ღორის ღვიძლისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ უამრავი საინტერესო და ორიგინალური კერძები, აერთიანებთ მას სხვადასხვა ბოსტნეულით, სოუსებით, ხილით და სხვა დამატებითი ინგრედიენტებით. ამ სტატიაში ჩვენ შევიკრიბეთ გემრიელი და უჩვეულო რეცეპტები ღორის ღვიძლის მომზადების ნელა გაზქურაში.

ღორის ღვიძლი პომიდვრის ქერქის სოუსში ნელა გაზქურაში

ღვიძლის ჩაშუშებამდე ან შემწვარამდე ხშირად გაჟღენთილია რძე ან არაჟანი, და ჩვენ მას მოვამზადებთ გემრიელ და არომატულ მარინადს, რომელიც დაფუძნებულია მცენარეული ზეთისა და სანელებლების საფუძველზე. ამგვარი რეცეპტის მიხედვით ნელა გაზქურის ღვიძლის ჩაშუშული ღვიძლის დასამზადებლად, ჩვენ შემდეგი ვიქნებით:

• ღორის ღვიძლი - 0.5 კგ;
• ხახვი - 1 ც.;
• კარტოფილის სახამებელი - 1 სტადიის;
• პომიდვრის პასტა - 2 სტადი.;
• სოიოს სოუსი - 5 სტადი.;
• თაფლი - 1 სტადი.;
• ნიორი - 2 კბილი;
• carry - 0.5 tsp;
• პაპრიკა - 1 ჩ.ს.;
• მარილი - 1 ჩ.ს.;
• მცენარეული ზეთი.

ღვიძლის ღვიძლის ჩაყარეთ სოუსში ნელი გაზქურის მსგავსი:

1. ჩემი ღვიძლი ცივ წყალში, ამოჭრა სადინარები და ამოიღეთ ფილმი. გაჭრა იგი ზოლებით.
2. ჩვენ ვქმნით მარინადს ღვიძლისთვის. შეურიეთ 4 სტადიის. მცენარეული ზეთი დამსხვრეული ნიორით, მარილით, პაპრიკით, მოცხარისა და სახამებლისგან. დაასხით ღვიძლის ზოლები მარინადით, აურიეთ და გაჯერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
3. ჩვენ ხახვს ვჭრით სქელი ნახევარი რგოლებით. შეურიეთ სოიოს სოუსი ტომატის პასტა და თაფლი, დაამატეთ დაახლოებით ნახევარი ჭიქა წყალი.
4. ნელი გაზქურის დროს, ბოსტნეულის ზეთში მოაყარეთ ხახვი, სანამ ნახევრად მოხარშულდება. ჩვენ მასზე ღვიძლს ვსვამთ და ერთ მხარეს ვუშვებთ. შემდეგ ჩვენ გადავუხვიეთ ხახვს და ვასხამთ მეორე მხარეს რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
5. ჩვენ ვასხამთ თასში ტომატის ცხენის ძალის სოუსს და ღვიძლის ღვიძლს ჩაქრება ნელი გაზქურის პროგრამაში "შემწვარი" ან "გამოცხობა" კიდევ 5-7 წუთის განმავლობაში.

ღორის ღვიძლი კაფერსთან ერთად ბროწეულის სოუსში ნელა გაზქურაში

კარგი სოუსი არის ის, რაც შეგიძლიათ დაამშვენოთ ნებისმიერი კერძი. მაგალითად, მრავალი სხვადასხვა მარინადი და სოუსი, ყუმბარა ღვიძლთან ერთად. კაპერები მსუბუქი შეხებით იძლევიან პიკანტურობას. იმისათვის, რომ ღვიძლის ღვიძლი ნელა გაზქურაში, გვჭირდება ასეთი პროდუქტები:

• ღორის ღვიძლი - 400 გ;
• რძე - 100 მლ;
• ხახვი - 1 ც.;
• კაპერსი - 2 სტადი.;
• სოიოს სოუსი - 2 სტადიის;
• ბროწეულის სოუსი - 2 სტადიის;
• მცენარეული ზეთი - 3 სტადიის;
• შავი პილპილი, მარილი, პაპრიკა გემოვნებით.

