A máj ételek diverzifikálják a mindennapi étrendjét. Ezen túlmenően ez a belsőség nagyszámú elemet tartalmaz, amelyek hasznosak a test számára. A májat és a finom májat csak lassú tűzhelyben főzheti, és a krémmel együtt kap egy eredeti mártást. Számos máj recept található krémmel, de egy finom étel beszerzéséhez szigorúan meg kell figyelni a recept és az előkészítés technológiáját.

Máj krémben multicookerben - termékek készítése

Egyes háziasszonyok nem szeretik főzni a májat keserű íze, specifikus szaga és szárazság miatt. Az étel lédússága, érzékenysége és étvágygerjesztő aromájának elérése érdekében vegye figyelembe a termék előkészítésének és feldolgozásának szabályait.

• Egy finom étel csak a friss húsból származik, jobb, ha nem használja a fagyasztott. Vásárláskor óvatosan ellenőrizze, hogy színt, külső állapotot és szagot érjen el. A minőségi termék felülete sima, sérülés és rugalmasság nélkül. Az édes szaga azt jelzi, hogy friss húst, de savanyú - elrontott.
• A máj főzési előkészítése a típusától függ. Tehát a pulyka és a csirkemáj a legfinomabb, de epecsatornákkal és buborékokkal rendelkezik, amelyeket gondosan levágni kell a húsból. Ellenkező esetben az epe keserűvé teheti a májat.
• A marhahúst használva meg kell jegyezni, hogy durva filmje van. Hibás nélkül le kell vágni. Noha ez a belsőség sovány, fényes illata van. Ezért hosszú ideig át kell áztatni kefirben vagy tejben. A sertésmájnak nincs ilyen filmje, elegendő csak a vénák vágása. Kevesebb időt kell áztatni, és ehhez csak vizet használhat. A májat nem kell hosszú ideig főzni, különben merev lesz. Minden húsfajta, a saját főzési ideje. Tehát a csirke és a máj pulyka kevesebb időre lesz szükség az oltáshoz, mint a sertés- és marhahús. Ezért egyértelműen figyelje meg a megadott receptet.
• Az edényt csak a főzés végén kell sózni, mivel a só „nedvességet vesz” a termékből, ami kiszárad. A fokhagymával rendelkező zöldeket szintén 5-7 perccel a főzés vége előtt adják hozzá. Ez idő alatt a Greens megtartja alakját, és időt ad arra, hogy adja meg aromáját. A fokhagyma gyorsan elkészül, és ha túl extra extra, az edény keserű lesz.
• A főzéshez szükséges krémet nemcsak a szószhoz használják. Ezek gyengédebbé teszik a húst, és krémes ízét adják neki. De legfeljebb 20 percig főznie kell velük a húst. Az edény zsírtartalmának csökkentése érdekében válasszon kevesebb zsírtartalommal rendelkező krémet, vagy meleg vízzel hígítsa meg.

Máj krémben fokhagymával és gyógynövényekkel lassú tűzhelyben

Bármely belsőséget jól kombinálnak, hogy megízozzák a fokhagymával és a friss kaporral. A recept szerint bármilyen májfajtát elkészíthet egy lassú tűzhelyben, csak beállíthatja a főzés idejét. A krém zsírtartalma szintén választja a termék típusát. Tehát a marhahúst karcsúbb, mint a sertéshús, tehát zsírkrémre van szüksége. A csirkehús esetében vegye be a krémet 20-25%-os zsírtartalommal.

Készítse el a következő összetevőket:

• friss sertésmáj - 0,7 kg;
• krém, 10% - 170 ml zsírtartalommal;
• pasztőrözött tej - 0,5 l.;
• hagyma - 2 db;
• búzaliszt - 15 g;
• nyers fokhagyma - 3 fog.;
• főtt víz - 150 ml;
• olívaolaj sütéshez;
• só, fekete bors, az öböllevél egésze - ízlés szerint.

