Mousse brune parfumée et un goût magnifique de l'enfance - c'est exactement ce que nous proposons de le faire dans une mijoteuse. Rapidement, très savoureux et bien sûr, très simple. Et aussi - très utile, à la fois pour les bébés et les adultes.

Ryazhenka dans une mijoteuse

Rappelez-vous comment les mères nous ont dit dans l'enfance que vous avez besoin de manger des produits laitiers: fromage cottage, boire du kéfir et du lait cuit au four à la maison? Ce processus de préparation des produits laitiers faits maison a reçu suffisamment d'attention. Les grands-mères et les mères ont essayé de nourrir leurs enfants avec un petit-déjeuner utile avant d'envoyer à l'école pour les cours, ont donné une délicieuse cendre et des bébés. Les recettes de l'hôtesse ont été transmises de génération en génération. Maintenant, nous avons également l'occasion de préparer une délicieuse fermentation dans une mijoteuse seule selon les recettes de nos grands-mères.

De quoi avez-vous besoin:

• lait riche en gras - 1,5 L;
• yogourt "Activia" sans additifs - un demi-pot.

Nous procédons au processus de fabrication de fermentations fermentées dans une mijoteuse:

1. Pour le lait cuit au four fermenté, il s'avère vraiment comme un village à partir d'un poêle, vous devez d'abord être préparé à partir du lait de magasin ordinaire (ou à la maison) du ghee, puis d'amener le résultat final.
2. Le lait estelé est préparé comme suit: Il est nécessaire de verser toute la partie du lait indiqué dans la recette dans un bol multicore propre (bien sûr, sans les odeurs de la nourriture précédente), activez le programme «d'extinction». Et maintenant, l'attention, le couvercle de l'appareil ne peut pas être critiqué, sinon après 7 à 10 minutes, le lait atteindra le stade de pitch et rien ne viendra de vous. Par conséquent, nous ne fermons pas le couvercle de l'appareil jusqu'à ce que le lait bout.
3. Lorsque le lait bouillir, il vous suffit d'être à proximité et de le remuer périodiquement avec une cuillère spéciale.
4. Lorsque le lait bouillonne, il n'y a rien à craindre, vous pouvez fermer en toute sécurité le couvercle et vous occuper de votre entreprise. Soit dit en passant, le lait sera préparé pendant très longtemps, jusqu'à 5 heures. Vous pouvez donc fixer un objectif le matin et mettre du lait.
5. L'étape suivante est lorsque le ghee est prêt. Vous ne croirez même pas vos yeux lorsque vous ouvrez le couvercle multi-maisons - le lait acquiert une teinte crémeuse caractéristique et un délicat arôme de lait.
6. Sur cette merveilleuse note, vous devez verser du lait chaud dans un autre récipient propre afin de filtrer les films roulés. Laissez le lait encore dans une autre casserole, et vous devrez laver soigneusement le pot en pot.
7. Et pourtant, ne soyez pas surpris qu'il y ait moins de lait, c'est assez naturel, car il a été bouilli. À partir de 1,5 litre de lait, vous obtenez 1 litre du produit fini.
8. Maintenant, votre tâche est d'attendre que le lait refroidisse complètement. Ce processus peut se produire naturellement lorsque vous n'êtes pas pressé, laissez simplement le lait sur la table, laissez-le refroidir. Ou accélérez ce processus de cette manière: placez un récipient avec du lait dans un bol d'eau froide. Il est important que la température du lait ne tombe pas en dessous de +40 ^surS. Il s'agit d'une température optimale afin de passer à l'étape suivante de la préparation d'une fermentation dans une mijoteuse.
9. Ce que nous faisons ensuite: nous jetons la moitié du lait dans une tasse, disposons une demi-portion d'un pot de jogourt, mélangez les deux produits laitiers avec une cuillère. Environ 1 litre de lait aura besoin de 4 ou 5 cuillères à soupe. yaourt sans additifs.
10. N'oubliez pas que vous devez bien mélanger le yogourt avec du lait afin qu'il n'y ait pas de grumeaux et qu'il soit complètement dissous dans le lait.
11. Versez ce levain dans une casserole avec du lait piétiné et mélangez à nouveau bien. Il ne reste que de verser le lait dans une capacité multi-maisons et de choisir maintenant le programme de yaourt. Le temps doit être réglé pendant 3 heures.
12. Après l'heure indiquée, consultez le bol multicore, essayez la densité de la fermentation fermentée avec une cuillère. En raison du fait que le produit est chaud, le lait cuit au four fermenté ne semble pas aussi épais que nous le souhaiterions. Essayez une fermentation et un goût, il sera sucré car il n'a pas augmenté.
13. Si vous voulez qu'un fermenté soit acide et soigneusement, vous devez prolonger le temps de préparation d'un lait cuit au four à une mijoteuse pendant 1 heure supplémentaire.
14. Il est nécessaire de répartir le lait cuit au four à pots, ou de verser dans des verres et de mettre un réfrigérateur pendant une demi-heure.

Si vous le souhaitez, vous pouvez commencer à goûter immédiatement. Les enfants aiment beaucoup un tel lait cuit au four, préparé dans une mijoteuse avec des baies fraîches et toutes les pâtisseries. La durée de conservation d'un tel produit laitier à domicile est de 5 jours au réfrigérateur. Dans un endroit froid, le lait cuit au four en fermenté devient plus dense et épais.

Ryazhenka dans une mijoteuse sur la crème sure

Il s'avère qu'il existe plusieurs recettes pour cuisiner un fermenté dans une mijoteuse. Le goût du produit fini dépendra du levain lui-même. Dans ce cas, nous proposons d'utiliser de la crème sure comme levain. Vous pouvez stocker, et encore mieux - la maison, votre propre préparation.

De quels produits nous avons besoin:

• lait - 2 L;
• crème sure 20% de graisse ou plus - 4 cuillères à soupe.

Comment faire un fermenté dans une mijoteuse:

1. Comme c'est bon quand il y a une mijoteuse à la maison. Après tout, vous pouvez l'emmener avec vous au pays ou en vacances, lorsque tout est allé en famille. La mijoteuse aidera bien lorsqu'il y a de petits enfants dans la maison, car le temps de préparer des plats sains fait défaut catastrophiquement. Cet appareil aidera à cuisiner beaucoup de plats diversifiés et sains, y compris un fermenté dans une mijoteuse.
2. Afin de faire un lait cuit au four fermenté, vous devez verser du lait dans le bol multicore. Comme vous le souhaitez, selon votre désir, vous pouvez immédiatement commencer le processus de préparation d'un lait cuit fermenté dans un multi-maisons du lait ordinaire ou de le faire piétiner pour obtenir la couleur même inhérente à ce produit laitier.
3. Nous proposons toujours de passer plus de temps, mais dans le résultat final pour obtenir ce que nous prévoyons - un délicieux lait cuit au four fermenté. Par conséquent, nous préparons ceci: verser du lait dans le bol de l'appareil, allumez le programme «d'extinction». Nous attendons que le lait bouillonne, mais nous ne nous éloignons pas du multi-maisons, nous contrôlons ce processus.
4. Remuer le lait quand il commence à bouillir. Nous observons un peu plus, seulement quelques minutes, si vous vous calmez, vous pouvez fermer la couverture de l'appareil et maintenant régler le temps pour préparer une fermentation dans une mijoteuse pendant 5 à 6 heures.
5. S'il n'y a pas assez de temps, vous pouvez mettre le lait languissant pour la nuit, et le matin pour continuer à préparer un fermenté dans une mijoteuse.
6. Dès que la première étape est terminée et que vous avez obtenu le ghee d'une teinte brunâtre pâle, versez-la maintenant dans un autre récipient à travers un tamis ou une gaze pliée en plusieurs couches pour se débarrasser des mousses. Si ce moment ne s'inquiète pas particulièrement, laissez tout tel quel.
7. Tout de même, vous devez verser du lait dans un autre récipient pour laver le bol du multicore. Et le lait doit avoir du temps pour refroidir et atteindre la température ambiante (maximum +40 ^surDE).
8. Entrez dans la culture du démarreur 250 ml de lait fondu dans un pot propre, ajoutez 3-4 cuillères à soupe. Crème sure et bien mélanger pour que la masse se révèle homogène.
9. Versez le levain dans le lait, mélangez à nouveau soigneusement et maintenant tout cela peut être versé dans le bol multicore.
10. Et maintenant, nous proposons un moyen paresseux de préparer un fermenté dans une mijoteuse: vous devez inclure l'appareil en mode "chauffage", laisser 25 minutes. Ensuite, n'ouvrez pas le couvercle pendant 6 heures. À ce sujet, tous, des fermentations fermentées savoureuses et saines dans une mijoteuse seront prêtes. Il est pratique de fabriquer ce produit laitier la nuit.

Avant de servir les cendres dans une mijoteuse sur la table, il doit être mélangé avec une spatule et versé dans des tasses. Il ne sera pas chaud aussi épais que sous forme réfrigérée. Aidez-vous, c'est sain et très savoureux!

Ryazhenka dans une mijoteuse dans les bocaux

Et cette recette diffère en ce que vous pouvez immédiatement cuire un fermenté dans une mijoteuse dans les bocaux. Il s'avère également savoureux et sain. Passons au processus de fabrication de fermentations fermentées dans une mijoteuse selon cette recette.

Préparez les produits suivants:

• ghee - 0,5 L;
• "Activation" - 1 verre.

Comment faire un fermenté dans une mijoteuse:

1. Le processus de préparation du ghee est décrit dans les recettes précédentes, vous pouvez fabriquer du lait à l'avance et en grande quantité ou acheter ce produit laitier déjà sous la forme finie dans le magasin, ou sur le marché laitier, où les produits apportés des villages les plus proches sont vendus .
2. Il est aussi simple de cuisiner des cendres dans une mijoteuse que le yaourt, voici tout le secret du levain - si vous en avez choisi un succès, alors le produit laitier fini se réjouira d'un excellent goût et n'apportera que des avantages.
3. Tout ce que vous devez faire est d'entrer dans le levain en lait légèrement chaud, sa température doit être de la place, mais pas supérieure à +40 ^surS. Afin de mélanger avec succès le yaourt avec du lait, il est préférable de jeter un peu de lait dans le pot, d'ajouter du yaourt, de bien battre la masse, puis d'insérer ce levain dans le lait et de mélanger à nouveau.
4. Versez le lait avec un levain dans des pots, seulement au fond du multicore dont vous avez besoin pour mettre une serviette pliée en plusieurs couches.
5. Fermez la couverture de l'appareil, allumez le programme de yogourt pendant 6 ou 7 heures.
6. Le matin, vous devez obtenir des pots avec un animal fermenté, mettre des baies, des morceaux de fruits, des fruits secs et des noix sur le dessus que vous voulez et envoyez cette splendeur à «mûrir» dans un endroit froid. En été - au réfrigérateur, en hiver - sur une loggia vitrée pendant au moins 1 heure. Dès que l'aviron fermenté se refroidit, elle s'épaissit.

Vous pouvez servir un produit laitier aussi délicieux et sain avec n'importe quoi, les enfants aiment manger un lait cuit au four avec des biscuits et des petits pains, ainsi que des baies fraîches, les adultes peuvent se voir offrir cette option: pour donner du yaourt à une salade de légumes frais. Et aussi des conseils: ne pas pour l'avenir, dans les forces dans une mijoteuse, elle est savoureuse tout en étant fraîche. Il est donc préférable de préparer une nouvelle partie d'un délicieux produit laitier 2-3 fois par semaine.

Ryazhenka dans une mijoteuse en lait de chèvre

Le lait de vache est merveilleux, mais parfois je veux quelque chose de spécial. C'est juste que vous pouvez cuire un fermenté dans une mijoteuse à partir de lait de chèvre, il est plus dense et épais, et aussi très utile.

Ingrédients pour la cuisson:

• ghee de chèvre - 2 L;
• kefir - 150 ml.

Les subtilités de la cuisson d'un fermenté dans une mijoteuse:

1. La préparation de toute cendre commence par le fait que vous devez chauffer le ghee. Un peu pour qu'il soit à peine chaud. Le lait gélifié peut être acheté sur le marché ou le faire vous-même dans une mijoteuse.
2. Nous devons combiner du lait chaud au levain. Dans ce cas, c'est un magasin de magasin de magasin, vous pouvez également utiliser un magasin de ryzhenka et de crème sure au lieu de kéfir. L'essentiel est que les produits laitiers répertoriés sont des graisses riches.
3. Versez 125 ml de lait dans un verre ou un bol séparé et verser la quantité spécifiée de levain. Mélanger bien tous les ingrédients et maintenant vous pouvez introduire cette partie du levain dans le lait chaud. Mélangez à nouveau à nouveau.
4. Maintenant, vous devez verser tout le lait dans le bol multicore. Il doit être propre et odorant, puis activez le programme «d'extinction».
5. Dans les 10 premières minutes, vous devez vous tenir debout et remuer périodiquement le lait dans un bol multicore afin qu'il atteigne une étape d'ébullition et ne s'appuyait nulle part. Certaines femmes au foyer ont partagé leur expérience dans la préparation d'une fermentation dans une mijoteuse: ils ont immédiatement fermé la couverture de l'appareil et ont allumé le programme pendant 6 heures. Hélas, lors de l'ébullition, le lait s'est levé et a obstrué le trou de soupape, la mousse est restée sur les murs et le couvercle intérieur de la mijoteuse. En conséquence, la mousse a progressivement séché et a commencé à brûler. Le résultat de cette préparation de fermentations fermentées dans une mijoteuse est un lait cuit au four avec un goût de lait pain et un multicore gâté. Pour le laver, vous devrez travailler.
6. Nous faisons tout selon les règles: lorsque le lait bouillonne, nous devons encore nous lever et regarder dès qu'il «se calme», vous pouvez fermer le couvercle. Maintenant, il existe 2 options pour préparer une fermentation dans une mijoteuse: la première est le mode «yaourt», s'il n'y a pas de programme de ce type, puis «l'extinction» pendant 6-7 heures, la seconde est le mode «chauffage» pour 25 -30 minutes, puis éteignez l'appareil et laissez-le la nuit. N'ouvrez pas le couvercle. Voyez par vous-même quelle option vous aimez le plus.

Ryazhenka dans une mijoteuse est savoureuse, mais sans une croûte aussi rougeante que dans un poêle russe. Mais si vous comparez ce produit dans des propriétés utiles, les avantages d'une telle fermentation sont énormes - il a beaucoup de vitamines et d'origine utiles, ainsi que des protéines et du calcium.

Ryazhenka dans une mijoteuse. Vidéo