Pilaf- ზე საუბრისას, უმეტესი ჩვენგანი არის კალორიული კერძი, ძირითადი ინგრედიენტები, რომელშიც ხორცი და ბრინჯი არის. ტრადიციული Pilaf ნამდვილად მომზადებულია ასეთი კომპონენტებისგან, მაგრამ არსებობს სხვა რეცეპტები, რომლებიც ზოგჯერ ძალიან ცოტაა საერთო კერძის კლასიკურ ვერსიასთან. ამ სტატიაში ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ მჭლე პილაფარი ნელი გაზქურის შემადგენლობაში, გაგიზიაროთ თქვენთან ყველაზე მარტივი და მარტივი, ისევე როგორც საკმაოდ ორიგინალური რეცეპტები.

Thai Lean Pilaf ნელა გაზქურაში

ნებისმიერი PILAF– ის გამორჩეული თვისება არის სანელებლების ერთობლიობა, რომელიც მისი ნაწილია. ტაილანდის პილაფს ეძლევა ისეთი სანელებლები, როგორებიცაა ჯანჯაფილი, ცედრა, კუმინი, კარდამი, დარიჩინი, კბილი და დაფნის ფოთოლი. ეს გაჯერებული კერძი სრულყოფილად სრულდება ხორცის გარეშე, მის ნაცვლად, აქ სასარგებლო ბოსტნეული გამოიყენება. ჩვენ გირჩევთ გაეცნოთ ინგრედიენტების ჩამონათვალს ამ მჭლე პილაფის მომზადებისთვის ნელა გაზქურაში:

• asparagus ლობიო - 100 გ;
• ყვავილოვანი კომბოსტო - 100 გ;
• ტკბილი წიწაკა - 1 საჭე;
• სტაფილო - 1 \u200b\u200bც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• ბრინჯი - 2 ჭიქა;
• მცენარეული ზეთი - 4 სტადიის;
• მკვეთრი წიწაკა - 1 pod;
• გახეხილი ჯანჯაფილი - 1 ჩ.კ.;
• bay Leaf - 1 ც.;
• კბილი - 3 კვირტი;
• დარიჩინი - 1 კვერთხი;
• კუმინის თესლი - 1 ჩ.ს.;
• კარდამონი - 3 ბალიში
• turmeric - 0.5 ჩ / კ;
• ქოქოსის რძე - 500 მლ;
• წყალი - 500 მლ;
• მარილი გემოვნებაა.

ჩვენ მოვიქცევით Lean Thai Pilaf- ის მომზადებას ნელი გაზქურის დეტალურად:

1. ჩაასხით ბრინჯი თასში და დაიბანეთ ცივი წყლით 5-6 ჯერ. პაჩის ლობიო ნაჭრებად დავჭრათ, ჩვენ ფერადი კომბოსტო გავანადგურებთ მცირე ზომის inflorescences. ჩვენ ვასუფთავებთ და ვჭრით ტკბილ და მკვეთრ წიწაკას, ხახვს და სტაფილოებს.
2. დაასხით მცენარეული ზეთი მულტიკუკერის თასში, ჩართეთ "შემწვარი" ვარიანტი და დაასხით იქ დაჭრილი მკვეთრი წიწაკა. მასში დაამატეთ გახეხილი ჯანჯაფილის ფესვი და turmeric. ჩვენ ინგრედიენტებს ვაძლევთ არა უმეტეს 1 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ვსვამთ ხახვს და სტაფილო მათ და ვაგრძელებთ ბოსტნეულის მომზადებას 3 წუთის განმავლობაში.
3. ჩაასხით პაჩის ლობიო და ყვავილოვანი კომბოსტო თასში, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში გახეხეთ, შემდეგ ჩადეთ ბრინჯი კერძში და დაასხით ყველაფერი ცხელი მოხარშული წყლით და ქოქოსის რძით. ჩვენ ასევე ვამატებთ დაფის ფოთოლს და მარილს.
4. გაზის მცირე სეგმენტში, ჩვენ ვაფარებთ დარიჩინის ჯოხს, კბილი, კუმინის თესლი და კარდამი. როდესაც წყალი ადუღდება თასში, ჩვენ ვასხამთ ჩანთას სანელებლებით მასში, ვხურავთ სახურავს და "ჩაქრობის" რეჟიმში ჩვენ ვამზადებთ მჭლე პილაფს ნელი გაზქურის 30-40 წუთის განმავლობაში, სანამ ბრინჯი არ შეიწოვება მთელ სითხეს.
5. დასრულებული პილაფიდან ჩვენ ამოიღეთ gauze ჩანთა, ავურიეთ კერძი და ვემსახურებით მაგიდას.

ლენტენ პილაფით ლობიო ნელი გაზქურის შიგნით

პარკოსნები საკმაოდ ხშირად ემატება Pilaf- ს, ასეთი ინგრედიენტი განსაკუთრებით აქტუალური იქნება კერძში, სადაც ხორცი არ არის. ლობიო საკვები ნივთიერებების მდიდარი წყაროა, გარდა ამისა, ის სრულყოფილად გაჯერებს სხეულს და დიდხანს ათავისუფლებს შიმშილს. Pilaf ერთად ლობიო ეხება ინდურ კერძებს, მაგრამ ჩვენს რეცეპტში გამოყენებული იქნება საკმაოდ ნაცნობი და მარტივი ინგრედიენტები. ნელი გაზქურის ასეთი მჭლე პილაფის შესაქმნელად პროდუქციის ჩამონათვალი, რომელსაც ქვემოთ ნახავთ:

• ბასმატის ბრინჯი - 250 გ;
• წითელი ლობიო - 200 გ;
• სტაფილო - 150 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• ნიორი-5-6 კბილები;
• ქიშმიში - 50 გ;
• მცენარეული ზეთი - 30 გ;
• მარილი.

ნელი გაზქურის ლობიო ლობიოს დამზადების ეტაპობრივი პროცესი ასე გამოიყურება:

1. ლობიო არის ინგრედიენტი, რომელსაც სჭირდება წინასწარი მომზადება. ეს ნიშნავს, რომ Pilaf- ის მომზადების დაწყებამდე ღამით, აუცილებელია ცივი წყალში გაჟღენთილი. დილით, წყალი შეიძლება დაიწვა და სამზარეულოსკენ გაემართა.
2. სამზარეულოს დაწყებამდე დაასხით ბრინჯი ღრმა თასში და ჩამოიბანეთ წყლით მინიმუმ 5 ჯერ. ჩვენ მას ნახევარი საათის განმავლობაში ვასხამთ და ამ დროს ჩვენ ბოსტნეულის მომზადებას ჩავრთავთ.
3. ჩვენ ვასუფთავებთ ხახვს და ვჭრით თხელი ნახევარ რგოლებში და ვასხამთ სტაფილო მშვენიერ გრატზე ისე, რომ ის კერძს მისცემს მის ფერს.
4. დაასხით მცენარეული ზეთი ნელა გაზქურაში. ჩვენ ვირჩევთ პროგრამებს შორის "ჩაქრობის" რეჟიმს. დაასხით ლობიო ქვედა ნაწილზე, გაათანაბეთ იგი, დაფარეთ სტაფილო ფენით, განათავსეთ ხახვი და წინასწარ გაჟღენთილი ქიშმიში. დაასხით ეს საკმარისი მარილით.
5. შემდეგ თავზე უღიმღამო ბრინჯი დავასხით. ჩვენ ვასუფთავებთ ნიორი, მაგრამ არ ვჭრით. ჩვენ ბრინჯის თავზე მყარი ნაჭრები დავაყენეთ და ოდნავ გადავიღეთ. ისევ იჯექი კერძი.
6. ქვაბში, ადუღეთ წყალი და დაასხით ბრინჯი მდუღარე წყლით ისე, რომ იგი დაფარულია სითხით 3 სმ.
7. "ჩაქრობის" პროგრამაში, ჩვენ 40 წუთის განმავლობაში ვამზადებთ მჭლე პილაფს ლობიო ნელი გაზქურის დროს. სამზარეულოს დროს, ბრინჯმა უნდა აითვისოს ყველა წყალი და მიაღწიოს სრულ მზადყოფნას.

დასრულებული კერძი საგულდაგულოდ არის შერეული ხის ან პლასტმასის სპატულის სახით, რის შემდეგაც შეგიძლიათ პილაფის მკურნალობა ოჯახში.

ლენტენ პილაფთან ერთად მწვანე ბარდა ნელა გაზქურაში

Lenten Pilaf ერთად მწვანე ბარდა არის ინდური სამზარეულოს კერძი და მისი სწორი სახელი ჟღერს "Matar Pulao". ინდოეთის მზარეულები, მათი კულინარიული ნამუშევრების შექმნისას, იყენებენ ბევრ სურნელოვან სურნელოვან სანელებელს, რაც ამ ქვეყნის სამზარეულოს გამორჩეული თვისებაა. ჩვენ გირჩევთ, რომ ნელი გაზქურის უჩვეულო მჭლე პილაფში მოამზადოთ, კერძში გამოყენებული პროდუქციის სია ქვემოთ მოცემულია:

• ბრინჯი - 2 ჭიქა;
• მცენარეული ზეთი - 3 სტადიის;
• კარდამონი - 6 ორმო;
• კბილი - 6 კვირტი;
• გაყინული მწვანე ბარდა - 150 გ;
• turmeric - 1 ჩ.ს.;
• წყალი - 1 ლ;
• მარილი -1-1.5 ჩ / კ.

Lenten Pilaf ერთად მწვანე ბარდა Multicooker- ში ინდური რეცეპტის მიხედვით, უბრალოდ მომზადებულია, პროცესი შედგება შემდეგი მოქმედებებისაგან:

1. დაასხით მცენარეული ზეთი ნელი გაზქურის შემადგენლობაში, გაათბეთ იგი "შემწვარი" პროგრამაში და დაასხით იგი კარდამონში და კარნაციის თასში. ჩვენ ვატარებთ სანელებლებს დაახლოებით 1 წუთის განმავლობაში.
2. ახლა ჩვენ ბრინჯს და მწვანე ბარდა ვსვამთ ფორმაში. მიზანშეწონილია ბარდა გაყინოთ სამზარეულოს წინ, ცივი წყლით შევსება. შეურიეთ პროდუქტები პლასტიკური სპატულით.
3. მოხარშეთ 1 ლიტრი წყლის ჭურჭელში. შეურიეთ მას მარილი და ცედრა და შედეგად თხევადი დაასხით მჭლე pilaf ნელა გაზქურაში.
4. როდესაც წყალი ადუღდება თასში, ჩვენ ნელი გაზქურის გადაქცევას "ჩაქრობის" რეჟიმში ვაქცევთ.
5. ჩვენ ვამზადებთ მჭლე პილაფს ბარდა მულტიკუკში 20-30 წუთის განმავლობაში, სანამ მარცვლეული არ შთანთქავს სითხეს.

პომიდვრის მჭლე პილაფში ნელა გაზქურაში

აქ არის კიდევ ერთი საინტერესო რეცეპტი მჭლე კერძისთვის - Pilaf პომიდორით, ტკბილი წიწაკით და კაშხლის კაკლით. მის მომზადებაში არის ერთი დახვეწილობა და იგი მოიცავს სამბარ-მასალის სპეციალურ სუნელებს მრავალი სურნელოვანი სანელებლებისგან. ეს სუნელი მზად არის ცალკე, და შეგიძლიათ გააკეთოთ იგი ზღვარით და შეინახოთ იგი გარკვეული პერიოდის განმავლობაში. როგორც წესი, სამბარ-მასალა იხსნება არა უმეტეს 3 თვისა, რის შემდეგაც იგი იწყებს არომატის დაკარგვას. განვიხილოთ დეტალური ჩამონათვალი, თუ რა უნდა მოვამზადოთ მჭლე პომიდვრის მფრინავი ნელი გაზქურის შემადგენლობაში:

• ბრინჯი - 2 ჭიქა;
• დიდი პომიდორი - 5 ცალი.;
• ხახვი - 1 დიდი თავი;
• ტკბილი წიწაკა - 1 ცალი.;
• კაშხლის კაკალი - ½ ჭიქა;
• cINS - 1 პაკეტი;
• მზესუმზირის ზეთი - 6 სტადი.;
• მარილი;
• მდოგვის თესლი - 1 ჩ.კ.;
• ნიორი - 1 თავი.

სამბარ-მასალას სუნელი ამ კომპონენტებისგან მზადდება:

• ყავისფერი ბრინჯი - 1 ჩ.ს.;
• ბარდა - 1 ჩ.ს.;
• coriandra თესლი - 2 ჩ.ს.;
• ზირას თესლი - 1 ჩ.ს.;
• fenger თესლი - 1 ჩ.ს.;
• შავი წიწაკა ბარდა - ½ tsp;
• გრუნტის წითელი წიწაკა - ½ tsp;
• სახმელეთო turmeric - 4 tsp.

ამ რეცეპტის მიხედვით ნელი pilaf- ის მომზადება ნელა გაზქურაში ასეთია:

1. დასაწყისისთვის, ჩვენ ყურადღებას ვაქცევთ სამბარ-მასალას. გაითვალისწინეთ, რომ გათბობის დროს, სანელებლების არომატი უფრო მბზინავი და ძლიერი ხდება, რის გამოც სამბარის მასალების მომზადების კომპონენტებს 1-2 წუთის განმავლობაში დასჭირდება წინასწარ ფრაგმენტი მშრალ პანელში. მხოლოდ ის სანელებლები, რომლებიც არ იყო გახეხილი, ექვემდებარება შემწვარ. სუნელების ყველა ინგრედიენტი შემწვარია ერთმანეთისგან ცალკე და იკეცება საერთო თასში. იგივე მოქმედებები უნდა გაკეთდეს მშრალი ბარდა და ბრინჯით. გახეხეთ ამ გზით მომზადებული კომპონენტები ფხვნილის მდგომარეობაში, ყავის საფქვავი ან ხელით გახურებით, რომელსაც აქვს ნაღმტყორცნები. შემდეგ ჩვენ ვუკავშირდებით შემწვარ ინგრედიენტებს turmeric- სთან, აურიეთ და მოვათავსოთ შუშის ქილაში, რომელიც მჭიდროდ არის დახურული სახურავით. Pilaf- ისთვის, ჩვენ ვიღებთ გარკვეულ რაოდენობას სამბარ-მასალას და დანარჩენს შევინარჩუნებთ რეზერვში.
2. ახლა თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ პირდაპირ პომიდვრის pilaf. ჩვენ ბრინჯს ვრეცხავთ რამდენიმე წყალში და თხევადს ვწყვეტთ კოლანდერის მეშვეობით.
3. გაჭერით პომიდორი კუბურებით, გახეხეთ გახეხილი ხახვი თხელი ნახევარი რგოლებით. წიწაკა გაჭერით ზოლებში და დაჭერით cilantro მწვანილი. სხვათა შორის, ვისაც უფრო მეტად უყვარს, შეუძლია ტკბილი წიწაკის მაგივრად აიღოს ჩილი. ჩვენ ვასუფთავებთ ნიორი ხამანიდან.
4. დაასხით ზეთი ნელა გაზქურაში და გაათბეთ "შემწვარი" რეჟიმში. ჩვენ იქ მდოგვის თესლი დავაყენეთ და ნახევარი წუთის განმავლობაში ვატარებთ.
5. ახლა დაამატეთ cashew თხილი მდოგვი და გახეხეთ ოდნავ, სანამ ოქროსფერი გახდება. ამის შემდეგ დაუყოვნებლივ, დაასხით ხახვი და გახეხეთ იგი ყვირილისკენ.
6. ჩვენ ვზომავთ დაჭრილი პომიდვრის ნახევარს და გადავიტანთ მას ნელ გაზქურზე. დაასხით დაჭრილი წიწაკა და cilantro, ასევე 5 tsp. სამბარ-მასალა. მარილი კერძი და აურიეთ.
7. როგორც კი წვენი იწყებს პომიდვრისგან გამოირჩევიან, ჩვენ ბრინჯს ფორმაში გადავიტანთ და ბოსტნეულსა და სანელებლებთან ერთად ავურიებთ.
8. დაასხით ცხელი მოხარშული წყალი თასში, სანამ ის მარცვლეულს 3 სმ -ზე არ შედის. ჩვენ ნიორი მთელ კბილი ჩავდოთ კერძში, ჩავდოთ "ჩაშუშული" რეჟიმი და მოვამზადეთ მჭლე ტომატის პილაფში ნელი გაზქურის 40 წუთის განმავლობაში, პერიოდულად შეამოწმეთ თანხა თხევადი. როგორც კი წყალი მთლიანად შეიწოვება ბრინჯში, დაამატეთ დანარჩენი პომიდორი კერძს, აურიეთ და გამორთეთ მოწყობილობა.
9. ჩვენ დაჟინებით ვამბობთ Pilaf 10-20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ჩვენს ნათესავებს ვექცევით.

ლენტენ პილაფთან ერთად სოკო ნელა გაზქურაში

იმისათვის, რომ ნელი სოკოს პილაფში ნელა გაზქურაში გააკეთოთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ Champignons, მაგრამ ასეთი კერძისთვის თეთრი სოკო უბრალოდ შესანიშნავია. Champignons- ისგან განსხვავებით, მათ აქვთ უფრო გამოხატული არომატი, რომელიც გადმოგვცემს ამ მშვენიერ გემრიელ პილაფს. ნელი გაზქურის მჭლე სოკოს პილაფის მომზადების რეცეპტი იყენებს შემდეგ ინგრედიენტებს:

• თეთრი სოკო - 300 გ;
• ბრინჯი - 150 გ;
• ხახვი - 3 ცალი.;
• სტაფილო - 100 გ;
• ოხრახუშის ფესვი - 50 გ;
• მზესუმზირის ზეთი - 100 გ;
• მარილი და შავი პილპილი.

შევეცადოთ მოვამზადოთ მჭლე სოკოს pilaf ნელა გაზქურაში, შეასრულეთ შემდეგი ნაბიჯები:

1. ჩვენ კარგად ვრეცხავთ სოკოებს ონკანის ქვეშ, ცოტა ხნით ცივ წყალში ვბრაზდებით, შემდეგ ისევ დაიბანეთ და პანში ჩავდოთ. დაასხით წყალი, მარილი და ღუმელში ჩადეთ. როდესაც წყალი ადუღდება, დაამატეთ ოხრახუშის ფესვი, გახეხილი ხახვი და სტაფილო მასში.
2. როდესაც სოკო მზადყოფნას მიაღწევს, ჩვენ მათ ბულიონიდან დაჭრილი კოვზით ვიღებთ, გროვდება და ნაჭრებად ვჭრით.
3. ჩვენ ვასუფთავებთ დარჩენილ ბოლქვებს და წვრილად იშლება. ნელი გაზქურის დროს, გააცხელეთ მცენარეული ზეთი "შემწვარი" რეჟიმში და ხახვზე დაასხით მასში. ჩვენ მას 10 წუთის განმავლობაში ვატარებთ, ამასობაში კი ფრთხილად ვასხამთ ბრინჯს რამდენიმე წყლებში.
4. ჩაასხით ბრინჯი ნელ გაზქურაში, დაამატეთ შავი პილპილი და გახეხეთ ყველა ერთად 2-3 წუთის განმავლობაში.
5. დაამატეთ სოკო თასში და დაასხით Pilaf ერთად სოკოს ბულიონი, მარცვლეულის 1 ნაწილზე წყლის 3 ნაწილის სიჩქარით.
6. ჩვენ ვაქცევთ "ჩაქრობის" ვარიანტს და ვამზადებთ სოკოს მჭლე პილაფს ნელა გაზქურაში, სანამ წყალი მთლიანად არ შეიწოვება ფიგურაში.

Lenten Pilaf ნელა გაზქურაში. ვიდეო