Lépés -ALP -STEP Főzés lassú tűzhelyben:

1. Öblítse le a máj kútját hideg vízben, majd öntsön forrásban lévő vizet. Ezek a tevékenységek segítenek a film könnyen eltávolításában a húsból. Ezután vágja le a vénákat és az ereket, és darabokra vágja, legfeljebb 1,5 cm vastagsággal. Öblítse le újra vízben.
2. Öntsük a tejet egy külön tartályba, enyhén melegítsük és helyezzük a májat a folyadékba. Hagyja 2-3 órán át ázni, tegye a tartályt a hűtőszekrénybe. A megadott idő elteltével tegye a húst papír törölközőkre, hagyja, hogy felszívja a felesleges tejet. De ugyanakkor ne hagyja hosszú ideig a májdarabokat a levegőben, hogy ne legyenek viharvertek.
3. Tisztítsa meg a hagymát, vágja fel fél gyűrűkre. Kapcsolja be a multicooker -t a "sütés" funkcióra, öntsön olívaolajat. Hagyja jól felmelegedni, töltse be a hagymát a májba. Süssük a termékeket 15 percig. Hagyja nyitva a multicooker fedelét, és próbáljon gyakran keverni a hagymát májjal.
4. Adjunk hozzá lisztet a sült ételekhez, keverjük össze és süssük további 5 percig. Ebben a szakaszban fontos, hogy folyamatosan zavarjuk az összetevőket, hogy a liszt egyenletesen lefedje a májat. Tehát kapsz egy kéreget.
5. Külön keverje össze a krémet főtt vízzel. A folyadéknak melegnek kell lennie, de nem melegnek, különben a krém göndör. Nem adhat hozzá hideg vizet. A tál felülete forró, és ha hideg vizet önt rá, akkor a bevonat romlik.
6. Adjunk hozzá sót finom fekete borssal a krémhez, keverjük össze és öntsük a májba. Zárja be a multicooker fedelét, adja át a „oltás” módját. Egy sertéshivatal számára elegendő lesz a 30 perc elkészítése. Kattintson a Start gombra.
7. Öblítsük le, szárítsuk meg és vágjuk a zöldeket. Tisztítsa meg a fokhagyma szegfűszegét, nyomja át a fokhagymát. 10 perccel a főzési idő vége előtt töltse be az összetevőket a tálba a babérlevéllel együtt. Tálaljuk burgonyával és zöldség salátával.

Máj krémben burgonyával lassú tűzhelyben

Egyes háziasszonyok szeretnek főzni egy teljes lassú ételt egy lassú tűzhelyben. Például, ha az oltás során burgonyát ad a májhoz, akkor az a belső aromájára összpontosít. Víz helyett krémet használhat a mártás finom ízéhez. De vegye figyelembe a különféle típusú máj és burgonya főzésének idejét.

Szüksége lesz ilyen összetevőkre 3 adaghoz:

• marhahús vagy borjú máj - 400 g;
• közepes méretű burgonya - 5 db;
• magas zsírtartalmú krém - 170 ml;
• kefir - 200 ml;
• sárgarépa és hagyma - 1 pc.;
• bármilyen növényi olaj;
• friss zöldek tálaláshoz;
• tengeri só fűszerekkel - ízlés szerint.

A máj főzésének leírása lassú tűzhelyben:

