl. Alle Komponenten mischen. Denken Sie daran, dass alle Komponenten die gleiche Temperatur haben sollten, und vor dem Backen müssen Sie Lebensmittel aus dem Kühlschrank stellen und es 30 Minuten lang auf dem Tisch lassen.
3. Jetzt gießen wir den flüssigen Teil des Teigs in eine Schüssel mit trockenen Komponenten und mischen. Additive stellen: getrocknete Früchte (Rosinen, Pflaumen, getrocknete Aprikosen, getrocknete Blaubeeren und Preiselbeeren, wenn gewünschte Nüsse). Wir kneten den Teig, er sollte homogen sein.
4. Die Schüssel mit Sonnenblumenöl schmieren (kann Butter sein). Setzen Sie den Klumpen des Teigs.
5. Der Kochmodus ist ein unveränderliches Programm für die Zubereitung von nicht ausgeschaltetem Brot in einem langsamen Kocher - „Backen“, die Zeit muss 30 Minuten lang eingestellt werden.
6. Nachdem das Gerät Sie über die Fertigstellung des Programms und die Trennung informiert, müssen Sie den Deckel öffnen und das Brot auf die andere Seite umdrehen. Wieder installieren wir das Backprogramm weitere 15 Minuten, damit das Brot auf beiden Seiten gebacken wird.

Süßes, nicht annoyiertes Brot in einem langsamen Kocher ist fertig, legen Sie es auf einen Teller und am besten auf einem Gitter, damit es sich abkühlt. Vergessen Sie einfach nicht, ein sauberes Handtuch zu bedecken und die Möglichkeit zu geben, dieses Brot zu brauen. Sie können das abgekühlte Brot für alle Gerichte servieren, aber am besten - zum Frühstück für eine Tasse aromatischem Kaffee oder Tee. Ein solches Brot ist am besten am nächsten Tag zu gehen, sondern tagsüber langsam zu essen, denn morgen wird das Brot nicht mehr so \u200b\u200blecker und luftig sein. Ein solches Backen ist für alle, insbesondere für Kinder und Menschen, mit dem Selbstmord von Diabetes geeignet. Guten Appetit!

Irisch -nicht -kaumere Brot in einem langsamen Kocher

Die Hauptregel, dass die Iren beim Backen von Brot ohne Hefe festhalten, dies ist ein schneller Knetenteig, aber es kann nicht hart gemischt werden. Wenn Sie diesen Mittelweg finden, wird das Brot mit einer schönen knusprigen dichten Kruste heraus. Es gibt auch unsere Feinheiten, über die wir bei der Zubereitung von nicht annoyiertem Brot in einem langsamen Kocher erzählen werden.

Zutaten für den Test:

• weißes Mehl - 200g;
• roggenmehl - 200 g;
• zucker - 2 EL;
• quick -Vorbereitungsflocken "Hercules" - 2 EL;
• nahrungsnatron - 1 TL;
• salz - 1 TL kein Hügel;
• kefir (Sie können fermentieren oder Joghurt) - 1,5 Tassen.

Backen von nicht ankündigtem Brot in einem Slow Cooker:

1. Dieses Rezept gilt als universell, da Sie die Zuckermenge auf Ihren Geschmack reduzieren oder diesen Zutat überhaupt entfernen können. Anstelle von Kefir können Sie auch fermentierte gebackene Milch oder hausgemachtes Joghurt verwenden. Der einzige Wunsch: Dieses Produkt sollte von fettem Gehalt sein. Wenn es nicht vor Kefir oder Joghurt vorhanden war, nehmen Sie gewöhnliche Milch, müssen Sie 1 EL hinzufügen. Apfelessig (Zitronensaft ist möglich). Ich muss nur 1-2 Stunden auf die Reaktion warten.
2. Nehmen Sie eine große Schüssel und wund beide Arten von Mehl durch ein Sieb, legen Sie Soda, Salz und Zucker. Jetzt können Sie alle trockenen Komponenten mischen.
3. 2 EL setzen. Haferflocken, wieder mischen.
4. In einer Schüssel mit einem Schneebesen oder einem Löffel müssen Sie eine Pause in der Mitte herstellen und den Kefir (halbe Portion) vorsichtig gießen, damit es bequemer ist, alle Komponenten zu mischen.
5. Fügen Sie als nächstes den verbleibenden Kefir hinzu und kneten Sie einen homogenen nassen Teig mit einem Holzlöffel.
6. Streuen Sie den Tisch oder die Planke mit Mehl, legen Sie den Teig aus und kneten Sie schnell mit Mehl. Versuchen Sie nicht zu mischen, da wir eine knusprige Kruste brauchen. Wenn der Teig also für Sie heterogen erscheint, ist dies normal.
7. Bilden Sie ein ordentliches Laib auf dem Tisch. Es stellt sich einen Durchmesser von ungefähr 15 bis 16 cm und eine Dicke von 5 cm heraus.
8. Mit einem scharfen Messer müssen Sie jetzt einen Schnitt schneiden und das Oberteil mit Kefir fetten.
9. Schmieren Sie den Boden und die Wände des Multicookers mit Öl (können Butter oder Gemüse sein), mit Mehl bestreuen, den Teig legen.
10. Der Deckel muss geschlossen werden, ein Programm zum Backen von Brot nicht aus dem Multicooker "Backen" mit 45-50 Minuten installiert werden. Aufmerksamkeit! Die Dauer des Multicookers hängt von der Leistung des Geräts ab. Vergessen Sie es nicht. Beginnen Sie mit 35 Minuten und überprüfen Sie die Bereitschaft von Brot.
11. Wenn Sie das Signal hören, können Sie das Brot auf die andere Seite umdrehen und weiterhin nicht annoyed Brot in einem Slow Cooker für weitere 15-20 Minuten zubereiten.
12. So überprüfen Sie die Bereitschaft von Brot: Steck einen dünnen Holzstab/Zahnstocher in die Mitte des Brotes. Wenn es sauber und ohne Teigklumpen ist, wurde das Brot gebacken, wenn Klumpen festhalten, müssen Sie sich mehr darum kümmern. Und die zweite Methode: Tippen Sie einfach mit den Fingern auf den Boden des Brotes, wenn Sie einen leeren Satz hören, ist das Brot fertig.

Es ist ratsam, fast sofort Brot zu servieren, während es noch warm ist. Ein solches nicht freies Brot, das in einem langsamen Kocher mit Butter und beliebiger Marmelade gekocht wird, ist besonders lecker. Bedienen Sie sich!

Rezepte für die Leine zum Backen von nicht annoyiertem Brot in einem langsamen Kocher

Wir bieten sich mit einfachen Rezepten für Leafs vertraut, um die optimalste Option für das Kochen von nicht frei leistungsfreiem Brot in einem Slow Cooker zu wählen.

Rezept zuerst:

• nehmen Sie eine Handvoll Rosinen - 100 g;
• zucker - 1 TL;
• mehl ist ein unvollständiges Glas;
• wasser ist ein unvollständiges Glas.

Rosinen abspülen, Wasser gießen (können gekocht und gekühlt werden), lassen Sie eine halbe Stunde. Die Rosinen nach 30 Minuten abseihen, aber das Wasser nicht abtropfen lassen. Sie müssen Zucker hinzufügen, um darin zu mischen. Dann das Mehl legen und wieder mischen. Dies geschieht am besten in einem Glasbehälter (ein halbes Liter -Glas ist geeignet). Der Sauerteig sollte eine Konsistenz wie der Teig für dünne Pfannkuchen sein. Der resultierende Sauerteig muss an einem warmen Ort für 48 Stunden (2. Tag) bestehen, dann muss der Rest in den Kühlschrank gesteckt werden.

Rezept Sekunde:

• roggenmehl - 100 g;
• warmes Wasser - 100 g.

Roggenmehl in ein Glas sieben, Wasser hinzufügen, kneten. Wir bedecken mit sauberem Gaze, in mehreren Schichten gefaltet und verlassen 5 Tage an einem warmen Ort. Jeden Tag „ernähren“ wir den Starter mit einem täglichen neuen Teil Wasser mit Mehl (50 g Mehl und Wasser). Und so jeden Tag. Der Sauerteig sollte sich "bewegen" und blasen. Nach 5 Tagen ist der Sauerteig fertig und muss in das Gericht eingegossen werden, in dem Sie den Teig kneten möchten. Wenn Sie nicht den gesamten Sauerteig gleichzeitig verwenden, legen Sie es in den Kühlschrank. Damit es nicht aktiv wandert, stecken Sie ein wenig Salz in die Mischung, um den Fermentationsprozess zu stoppen.

Gright Brot in einem langsamen Kocher. Video