ძროხის ღვიძლი არის ძალიან გემრიელი და გულწრფელი კერძი, და თუ სწორად ამზადებთ, ის ასევე ძალიან სასარგებლო ხდება! ამ სტატიაში, ჩვენ გავუზიარებთ რეცეპტებს ძროხის ღვიძლის ნელი გაზქურის დამზადების მიზნით. ეს არის სასარგებლო და იაფი პროდუქტი, რომლის შეძენაც მარტივად შეგიძლიათ ნებისმიერ ხორცის მაღაზიაში და დარწმუნდეთ მის სიახლეში. ძროხის ღვიძლი მდიდარია შეუცვლელი მინერალებითა და ორგანული ნაერთებით, ის აუმჯობესებს ჯანმრთელობას და გახანგრძლივებს ახალგაზრდებს და დღეს თქვენ შეისწავლით თუ როგორ უნდა დივერსიფიკაცია მოახდინოთ თქვენი დიეტის დროს ღვიძლის ღვიძლის გულით ნელი გაზქურის დროს.

სასარგებლო რჩევები ძროხის ღვიძლის მომზადებისთვის ნელა გაზქურაში

სანამ ძროხის ღვიძლის მომზადებას ნელა გაზქურაში მოხვდებით, უნდა გაეცნოთ თეორიას. ჩვენ მოვამზადეთ თქვენთვის სასარგებლო რჩევები, რომლებიც დაგეხმარებათ ღვიძლის წვნიანი და სურნელოვანი ნებისმიერი კერძი.

იმისათვის, რომ ძროხის ღვიძლის ნელი გაზქურის ღვიძლი იყოს გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი, უნდა გაითვალისწინოთ შემდეგი პუნქტები:

1. შეეცადეთ აირჩიოთ მხოლოდ ახალი, არა გაყინული ღვიძლი. სინამდვილეში, ეს ჯარიმა შედგება სისხლის უჯრედებისგან, რომლებიც განადგურებულია გაყინვის შემდეგ. შედეგი არის საეჭვო ბიომასა, რომელიც სხეულს არანაირ სარგებელს არ მოუტანს.
2. ძროხის ღვიძლი ითვლება ყველაზე ხისტი და უხეში, ასე რომ, სანამ მისგან მომზადებამდე, თქვენ უნდა ამოიღოთ ფილმი და ამოიღოთ ყველა ვენა.
3. არ გადალახოთ ღვიძლი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის გამძლეა. თითოეულ მხარეს არაუმეტეს 5 წუთი.
4. ადრე, ღვიძლი მოხარშული იყო შემდეგნაირად: რამდენიმე საათის განმავლობაში ისინი ინახავდნენ რძეში, შემდეგ ერთი წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში იკვებებოდნენ, ნაჭრებად დაჭრილი და ზეთში იწვნენ.

ძროხის ღვიძლი მულტიქუკში არაჟნის სოუსის ქვეშ

თუ მოგწონთ ღვიძლის სატენდერო რბილი თანმიმდევრულობა და ბევრი სურნელოვანი გრავი, ეს რეცეპტი იქმნება სპეციალურად თქვენთვის. ამრიგად, გამოუცდელ მზარეულსაც კი შეუძლია ძროხის ღვიძლის გაკეთება ნელა გაზქურაში, ასე რომ, მაშინაც კი, თუ ახლახან დაიწყეთ ახალი სამზარეულოს მოწყობილობის ვარჯიში, მოგერიდებათ სამზარეულოს დაწყება!

რა ინგრედიენტებს მოეთხოვებათ ნელი გაზქურის დელიკატური ღვიძლის მოსამზადებლად:

• ძროხის ღვიძლი - 1 კგ;
• რძე - 700 მლ;
• ხახვი - 2 ცალი;
• მცენარეული ზეთი - 3 სტადიის. ლ.;
• არაჟანი 20% - 1 ჭიქა;
• წყალი - 150 მლ;
• ფქვილი - 2 სტადი. ლ.;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

ინგრედიენტების მითითებული რაოდენობა განკუთვნილია 4-5 მომსახურებისთვის. ძროხის ღვიძლი მულტიქუკში, არაჟნის ქვეშ, კარგად მიდის კარტოფილის ან ოსპის, ბრინჯის და წიწიბურით. დროის დაზოგვისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ გვერდითი კერძი ორთქლის კონტეინერში.