1. Először vigyázzon a májra. Vásárolja be hideg vízbe 5-7 percig, majd azonnal helyezze melegre 20 másodpercig. Távolítsa el a terméket, tegye fel egy vágódeszkát, és a kezét vegye le a filmet. Ezután vágja le az edényeket, vágja le a vénákat és öblítse le.
2. Vágja le a májat apró darabokra, áztassa kefirbe 30-60 percig. A terméket szobahőmérsékleten hagyhatják, de messze a fűtési eszközöktől. Ezután tegye az összetevőt papírtörülközőre. Tehát a felesleges kefir felszívódik a szalvétákba.
3. Hámozza meg a burgonyát, vágja le a csíkokra, és ügyeljen arra, hogy hűvös vizet tegyen. Tehát a zöldség addig nem sötétedik, amíg nem használják. Ezenkívül a termékből származó felesleges keményítőt mostuk.
4. Hámozza meg a sárgarépát hagymával, vágja be az Ön számára. Öntsön növényi olajat a multicooker tál aljára, kapcsolja be a „sütés” módra. A funkció helyett használhatja a sütés lehetőséget.
5. Jól melegített olajban süssük a hagymát sárgarépával 5-7 percig. Hurkolja a májat a tetejére, és folytassa főzni a „sütés” című további 15 percig, vagy amíg a májból származó gyümölcslé teljesen elpárolog. Ebben az esetben a termékeket gyakran meg kell keverni, hogy egyenletesen sütjék őket.
6. Kapcsolja a lassú tűzhelyet a „oltás” módra. Helyezze a burgonyát a májba, sót, fűszerezze és öntsön meleg krémet. Keverje össze a spatulát, zárja be a fedelet. Az edénynek további 30 percig kell felkészülnie.
7. A jel után állítsa be a „fűtési” funkciót 10-15 percig. Ez idő alatt az összetevőket egymás aromái táplálják, és az étel ízletesebb lesz. Tálaljuk az asztalhoz apróra vágott gyógynövényekkel.

Csirkemáj tejszínben és tojásban lassú tűzhelyben

A csirkemáj a legfinomabb és legkiválóbb összetevő a belsőség körében. Nincs szüksége sok időre a lassú tűzhelyben történő főzéshez. Hogy az edényt lédúskodjon, és tojással és krémmel készítse el a májat a májba.

Készítse el a következő termékeket 5 adagra:

• friss csirkemáj - 0,5 kg;
• nagy hagyma - 2 db;
• a krém nem zsír - 200 ml;
• búzaliszt - 2 evőkanál. L.;
• csirke tojás - 1 pc.;
• olívaolaj - 2 evőkanál. L.;
• fekete őrölt bors, só - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A csirkemájnak nincs szüksége hosszú áztató tejre, elég hűvös víz lesz. Mielőtt a terméket vízbe helyezi, vágja le a zsírt és a csatornákat. Vágja az egyes darabokat felére. Áztassa az összetevőt 30-40 percig. Ezután helyezze át a májat egy szűrőedénybe, öblítse le folyó vízzel, és hagyja az asztalra, hogy felesleges folyadékot végezzen.
2. Helyezze a májat egy száraz tartályba, vezesse rá a tojást, adjon hozzá lisztet, fűszereket és sót. Keverje össze a kezének tömegét, és hagyja, hogy 10 percig főzze.
3. Távolítsa el a héjat a hagymából, vágja fel fél gyűrűkre és süsse olívaolajban "sütés" módban, amíg az aranykéreg megjelenik. Helyezze a májat a hagymába, és süsse az ételeket legfeljebb 5 percig, miközben folyamatosan keverje a májat. A tojásnak egyenletesen lefednie kell a májdarabokat, és kissé megsütjük.
4. Kapcsolja ki a lassú tűzhelyet, öntsön meleg krémet. Keverje össze a tömeget alaposan egy spatulával, zárja be a fedelet. Telepítse az „oltás” opciót 20 percig. 10 perc főzés után ügyeljen arra, hogy keverje meg a májat, hogy a tömeg ne tapadjon a tálhoz.
5. Tekintettel a kész ételre, hogy álljon az autopodikus GOTA opciókon. A csirkemáj, krémmel és tojással, rizzsel vagy tészta körettel jól alkalmas.

Nyúlmáj krémben almával lassú tűzhelyben

A nyúlhúst étrendnek és soványnak tekintik. Ennek az állatnak a mája nagyon gyengéd, ami fontos, hogy ne szárítsa meg. Ezért az előkészítő technológia kissé különbözik a többi típustól. A hús ízének hangsúlyozásához használja az almát a receptben.

