Los platos de hígado pueden ser increíblemente sabrosos si elige y cocinas este producto malhumorado correctamente. Pero de la misma manera, puede arruinar toda la creación culinaria si usa un hígado congelado y rancio o viola el proceso de cocción. En este artículo le diremos cómo cocinar el hígado de pollo en una olla de cocción lenta.

Secretos de cocción de hígado de pollo

1. Los platos más deliciosos se obtienen del hígado, que nunca ha estado en Frost. Si compró tal producto o lo mantuvo previamente en el congelador, no espere que su estructura resulte especialmente suave y tierna. Lo más probable es que el hígado en el proceso de cocción libere toda el agua y, como resultado, esté seco o incluso rígido.
2. Puedes sales del hígado solo al final de la cocción. La cuestión es que la sal toma la humedad del producto, por lo que el hígado, como en el caso anterior, resultará seco.
3. Solo puede colocar piezas en una sartén bien calificada, colocándolas el uno del otro. Esta regla es relevante si desea freír el hígado y no extinguirlo en su propio jugo.
4. El tratamiento térmico a largo plazo empeora significativamente el sabor de este delicado producto. Al verificar la preparación del hígado, presione ligeramente con su dedo. Idealmente, debería ser un poco más difícil que en forma cruda, pero en ningún caso difícil.
5. Si usa una sartén con un fondo grueso y paredes en el proceso de cocción, que mantiene el calor durante mucho tiempo, después de apagar el fuego, transfiera inmediatamente el hígado a otro plato. Si esto no se hace, el producto continuará expuesto al calor y se volverá más difícil.

Hígado de pollo en un multicrooker según la receta japonesa

El secreto de muchos platos de la cocina japonesa es usar marinads y salsa hecha sobre la base de la salsa de soja y ciertas especias. En la receta bajo consideración, también utilizaremos los ingredientes clásicos de la cocina japonesa. Aquí hay una lista de lo que cocinaremos del hígado de pollo en una olla de cocción lenta:

• hígado de pollo - 0.5 kg;
• salsa de soja - 4 cucharadas;
• aceite de girasol - 2 cucharadas;
• aceite de sésamo - 1 cucharada;
• raíz de jengibre rallado - 1 cucharada;
• azúcar - 2 cucharadas;
• cebollas verdes: 5 tiradores;
• pimiento dulce - 1 vaina;
• ajo - 2 clavos;
• pimienta negra - al gusto.

Considere una forma detallada de hacer hígado de pollo en una olla de cocción lenta:

1. Enjuague el hígado y coloque un tazón. Vierta la salsa de soja allí y reserve durante 30 minutos.
2. Vierta el aceite vegetal en la olla de cocción lenta. En el programa de "freír", caliéntelo a la temperatura deseada y coloque el hígado. Mientras se fríe, frote la raíz del jengibre en salsa de soja, agregue pimienta negra, azúcar, aceite de sésamo y apriete el ajo.
3. Freitando el hígado de pollo en una olla de cocción lenta desde todos los lados durante 1-2 minutos, vierta con líquido preparado.
4. Cortamos las tiras de pimiento dulce, cebollas verdes finamente crumble. Cuando la salsa hierva, agregue los ingredientes restantes allí y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.

De modo que este plato realmente adquiere un sabor japonés, prepare un delicioso arroz para una guarnición.

Cupcakes del hígado de pollo en una olla de cocción lenta

El hígado se puede preparar de una manera tradicional simple, o puede hacer un delicioso hornearlo. Un ejemplo sorprendente de esto será nuestra receta de cupcakes del hígado de pollo en una olla de cocción lenta, para la cual usaremos dichos productos:

• hígado de pollo - 200 g;
• harina - 3 cucharadas;
• crema agria - 2 cucharadas;
• huevo - 1 PC.;
• zanahorias - 1 PC.;
• cebolla - 1 PC.;
• patatas - 2 pcs.;
• queso duro - 50 g;
• sal, pimienta negra;
• aceite de girasol.

Las etapas de cocinar cupcakes del hígado de pollo en una olla de cocción lenta se ven así:

1. Mi hígado de pollo y moler en una licuadora hasta que se giran homogéneos. Si no hay licuadora, usamos un molinillo de carne.
2. Conducimos un huevo al hígado, salemos, vierte la harina tamizada y agregamos crema agria. Mezclar en una masa homogénea.
3. Haremos el relleno de las verduras. Para hacer esto, cocinar las papas, haberlo limpiado previamente y luego hacer puré de papas. Molle las zanahorias y las cebollas y fríe en aceite de girasol hasta que se cocine. Queso sólido tres en un rallador.
4. Mezcle los ingredientes para el relleno: papas, cebollas y zanahorias, chupa al gusto. Cocinar simulacros para cupcakes, lubricándolos con aceite. Los llenamos con 1/3 masa de hígado, colocamos el relleno en la parte superior, luego cubrimos con otra capa de masa.
5. Vierimos un puñado de queso duro en la parte superior y colocamos los moldes en el tazón.
6. Encienda el programa "Hornear" y cocine los pastelitos del hígado de pollo en una olla de cocción lenta durante 20 minutos.

Hígado de pollo al horno con manzanas en una olla de cocción lenta

Las manzanas con un agradable sabor a ácido dulce se combinan perfectamente con muchos segundos platos. Especialmente a menudo este producto se puede encontrar en recetas donde está presente un pájaro: pollo, pavo, pato, ganso. En nuestra receta, las manzanas complementan perfectamente el delicado sabor del hígado de pollo y para hacer que el plato sea aún más picante, le agregaremos un poco de bayas de arándano. Verá una lista completa de ingredientes a continuación:

• hígado de pollo-600-700 g;
• cebolla - 1 PC.;
• manzanas - 3 pcs.;
• mantequilla - 20 g;
• leche - 250 ml;
• aceite vegetal - 4 cucharadas;
• arándanos - 50 g;
• sal, especias.

Cocamos hígado de pollo con manzanas en una olla de cocción lenta de la siguiente manera:

1. Ponemos el hígado en un tazón y empapamos durante 30 minutos en leche. Después de media hora, vierta la leche.
2. Vierta el aceite vegetal en la olla de cocción lenta y deje que se caliente en el programa de "freír". Nos desmoronamos, nos extendemos en aceite, freír a un hermoso color amarillo.
3. Sacamos la cebolla del aceite y colocamos el hígado allí. Freír el hígado de pollo en una olla de cocción lenta durante varios minutos desde todos los lados, al final de la cocción, la sal y la pimienta al gusto.
4. Cortamos las manzanas en los cuartos, cortamos el núcleo y cortamos la pulpa con rodajas.
5. Sacamos el hígado, transferimos a un plato con cebollas. Pon las manzanas en aceite vegetal y también fríalas durante 3-4 minutos.
6. Liberamos el tazón del dispositivo, lo lubricaremos con aceite y cambiamos el hígado allí. Lo cubrimos con una capa de manzanas, luego una capa de cebollas, espolvorea con bayas de arándano. Coloque el modo de "hornear" y cocine el hígado de pollo en una olla de cocción lenta durante otros 10 minutos.

Pasta de pollo en una olla de cocción lenta

La pasta del hígado de pollo es un refrigerio maravilloso para cualquier mesa. Esta versión casera del plato probablemente atraerá a los amantes de los gustos inusuales, porque agregaremos calabaza y nueces a la pasta. Preparemos este refrigerio de estos productos:

• hígado de pollo - 0.5 kg;
• calabaza - 200 g;
• cebollas - 2 pcs.;
• vino blanco - 2 cucharadas;
• nueces trituradas - 3 cucharadas;
• mantequilla - 100 g;
• aceite vegetal - 4 cucharadas;
• pimienta, sal - al gusto.

Nos encontraremos más con la receta para hacer una pasta del hígado de pollo en una olla de cocción lenta:

1. Limpiamos la calabaza de las semillas y pelamos, dejando solo pulpa delicada. Lo derrumbamos con cubos, hacemos lo mismo con las bombillas.
2. Vierta un poco de aceite vegetal en la olla de cocción lenta y coloque la calabaza. Lo freemos en el programa de "freír" durante 5 minutos. Vierta el vino blanco y extinguí por otros 3 minutos.
3. Durante un tiempo, transferimos la calabaza a otro recipiente, agregamos otro aceite a la olla de cocción lenta, vierte la cebolla y freirla hasta que estén cocidas. Luego colocamos el hígado lavado en el tazón y lo freimos desde todos los lados durante unos minutos. El hígado debe alcanzar la preparación total, pero no volverse rígida.
4. Extendimos la cebolla y el hígado en el cuenco de la licuadora, agregamos la calabaza y batimos una masa homogénea. Puedes usar un molinillo de carne en lugar de una licuadora.
5. Salt la pasta, agregue pimienta y ghee. Molimos las nueces y también vamos al resto de los productos. Mezcle todo a fondo. La pasta del pollo en el multicroquedor está lista.

Hígado de pollo en una salsa de vino en una olla de cocción lenta

Una receta muy fácil de implementar que lo ayudará a preparar un delicioso plato en cuestión de minutos. Para hacer un hígado de pollo en una salsa de vinos en una olla de cocción lenta, necesitará los siguientes productos:

• hígado de pollo - 0.5 kg;
• aceite de oliva - 50 ml;
• cebollas - 1 cabeza;
• latón - 1 paquete;
• ajo - 3 dientes;
• tomillo - 4 ramitas;
• jerez - 50 ml;
• crema - 50 ml;
• sal pimienta.

Las etapas de la cocina son muy simples:

1. Vierta el aceite de oliva en una olla de cocción lenta. Mientras se calienta en el programa de "freír", limpie y pica la cebolla con ajo, y también lave el hígado.
2. Vierta la cebolla en el aceite caliente, fríe hasta que esté suave, luego agregue el ajo y fríe por otro 1 minuto.
3. Ponemos un tazón de tomillo y hígado de pollo. Freír todos juntos durante 5 minutos.
4. Vierta jerez y cocine a fuego lento en una olla de cocción lenta durante 3 minutos.
5. Luego agregue la crema, la sal y la pimienta al plato al gusto, cocínelo durante otros 2-3 minutos, después de lo cual apagamos el dispositivo.

Servimos el hígado a la mesa junto con un latón roto o cortado en piezas grandes.

Un bocadillo de tomates e hígado de pollo en una olla de cocción lenta

Un refrigerio muy rápido y fácil de cocinar se complementará bien por una mesa festiva o cotidiana. Para ella, necesitamos esto:

• hígado de pollo - 150 g;
• hongos - 100 g;
• tomates de tamaño mediano - 5 pcs.;
• zanahorias pequeñas - 1 PC.;
• cebolla - 1 PC.;
• verdes - para probar;
• queso duro - 100 g;
• mantequilla - 50 g;
• cCrea agria;
• sal, especias.

Preparando un refrigerio de tomates y pollo en una olla de cocción lenta, estaremos de la siguiente manera:

1. Mis tomates se cortan en las mitades. Sacamos una parte interna suave de ellos, dejando una pulpa más densa.
2. Muela la bombilla, una pequeña zanahoria de tres en un rallador fino. Corta el hígado en trozos pequeños.
3. En la olla de cocción lenta ponemos un trozo de mantequilla, colocamos el modo de "freír". Vierta las cebolletas, las zanahorias y el hígado, fríalas durante 3 minutos. Sal y agregue especias a nuestro gusto.
4. Transferimos los productos a un tazón y vertimos champiñones finamente picados en la olla de cocción lenta. Nos desmoronamos los verdes. En el proceso de freír los champiñones, los chupamos un poco y cocinamos hasta que el jugo se evapore.
5. Tres queso están en un rallador fino. En un tazón, mezcle con champiñones y hierbas.
6. Lubrique las rodajas de tomates con crema agria. Ponemos un pequeño relleno de hígado, lo presionamos con una cuchara y extendimos una capa de champiñones en la parte superior.
7. Dobla los tomates en el tazón, cierre la tapa, coloca el modo de "hornear" y cocine el bocadillo de tomates y pollo en el hígado en una olla de cocción lenta durante 10 minutos.

Hígado de pollo con ciruelas en una olla de cocción lenta

Le ofrecemos otra receta simple pero muy sabrosa para cocinar pollo en una olla de cocción lenta. Para él, necesitará un mínimo de productos, pero tal plato no se avergonzará de servir en la mesa festiva. Aquí hay una lista de ingredientes necesarios:

• hígado de pollo-300-400 g;
• piras - 100 g;
• coñac - 50 g;
• vino seco rojo - 50 g;
• cebollas - 300 g;
• aceite vegetal;
• sal.

El hígado de pollo con ciruelas en una olla de cocción lenta se está preparando de esta manera:

1. Pasas finamente crumble. Enjuague el hígado, seque, corte en pedazos.
2. Vierta el aceite vegetal en la olla de cocción lenta y caliente en el programa de "freír".
3. Vierta las cebollas picadas en el aceite y coloque trozos del hígado. Freír por 5 minutos.
4. Agregue las ciruelas pasas al plato, vierta vino y coñac. Sal y pimienta para probar.
5. Estofando el hígado de pollo en una olla de cocción lenta durante otros 5-7 minutos.

Hígado de pollo en una olla de cocción lenta. Video