Brot kann in jedem Geschäft ohne Probleme gekauft werden, aber viel schmackhafter und schöner, hausgemachtes Brot mit Liebe zu essen. Jetzt wird Brot mit Hefe gekocht, aber nur wenige Menschen wissen, dass das ursprüngliche russische Rezept nicht die Aufnahme dieser Zutaten in das Backen impliziert. Zuvor wurde Brot auf der Grundlage von Sauerteig gekocht, die mehrere Tage zu Hause hergestellt wurde. Außerdem kann Brot ohne Hefe auf andere Weise ohne besonderen Sauerteig zubereitet werden. Ein solches Backen hat einen besonderen Geschmack und ein angenehmes Aroma. Außerdem wird es mehrmals länger als Hefe gespeichert. In dem heutigen Artikel finden Sie Rezepte für Brot in einem langsamen Kocher ohne Hefe.

Brot in einem langsamen Kocher ohne Hefe. Rezept 1

Das erste Rezept für unsere Sammlung beinhaltet die Vorbereitung von Sauerteig. Es ist nicht schnell vorbereitet-ein Durchschnitt von 7 bis 8 Tagen. Trotzdem dauert der Vorbereitungsprozess selbst mindestens Zeit und Zeit, nur wenige Minuten am Tag. Brot aus solchen Sauerteig ist ungewöhnlich lecker, und seine Zubereitung in einem langsamen Kocher garantiert einen gleichmäßigen Fluss und eine attraktive Kruste.

Zutatenliste:

• weizenmehl - 1 kg;
• honig - 6 g;
• ei - 1 PC;
• butter - 30 g;
• wasser.

Wie man Brot in einem langsamen Kocher ohne Hefe kocht, basierend auf Sauerteig:

1. Das erste, was zu tun ist, ist, einen Starter mit einem alten russischen Rezept vorzubereiten. Mischen Sie dazu einen Esslöffel Mehl und einen Esslöffel warmes Wasser. Rühren Sie die Mischung glatt, in eine Kunststoff- oder Holzplatte legen und bei Raumtemperatur lassen.
2. Fügen Sie jeden Tag 4 Tage 1 EL zum Sauerteig hinzu. L Mehl und 1 EL. l warmes Wasser. Rühren Sie den Sauerteig 2 Mal am Tag: morgens und abends.
3. Fügen Sie am 4. Tag Honig zum Sauerteig hinzu. Rühren Sie die Masse gründlich um.
4. Rühren Sie die Messe morgens und abends um.
5. Am 7-8-Tage-Tagen ist Ihr Sauerteig bereit, da die Blasen, die darauf erscheinen, angezeigt werden.
6. Jetzt können Sie Brot kochen. Zunächst sollte Mehl sieben sein.
7. Fügen Sie Wasser zum Sauerteig hinzu. So dass beim Mischen von Mehl und Sauerteig das Verhältnis 6: 4 beträgt.
8. Fügen Sie das Ei zur Masse hinzu und kneten Sie den Teig mit mittlerer Dichtheit.
9. Setzen Sie den Teig für ein paar Stunden an einem warmen Ort.
10. Die mehreren Schüssel mit Butter schmieren. Legen Sie den Teig hinein und lassen Sie es weitere 2 Stunden.
11. Schließen Sie den langsamen Kocher und stellen Sie den Backmodus ein.
12. Die Kochzeit von nicht frei leistungsfreiem Brot beträgt 40 Minuten.

Die Haltbarkeit des fertigen Brotes beträgt 2-4 Tage.

Brot in einem langsamen Kocher ohne Hefe. Rezept 2

Das nächste Rezept für Brot ohne Hefe basiert auf Kefir. Diese Zutat „hilft“, den Teig zu erheben, und macht das fertige Backen üppig und luft. Darüber hinaus kann man den Geschmack eines solchen Brotes nicht versäumen: Es stellt sich aufgrund eines Anstiegs des Fettgehalts als sanft und befriedigend heraus.