Vegyünk ilyen termékeket 3 adagra:

• nyúl máj - 0,5 kg;
• Érett alma - 2 db;
• bármilyen liszt - 2 evőkanál. L.;
• a legmagasabb zsírtartalom kréme - 100 ml;
• a csecsemő hagyma közepes - 2 db;
• növényi olaj - 3 evőkanál. L.;
• sóval beszél - ízlés szerint.

A nyúl máj előkészítésének leírása:

1. Öblítse le a májat, vágja le az ereket. Nincsenek filmek a belsőségben. Vágja a húst nagy darabokra, öntsön hideg vizet és hagyja állni körülbelül fél órán keresztül. A megadott idő elteltével engedje le a vizet, tegye a májat papír törülközőkre.
2. Tisztítsa meg a héj hagymáját, vágja fel fél gyűrűkre. Válasszon édes fajtákat az edényhez, mivel a felesleges sav a máj elasztikussá teszi. Mossa meg a gyümölcsöt, hámozva. Vágja le a gyümölcsöt felére, vegye le a középső részét a magokkal. Vágja le a pép szeletekkel. Kapcsolja be a multicooker -t a „sütés” opción. Öntsük a tál aljára 1 evőkanál aljára. l. növényi olaj. A főzéshez használja az illatolajat, hogy ne rontja az edény ízét és aromáját. Helyezze a hagymát forró olajba, süssük 5 percig. Ezután töltse be az almát, és folytassa az összetevők előkészítését további 7-10 percig. Ebben az esetben az almát nem kell elpárologni. Ezért ne haladja meg a hagyma gyümölcsrel történő sütésének meghatározott időt.
3. Helyezze az almát hagymával és gyümölcslérel egy másik tartályba. Hagyja a lassú tűzhelyet "sütés" módban. Öntsük a fennmaradó növényi olajat a tálba. Futtassa a májdarabokat lisztben, és sütje. A máj előkészítése előtt melegítse az olajat, különben felszívódik a termékbe, és nem kap kéreg.
4. A máját könnyű aranykéreg megjelenése előtt kell elkészíteni. Ne extra extívja a terméket, mivel könnyen kiszáradni. Ezután kapcsolja be a berendezést a „oltás” módra, töltse be a sült hagymát almával a tálba, a sóba és az évszakba.
5. A krémnek a zsírtartalom legmagasabb százalékának kell lennie. Nem engedik, hogy a hús kiszáradjon, és lédús legyen. Melegítsük a krémet, de ne forraljuk fel. Öntsön egy multicooker tálba. Keverje össze a tömeget, zárja be a fedelet és állítsa be az „oltás” lehetőséget.
6. A májmáj elég 15-20 percig készül, az apróra vágott darabok méretétől és a multicooker erejétől függően. Az edényt a főzés után azonnal felszolgálhatjuk. Ne hagyja a nyúl máját a fűtésen. A túlzott hő továbbra is főzza a húst, amely kiszárad.

Máj tejszínben gombával lassú tűzhelyben

Ha kissé el akarja rejteni a máj ízét az edényben, akkor használjon gombát és zöldségeket. A gombák adják az aromát, és a további összetevők az eredeti ízlés. Használhatja a zöldségek fagyasztott keverékét, csak korábban szobahőmérsékleten leolvaszthatja. A krémes szósz és a finom ízlés érdekében adjon hozzá krémet a pörkölt során.

A szükséges termékek listája 4 adaghoz:

• csirkemáj - 0,5 kg;
• a fagyasztott zöldségek keveréke - 0,4 kg;
• friss Champignons - 200 g;
• nagy hagyma - 1 pc.;
• fat Cream - 200 ml;
• búzaliszt vagy keményítő - 2 evőkanál. L.;
• baj levél - egész;
• silch olaj szaga nélkül - 3 evőkanál. L.;
• a koriander talaj és paprika ízlés szerint;
• friss petrezselyem - ízlés szerint;
• a tengeri só egy csipesz.

