Los platos de hígado diversificarán su dieta cotidiana. Además, este despojos contiene una gran cantidad de elementos útiles para el cuerpo. Puede cocinar el hígado y el delicado hígado solo en una olla de cocción lenta, y junto con la crema obtendrá una salsa original. Hay una gran cantidad de recetas de hígado con crema, pero para obtener un plato delicioso, es necesario observar estrictamente la receta y la tecnología para prepararla.

Hígado en crema en múltiples - preparación de productos

A algunas amas de casa no les gusta cocinar el hígado debido a su sabor amargo, olor específico y sequedad. Para lograr la jugosidad, la ternura y el aroma apetitoso en el plato, tenga en cuenta las reglas para la preparación y el procesamiento del producto.

• Un delicioso plato saldrá solo de carne fresca, es mejor no usar congelado. Al comprar, inspeccionarlo cuidadosamente en busca de color, condición externa y olor. La superficie de un producto de calidad es suave, sin daños y elásticos. Un olor dulce lo indicará a la carne fresca, pero agria, a malcronarse.
• La preparación del hígado para cocinar depende de su tipo. Entonces, el hígado de pavo y pollo es el más delicado, pero tiene conductos biliares y burbujas, que deben cortarse cuidadosamente de la carne. De lo contrario, la bilis puede hacer que el hígado sea amargado.
• Al usar hígado de carne de res, debe tenerse en cuenta que tiene una película difícil. Debe cortarse sin falta. Aunque este despojos es delgado, tiene un olor brillante. Por lo tanto, debe empaparse durante mucho tiempo en kéfir o leche. El hígado de cerdo no tiene tales películas, será suficiente para cortar solo las venas. Debe empaparse menos tiempo y solo puede usar agua para esto. El hígado no necesita ser cocinado durante mucho tiempo, de lo contrario se volverá rígido. Para cada tipo de carne, su propio tiempo de cocción. Por lo tanto, el pollo y los pavos del hígado necesitarán menos tiempo para extinguir que el cerdo y la carne de res. Por lo tanto, observe claramente la receta especificada.
• Es necesario saltar el plato solo al final de la cocción, ya que la sal "toma" la humedad del producto, lo que lo hará seco. Las verduras con ajo también se agregan 5-7 minutos antes del final de la cocción. Durante este tiempo, los verdes conservarán su forma y tendrán tiempo para dar su aroma. El ajo se prepara rápidamente y si lo sobreexpone, el plato estará amargado.
• La crema para cocinar se usa no solo para la salsa. Harán la carne más tierna y le darán un sabor cremoso. Pero debe cocinar la carne con ellos durante no más de 20 minutos. Para reducir el contenido de grasa del plato, elija la crema con menos contenido de grasa o diluya con agua tibia.

Hígado en crema con ajo y hierbas en una olla de cocción lenta

Cualquier despensa está bien combinada con el gusto con ajo y eneldo fresco. Según esta receta, puede preparar cualquier tipo de hígado en una olla de cocción lenta, simplemente ajuste el tiempo de su cocina. El contenido de grasa de la crema también elige por tipo de producto. Entonces, el hígado de carne es más delgado que el cerdo, por lo que necesita crema de grasa. Para la carne de pollo, tome crema con un contenido de grasa de 20-25%.

Prepare los siguientes ingredientes:

• hígado de cerdo fresco - 0.7 kg.;
• crema con contenido de grasa de 10% - 170 ml.;
• leche pasteurizada - 0.5 l.;
• cebollas - 2 pcs.;
• harina de trigo - 15 g.;
• ajo crudo - 3 dientes.;
• agua hervida - 150 ml.;
• aceite de oliva para freír;
• sal, pimienta negra, hoja de laurel entera - al gusto.

Paso por paso de cocción en una olla de cocción lenta:

1. Enjuague bien el hígado en agua fría, luego vierta agua hirviendo. Estas acciones lo ayudarán a eliminar fácilmente la película de la carne. Después de eso, corte las venas y los vasos sanguíneos, córtelo en pedazos con un grosor de no más de 1,5 cm. Enjuague nuevamente en el agua.
2. Vierta la leche en un recipiente separado, caliéntelo ligeramente y transfiera el hígado al líquido. Deje que empape durante 2-3 horas, coloque el recipiente en el refrigerador. Después del tiempo especificado, coloque la carne en toallas de papel, déjela absorber con exceso de leche. Pero al mismo tiempo, no deje piezas del hígado en el aire durante mucho tiempo para que no estén desgastadas.
3. Limpiar las cebollas, cortar en medio anillos. Encienda el multicroquedor en la función de "freír", vierta aceite de oliva. Déjelo calentarse bien, cargue la cebolla con el hígado. Fry Products durante 15 minutos. Deje abierta la tapa del mulicoerker e intente revolver a menudo sobre la cebolla con un hígado.
4. Agregue harina a los alimentos fritos, mezclelos y fríe por otros 5 minutos. En esta etapa, es importante interferir constantemente con los ingredientes para que la harina cubra uniformemente el hígado. Entonces obtienes una corteza.
5. Mezcle por separado la crema con agua hervida. El líquido debe estar caliente, pero no caliente, de lo contrario la crema se enroscará. No puedes agregar agua fría. La superficie del tazón está caliente y si vierte agua fría sobre él, entonces el recubrimiento puede deteriorarse.
6. Agregue sal con pimienta negra fina a la crema, mezcle y vierta al hígado. Cierre la tapa de multoker, reorganice el modo para "extinguir". Para una oficina de cerdo, será suficiente preparar 30 minutos. Haga clic en el botón Inicio.
7. Enjuague, seque y pica las verduras. Limpia los dientes de ajo, aprieta el ajo. 10 minutos antes del final del tiempo de cocción, cargue los ingredientes en el tazón junto con la hoja de laurel. Servir con papas y ensalada de verduras.

Hígado en crema con papas en una olla de cocción lenta

A algunas amas de casa les gusta cocinar un plato completo en una olla de cocción lenta. Por ejemplo, si agrega papas al hígado durante la extinción, entonces se centra en el aroma de la compensación. En lugar de agua, puede usar crema para el delicado sabor de la salsa. Pero tenga en cuenta el tiempo de cocción de diferentes tipos de hígado y papas.

Necesitará tales ingredientes para 3 porciones:

• beef o ternero - 400 g.;
• patatas medianas - 5 pcs.;
• crema alta en grasa - 170 ml.;
• kefir - 200 ml.;
• zanahorias y cebollas - 1 PC.;
• cualquier aceite vegetal;
• verdes frescos para servir;
• sal marina con especias - al gusto.

Descripción de la cocción del hígado en una olla de cocción lenta:

1. Cuida el hígado primero. Mall en agua fría durante 5-7 minutos, luego transfiéralo inmediatamente al caliente durante 20 segundos. Retire el producto, coloque un tablero de corte y retire la película con las manos. Después de eso, corte los vasos, corta las venas y enjuague.
2. Corta el hígado en trozos pequeños, empape en el kéfir durante 30-60 minutos. El producto se puede dejar a temperatura ambiente, pero lejos de los dispositivos de calefacción. Después de eso, coloque el ingrediente en toallas de papel. Entonces el exceso de kéfir se absorbe en las servilletas.
3. Pele las papas, corta las tiras y asegúrese de poner agua fría. Entonces, la verdura no se oscurecerá hasta que se use. Además, el exceso de almidón del producto se lava.
4. Pele las zanahorias con cebollas, cortado de cualquier manera conveniente para usted. Vierta el aceite vegetal en la parte inferior del tazón multoquedor, gire el modo de "freír". En lugar de esta función, puede usar la opción de hornear.
5. En aceite bien calentado, fríe la cebolla con zanahorias durante 5-7 minutos. Enrolle el hígado en la parte superior y continúe cocinando para "freír" durante otros 15 minutos o hasta que el jugo del hígado se evapore por completo. En este caso, es necesario agitar los productos con frecuencia para que se fríen de manera uniforme.
6. Cambie la olla de cocción lenta al modo de "extinción". Coloque las papas en el hígado, sal, sazone y vierta crema tibia. Mezcle la espátula, cierre la tapa. El plato debe prepararse para otros 30 minutos.
7. Después de la señal, establezca la función de "calentamiento" durante 10-15 minutos. Durante este tiempo, los ingredientes son alimentados por los aromas del otro, y el plato se volverá más sabroso. Sirva a la mesa con hierbas picadas.

Hígado de pollo en crema y huevo en una olla de cocción lenta

El hígado de pollo es el ingrediente más delicado y económico entre los despojos. No necesitará mucho tiempo para cocinarlo en una olla de cocción lenta. Para dar el plato de jugosidad y hacer el hígado al hígado con huevo y crema.

Prepare los siguientes productos para 5 porciones:

• hígado de pollo fresco - 0.5 kg.;
• cebolla grande - 2 pcs.;
• la crema no es gorda - 200 ml.;
• harina de trigo - 2 cucharadas. L.;
• huevo de gallina - 1 PC.;
• aceite de oliva - 2 cucharadas. L.;
• pimienta molida negra, sal - al gusto.

Proceso de cocción:

1. El hígado de pollo no necesita una leche larga, habrá suficiente agua fría. Pero antes de poner el producto en agua, corte las grasas y los conductos. Corta cada pieza por la mitad. Remoje el ingrediente durante 30-40 minutos. Luego transfiera el hígado a un colador, enjuague con agua corriente y deje sobre la mesa al exceso de líquido de vidrio.
2. Coloque el hígado en un recipiente seco, conduzca un huevo, agregue harina, especias y sal. Mezcle bien la masa de las manos y déjela preparar durante 10 minutos.
3. Retire la cáscara de la cebolla, corte en media anillos y fríe en aceite de oliva en el modo de "freír" hasta que aparezca la corteza dorada. Transfiera el hígado a la cebolla y fríe los alimentos por no más de 5 minutos, mientras revuelva constantemente el hígado. El huevo debe cubrir uniformemente las piezas del hígado y freír un poco.
4. Apague la olla de cocción lenta, vierta crema tibia. Mezcle la masa bien con una espátula, cierre la tapa. Instale la opción "Extinteros" durante 20 minutos. Después de 10 minutos de cocción, asegúrese de revolver el hígado para que la masa no se adhiera al tazón.
5. Dado el plato terminado para pararse en las opciones autopódicas de Gota. Como guarnición para el hígado de pollo con crema y huevo, el arroz o la pasta es muy adecuado.

Hígado de conejo en crema con manzanas en una olla de cocción lenta

La carne de conejo se considera dietética y delgada. El hígado de este animal es muy tierno, lo cual es importante no secarse. Por lo tanto, la tecnología de preparación es ligeramente diferente de otros tipos de despojos. Para enfatizar el sabor de la carne, use manzanas en la receta.

Tome dichos productos para 3 porciones:

• hígado de conejo - 0.5 kg.;
• manzanas maduras - 2 pcs.;
• cualquier harina - 2 cucharadas. L.;
• crema del mayor contenido de grasa - 100 ml.;
• la cebolla infantil es mediana - 2 pcs.;
• aceite vegetal - 3 cucharadas. L.;
• habla con sal - al gusto.

Descripción de la preparación de un hígado de conejo:

1. Enjuague el hígado, corte los vasos. No hay películas sobre el despojos. Corte la carne en trozos grandes, vierta agua fría y deje reposar durante aproximadamente media hora. Después del tiempo especificado, drene el agua, coloque el hígado en toallas de papel.
2. Limpie las cebollas de la cáscara, corte en medio anillos. Elija variedades dulces para el plato, ya que el exceso de ácido hará que el hígado sea elástico. Lave las frutas, Peel. Corte las frutas por la mitad, retire el medio con las semillas. Corte la pulpa con rodajas. Encienda el multicroquedor en la opción "freír". Vierta en el fondo del tazón 1 cucharada. l. aceite vegetal. Para cocinar, use aceite de olor para no estropear el sabor y el aroma del plato. Coloque las cebollas en aceite caliente, fíguelo durante 5 minutos. Luego cargue las manzanas y continúe preparando los ingredientes durante otros 7-10 minutos. En este caso, el jugo de que las manzanas no necesitarán ser evaporadas. Por lo tanto, no exceda el tiempo especificado para freír las cebollas con fruta.
3. Transfiera manzanas con cebollas y jugo a otro recipiente. Deje la olla de cocción lenta en el modo de "freír". Vierta el aceite vegetal restante en el tazón. Pase las piezas del hígado en harina y fríe. Antes de preparar el hígado, calienta bien el aceite, de lo contrario, se absorberá en el producto y no obtendrá una corteza.
4. Es necesario preparar el hígado antes de la aparición de la corteza dorada ligera. No sobreexponga el producto, ya que es fácil de secarlo. Después de eso, cambie el equipo al modo de "extinción", cargue las cebollas fritas con manzanas en el tazón, sal y temporada.
5. La crema debe estar con el mayor porcentaje de contenido de grasa. No dejarán que la carne se sece y lo hagan jugoso. Calienta la crema, pero no hierva. Vierte en un tazón multicés. Mezcle la masa, cierre la tapa y establezca la opción "extinción".
6. El hígado del hígado se preparará lo suficiente durante 15-20 minutos, dependiendo del tamaño de las piezas picadas y la potencia del mulicoerker. El plato se puede servir inmediatamente después de cocinar. No dejes el hígado de conejo en la calefacción. El exceso de calor continuará cocinando la carne, lo que la secará.

Hígado en crema con champiñones en una olla de cocción lenta

Si desea ocultar un poco el sabor del hígado en el plato, use champiñones y verduras. Los champiñones le darán al aroma al aroma, y \u200b\u200blos ingredientes adicionales son el sabor original. Puede usar una mezcla congelada de vegetales, solo anticiparla a temperatura ambiente. Para una salsa cremosa y un sabor delicado, agregue crema durante el estofado.

Lista de productos necesarios para 4 porciones:

• hígado de pollo - 0.5 kg.;
• una mezcla de verduras congeladas - 0.4 kg.;
• fresh Champignons - 200 g.;
• cebolla grande - 1 pc.;
• crema de grasa - 200 ml.;
• harina de trigo o almidón - 2 cucharadas. L.;
• hoja de laurel - entero;
• aceite de lanza sin olfato - 3 cucharadas. L.;
• el cilantro es molido y pimentón al gusto;
• perejil fresco - para probar;
• la sal marina es una pizca.

Cómo cocinar un hígado con champiñones en una olla de cocción lenta:

1. Enjuague bien el hígado de pollo en agua corriente, corte los vasos y las venas. Corta el ingrediente en piezas grandes. Si el hígado no es muy grande, entonces puede cortarlo por la mitad. Transfiera a un recipiente separado, vierta agua fría y deje que empape 1 hora.
2. Después del tiempo indicado, lave el hígado nuevamente varias veces, drene el agua y seque con toallas de papel. Entonces, la harina y las especias mejor "molestan" a la superficie del producto.
3. Corta las cebollas con cuartos. Lave bien los champiñones, retire la película superior si es necesario. Corta los Champignons primero por la mitad, luego con rodajas. Este tipo de champiñones no se puede precuminar. Si usa otra variedad de plantas, observe la tecnología para su preparación para la extinción.
4. Encienda el mulicoerker en el modo "horneado" o "freír". Vierta 1 cucharada en el tazón. l. Aceites y deja que se caliente bien. Descargue las cebollas con champiñones, fríalas durante 10 minutos, revolviendo constantemente. Entonces los Champignons se volverán más fragantes en el plato. También puede primero no freírlos, pero agregar con una mezcla de verduras.
5. Coloque los champiñones fritos con cebollas en un plato, deje la olla de cocción lenta en el modo de "freír". Agregue 2 cucharadas al tazón. l. aceites. Debe calentarse antes de freír el resto de los productos. En un platillo, mezcle la harina con especias y sal. Sumerja cada pieza del hígado en harina desde todos los lados y póngalo para frure.
6. Dado que el hígado es de pollo, fríelo durante unos 10 minutos hasta obtener una corteza dorada. Si lo reemplaza con carne de res o carne de cerdo, aumente el tiempo a 15 minutos o fríelo hasta que esté dorado y complete la evaporación del jugo.
7. Después de freír, seleccione la opción "Extinteros" en el menú multicueoker. Cargue cebollas fritas previamente con champiñones, una mezcla descongelada de verduras y vierta crema tibia. Corrija su contenido de grasa dependiendo del tipo de hígado. Por lo tanto, el despojos de cerdo es más grasa que el resto, por lo que necesita crema con contenido de grasa pequeño.
8. Cocine el plato con una tapa cerrada durante 20 minutos. 5-7 minutos antes del final del proceso de extinción, agregue una hoja de laurel y verduras picadas. Sirva con papas y pepinos frescos con tomates.

Crema de pavo en crema en una olla de cocción lenta

Para preparar el hígado en una olla de cocción lenta, puede usar no solo el modo de "extinción". El plato con este ingrediente resultará no menos sabroso si lo cocina con arroz o trigo sarraceno en las funciones de "gachas". Solo el hígado es necesario en este caso, freír un poco más. Agregue crema para el aroma y el sabor cremoso en el hígado al agua.

Lista de productos necesarios:

• hígado de pavo - 0.5 kg.;
• groates de arroz - 1 cucharada;
• agua purificada - 1 cucharada;
• crema de grasa - 1 cucharada;
• cebollas y zanahorias sin procesar - 1 PC.;
• ajo fresco - 2 rebanadas;
• cebollas verdes: al gusto;
• especias, sal, aceite vegetal al gusto.

Una receta de paso por paso para cocinar en crema con arroz:

1. Prepare el hígado de pavo: enjuague, corte los conductos y corte en piezas porciones. No es necesario sumergirlo en la leche, pero puede dejarlo en agua fría durante 15-20 minutos para que el exceso de sangre salga de la carne. Después de dicho procesamiento, el hígado debe secarse. Así que aparecerá una deliciosa corteza durante la freír.
2. Lave las zanahorias, retire la piel y ralle. Pele la cebolla, corta en un cubo. Freír las verduras en la taza de multicrooker en aceite vegetal precalentado. Necesitan cocinar unos 7-10 minutos para que las zanahorias estén bien fritas. Dado que este vegetal, si al menos un poco de crudo permanece, puede causar una acidez rápida del plato.
3. Cargue el hígado preparado a las verduras y fríe por otros 15 minutos. Interferir constantemente con la masa. Tal tratamiento térmico a largo plazo preparará completamente el hígado, ya que el modo de "gachas" difiere de la tecnología de preparación en la opción de "extinción".
4. Elija los cereales de arroz del resultado deseado del plato. Las variedades de grano y al vapor tan larga lo harán desmenuzarse, y los tipos de arroz grados redondos, por el contrario, se parecerán a la risotto en consistencia. En cualquier versión, el cereal debe lavarse varias veces en agua fría y empaparse en él durante 30-40 minutos.
5. Después de eso, drene el agua, transfiera el arroz a la olla de cocción lenta, agregue especias. Mezcle agua tibia con crema, vierta en el tazón y mezcle bien la masa. Cierre la tapa, encienda la función de "gachas" o "arroz" y prepare el plato de acuerdo con el tiempo exhibido.
6. Pele y corta el ajo, agrégalo con sal 10 minutos antes del final del tiempo de preparación. Deje que el plato terminado sea adoptado por aromas en el modo "calefacción" durante unos 15 minutos. Sirva con cebollas verdes picadas o cualquier otro verde.

Hígado en crema en una olla de cocción lenta - secretos de cocina

• Para eliminar fácilmente la película del hígado de carne, sumérgelo primero en agua fría durante 10-15 minutos. Luego transfiera inmediatamente al agua tibia durante 2-3 minutos. Después de eso, sácalo del líquido, póngalo en una tabla de cortar, corte la carne de un borde y retire la película de la carne con los dedos.
• El hígado de cerdo tiene una película más delgada que la carne de res. También puede eliminarlo con una fuerte diferencia en la temperatura del agua. Para hacer esto, enjuague el producto primero en agua fría, luego vierta agua hirviendo. Por lo tanto, la película será mucho más fácil de eliminar de la carne.
• Si te gusta una corteza sobre la carne, antes de cocinarla, enrolle cada pieza en harina. Es necesario freír el hígado solo en aceite bien calentado, de lo contrario, el producto absorberá el exceso de grasa.
• Para facilitar el proceso de eliminar las venas en el hígado y los vasos sanguíneos, cortar piezas a lo largo y no a través.
• Remojo preliminar La carne lo hará más blanqueado y estará más tierno y eliminará la amargura. Pero para remojar el producto con piezas, y no en general. Después de eso, seque el hígado con servilletas o toallas de papel.
• En lugar de ordeñar, puedes usar bicarbonato de sodio. Espolvorea cada pieza con polvo de todos los lados. Deja el hígado durante una hora en un lugar fresco. Luego enjuague bien bajo agua corriente.
• Para cocinar cada pieza del hígado de manera uniforme, córtelo con las mismas piezas de aproximadamente 1,5 cm de espesor. Divida la gran cantidad de carne en varias porciones para freír. Entonces el calor calentará las piezas de todos los lados. Puedes guiar todo juntos.

Puede cocinar un hígado delicioso y delicado en una olla de cocción lenta de diferentes maneras. Para darle un sabor cremoso, agregue la crema durante la extinción y deshacerse de la amargura antes del soporte en leche o kéfir. ¡Disfrute de su comida!

Una receta simple para cocinar con crema en una olla de cocción lenta, video