ღვიძლის ნელი გაზქურის შესაქმნელად, მიჰყევით ნაბიჯ -ნაბიჯ ინსტრუქციას:

1. ნებისმიერ ღვიძლს, გარდა ქათმისა და იხვისა, საჭიროა წინასწარი გაჟღენთილი რძეში. ეს აუცილებელია სიმწრის აღმოსაფხვრელად. ჩამოიბანეთ ღვიძლი ნაჭრების დაჭრის გარეშე და ჩადეთ ღრმა თასში. დაასხით იგი რძით ისე, რომ იგი მთლიანად ფარავს მას. დატოვეთ გრილ ადგილას მინიმუმ 3-4 საათის განმავლობაში. მითითებული პერიოდის შემდეგ, ღვიძლი გახდება რბილი და ძალიან სატენდერო.
2. დააინსტალირეთ ნელი გაზქურა "შემწვარი" რეჟიმში 25 წუთის განმავლობაში და გაათბეთ პატარა მზესუმზირის ზეთი თასში.
3. სანამ ზეთი თბება, წვრილად დაჭრილი ხახვი და გახეხეთ ნელა გაზქურაში, სანამ გამჭვირვალე მდგომარეობამდე.
4. ამ დროს, დაჭრილი ღვიძლი პატარა კუბებით და დაამატეთ ხახვი. მნიშვნელოვანია, რომ ხახვი არ გადატვირთოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის ღვიძლს მწარე გემოს მისცემს.
5. ფრაის ძროხის ღვიძლი ნელა გაზქურაში 15-20 წუთის განმავლობაში, პერიოდულად აურიეთ.
6. დაამატეთ წიწაკა, განათავსეთ არაჟანი თასში და დაასხით ინგრედიენტები მცირე რაოდენობით წყლით. შეურიეთ მაქსიმალურ ერთგვაროვნებას. მარილის დამატება ჯერჯერობით ზედმეტია! ძროხის ღვიძლი ნელი გაზქურის მიხედვით ამ რეცეპტის მიხედვით უნდა იყოს მარილი ისე, რომ მარილი არ გაუადვილოს.
7. როდესაც მათ არაჟანი დაასხეს, დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ფქვილი და კვლავ აურიეთ. ფქვილი სოუსის თანმიმდევრულობას სქელი და უფრო ბლანტი ხდის, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გააკონტროლოთ ეს მომენტი უფრო დიდი ან მცირე რაოდენობით ფქვილის დამატებით. მაგალითად, თუ იყენებთ ცხიმის სოფლის არაჟანს, საერთოდ ვერ განათავსებთ ფქვილს.
8. შეცვალეთ რეჟიმი "ჩაქრობის "თვის, დააყენეთ დრო 40 წუთის განმავლობაში ტაიმერზე და შეამცირეთ სახურავი.
9. მარილი კერძი ხმის სიგნალის შემდეგ, აურიეთ და დატოვეთ კიდევ 10 წუთის განმავლობაში "გათბობის" რეჟიმში.

ძროხის ღვიძლი ნელა გაზქურაში საკმაოდ სწრაფად მზადდება. დროის დაზოგვისთვის, დილით დაასხით ღვიძლი რძით, ხოლო ვახშამით ის უკვე მზად იქნება შემდგომი დამუშავებისთვის.