Liste der Komponenten:

• weizenmehl - 350 g;
• roggenmehl - 75 g;
• soda - 0,5 TL;
• zucker - 1 EL. l;
• kefir (1% Fettgehalt, hoch geschnitzt) - 250 ml;
• butter - 60 g;
• salz - 0,5 TL;
• paning Crackers - 15 Gr.

Der Algorithmus der Handlungen:

1. Die Butter in einem Wasserbad schmelzen.
2. Gießen Sie Kefir bei Raumtemperatur in warmes Öl. Mischen Sie die Mischung gut.
3. Wir sehen uns Weizen und Roggenmehl.
4. Mehl trockene Zutaten hinzufügen: Zucker, Salz und Soda. Mischen.
5. Gießen Sie dann kleine Portionen in trockene Zutaten ein und mischen Sie alles mit Ihrer Hand, um die Bildung von Klumpen zu verhindern.
6. Kneten Sie den Teig auf mittlere Elastizität.
7. Die Multicooker -Schüssel mit Butter schmieren und den Boden mit einem Panieren auslösen.
8. Legen Sie den Teig in das Gerät.
9. Installieren Sie den Slow Cooker im Backprogramm 30 Minuten.
10. Öffnen Sie nach 30 Minuten die Abdeckung der Einheit und drehen Sie das Brot um.
11. Erweitern Sie das Backen um weitere 30 Minuten.

Legen Sie durch das Kochen das Brot auf ein nasses Handtuch und geben Sie es Zeit zum Abkühlen.

Brot in einem langsamen Kocher ohne Hefe. Rezept 3

Viele Menschen bevorzugen Roggenbrot. Wie Studien zu Ernährungswissenschaftlern zeigen, ist es nützlicher und ausgewogener. Sie können auch Roggenbrot kochen, ohne sich in einem langsamen Kocher zu Hefe zu machen. Sie benötigen eine minimale Menge an Zutaten und Zeit.

Welche Produkte werden benötigt:

• roggenmehl - 475 Gr;
• weizenmehl - 65 g;
• zucker - 0,5 EL. l;
• wasser - 370 ml;
• salz - 0, 5 TL;
• butter - 30 gr.

Stadien des Kochens Brot:

1. Skizzieren Sie zunächst das Mehl beider Typen.
2. Mehl mit den restlichen trockenen Zutaten kombinieren: Salz und Zucker. Mischen.
3. Das Öl in einem Wasserbad schmelzen.
4. Mischen Sie warmes Öl mit Wasser bei Raumtemperatur.
5. Jetzt müssen trockene Zutaten in die Flüssigkeit eingeführt werden. Sie müssen dies in kleinen Portionen tun und die Mischung mit einem Löffel oder Händen rühren. Am Ende sollten Sie genug klebrige Messe bekommen. Hab keine Angst! So sollte es sein.
6. Legen Sie den Teig in einen langsamen Kocher. Decken Sie es mit einem Handtuch ab und lassen Sie es über Nacht, nachdem Sie zuvor ein Heizungsprogramm auf der Gerätsanzeige ausgewählt haben. Schließen Sie den Deckel nicht.
7. Stellen Sie am Morgen den "Back" -Modus 1 Stunde fest.
8. Entfernen Sie das fertige Brot vom Slow Cooker und wickeln Sie es in ein dichtes Handtuch ein.
9. Berühren Sie das Brot nicht, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Brot in einem langsamen Kocher ohne Hefe. Rezept 4

Vollkornbrot wird als das nützlichste angesehen. Natürlich, und sein Geschmack ist viel raffinierter als der von gewöhnlichem Weiß- oder Roggenbrot. Dies ist auf das Vorhandensein ungewöhnlicher Zutaten wie Mandelmilch, spanischer Salbei, Sonnenblumenkerne und Zitronensaft bei der Zusammensetzung des Backens zurückzuführen. Natürlich ist die Zutaten nicht die häufigste, aber glauben Sie mir, der Geschmack des fertigen Brotes ist einfach unvergleichlich, so dass dieses Rezept in jeder Küche stattfindet.

Zutatenliste:

• haferflocken - 80 g;
• ganzes Mehl - 255 g;
• weizenmehl - 175 Gr;
• mandelmilch - 220 ml;
• sonnenblumensamen gereinigt - 20 g;
• soda - auf der Spitze eines Messers;
• sperma von Spanien Shallefa (Chia) - 15 g;
• zitronensaft - 10 ml;
• flachssamen - 15 Gr.