Hogyan főzzünk egy májat gombával lassú tűzhelyben:

1. Öblítse le a csirkemáj kútját folyó vízben, vágja le az edényeket és az ereket. Vágja le az összetevőt nagy darabokra. Ha a máj nem túl nagy, akkor felére vághatja. Helyezze át külön tartályba, öntsön hideg vizet és hagyja 1 órát áztatni.
2. A megadott idő után mossa le a májat többször, engedje le a vizet és szárítsa meg papír törülközőkkel. Tehát a liszt és a fűszerek jobban „pesztust” a termék felületére.
3. Vágja le a hagymát negyedéval. Mosson jól a gombákat, ha szükséges, távolítsa el a felső filmet. Vágja először a Champignonokat felére, majd szeletekkel. Az ilyen típusú gombát nem lehet előzetesen főzni. Ha egy másik növényfajtát használ, akkor figyelje meg a technológiát az oltás előkészítéséhez.
4. Kapcsolja be a multicooker -t a "sütés" vagy "sütés" módban. Öntsön 1 evőkanálba a tálba. l. Olajok, és hagyja, hogy jól felmelegedjen. Töltse le a hagymát gombával, süssük őket 10 percig, folyamatosan keverve. Tehát a Champignonok illatosabbak lesznek az ételben. Először nem sütheti őket, hanem hozzáadhatja a zöldségek keverékével.
5. Helyezze a sült gombát hagymával egy tányérra, hagyja a lassú tűzhelyet "sütés" módban. Adjon hozzá 2 evőkanál a tálhoz. l. olajok. Fűtnie kell, mielőtt megsüti a többi terméket. Egy csészealjon keverje össze a lisztet fűszerekkel és sóval. Mártsa be a máj minden egyes darabját lisztbe minden oldalról, és tedd be.
6. Mivel a máj csirke, süssük kb. 10 percig, amíg az aranykéreg meg nem éri. Ha marhahúsra vagy sertéshúsra cseréli, akkor növelje az időt 15 percig, vagy süsse, amíg barna barna, és a lé teljes párolgása.
7. Sütés után válassza ki a Multicooker menüben az „Eltaninging” lehetőséget. Töltsön fel korábban sült hagymát gombával, zöldségkeverékkel, és öntsön meleg krémet. Javítsa ki a zsírtartalmát a máj típusától függően. Tehát a sertéshuzat zsírosabb, mint a többi, tehát kis zsírtartalommal rendelkező krémre van szüksége.
8. Főzzük az edényt zárt fedéllel 20 percig. 5-7 perccel az oltási folyamat vége előtt adjon hozzá egy babérlevelet és az apróra vágott zöldeket. Tálaljuk burgonyával és friss uborkával paradicsommal.

Törökország krém krémmel egy lassú tűzhelyben

A máj lassú tűzhelyben történő előkészítéséhez nemcsak az „oltás” módot használhatja. Az ezzel az összetevővel rendelkező étel nem kevésbé ízletes, ha rizzsel vagy hajdina a "zabkása" funkcióin főz. Ebben az esetben csak a májra van szükség, egy kicsit tovább sütni. Adjon hozzá krémet aromához és krémes ízhez a májhoz.

A szükséges termékek listája:

• törökország máj - 0,5 kg;
• rizsdarabok - 1 evőkanál;
• tisztított víz - 1 evőkanál;
• zsírkrém - 1 evőkanál;
• nyers hagyma és sárgarépa - 1 pc.;
• friss fokhagyma - 2 szelet;
• zöld hagyma - ízlés szerint;
• fűszerek, só, növényi olaj ízlés szerint.

Egy lépés -lépcsőzetes recept rizzsel krémmel történő főzéshez:

1. Készítse el a pulyka máját: Öblítse le, vágja le a csatornákat és vágja át adagos darabokra. Nem szükséges a tejben áztatni, de hideg vízben hagyhatja 15-20 percig, hogy a vér felesleges húsa kijön. Az ilyen feldolgozás után a májat meg kell szárítani. Tehát a sütés során egy finom kéreg jelenik meg rajta.
2. Mossa meg a sárgarépát, vegye le a bőrt és reszelje be. Húzza le a hagymát, vágja be egy kocka. Süssük a zöldségeket a multicooker csészében előmelegített növényi olajban. Körülbelül 7-10 percig kell főzniük, hogy a sárgarépa jól sütve legyen. Mivel ez a zöldség, ha legalább egy kis nyers marad, az edény gyors savanyúságát okozhatja.
3. Töltsük fel az elkészített májat a zöldségekre, és további 15 percig sütjük. Folyamatosan zavarja a tömeget. Az ilyen hosszú távú hőkezelés ezután teljes mértékben előkészíti a májat, mivel a „zabkása” mód különbözik az előkészítő technológiától az „oltás” opción.
4. Válassza ki a rizs gabonaféléket a kívánt eredményből az ételből. Annyira hosszú és párolt fajták morzsássá teszik, és a kerek faszálú rizs, éppen ellenkezőleg, konzisztenciájú rizottóhoz hasonlít. Bármely verzióban a gabonaféléket többször kell mosni hideg vízben, és be kell áztatni 30–40 percig.
5. Ezután engedje le a vizet, helyezze a rizst a lassú tűzhelyre, adjon hozzá fűszereket. Keverje össze a meleg vizet krémmel, öntse a tálba, és alaposan keverje össze a tömeget. Csukja be a fedelet, kapcsolja be a „zabkása” vagy a „rizs” funkciót, és készítse el az edényt a kiállított idő szerint.
6. Hámozza meg és vágja le a fokhagymát, adjuk hozzá sóval 10 perccel az előkészítési idő vége előtt. Hagyja a kész edényt, hogy az AROMA -k elfogadják "fűtési" módban kb. 15 percig. Tálaljuk apróra vágott zöld hagymával vagy más zöldekkel.

Máj krémben lassú tűzhelyben - főzési titkok

• A film egyszerű eltávolításához a marhahústól, először hűvös vízben merítse le 10-15 percig. Ezután azonnal helyezze át a meleg vízbe 2-3 percig. Ezután vegye ki a folyadékból, tegye egy vágódeszkára, vágja le a húst az egyik széléről, és az ujjaival távolítsa el a filmet a húsból.
• A sertésmájnak vékonyabb fóliája van, mint a marhahús. A vízhőmérséklet éles különbségével is eltávolíthatja. Ehhez először öblítse le a terméket hideg vízben, majd öntsön forrásban lévő vizet. Tehát a filmet sokkal könnyebb lesz eltávolítani a húsból.
• Ha szereti a kéreg a húsra, akkor főzése előtt tekerje le minden darabot lisztbe. A májat csak jól fűtött olajban kell sütni, különben a termék felszívja a felesleges zsírt.
• A vénák és az erekből történő eltávolításának megkönnyítése érdekében, darabokat vágnak magukon, és nem.
• A hús előzetes áztatása fehérebbé válik, gyengébbé válik, és eltávolítja a keserűséget. De a terméket darabokkal áztassa, és általában nem. Ezután szárítsa meg a májat szalvétákkal vagy papírtörülközőkkel.
• A fejés helyett szódabikarbóna használható. Megszórjuk minden darabot porral minden oldalról. Hagyja egy órán át a májat hűvös helyen. Ezután alaposan öblítse le folyó víz alatt.
• A máj minden egyes darabjának egyenletes főzéséhez vágja le ugyanazokkal a darabokkal, mintegy 1,5 cm vastag. Ossza fel a nagy mennyiségű húst több részre sütéshez. Tehát a hő melegíti a darabokat minden oldalról. Mindent összecsaphatsz.

Főzhet egy finom és finom májat egy lassú tűzhelyben, különböző módon. A krémes ízlés érdekében adja hozzá a krémet az oltás során, és hogy megszabaduljon a keserűségtől, előzetesen, tejben vagy kefirben. Jó étvágyat!

Egy egyszerű recept a krémmel történő főzéshez lassú tűzhelyben, videóban