მოდით გავაკეთოთ სამზარეულოს ღვიძლის ღვიძლი კაფერებით ნელა გაზქურაში:

1. ჩვენ ვრეცხავთ ღორის ღვიძლს, დაჭრილი ნაჭრებად სადმე 1 სმ სისქით, ოდნავ სცემეს ჩაქუჩით და ნახევარი საათის განმავლობაში რძეში ვასხამთ. იმავდროულად, აიღეთ დიდი ხახვი და გაჭერით სქელი ნახევარი რგოლებით.
2. გახეხეთ ხახვი მცენარეულ ზეთში მულტიკუკში, სანამ ნახევრად მოხარშულდება, შემდეგ დაამატეთ ღვიძლის ღვიძლი და მოხარშეთ ნელა გაზქურაში დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში, ერთხელ ჩართეთ.
3. შემდეგ ჩვენ ვალაგებთ ღვიძლს, ვასხამთ წიწაკას და პაპრიკას, დაასხით სოიოს სოუსი. ჩვენ კიდევ 2-3 წუთის განმავლობაში ვამზადებთ.
4. დაასხით ყუმბარის სოუსი, დაასხით კაპერსი და დაასხით ღვიძლის ღვიძლი ნელა გაზქურაში დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.

ღორის ღვიძლი მდოგვის-თაფლის ჭიქიაში ნელა გაზქურაში

ნელი გაზქურის ღვიძლის ღვიძლის გემო სრულყოფილად ხაზს უსვამს სანელებლებს, როგორიცაა ბაზილიკა და ქინძი, ასევე ტკბილი შენარჩუნებული თაფლის ჭიქურა. ასეთი კერძისთვის, ჩვენ ავიღებთ:

• ღორის ღვიძლი - 0.5 კგ;
• თაფლი - 1 სტადი.;
• მდოგვი - 1 სტადი.;
• ღვინის ძმარი - 1 ჩ / კ;
• შავი პილპილი, მარილი - გემოვნებით;
• რეჰანი - 0.5 ჩ / კ;
• ქინძი - 0.5 ჩ.კ.;
• მზესუმზირის ზეთი შემწვარისთვის.

Freare ღვიძლის ღვიძლისგან ნელი გაზქურის მიხედვით ინსტრუქციის შესაბამისად:

1. ორთქლის მდოგვი თაფლით და ძმრით და ამით მოამზადეთ მარინადი. არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ დაამატოთ ქინძი, რეჰანი, მარილი და პილპილი.
2. ჩვენ ვრეცხავთ და ვჭრით ნაჭრებად ან თხელი ზოლებით ღვიძლში, ვსვამთ სოუსში, ავურიეთ და ვატარებთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
3. ჩვენ ცხელდება "შემწვარი" პროგრამაში მცენარეული ზეთით, ღვიძლის ქვედა ნაწილში ერთი ფენით დავაყენებთ, თითოეულ მხარეს 3-4 წუთის განმავლობაში. თუ მაშინვე ნელი გაზქურის მთელი ღვიძლის ღვიძლი არ ჯდება, ჩვენ მას ნაწილებში ვამზადებთ.

მაფინები ღორის ღვიძლისგან ნელა გაზქურაში

კოტლეტები, ბლინები, სუფილი, პასტა და მაფინებიც კი ხშირად მზადდება ღვიძლისგან. ეს პატარა თასები დელიკატური და რბილია, მათ აქვთ წვნიანი ბოსტნეული და არომატული ნიორი და შებოლილი ბეკონის ნოტები. აქ მოცემულია ინგრედიენტები, რომლებსაც ჩვენ გამოვიყენებთ ღვიძლის ღვიძლისგან მაფინების მოსამზადებლად ნელა გაზქურაში:

• ღორის ღვიძლი - 600 გ;
• წიწიბურის ფანტელები - 1 ჭიქა;
• კვერცხები - 2 ცალი.;
• შებოლილი ბეკონი - 100 გ;
• ნიორი - 2 კბილი;
• სტაფილო - 1 \u200b\u200bც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• ტკბილი წიწაკა - 1 pod;
• მარილი, შავი პილპილი - გემოვნებით.

მუწუკები ღვიძლის ღვიძლისგან ნელი გაზქურით, ჩვენ ამ გზით მოვამზადებთ:

1. ნედლი ღვიძლის ღვიძლი, ხორცის საფქვავში შეცვლით და დაამატეთ მშრალი წიწიბურის ფანტელები. დატოვე 15 წუთი, შემდეგ გაწურეთ კვერცხები, აურიეთ.
2. გაჭრა ბოსტნეული და ბეკონი უფრო პატარა. ჩვენ ბეკონს ვყრით შემწვარ პანელში და ვუღალატებთ ცხიმს. შემდეგ ამ ცხიმში ჩვენ ფრაის სტაფილო, ხახვი და წიწაკა.
3. გაცივების შემდეგ, გადაიტანეთ პანელის შინაარსი თასში ღვიძლით, მარილით და წიწაკით ერთად და აურიეთ.
4. ჩვენ მოვამზადებთ ფორმებს მაფინებისთვის. შეზეთეთ ისინი ზეთით და შეავსეთ მომზადებული მასით. ჩადეთ ნელი გაზქურა, იპოვნეთ პროგრამა "გამოცხობა".
5. ჩვენ ვამზადებთ მაფინებს ღვიძლის ღვიძლისგან ნელი გაზქურის 30-40 წუთის განმავლობაში.

ღორის ღვიძლი ხახვი და სოკო ნელა გაზქურით

ღვიძლის ღვიძლი სოკო და ნელი გაზქურის მომზადებული ხახვი არის მარტივი რეცეპტი, მაგრამ ის საერთოდ არ აფუჭებს მას. კერძის გემო უბრალოდ მშვენიერია, წვნიანი შამპინგონები და ტკბილი ხახვი სრულყოფილად ავსებს ღვიძლს. ამ რეცეპტში შემავალი ინგრედიენტები გამოიყენება შემდეგნაირად:

• ღორის ღვიძლი - 0.5 კგ;
• პატარა Champignons - 250 გ;
• დიდი ხახვი - 1 ც.;
• ფქვილი - 3 სტადი.;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
• ხორცის ბულიონი - 1 ჭიქა;
• მცენარეული ზეთი შემწვარისთვის.

ჩვენ მოვამზადებთ ღვიძლის ღვიძლს Champignons– ით ნელი გაზქურის ამ გზით:

1. ჩვენ ვასუფთავებთ და ხახვს ვჭრით დიდი ნახევარი რგოლებით. დაასხით დაახლოებით 100 მლ მცენარეული ზეთი მულტიკუკში, განათავსეთ "შემწვარი" პროგრამა, დაელოდეთ სანამ გაათბეთ და ხახვს დაასხით. შემწვარი რბილიდან და ამოიღეთ, ცდილობს ზეთისგან დაეყრდნო.
2. ჩვენ ვრეცხავთ პატარა Champignons და მთლიანად გადაყარეთ ისინი თასში. ჩვენ ფრაგმენტს ოქროსფერი კანის გამოჩენამდე, ჩვენ ასევე გამოვიღებთ, ზეთს ნელა გაზქურაში ვტოვებთ.
3. ჩემი ღვიძლი და მოჭრილი ფირფიტებით. ჩვენ ფქვილში ვსვამთ და ორივე მხრიდან ზეთს ვასხამთ 2-3 წუთის განმავლობაში. ჩვენ ერთ ფენაში ვწვავთ, ანუ მას ნაწილების მომზადება მოგვიწევს.
4. ახლა ჩვენ ვუბრუნდებით ყველა პროდუქტს ნელი გაზქურისკენ, ვასხამთ მარილით და წიწაკით, დაასხით ბულიონი და კიდევ 5-10 წუთის განმავლობაში. ღორის ღვიძლი სოკოთი ნელი გაზქურით მზად არის.

ღორის ღვიძლი ღვინის სოუსში ნელა გაზქურაში

ღორის ღვიძლი ყველაზე გემრიელია ხახვით. და თუ მშვილდი კარამელიზირებულია, მაშინ კერძი კიდევ უკეთესი იქნება. რეცეპტისთვის, რომელიც ქვემოთ აღწერილია, გვჭირდება:

• ღორის ღვიძლი - 0.5 კგ;
• მცირე ხახვი - 6 ცალი.;
• სოიოს სოუსი - 50 მლ;
• წითელი ღვინო - 100 მლ;
• ყავისფერი შაქარი - 1 სტადიის;
• მზესუმზირის ზეთი - 2 სტადიის;
• ღვინის ძმარი - 2 ჩ / კ;
• მარილი, შავი პილპილი.