Wir kochen ganzes Kornbrot in einem langsamen Kocher:

1. Mandelmilch kann bereits fertiggestellt werden. Wenn dies nicht möglich ist, bereiten Sie es selbst vor. Mahlen Sie dazu mit einem Messer eine Handvoll Mandeln und gießen Sie es mit einem Glas Wasser bei Raumtemperatur. Die Mischung sollte 40 Minuten lang brauen. Während dieser Zeit erfasst Wasser eine charakteristische weiße Farbe und einen Nuss. Belasten Sie die Flüssigkeit durch ein Sieb und Sie erhalten Mandelmilch von der besten Qualität.
2. Mandelmilch mit Zitronensaft mischen. Die Mischung wird sich zusammenrollt, also nicht alarmiert sein, und es ist notwendig.
3. Sarend und mischen Sie das Mehl beider Arten mit trockenen Inhaltsstoffen: die Samen von spanischem Salbei, Soda und Haferflocken.
4. Führen Sie in kleinen Portionen Mandelmilch in trockene Zutaten ein. Die Masse sollte sich als Konsistenz von fetten sauren Sahne herausstellen.
5. Kneten Sie den Teig.
6. Den Teig fegen, Flachssamen bestreuen und Sonnenblumenkerne geschälte.
7. Installieren Sie das Programm "Backen" und kochen Sie das Brot für 45 Minuten.

Ziehen Sie kein Brot zum Kochen heraus, sondern lassen Sie es direkt in einem langsamen Kocher abkühlen.

Brot in einem langsamen Kocher ohne Hefe. Rezept 5

Das gut bekannte Borodinsky -Brot kann zu Hause in einem Slow Cooker zubereitet werden. Es ist sehr einfach zubereitet und die Zutaten benötigen das Minimum.

Die Liste der Produkte umfasst:

• ryanaya Mehl - 320 g + 6 EL. l;
• sauerteig - 30 ml;
• zucker - 1 EL. l;
• wasser - 180 ml + 6 EL. l;
• butter - 30 g;
• salz - 0,5 TL.

Der Algorithmus der Handlungen:

1. Zuerst müssen Sie einen Starter vorbereiten. Denken Sie daran, dass es 3 Tage dauern wird, um es zu kochen. Für den Sauerteig 4 EL mischen. L Roggenmehl und 4 EL. l warmes Wasser. Rühren Sie die Mischung gut rühren, bis sie glatt sind, und legen Sie sie 2 Tage lang an einem warmen Ort in der Nähe der Batterie. Denken Sie daran, dass der Starter in einem Plastik- oder Holzgefäß zubereitet werden sollte. Die Verwendung von Metallbehältern ist inakzeptabel. Nach 2 Tagen 2 EL zum Sauerteig geben. L Mehl und 2 EL. l warmes Wasser. Rühren Sie alles wieder um und lassen Sie sich an einem warmen Ort für einen weiteren Tag ab.
2. Für die Zubereitung von Sauerteig können Sie zum Hauptprozess des Kochens von Brot fortfahren. Nehmen Sie 2 EL. L Legor (der restliche Sauerteig kann bis zum nächsten Mal im Kühlschrank gelagert werden, aber nicht länger als eine Woche), mischen Sie es mit Wasser, Zucker und Salz.
3. Siehe das Mehl.
4. In kleinen Teilen vorsichtig den Mulch in den Sauerteig einfügen. Kneten Sie den Teig.
5. Lassen Sie den Teig auf 30 zu „Ruhe“.
6. Den langsamen Kocher mit Butter schmieren und den Teig in die Schüssel geben.
7. Wählen Sie den Heizmodus aus und lassen Sie den Teig für ein paar Stunden steigen. Schließen Sie den Multicooker -Deckel nicht.
8. Schließen Sie nach zwei Stunden den Slow Cooker und stellen Sie den Backmodus 40 Minuten ein.

Brot in einem langsamen Kocher ohne Hefe. Video