ძროხის ღვიძლი ნელა გაზქურით ვაშლით

უჩვეულოდ თვალწარმტაცი კერძი, რომელიც სამწუხაროა, რომ ჭამა! ამგვარი ძროხის ღვიძლის მომზადებას ნელა გაზქურაში დიდი დრო არ დასჭირდება, კერძში, ჭურჭელში იწვევს ქარიშხლიან აღფრთოვანებას მაგიდასთან შეკრებილ ყველა მათგანს. შესანიშნავი ვარიანტია სტუმრების მისაღებად და იმ შემთხვევებისთვის, როდესაც მსურს საკუთარი თავის გემრიელად განვიცდი, მაგრამ არ მსურს საათობით ვიდექი ღუმელში.

რა პროდუქტებს მოეთხოვება ძროხის ღვიძლის მომზადებას ნელა გაზქურაში:

• ძროხის ღვიძლი - 500 გ;
• ხახვი - 2 ცალი;
• მჟავე ვაშლი - 2 ცალი;
• კარაქი - 100 გ;
• ფქვილი - 2 სტადი. ლ.;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

შეგახსენებთ, რომ ძროხის ღვიძლის მომზადებამდე ნელი გაზქურის მომზადებამდე, ის რამდენიმე საათის განმავლობაში უნდა გაჟღენთილიყო რძეში.

ძროხის ღვიძლი ნელა გაზქურით ვაშლით მომზადებულია შემდეგნაირად:

1. დაჭრილი ღვიძლი პატარა ნაჭრებით, 8-10 სმ.
2. დაასხით ფქვილი ბრტყელ ფირფიტაში და გააფართოვეთ მასში ღვიძლის ყველა ნაჭერი.
3. დააინსტალირეთ ნელი გაზქურა "შემწვარი" რეჟიმში, გააცხელეთ კარაქის 1/3 თასში და მასში ორივე მხრიდან ღვიძლი გახეხეთ. მოათავსეთ ნაჭრები, რომლებიც შემწვარი ქერქით არის შემწვარი კერძებით სქელი კედლებით და დაფარეთ სახურავით ისე, რომ ღვიძლი "მიაღწიოს", გაჟღენთილია ორთქლში.
4. ტკბილი თითოეული ნაჭერი ოდნავ და პილპილი, როგორც კი მას სქელ -walled კერძში ავრცელებთ.
5. მიუხედავად იმისა, რომ ძროხის ღვიძლი შემწვარი ნელა გაზქურით, დაჭრილი ხახვი თხელი რგოლებით.
6. გახეხეთ ხახვი დარჩენილი კარაქის ნახევარში. თქვენ არ უნდა დაელოდოთ ოქროს ფერს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ღვიძლი მწარე იქნება. როგორც კი ხახვი გამჭვირვალე გახდება, ამოიღეთ იგი და გადაიტანეთ ფირფიტაზე.
7. დარჩენილი ზეთი თასში.
8. გახეხეთ ვაშლი, ამოიღეთ ბირთვი და გაჭერით რბილობი ფირფიტებით, სისქით 8-10 მმ. შემწვარი ვაშლის ნაჭრები ზეთში რბილ მდგომარეობაში.
9. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ რეცეპტის შემოქმედებითი ნაწილი - კერძის შეკრება. ინგრედიენტები განათავსეთ ფენებში: ღვიძლი, ხახვი, ვაშლი და ა.შ.

მდიდარი გემოვნების გამონაყარი ერთდროულად ხდის კერძს მსუბუქ და გულს. მაგიდაზე მსახურობისას, ზედმეტი არ იქნება, რომ დაამშვენოთ ძროხის ღვიძლი ნელა გაზქურით ახალი მწვანილით. იმისდა მიუხედავად, რომ ინგრედიენტები მომზადდა კარაქში, ასეთი მკურნალობა წელის დამატებით სანტიმეტრს არ დატოვებს და არ შექმნის კუჭში სიმძიმის შეგრძნებას. ამიტომ, ის უსაფრთხოდ შეიძლება მომზადდეს სადილისთვის.