მოამზადეთ ღვიძლის ღვიძლი ნელი გაზქურის მსგავსი:

1. ჩვენ ვასუფთავებთ ხახვს და თითოეულ მათგანს კვარტლებში ვჭრით. ჩვენ ღვიძლს ვაქცევთ ნაჭრებად 1 სმ სიგანემდე.
2. გაათბეთ მცენარეული ზეთი "შემწვარი" რეჟიმში. გადაყარეთ ხახვი და გახეხეთ მანამდე, სანამ რბილობას და ოქროსფერი ფერების გარეგნობას. შემდეგ დაასხით შაქარი და აურიეთ რამდენიმე წუთი.
3. ხახვს ვიღებთ და ღვიძლის ღვიძლის მულტიკუკერის ნაჭრების თასში ჩავდოთ. თითოეულ მხარეს ჩვენ 1 წუთს დავუშვებთ.
4. ჩვენ ხახვს ვუბრუნდებით ღვიძლს, დავამატებთ ღვინოს, ძმარი და სოიოს სოუსს. მარილი და პილპილი, გამოიტანეთ ღორის ღვიძლი ნელა გაზქურაში კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.

ღორის ღვიძლი პორტუგალიაში ნელა გაზქურაში

ნელა გაზქურაში დამზადებული პორტუგალიური ღვიძლი არის ღუმელი სანელებლებით და ხორცით. გულწრფელი და გემრიელი კერძი, რომელსაც ჩვენ მოვამზადებთ, დასჭირდება ასეთი ინგრედიენტები:

• ღორის ღვიძლი - 300 გ;
• დაბალი ღორის ხორცი - 300 გ;
• ხახვი - 2 ცალი.;
• წითელი მშრალი ღვინო - 120 მლ;
• ნიორი - 2 კბილი;
• ოხრახუში არის პატარა პაკეტი;
• კბილი - 2 კვირტი;
• ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის;
• მარილი და პილპილი - გემოვნებით.

პორტუგალიურად ღვიძლის ღვიძლის ნელი გაზქურის მოსამზადებლად, ჩვენ ამას გავაკეთებთ:

1. ჩვენ ვჭრით ხორცი კუბურებით, ღვიძლი ზოლებით. ჩვენ ხახვი დავჭრათ რგოლების კვარტალებით.
2. Weat Parsley და ნიორი.
3. ცხელი ზეითუნის ზეთში, მოაყარეთ ღორის ხორცი, დაამატეთ ხახვი, ნიორი, მწვანილი, კბილი, წიწაკა და მარილი. შემდეგ ჩვენ ვასხამთ ღვინოს და "ჩაქრობის" რეჟიმში, რომ ხორცის გამოსაყენებლად.
4. ღვიძლის ღვიძლი ნელი გაზქურის შიგნით განათავსეთ და ხორცით მოხარშეთ 5-10 წუთის განმავლობაში.

ღორის ღვიძლი ბანანის სოუსით ნელა გაზქურაში

თუ გსურთ არაბანური რეცეპტი, აიღეთ ამ სახის ღვიძლის ღვიძლი, რომელიც მომზადებულია ნელი გაზქურისგან ბანანის სოუსში. ამისათვის კერძები შემდეგია:

• ღორის ღვიძლი - 0.5 კგ;
• ბანანი - 200 გ;
• თეთრი მშრალი ღვინო - 1 \u200b\u200bჭიქა;
• ლიმონი - 1 ც.;
• ხახვი - 2 თავი;
• bay Leaf - 2 ცალი.;
• მარილი წიწაკა;
• ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის.

ღორის ღვიძლი ბანანის სოუსით მომზადებულია ნელი გაზქურის ამ გზით:

1. ჩვენ ვრეცხავთ ლიმონს და ვსვამთ ბუჩქს ბრეკეტზე, წვენის წვნიანი თასში ჩავასხათ, დაამატეთ ღვინო. განათავსეთ ბუდე, წვრილად დაჭრილი ხახვი, დაფნის ფოთლები, წიწაკა და მარილი. აურიეთ მარინადი.
2. ჩვენ ღვიძლი ზოლებით დავჭრათ და მარინადში 2-4 საათის განმავლობაში ვბრაზდებით.
3. შემდეგ ჩვენ ვათბებთ ზეითუნის ზეთს თასში და ღვიძლის ღვიძლის ნელა გაზქურაში ვასხამთ, მან ადრე უარყო იგი მარინადიდან და ცოტათი გამიშრა. ჩვენ ღვიძლის დიდხანს ვწვავთ, 5-7 წუთის განმავლობაში.
4. ჩაასხით სოუსი მულტიმერთ ფორმაში, გადააკეთეთ პროგრამა და მოამზადეთ კერძი კიდევ 3 წუთის განმავლობაში "ჩაქრობის" რეჟიმში.
5. იმავდროულად, ჩვენ ვამზადებთ დაფქულ კარტოფილს ბანანიდან და ნელა გაზქურაში ვდებთ. შეურიეთ და გამორთეთ ერთ წუთში.

ღორის ღვიძლი რძეში ნელა გაზქურაში

ღვიძლი რძეში - რეცეპტი არ არის ახალი, თუნდაც, შეიძლება ითქვას, ტრადიციული. ეს იმდენად პოპულარულია არა უშედეგოდ, რადგან რძე და ნებისმიერი მაწონიანი პროდუქტი ღვიძლისა და სატენდერო ღვიძლს ქმნის. ჩვენ მოვამზადებთ ასეთ კერძს ნელა გაზქურაში შემდეგი ინგრედიენტებიდან:

• ღორის ღვიძლი - 0.5 კგ;
• ბოლქვები - 1 ც.;
• რძე - 1 ჭიქა;
• ფქვილი - 40 გ;
• კვერცხები - 2 ცალი.;
• მცენარეული ზეთი - 50 გ;
• მარილი წიწაკა.

მოამზადეთ ღვიძლის ღვიძლი ნელა გაზქურაში ნაბიჯებით:

1. დაიბანეთ ღორის ღვიძლი, დაჭრილი ნაჭრებით 1 სმ სისქით.
2. კვერცხს ვაკისრეთ და დამარილებული. ჩვენ მასში ღვიძლი ჩავსვით, ავურიეთ.
3. ჩვენ ვათბობთ მზესუმზირის ზეთს თასში, და ფირფიტაზე ფქვილით ფირფიტით. კვერცხისგან ღვიძლის ნაჭრების დაჭერა, ფქვილში ჩაასხით და ზეთში ჩადეთ. ღორის ღვიძლი ნელი გაზქურის ღვიძლში თითოეული მხრიდან 1-2 წუთის განმავლობაში.
4. პანში, ამავდროულად, მცენარეულ ზეთში, გაწურეთ ბოლქვი, რომელიც გაჭრილია ნახევარი რგოლებით. ჩვენ ღვიძლის თავზე ოქროსფერი ტკბილი ხახვი დავაყენეთ, დავასხათ რძე და "გამოცხობის" რეჟიმს დავაყენეთ. მარილი კერძი და მოხარშეთ ღორის ღვიძლი რძეში ნელა გაზქურაში 15 წუთის განმავლობაში.

ღვიძლის ღვიძლის ძეხვი ნელი გაზქურით

ხელნაკეთი ღვიძლის ძეხვი არის შესანიშნავი საჭმელი და, რაც მთავარია, ბუნებრივი, ყოველგვარი დამატებითი ქიმიკატების გარეშე, რომლებიც იმყოფებიან მაღაზიის ძეხვი. ჩვენ მოვამზადებთ ღვიძლის ღვიძლის ასეთ ძეხვს ნელა გაზქურაში შემდეგი კომპონენტების გამოყენებით:

• ღორის ღვიძლი - 1 კგ;
• ბოლქვები - 1 ც.;
• კვერცხები - 2 ცალი.;
• სემოლინა - 6 სტადიის;
• ცხიმი - 200 გ;
• მარილი, შავი პილპილი.

ნელი გაზქურის ღვიძლის ძეხვი ამ გზით ამზადებს:

1. ჩვენ კარგად უნდა გავითვალისწინოთ ღორის ღვიძლი და გავდივართ ხორცის საფქვავი. გახეხილი ხახვი ღვიძლის ცვლილებით.
2. ჩვენ ვჭრით ლარდი პატარა კუბებით და ავურიეთ ღვიძლის მასით. კვერცხები დაამატეთ იქ, აურიეთ.
3. Rummage Semolina, მარილი და წიწაკა, კვლავ აურიეთ და დატოვეთ გარკვეული დრო, სანამ მარცვლეული არ შეირყევს, და მასა არ მიიღებს უფრო მკვრივ თანმიმდევრულობას.
4. შემდეგ ჩვენ ღვიძლს პაკეტში გადავიტანთ, ძეხვი გავაფართოვოთ და სხვა ჩანთაში ჩავდოთ. ჩვენ კვლავ გადავწყვიტეთ ძეხვი და დავაფიქსიროთ ბოლოები ელასტიური ზოლებით ან ძაფებით.
5. ჩვენ ვსვამთ წყალს ნელა გაზქურაში და ჩანთას ვსვამთ შიგნით - იქ უნდა ბანაობა. ჩართეთ პროგრამა "სამზარეულო" და მოხარშეთ ძეხვი ღვიძლის ღვიძლისგან ნელა გაზქურაში დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში.
6. ჩვენ ვხსნით პაკეტებს მხოლოდ მაშინ, როდესაც მადას გაცივდება. შემდეგ ძეხვი შეიძლება მოათავსოთ მაცივარში, სადაც ის კიდევ უფრო გაყინავს და ჭრის დროს არ იშლება.

ღორის ღვიძლი მდოგვი-ყვითელი სოუსით ნელა გაზქურაში

ჩვენ ღვიძლის ღვიძლის ნელი გაზქურის ცალკე შემწვარ ჩვენ და მას მოვამზადებთ გემრიელი და არომატული მდოგვის-ფრეგილი სოუსით. თუ ყველაფერი სწორად გაკეთდა და არ გადააჭარბოთ ღვიძლს ზეთში, მაშინ ის გახდება რბილი, დელიკატური სტრუქტურით, რომელსაც სოუსი კიდევ უფრო მეტ ხაზს უსვამს ხაზს. რეცეპტისთვის, ჩვენ გვჭირდება შემდეგი:

• ღორის ღვიძლი - 0.5 კგ;
• ფქვილი - 50 გ;
• ნიორი - 2 კბილი;
• მდოგვი - 1 ჩ.ს.;
• მცენარეული ზეთი შემწვარისთვის;
• კრემი - 200 მლ;
• დაჭრილი ოხრახუში - 1 სტადიის;
• მარილი.

მოამზადეთ ღვიძლის ღვიძლი კრემისებრი-გორქული სოუსით ნელა გაზქურაში:

1. ჩვენ ვრეცხავთ ღვიძლს და ვჭრით სადინარებს, ვჭრით ნაჭრებით 1 სმ სისქით.
2. მარილი ღვიძლის ნაჭრები, ჩაასხით ფქვილში და მცენარეულ ზეთში, გაათბეთ ნელი გაზქურის გამოყენებით "შემწვარი" პროგრამის გამოყენებით, მოამზადეთ ისინი თითოეულ მხარეს 1-2 წუთის განმავლობაში, აიღეთ ისინი ფირფიტაზე.
3. ჩაასხით კრემი ნელ გაზქურაში და ჩადეთ მდოგვი. ცოტათი დაჯექი. 1 ჩ.ს. ჩვენ ფქვილს წყლით ვათვალიერებთ და კრემში ჩავასხათ თხელი ნაკადით. ჩვენ ერევა სპატულაში და ველოდებით სოუსის გასქელებას.
4. ჩვენ გადავყარეთ დაჭრილი ოხრახუში, ერთ წუთში გამორთეთ. მიირთვით ღვიძლის მდოგვის-სილიკონის სოუსით.

ღორის ღვიძლი მწვანე ბარდა და პომიდორი ნელა გაზქურით

ნელი გაზქურის ღვიძლის ღვიძლის დივერსიფიკაცია შესაძლებელია ბოსტნეულით, რაც, ჩვენს შემთხვევაში, გახდება ხახვი, პომიდორი და მწვანე ბარდა. რეცეპტისთვის მიზანშეწონილია ბარდა გაყინული - ის უფრო ნათელი და ელასტიურია. აი, რას ვიყენებთ ამ კერძში:

• ღორის ღვიძლი - 0.5 კგ;
• მწვანე ბარდა - 150 გ;
• პომიდორი - 1 ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• მცენარეული ზეთი - 30 მლ;
• გამხმარი მწვანილი, მარილი - გემოვნებით.

კერძის მოსამზადებლად, ჩვენ შემდეგნაირად ვიმოქმედებთ:

1. ჩვენ დავჭრათ გახეხილი ხახვი სქელი ნახევარ რგოლებით და გადავყარეთ ნელა გაზქურაში, სადაც ვასხამთ მცენარეულ ზეთს. "შემწვარი" პროგრამის გამოყენებით, ხახვი გახეხეთ ნახევარკურსამდე, და ამ დროს ჩვენ ვრეცხავთ ღვიძლს და დავჭრათ ნაჭრებად.
2. ჩვენ გავაფართოვეთ ნაჭრები მშვილდზე და 2-3 წუთის განმავლობაში ნელა გაზქურაში ღვიძლის ღვიძლში ვამზადებთ. შემდეგ ჩვენ მარილს, უკანა მხარეს ხახვთან ერთად ვაქცევთ და კიდევ 3 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ, ასევე მზის აბაზანები.
3. გაჭრა პომიდორი კუბებით და ჩააგდე თასში. დაასხით მწვანე ბარდა, გამხმარი მწვანილი. შეურიეთ და მოხარშეთ ბოსტნეული ღვიძლთან, სანამ არ გახდება რბილი.

ღორის ღვიძლი ვაშლი ნელა გაზქურაში

ვაშლი დაამატეთ ღვიძლის ღვიძლის გარკვეულ ყურადღებას მისი სიტკბოსა და ოდნავ მჟავე არომატის გამო. გარდა ამისა, მათი წვენი სრულყოფილად არის შერწყმული ღვიძლის რბილი სტრუქტურით. ამ რეცეპტში ჩვენ გამოვიყენეთ შემდეგი:

• ღორის ღვიძლი - 0.5 კგ;
• ხახვი - 1 ც.;
• ვაშლი - 2 ცალი.;
• წითელი მშრალი ღვინო - 300 მლ;
• თაფლი - 1 სტადი.;
• ზეითუნის ზეთი - 100 მლ;
• ფქვილი - 2 სტადი.;
• ბალზამის ძმარი - 2 სტადიის;
• ლიმონის წვენი - 1 სტადი.;
• მარილი წიწაკა;
• მცენარეული ზეთი.

მოამზადეთ ღვიძლის ღვიძლი ნელი გაზქურის მსგავსი:

1. ჩვენ ვრეცხავთ ღვიძლს, ამოიღეთ სადინარები, დავჭრათ იგი ნაჭრებით და გავაფართოვოთ იგი ფქვილში. ჩვენ ცხელი მზესუმზირის ზეთი და ნაწილებში შემწვარი ღვიძლის ღვიძლი ნელა გაზქურაში. ნაჭრების თითოეულ მხარეს, თქვენ უნდა გახეხოთ დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში. აიღეთ ღვიძლი ფირფიტაზე.
2. ჩემი თასი დავბრუნდი, ისევ ჩართე "შემწვარი" რეჟიმი, დაასხით ღვინო. ჩადეთ თაფლი მასში და დაამატეთ ლიმონის წვენი. დუღილის შემდეგ, ადუღეთ სოუსი მისი მოცულობის დაახლოებით 1/3.
3. ახლა დაამატეთ ძმარი სოუსს, აურიეთ და დაასხით სხვა ჭურჭელში.
4. მცენარეულ ზეთში, გახეხილი ვაშლის ფრაის ნაჭრები და წვრილად დაჭრილი ხახვი. როდესაც ხახვი მზადდება, ჩვენ ღვიძლის ღვიძლს ვუბრუნდებით ნელი გაზქურისკენ, შეავსეთ სოუსი და კიდევ 5-7 წუთის განმავლობაში ვამზადებთ.

ღორის ღვიძლი ნელა გაზქურაში. ვიდეო