Si vous avez un assistant aussi merveilleux en tant que Polaris multi-maisons, assurez-vous de l'utiliser pour préparer le vrai fromage fait maison. Ce produit aigre-milk présente de nombreux avantages par rapport au magasin, car vous pouvez le compléter avec tous les ingrédients.

Fromage à la crème dans un multicore Polaris

Le fromage préparé selon cette recette convient non seulement aux sandwichs traditionnels, mais aussi à diverses salades, collations, pour remplir des tartes et des pizzas.

Ingrédients:

• fromage cottage - 400 g;
• beurre - 50 g;
• lait - 500 ml;
• œufs - 1 pc.;
• soda - 1 cuillère à café;
• le sel est au goût.

Préparation du fromage à la crème dans un Polaris multicore:

1. Versez le lait dans le bol multicore et réglez le mode "bouillie laitière" pendant 15 minutes.
2. Séparez le jaune de la protéine. Vous n'aurez plus besoin de protéines et frottez le jaune avec du beurre ramolli dans une masse homogène. Ajouter le sel et le soda à cette masse, mélangez tout bien.
3. Envoyez du fromage cottage dans le bol avec du lait chaud. Réglez le mode "chauffage" pendant 15 minutes.
4. Couvrir la passoire d'une épaisse couche de gaze, verser la masse de fromage cottage dedans et laisser pour s'assurer que le verre est tout le liquide.
5. Ajouter un mélange d'oeufs au fromage cottage et tout battre jusqu'à ce qu'il soit lisse avec un mélangeur.
6. Maintenant, mettez la masse de fromage cottage dans le bol et allumez la fonction multiporch pendant 10 minutes. Réglez la température au niveau de 80 ° C. Remuer le fromage dans les Polaris multi-maisons avec une spatule spéciale afin qu'elle ne colle pas.
7. Après avoir terminé le processus, transférez le fromage dans un récipient pour la presse.
8. Lorsque le fromage a refroidi, envoyez-le au réfrigérateur pendant 6 heures.

Fromage avec des légumes verts dans un Polaris multi-maisons

Le fromage à la maison est bon car il peut être complété avec tous les ingrédients à votre goût. Il peut s'agir de légumes verts, d'épices, de légumes - tout ce dont votre imagination est capable. Et aucun fromage acheté ne peut être comparé à celui que vous cuisinez vous-même.

Ingrédients:

• lait - 2 L;
• œufs - 5 pcs.;
• crème sure - 500 g;
• verts - 1 faisceau;
• parsley - 1 faisceau;
• herbes proventées - 1 cuillère à café;
• ail - 2 gousses de girofle;
• sel - 2 cuillères à soupe. l.

Préparation du fromage avec des herbes proventées dans un Polaris multicore:

1. Versez le lait dans le bol multicore et installez le programme "Multivar" pendant 15 minutes. La température ne doit pas être supérieure à 80º C.
2. Lorsque le programme est terminé, laissez le lait refroidir jusqu'à 40 ° C. Si vous n'avez pas de thermomètre culinaire, vous pouvez mesurer la température du lait avec votre main. Pour ce faire, toucher le bol - il doit être chaud, mais la main résiste calmement à cette température.
3. Pendant que le lait refroidit, ajoutez des œufs à la crème sure, au sel et au mélange.
4. Versez le mélange d'oeufs dans du lait refroidi et mélangez bien.
5. Réglez la fonction "soupe" et faites cuire le lait pendant 10 minutes, sans cesse pour le remuer avec une spatule spéciale. Vous verrez comment le lait commencera à se transformer progressivement en une masse épaisse.
6. Lavez bien les verts, séchez-le et volez-le finement.
7. Nettoyez l'ail et coupez la presse.
8. Envoyez un Polaris Greens, l'ail et les herbes provencores au fromage dans un multi-maisons.
9. Retirer le fromage refroidi dans la couche épaisse de gaze. Lorsque tout le liquide s'écoule, mettez le fromage sous la presse et envoyez-le au réfrigérateur pendant 5 heures.

Fromage dur dans un multicore Polaris

Vous doutez qu'à la maison, vous pouvez préparer un vrai fromage dur et même avec de gros trous? Cette recette dissipera tous vos doutes. Stellz-vous, adhérez strictement aux recommandations et vous réussirez.

Ingrédients:

• lait - 3 L;
• levain - 1 pot;
• sel;
• eau - 1 cuillère à soupe. l.

Préparation du fromage solide dans un Polaris multicore:

1. Versez du lait dans le bol et réchauffez-le en mode yogourt à 37º C.
2. Versez le démarreur dans l'eau et mélangez-le bien pour qu'il se dissout complètement.
3. Versez l'eau avec un levain dans du lait chauffé et mélangez-le soigneusement avec une spatule en bois.
4. Couvrir la mijoteuse avec un couvercle et laisser du lait pendant environ 1 heure afin que les caillots de lait s'y forment.
5. Ouvrez le couvercle multi-maisons après 1 heure - vous verrez que le lait s'est transformé en un grand caillot et que le sérum s'est élevé.
6. Maintenant, vous devez couper le caillot avec un couteau dans les mêmes carrés de 1,5 x 1,5 cm. Faites-le soigneusement afin de ne pas endommager la surface du bol.
7. Prenez une cuillère en plastique et mélangez le contenu du bol.
8. Maintenant, il est nécessaire de réchauffer la masse à 37º C. Pour ce faire, définissez le mode yaourt.
9. Après 15 minutes, éteignez le programme, mélangez le contenu du bol et laissez 15-20 minutes sous le couvercle.
10. Après un temps donné, ouvrez le couvercle - vous verrez que le sérum est à nouveau augmenté à l'étage. Rustez doucement dans le pot afin de ne pas déranger le fromage. Le sérum vous sera utile, ne le versez pas.
11. Placer une passoire dans une casserole, couvrez-la de gaze et mettez-y le fromage. Laissez 30 minutes pour ce verre sérique.
12. Maintenant, vous pouvez mettre une presse ne pesant pas plus de 1,5 kg sur le fromage, puis les trous dans le fromage deviendront grands. Plus la presse est lourde, plus les trous sont petits. Laissez le fromage sous la presse pendant 10 à 12 heures.
13. Le fromage a bien comprimé, maintenant il peut être du sel, mis dans une casserole et laissé à température ambiante pendant une journée.
14. Pendant ce temps, le fromage perdra toujours le liquide avec du sel, il sera donc nécessaire de l'ajouter en plus.
15. Enveloppez le fromage dans de la gaze et envoyez-le au réfrigérateur pour un autre jour.
16. Le fromage solide dans le multicore Polaris est prêt. Vous pouvez le couper et vous assurer que cela s'est avéré vraiment difficile, avec de gros trous.

Si vous vous en souvenez, vous avez un sérum. Utilisez-le pour le pain à la maison qui peut être cuit dans une mijoteuse. Sable en pain fait maison avec du fromage - une vraie facilité!

Fromage à la crème dans un multicore Polaris

Comme c'est agréable d'avoir un sandwich avec du fromage fondu aromatique pour le petit déjeuner. Maintenant, vous ne vous niez peut-être pas ce plaisir, car la cuisson du fromage fondu dans une mijoteuse est plus facile.

Ingrédients:

• fromage cottage - 500 g;
• œufs - 2 pcs.;
• beurre - 100 g;
• soda - 5 g;
• sel - au goût;
• épices - au goût;
• eau - 1 l.

Préparation du fromage fondu dans un Polaris multicoques:

1. Passez le fromage cottage à travers un moulin à viande ou battez avec un mélangeur.
2. Mélanger le fromage cottage, les œufs, le beurre ramolli et le sel. Battez cette masse avec un mélangeur pour qu'elle devienne homogène.
3. Versez l'eau dans le bol et placez la calandre pour la vapeur. Mettez un récipient avec du fromage cottage sur le gril.
4. Installez le programme «une vapeur à vapeur» et languissant la masse de caillé, en le remuant périodiquement avec une spatule. Il peut aller cuire pendant environ 20 minutes. Lorsque vous voyez que la masse s'est épaissifiée et est devenue visqueuse, déconnectez le programme. Après refroidissement, le fromage s'épaissit encore plus.

Vous pouvez faire le plein de fromage inondé de tous les additifs. Ce peut être des herbes fraîches, des herbes séchées, des olives - une expérience, tout est entre vos mains.

Fromage mascarpone dans un Polaris multicoque

Mascarpone est un fromage à la crème italienne. C'est de cela qu'ils font des crèmes, de la crème glacée et divers desserts. Il est préparé exclusivement à partir de la crème. Aujourd'hui, vous pouvez préparer de manière indépendante ce fromage le plus délicat dans le multicore Polaris. Plus vous prenez la crème, plus vous obtiendrez le produit à la sortie.

Ingrédients:

• crème 20% - 800 ml;
• citron petit - 1 pc.

Préparation du mascarpone dans un Polaris multi-maisons:

1. Versez la crème dans le bol multicore et installez le programme "Porridge laitier" pendant 10 minutes.
2. Cuire la crème, en les remuant constamment avec une spatule, afin de ne pas brûler.
3. Pressez le jus du citron et 5 minutes avant la fin du programme, versez-le dans la crème. Continuez à remuer jusqu'à la fin du programme.
4. Versez la masse crémeuse épaissie dans n'importe quel récipient et laissez-la refroidir.
5. Couvrez la gaze de la colonie et passez la masse refroidie dedans. Le fromage doit égoutter au moins 5 heures, après quoi il peut être envoyé au réfrigérateur.

Brynza dans un multicore Polaris

Pour la vraie brynza, le lait de mouton est utilisé. Mais croyez-moi, que le burrose fait maison préparé dans un lait de vache dans une mijoteuse n'est pas pire. Essayez de voir par vous-même.

Ingrédients:

• lait - 2 L;
• œufs - 3 pcs.;
• jus de citron - 1 cuillère à soupe. L.;
• eau - 2 tasses;
• le sel est au goût.

Préparation de Brynza dans un Polaris multi-maisons:

1. Versez du lait dans le bol multicore et ajoutez-y du jus de citron.
2. Installez la fonction «Extinction» pendant 15 minutes.
3. Battez les œufs avec un fouet dans une masse homogène et versez-le dans du lait bouclé.
4. Réglez le mode "cuisson" et faites cuire Brynza pendant 20 minutes.
5. Couvrir la passoire de gaze pliée en plusieurs couches.
6. Versez le mélange de lait dans une passoire avec de la gaze.
7. Lorsque tout le liquide s'écoule, mettez la boule de fromage cottage sous la presse pendant au moins 6 heures. Plus la brynza est longue sous la presse, plus sa cohérence se déroulera.
8. Préparez la saumure de l'eau et du sel.
9. Coupez la Brynza en petits morceaux et mettez-les dans la saumure pendant 3-4 heures.
10. Après l'heure indiquée, la Brynza sera prête à être utilisée. Il est conseillé de le stocker dans la même saumure.

Le fromage dans le multicore Polaris est prêt. Bon appétit!

Fromage à la crème dans une mijoteuse. Vidéo