ძროხის ღვიძლის კოტლეტები ნელა გაზქურაში

ბევრი დიასახლისი ურჩევნია ღვიძლის კოტლეტებს ხორცით მათი სიმსუბუქისა და დაბალი კალორიული შემცველობის გამო. განსაკუთრებით, თუ ამგვარი "გახეხილი ხორცი" კარტოფილით, პურის ნამსხვრევებით ან ბრინჯით განზავებთ, მაშინ ზოგადად შეგიძლიათ გემრიელი სადილებით თავი დაანებოთ თავს და არ შეგეშინდეთ უკეთესობისკენ. ძროხის ღვიძლი ნელი გაზქურის დროს არა მხოლოდ იძენს საოცარ არომატს და გემოს, არამედ ინარჩუნებს მაქსიმალურ სასარგებლო თვისებებს, მკაცრად განსაზღვრული ტემპერატურის რეჟიმის და საწინააღმდეგო კონტეინერების წყალობით. ამ რეცეპტით ხელმძღვანელობით, თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ კოტლეტები ძროხის ღვიძლისგან ორთქლზე ორთქლზე ან ზეთში შემწვარი.

ნელი გაზქურის ძროხის ღვიძლისგან კოტლეტებისთვის საჭირო ინგრედიენტები:

• ძროხის ღვიძლი - 500 გ;
• ხახვი - 1 კომპიუტერი;
• სტაფილო - 1 \u200b\u200bკომპიუტერი;
• ნიორი - 2 კბილი;
• ქათმის კვერცხი - 1 კომპიუტერი;
• sanny მარცვლეული - 1 სტადიის. ლ.;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

თუ კოტლეტებს ფრიალებთ, ჩვენ გირჩევთ გამოიყენოთ სიმინდის ზეთი - ის მოითმენს სითბოს მკურნალობას უკეთესია, ვიდრე მზესუმზირა და ინარჩუნებს მის სასარგებლო თვისებებს.

ძროხის ღვიძლისგან შემწვარი კოტლეტების მომზადების მეთოდი ნელა გაზქურაში:

1. გაიარეთ ღვიძლი წინასწარ გაჟღენთილი რძეში ხორცის საფქვავი ან გახეხეთ ბლენდერში.
2. დიდ თასში შეურიეთ ღვიძლი კვერცხით და წვრილად დაჭრილი ხახვი.
3. გაიარეთ ნიორი პრესაში ან გახეხეთ წვრილ გრატზე.
4. გახეხეთ სტაფილო წვრილ ან საშუალო გრატზე.
5. დაამატეთ semolina minced ხორცი, მარილი და პილპილი ინგრედიენტები გემოვნებით.
6. დააინსტალირეთ ნელი გაზქურა "შემწვარი" რეჟიმში, გაათბეთ მცენარეული ზეთი თასში და ნაზად ნაზად აათამაშეთ minced ხორცის მცირე ნაწილი. ეს არ იმუშავებს კოტლეტების ქანდაკებისთვის, რადგან minced ხორცი ძალიან თხევადი.
7. ფრაის კოტლეტები ძროხის ღვიძლისგან თითოეულ მხარეს ნელა გაზქურაში, სანამ მადის ქერქი და დიდი კერძი ჩაიცვი. თუ გვერდითი კერძი ჯერ არ არის მზად, განათავსეთ კოტლეტები კერძებში სქელი კედლებით და დაფარეთ სახურავით პირსახოცით ისე, რომ არაფერი გაგრილდეს.

სასარგებლო რჩევა: განათავსეთ კოტლეტები ქაღალდის პირსახოცზე, თუ არ გსურთ, რომ ისინი ძალიან მსუქანი იყვნენ.

ძროხის ღვიძლი მულტიკუკერში მკაცრი. ვიდეო

დაბოლოს, ჩვენ გირჩევთ შეეცადოთ საყვარელი ძროხის ღვიძლი ნელა გაზქურაში. ისარგებლეთ დეტალური ვიდეო ინსტრუქციებით და მოამზადეთ გემრიელი ღვიძლი მკაცრი ღვიძლში: