A máj ételek hihetetlenül ízletesek lehetnek, ha ezt a hangulatos terméket választja és főzza. De ugyanúgy tönkreteheti az egész kulináris alkotást, ha fagyasztott, elavult májat használ, vagy megsérti a főzési folyamatot. Ebben a cikkben megmondjuk, hogyan kell főzni a csirkemáj lassú tűzhelyben.

Csirkemáj főzésének titkai

1. A legfinomabb ételeket a májból nyerik, amely még soha nem volt fagyban. Ha csak egy ilyen terméket vásárolt, vagy korábban a fagyasztóban tartotta, ne várja el, hogy szerkezete különösen puha és gyengéd lesz. Valószínűleg a főzés során a máj felszabadítja az összes vizet, és ennek eredményeként száraz vagy akár merev.
2. Csak a főzés végén sózhatja a májat. A helyzet az, hogy a só nedvességet vesz a termékből, így a máj, mint a fenti esetben, száraznak bizonyul.
3. Csak egy jól fűtött serpenyőre helyezheti el a darabokat, elhelyezve őket egymástól. Ez a szabály akkor releváns, ha meg akarja sütni a májat, és nem oltja el azt a saját léjében.
4. A hosszú távú hőkezelés jelentősen rontja ennek a finom terméknek az ízét. A máj készségének ellenőrzésekor kissé nyomja meg az ujjával. Ideális esetben egy kicsit nehezebbnek kell lennie, mint nyers formában, de semmiképpen sem nehéz.
5. Ha vastag fenekű serpenyőt használ, és a főzés során falakat használ, amely hosszú ideig hőt tart, a tűz kikapcsolása után, azonnal helyezze át a májat egy másik edénybe. Ha ez nem történik meg, akkor a termék továbbra is hőnek lesz kitéve, és keményebbé válik.

Csirkemáj egy multicookerben a japán recept szerint

A japán konyha sok ételének titka az, hogy a szójaszósz és bizonyos fűszerek alapján készült marinádokat és mártást használnak. A vizsgált receptben a japán konyha klasszikus összetevőit is felhasználjuk. Itt található egy lassú tűzhelyen egy lista, amit főzünk a csirkemájból:

• csirkemáj - 0,5 kg;
• szójaszósz - 4 evőkanál;
• napraforgóolaj - 2 evőkanál;
• szezámolaj - 1 evőkanál;
• reszelt gyömbérgyökér - 1 evőkanál;
• cukor - 2 evőkanál;
• zöld hagyma - 5 lövész;
• Édes bors - 1 hüvely;
• fokhagyma - 2 szegfűszeg;
• fekete bors - ízlés szerint.

Vegye figyelembe a csirkemáj lassú tűzhelyben történő előállításának részletes módját:

1. Öblítse le a májat, és tegyen egy tálba. Öntsön oda a szójaszószot, és tegye félre 30 percig.
2. Öntsön növényi olajat a lassú tűzhelybe. A "sütés" programban melegítse fel a kívánt hőmérsékletre és fektesse ki a májat. Miközben sült, dörzsölje a gyömbér gyökerét a szójaszószban, adjon hozzá fekete borsot, cukrot, szezámolajat és nyomja meg a fokhagymát.
3. A csirkemáj sülte lassú tűzhelyen minden oldalról 1-2 percig, öntsük az előkészített folyadékkal.
4. Csíkokra vágunk édes borsra, finoman morzsoljuk a zöld hagymát. Amikor a szósz felforrósodik, adja hozzá a fennmaradó összetevőket, és főzzük további 5 percig.

Annak érdekében, hogy ez az étel valóban japán ízt szerezzen, készítsen egy finom rizst egy köretre.

Cupcakes csirkemájból lassú tűzhelyben

A máj elkészíthető valamilyen egyszerű hagyományos módon, vagy finom sütést készíthet. Ez egy feltűnő példa erre a csirkemájból származó cupcakes receptünk egy lassú tűzhelyben, amelyre ezeket a termékeket fogjuk használni:

• csirkemáj - 200 g;
• liszt - 3 evőkanál;
• tejföl - 2 evőkanál;
• tojás - 1 pc.;
• sárgarépa - 1 pc.;
• hagyma - 1 pc.;
• burgonya - 2 db;
• kemény sajt - 50 g;
• só, fekete bors;
• napraforgóolaj.

A csirkemájból származó főzési cupcakes színpadok egy lassú tűzhelyben így néznek ki:

1. A csirkemájom és a turmixgépben őrölje meg, amíg homogén nem lesz. Ha nincs turmixgép, akkor húsdarálót használunk.
2. A tojást a májhoz vezetjük, sót, öntsük a szitált lisztet és adjuk hozzá a tejfölt. Keverje össze egy homogén tésztát.
3. A tölteléket zöldségekből készítjük. Ehhez főzzük a burgonyát, miután korábban megtisztították, majd a burgonyapürét készítse ki belőle. Csiszolja meg a sárgarépát és a hagymát, és süsse napraforgóolajban, amíg meg nem főzik. Szilárd sajt három reszelőn.
4. Keverje össze az összetevőket a töltéshez: burgonya, hagyma és sárgarépa, ízlés szerint. Főzés gúnyolódások cupcakeshez, olajjal kenve. Töltsük meg őket 1/3 májtésztával, a töltést a tetejére tegyük, majd fedjük le egy másik réteg tésztával.
5. Öntsünk egy maroknyi kemény sajtot a tetejére, és az öntőformákat a tálba helyezzük.
6. Kapcsolja be a "sütés" programot, és főzze a cupcakes -t csirkemájból egy lassú tűzhelyen 20 percig.

Sült csirkemáj almával lassú tűzhelyben

A kellemes, édes sav ízű almák tökéletesen kombinálják sok másodperces ételt. Különösen gyakran ez a termék megtalálható azokban a receptekben, ahol egy madár van jelen: csirke, pulyka, kacsa, liba. A receptünkben az alma tökéletesen kiegészíti a csirkemáj finom ízét, és hogy az ételt még pikánsabbá tegyük, hozzáadunk egy kis áfonya bogyókat. Az alábbiakban látható az összetevők teljes listája:

• csirke máj-600-700 g;
• hagyma - 1 pc.;
• alma - 3 db;
• vaj - 20 g;
• tej - 250 ml;
• növényi olaj - 4 evőkanál;
• áfonya - 50 g;
• só, fűszerek.

A csirkemájt almával főzünk egy lassú tűzhelyen a következő módon:

1. A májat egy tálba helyezzük, és 30 percig áztatjuk a tejbe. Fél óra elteltével öntsön tejet.
2. Öntsön növényi olajat a lassú tűzhelybe, és hagyja, hogy felmelegedjen a „sütés” programban. Összeomlik a hagymát, az olajban elterjedt, süssük egy gyönyörű sárga színre.
3. Kihúzzuk a hagymát az olajból, és odahelyezzük a májat. A csirkemájot lassú tűzhelyben süssük néhány percig minden oldalról, a főzés végén, a só és a bors ízlése szerint.
4. Vágtuk az almát a negyedben, kivágtuk a magot, és szeletekkel daraboljuk a pépet.
5. Kihúzzuk a májat, áthelyezzük egy ételbe hagymával. Helyezze az almát növényi olajba, és 3-4 percig süsse meg.
6. Felszabadítjuk a készülék tálját, olajjal kenjük és ott eltoljuk a májat. Egy almával, majd egy réteg hagymával fedjük le, meghintjük áfonya bogyókkal. Helyezze a „sütés” módot, és főzze a csirkemáj lassú tűzhelybe további 10 percig.

Csirkepaszta lassú tűzhelyben

A csirkemájból származó beillesztés minden asztalhoz csodálatos snack. Az étel ezen otthoni verziója valószínűleg vonzó lesz a szokatlan ízek szerelmeseinek, mert a tököt és a dióit hozzáadjuk a pasztához. Készítsük el ezt a snacket ezekből a termékekből:

• csirkemáj - 0,5 kg;
• tök - 200 g;
• hagyma - 2 db;
• fehérbor - 2 evőkanál;
• zúzott dió - 3 evőkanál;
• vaj - 100 g;
• növényi olaj - 4 evőkanál;
• bors, só - ízlés szerint.

Többet fogunk kitalálni azzal a recepttel, hogy egy lassú tűzhelyben pasztát készítsünk a csirkemájból:

1. Tisztítsuk meg a tököt a magvaktól és a hámozástól, csak finom pép maradva. Kockákkal morzsoljuk, ugyanezt teszjük az izzókkal.
2. Öntsön egy kis növényi olajat a lassú tűzhelybe, és tegye ki a tököt. 5 percig megsütjük a "sütés" programban. Öntsük a fehér bort, és oltják még 3 percig.
3. Egy ideig áthelyezzük a tököt egy másik edénybe, adjunk hozzá egy újabb olajat a lassú tűzhelyhez, öntsük a hagymát és sütjük, amíg főzünk. Ezután a mosott májat a tálba helyeztük, és néhány percig megsütjük. A májnak teljes készséggel kell elérnie, de nem lesz merev.
4. A hagymát és a májat eloszlatjuk a turmixgép tálába, adjuk hozzá a tököt és verjük egy homogén tömegbe. A turmixgép helyett húsdarálót használhat.
5. Sós sózz a paszta, adjunk hozzá borsot és ghee -t. A dióféléket őröljük, és a többi termékre is kiöntünk. Keverjen össze mindent alaposan. A csirke paszta a multicookerben készen áll.

Csirkemáj bor-édes szószban lassú tűzhelyben

Nagyon egyszerűen megvalósítható a recept, amely néhány perc alatt előkészíti a finom étel elkészítését. Ha egy csirkemájot egy lassú tűzhelyben lévő bor-édes mártással készíteni, akkor a következő termékekre lesz szükség:

• csirkemáj - 0,5 kg;
• olívaolaj - 50 ml;
• hagyma - 1 fej;
• sárgaréz - 1 köteg;
• fokhagyma - 3 foga;
• kakukkfű - 4 gally;
• sherry - 50 ml;
• krém - 50 ml;
• só bors.

A főzés szakaszai nagyon egyszerűek:

1. Öntsön olívaolajat egy lassú tűzhelyre. Miközben felmelegszik a "sütés" programban, tisztítsa meg és aprítsa meg a hagymát fokhagymával, és mossa meg a májat.
2. Öntsük a hagymát a forró olajba, süssük, amíg lágy, majd adjuk hozzá a fokhagymát, és süssük még 1 percig.
3. Beteszünk egy tál kakukkfűt és csirkemáját. Süssük mindezt 5 percig.
4. Öntsük a sherry -t és főzzük csirkemájot lassú tűzhelyre 3 percig.
5. Ezután adjuk hozzá a krémet, sót és borssal az edényt ízlés szerint, főzzük további 2-3 percig, miután kikapcsoljuk a készüléket.

A májat az asztalhoz tálaljuk, és egy sárgaréz szakadt vagy nagy darabokra vágunk.

Snack a paradicsomból és a csirkemájból egy lassú tűzhelyben

Egy nagyon gyors és egyszerű -cook snacket jól egészítik ki egy ünnepi vagy mindennapi asztal. Számára szükségünk van erre:

• csirkemáj - 150 g;
• gomba - 100 g;
• közepes méretű paradicsom - 5 db;
• kis sárgarépa - 1 pc.;
• hagyma - 1 pc.;
• zöldek - ízlés szerint;
• kemény sajt - 100 g;
• vaj - 50 g;
• tejföl;
• só, fűszerek.

Snack paradicsom és csirke előkészítése egy lassú tűzhelyben, a következő módon leszünk:

1. A paradicsomomat felére vágják. Kihúzunk belőlük egy puha belső részt, így sűrűbb pép marad.
2. Csiszolja meg az izzót, egy kis sárgarépát egy finom reszelőn. Vágja le a májat kis darabokra.
3. A lassú tűzhelybe egy darab vajat helyezünk, tedd a „sütés” módot. Öntsön hagymát, sárgarépát és májat, süssük össze 3 percig. Sót és adjunk hozzá fűszereket ízlésünkhöz.
4. A termékeket egy tálba helyezzük, és finoman apróra vágott gombákat öntünk a lassú tűzhelybe. Összeomlik a zöldek. A gombák sütése során egy kicsit szívjuk őket, és főzzük, amíg a lé elpárolog.
5. Három sajt van egy finom reszelőn. Egy tálban keverje össze gombával és gyógynövényekkel.
6. Kenje meg a paradicsom szeleteit tejföllel. Helyeztünk egy kis májtöltést, egy kanállal nyomjuk meg, és a tetejére egy réteg gombaréteget terítsünk.
7. Hajtsa be a paradicsomot a tálba, zárja be a fedelet, tegye a „sütés” módot, és 10 percig főzze a paradicsom és a csirke snacket a májba.

Csirkemáj szilvával lassú tűzhelyben

Kínálunk egy másik egyszerű, de nagyon ízletes receptet a csirke lassú tűzhelyben történő főzéséhez. Számára minimális termékre lesz szüksége, de egy ilyen étel nem lesz szégyellni, hogy az ünnepi asztalon szolgáljon. Itt található a szükséges összetevők listája:

• csirke máj-300-400 g;
• szilvák - 100 g;
• konyak - 50 g;
• piros száraz bor - 50 g;
• hagyma - 300 g;
• növényi olaj;
• só.

A csirkemáj szilvával lassú tűzhelyen készül:

1. Finoman morzsolódik szilvát. Öblítse le a májat, szárítsa meg, vágja darabokra.
2. Öntsön növényi olajat a lassú tűzhelybe, és melegítse a "sütés" programban.
3. Öntsön az apróra vágott hagymát az olajba, és tegye a májdarabokat. Süssük 5 percig.
4. Adjon hozzá szilvát az edényhez, öntsön bort és konyakot. Só és bors ízlés szerint.
5. Pörkölje a csirke májat egy lassú tűzhelyen további 5-7 percig.

Csirkemáj lassú tűzhelyben. Videó