ღვიძლის კერძები დივერსიფიკაციას უწევს თქვენს ყოველდღიურ დიეტას. გარდა ამისა, ეს ოფალი შეიცავს ორგანიზმისთვის სასარგებლო ელემენტების დიდ რაოდენობას. ღვიძლის და დელიკატური ღვიძლის მომზადება შეგიძლიათ მხოლოდ ნელა გაზქურაში, ხოლო კრემთან ერთად მიიღებთ ორიგინალურ სოუსს. ღვიძლის რეცეპტების დიდი რაოდენობა კრემით, მაგრამ გემრიელი კერძის მისაღებად, აუცილებელია მკაცრად დააკვირდეთ რეცეპტს და ტექნოლოგიას მისი მომზადების მიზნით.

ღვიძლი კრემში მულტიკუკერში - პროდუქციის მომზადება

ზოგიერთ დიასახლისს არ მოსწონს ღვიძლის მომზადება მისი მწარე გემოთი, სპეციფიკური სუნისა და სიმშრალის გამო. ჭურჭლის, სინაზის და ჭურჭლის არომატის მისაღწევად, გაითვალისწინეთ პროდუქტის მომზადებისა და დამუშავების წესები.

• გემრიელი კერძი მხოლოდ ახალი ხორცისგან გამოდის, უმჯობესია არ გამოიყენოთ გაყინული. ყიდვისას, ფრთხილად დაათვალიერეთ იგი ფერისთვის, გარე მდგომარეობისა და სუნი. ხარისხიანი პროდუქტის ზედაპირი გლუვია, დაზიანების გარეშე და ელასტიური. ტკბილი სუნი მიგითითებთ სუფთა ხორცზე, მაგრამ მჟავე - გაფუჭება.
• ღვიძლის მომზადება სამზარეულოსთვის დამოკიდებულია მის ტიპზე. ასე რომ, ინდაური და ქათმის ღვიძლი ყველაზე დელიკატურია, მაგრამ აქვს ნაღვლის სადინარები და ბუშტები, რომლებიც ფრთხილად უნდა მოჭრილიყვნენ ხორციდან. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ნაღველს შეუძლია ღვიძლი მწარე გახადოს.
• ძროხის ღვიძლის გამოყენებისას უნდა აღინიშნოს, რომ მას აქვს უხეში ფილმი. ის უნდა შეწყვიტოს უშეცდომოდ. მიუხედავად იმისა, რომ ეს ჯარიმა მჭლეა, მას აქვს ნათელი სუნი. ამიტომ, ის დიდი ხნის განმავლობაში უნდა გაჟღენთილი კეფირში ან რძეში. ღორის ღვიძლს არ აქვს ასეთი ფილმები, საკმარისი იქნება მხოლოდ ვენების მოჭრა. ეს უნდა იყოს გაჟღენთილი ნაკლები დრო და ამისათვის მხოლოდ წყალი შეგიძლიათ გამოიყენოთ. ღვიძლს დიდი ხანია არ სჭირდება მოხარშვა, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის გახდება მკაცრი. თითოეული ტიპის ხორცისთვის, საკუთარი სამზარეულოს დრო. ასე რომ, ღვიძლის ქათამს და ინდაურებს ჩაქრობას ნაკლები დრო დასჭირდება, ვიდრე ღორის და ძროხის. ამიტომ, აშკარად დააკვირდით მითითებულ რეცეპტს.
• აუცილებელია კერძის მარილი მხოლოდ სამზარეულოს ბოლოს, რადგან მარილი "იღებს" ტენიანობას პროდუქტისგან, რაც მას მშრალად გახდის. ნიორით მწვანილი ასევე ემატება სამზარეულოს დასრულებამდე 5-7 წუთით ადრე. ამ დროის განმავლობაში, მწვანილი შეინარჩუნებს ფორმას და დრო ექნება მის არომატს მისცეს. ნიორი სწრაფად მომზადებულია და თუ მას გადაჭარბებული გამოთქვამთ, კერძი მწარე იქნება.
• სამზარეულოსთვის კრემი გამოიყენება არა მხოლოდ სოუსისთვის. ისინი ხორცს უფრო ნაზი გახდებიან და კრემისებრი გემოვნებით მისცემენ მას. თქვენ უნდა მოხარშოთ ხორცი მათთან არაუმეტეს 20 წუთის განმავლობაში. კერძის ცხიმის შემცველობის შესამცირებლად, შეარჩიეთ კრემი ნაკლები ცხიმის შემცველობით ან გაანადგურეთ ისინი თბილი წყლით.

ღვიძლი კრემი ნიორით და მწვანილით ნელა გაზქურით

ნებისმიერი ოფისი კარგად არის შერწყმული, რომ გემოვნებით და ნიორით და ახალი კამა. ამ რეცეპტის თანახმად, თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ნებისმიერი ტიპის ღვიძლი ნელი გაზქურით, უბრალოდ შეცვალოთ მისი სამზარეულოს დრო. კრემის ცხიმის შემცველობა ასევე ირჩევს პროდუქტის ტიპს. ასე რომ, ძროხის ღვიძლი უფრო მჭლეა ვიდრე ღორის, ამიტომ მას სჭირდება ცხიმის კრემი. ქათმის ხორცისთვის, მიიღეთ კრემი ცხიმის შემცველობით 20-25%.

მოამზადეთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ღორის ღვიძლის ახალი ღვიძლი - 0.7 კგ;
• კრემი ცხიმის შემცველობით 10% - 170 მლ;
• პასტერიზირებული რძე - 0.5 ლ.;
• ხახვი - 2 ცალი.;
• ხორბლის ფქვილი - 15 გ;
• ნედლეული ნიორი - 3 კბილი.;
• მოხარშული წყალი - 150 მლ.;
• ზეითუნის ზეთი შემწვარისთვის;
• მარილი, შავი პილპილი, დაფნის ფოთოლი მთლიანი - გემოვნებით.

ნაბიჯი -ით -სტეპის სამზარეულო ნელა გაზქურაში:

1. კარგად ჩამოიბანეთ ღვიძლი ცივ წყალში, შემდეგ დაასხით მდუღარე წყალი. ეს ქმედებები დაგეხმარებათ მარტივად ამოიღოთ ფილმი ხორციდან. ამის შემდეგ, გაჭრა ვენები და სისხლძარღვები, მოჭრილი ნაჭრებად, რომელთაც სისქე აქვთ არაუმეტეს 1.5 სმ.
2. დაასხით რძე ცალკეულ კონტეინერში, ოდნავ გაათბეთ იგი და გადაიტანეთ ღვიძლი სითხეში. დატოვეთ იგი 2-3 საათის განმავლობაში გაჟღენთილი, განათავსეთ კონტეინერი მაცივარში. მითითებული დროის შემდეგ, ხორცი ჩაასხით ქაღალდის პირსახოცებზე, მოდით, იგი ჭარბი რძით შეიწოვოს. მაგრამ ამავე დროს, ნუ დატოვებთ ღვიძლის ნაჭრებს ჰაერში დიდი ხნის განმავლობაში, რათა ისინი არ გაწურულიყო.
3. გაასუფთავეთ ხახვი, გაჭერით ნახევარ რგოლში. ჩართეთ Multicooker "შემწვარი" ფუნქციაზე, დაასხით ზეითუნის ზეთი. დაე, კარგად გაათბეთ, ხახვი დატვირთეთ ღვიძლით. ფრაის პროდუქტები 15 წუთის განმავლობაში. დატოვეთ Multicooker- ის სახურავი ღია და შეეცადეთ ხშირად აურიოთ ხახვი ღვიძლით.
4. დაამატეთ ფქვილი შემწვარი საკვებით, აურიეთ ისინი და გახეხეთ კიდევ 5 წუთის განმავლობაში. ამ ეტაპზე, მნიშვნელოვანია მუდმივად ჩაერიოთ ინგრედიენტებში ისე, რომ ფქვილი თანაბრად ფარავს ღვიძლს. ასე რომ, თქვენ მასზე ქერქი მიიღებთ.
5. ცალკე შეურიეთ კრემი მოხარშული წყლით. სითხე უნდა იყოს თბილი, მაგრამ არა ცხელი, წინააღმდეგ შემთხვევაში კრემი გახეხილი იქნება. თქვენ არ შეგიძლიათ დაამატოთ ცივი წყალი. თასის ზედაპირი ცხელია და თუ მასზე ცივი წყალი დაასხით, მაშინ საფარი შეიძლება გაუარესდეს.
6. კრემში დაამატეთ მარილი მშვენიერი შავი პილპილით, შეურიეთ და დაასხით ღვიძლში. დახურეთ multicooker სახურავი, გადააკეთეთ რეჟიმი "ჩაქრობის "თვის. ღორის ოფისისთვის, საკმარისი იქნება 30 წუთის მომზადებისთვის. დააჭირეთ დაწყების ღილაკს.
7. ჩამოიბანეთ, მშრალი და დაჭრილი მწვანილი. გაასუფთავეთ ნივრის კბილი, გაწურეთ ნიორი. სამზარეულოს დროის დასრულებამდე 10 წუთით ადრე, ჩატვირთეთ ინგრედიენტები თასში, დაფნის ფოთოლთან ერთად. მიირთვით კარტოფილით და ბოსტნეულის სალათით.

ღვიძლი კრემში კარტოფილით ნელა გაზქურაში

ზოგიერთ დიასახლისს მოსწონს ნელი გაზქურის სრულფასოვანი კერძის მომზადება. მაგალითად, თუ ჩაქრობის დროს ღვიძლს დაამატებთ კარტოფილს, მაშინ იგი ორიენტირებულია ოფლის არომატზე. წყლის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კრემი გრავიანი დელიკატური გემოთი. გაითვალისწინეთ ღვიძლისა და კარტოფილის სხვადასხვა ტიპის სამზარეულოს დრო.

ასეთი ინგრედიენტები დაგჭირდებათ 3 ნაწილისთვის:

• ძროხის ან ხბოს ღვიძლი - 400 გ;
• საშუალო ზომის კარტოფილი - 5 ცალი.;
• მაღალი ცხიმის კრემი - 170 მლ.;
• კეფირი - 200 მლ.;
• სტაფილო და ხახვი - 1 ც.;
• ნებისმიერი მცენარეული ზეთი;
• ახალი მწვანილი ემსახურება;
• ზღვის მარილი სანელებლებით - გემოვნებით.

ღვიძლის სამზარეულოს აღწერა ნელა გაზქურაში:

1. პირველ რიგში იზრუნეთ ღვიძლზე. მოლი ცივ წყალში 5-7 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაუყოვნებლივ გადაიტანეთ იგი ცხელიდან 20 წამის განმავლობაში. ამოიღეთ პროდუქტი, ჩადეთ საჭრელი დაფა და ამოიღეთ ფილმი თქვენი ხელებით. ამის შემდეგ გაჭრა გემები, გაჭრა ვენები და ჩამოიბანეთ.
2. დაჭრილი ღვიძლი პატარა ნაჭრებად, გაჟღენთილია კეფირში 30-60 წუთის განმავლობაში. პროდუქტი შეიძლება დარჩეს ოთახის ტემპერატურაზე, მაგრამ გაცხელებული მოწყობილობებისგან შორს. ამის შემდეგ, განათავსეთ ინგრედიენტი ქაღალდის პირსახოცებზე. ასე რომ, ჭარბი კეფირი ხელსახოცებში შეიწოვება.
3. გახეხეთ კარტოფილი, გაჭერით ზოლები და დარწმუნდით, რომ ჩადეთ გრილი წყალი. ასე რომ, ბოსტნეული არ ჩაბნელდება, სანამ არ გამოიყენება. გარდა ამისა, პროდუქტისგან ზედმეტი სახამებელი გარეცხილია.
4. გახეხეთ სტაფილო ხახვით, გაჭერით რაიმე ფორმით მოსახერხებელი თქვენთვის. დაასხით მცენარეული ზეთი მულტიკუკერის თასის ძირში, ჩართეთ იგი "შემწვარი" რეჟიმში. ამ ფუნქციის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ საცხობი ვარიანტი.
5. კარგად გაცხელებულ ზეთში, ხახვი ხახვი სტაფილო 5-7 წუთის განმავლობაში. ზემოდან ღვიძლის მარყუჟი და გააგრძელეთ მომზადება "შემწვარისთვის" კიდევ 15 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ღვიძლისგან წვენს მთლიანად აორთქლდება. ამ შემთხვევაში, აუცილებელია პროდუქტების აჟი
6. ნელი გაზქურის შეცვლა "ჩაქრობის" რეჟიმში. კარტოფილი ღვიძლის, მარილის, სეზონის და დაასხით თბილი კრემი. შეურიეთ სპატულა, დახურეთ სახურავი. კერძი უნდა მოემზადოს კიდევ 30 წუთის განმავლობაში.
7. სიგნალის შემდეგ, დააყენეთ "გათბობის" ფუნქცია 10-15 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ინგრედიენტები ერთმანეთის არომატებით იკვებება და კერძი უფრო გემრიელი გახდება. მიირთვით სუფრასთან დაჭრილი მწვანილით.

ქათმის ღვიძლი კრემში და კვერცხში ნელა გაზქურაში

ქათმის ღვიძლი ყველაზე დელიკატური და იაფი ინგრედიენტია. თქვენ არ დაგჭირდებათ დიდი დრო, რომ ის მოხარშოთ ნელა გაზქურაში. ჭურჭლის წვნიანი მისცეს და ღვიძლს ღვიძლში კვერცხით და კრემით გააკეთოთ.

მოამზადეთ შემდეგი პროდუქტები 5 მომსახურებისთვის:

• ახალი ქათმის ღვიძლი - 0.5 კგ;
• დიდი ხახვი - 2 ცალი.;
• კრემი არ არის ცხიმი - 200 მლ;
• ხორბლის ფქვილი - 2 სტადი. ლ.;
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
• ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის. ლ.;
• შავი მიწის წიწაკა, მარილი - გემოვნებით.

სამზარეულოს პროცესი:

1. ქათმის ღვიძლს არ სჭირდება გრძელი გაჟღენთილი რძე, საკმარისი გრილი წყალი იქნება. მაგრამ სანამ პროდუქტს წყალში ჩასვამთ, გაჭრა ცხიმი და სადინარები. თითოეული ნაჭერი ნახევრად გაჭრა. შეამცირეთ ინგრედიენტი 30-40 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაიტანეთ ღვიძლი კოლანდში, ჩამოიბანეთ წყლით გაშვებული წყლით და დატოვეთ მაგიდაზე ჭარბი მინის სითხე.
2. ღვიძლი მშრალ კონტეინერში განათავსეთ, მიიტანეთ კვერცხი მას, დაამატეთ ფქვილი, სანელებლები და მარილი. კარგად აურიეთ თქვენი ხელების მასა და გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში.
3. ამოიღეთ ხახვი ხახვიდან, გაჭერით ნახევარ რგოლში და გახეხეთ ზეითუნის ზეთში "შემწვარი" რეჟიმში, სანამ ოქროს ქერქი გამოჩნდება. გადაიტანეთ ღვიძლი ხახვზე და შემწვარი საკვები არა უმეტეს 5 წუთის განმავლობაში, ხოლო მუდმივად აურიეთ ღვიძლი. კვერცხმა თანაბრად უნდა დაფაროს ღვიძლის ნაჭრები და ოდნავ ფრაის.
4. გამორთეთ ნელი გაზქურა, დაასხით თბილი კრემი. მასა საფუძვლიანად შეურიეთ სპატულას, დახურეთ სახურავი. დააინსტალირეთ "ჩაქრობის" ვარიანტი 20 წუთის განმავლობაში. 10 წუთიანი სამზარეულოს შემდეგ, დარწმუნდით, რომ აურიეთ ღვიძლი ისე, რომ მასა არ მიბმულიყო თასზე.
5. იმის გათვალისწინებით, რომ დასრულებული კერძი დგას Autopodic GOTA- ს ვარიანტებზე. როგორც გვერდითი კერძი ქათმის ღვიძლისთვის კრემით და კვერცხით, ბრინჯით ან მაკარონი კარგად არის შესაფერისი.

კურდღლის ღვიძლი კრემში ვაშლით ნელა გაზქურით

კურდღლის ხორცი ითვლება დიეტურად და მჭლე. ამ ცხოველის ღვიძლი ძალიან სატენდერო, რაც მნიშვნელოვანია, რომ არ გაშრეს. ამრიგად, მომზადების ტექნოლოგია ოდნავ განსხვავდება სხვა ტიპის ოფისისგან. ხორცის გემოვნების ხაზგასასმელად, გამოიყენეთ ვაშლი რეცეპტში.

მიიღეთ ასეთი პროდუქტები 3 ნაწილისთვის:

• კურდღლის ღვიძლი - 0.5 კგ;
• მწიფე ვაშლი - 2 ცალი.;
• ნებისმიერი ფქვილი - 2 სტადი. ლ.;
• ყველაზე მაღალი ცხიმის შემცველობა - 100 მლ;
• ჩვილი ხახვი არის საშუალო - 2 ცალი.;
• მცენარეული ზეთი - 3 სტადიის. ლ.;
• საუბრობს მარილით - გემოვნებით.

კურდღლის ღვიძლის მომზადების აღწერა:

1. ჩამოიბანეთ ღვიძლი, გაჭრა გემები. ფილმები არ არსებობს. გაჭერით ხორცი დიდ ნაჭრებად, დაასხით ცივი წყალი და გააჩერეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. მითითებული დროის შემდეგ, სანიაღვრე წყალი, ღვიძლი ჩაიცვი ქაღალდის პირსახოცებზე.
2. სუფთა ხახვი გაასუფთავეთ, გაჭერით ნახევარ რგოლში. შეარჩიეთ ტკბილი ჯიშები კერძისთვის, რადგან ჭარბი მჟავა გახდის ღვიძლის ელასტიას. გარეცხეთ ხილი, კანი. გაჭერით ხილი ნახევარში, ამოიღეთ შუა თესლით. გაჭრა რბილობი ნაჭრებით. ჩართეთ Multicooker "შემწვარი" ვარიანტზე. ჩაასხით თასის ბოლოში 1 ჩ / კ. ლ. მცენარეული ზეთი. სამზარეულოსთვის გამოიყენეთ სუნი ზეთი ისე, რომ არ გააფუჭოთ კერძის გემო და არომატი. ხახვი განათავსეთ ცხელ ზეთში, გახეხეთ იგი 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩატვირთეთ ვაშლი და გააგრძელეთ ინგრედიენტების მომზადება კიდევ 7-10 წუთის განმავლობაში. ამ შემთხვევაში, წვენი, რომელსაც ვაშლი არ უნდა აორთქლდეს. ამრიგად, ნუ გადააჭარბებთ ხახვის ხახვის შემწვარ დროზე მითითებულ დროს.
3. ვაშლი გადაიტანეთ ხახვით და წვენით სხვა კონტეინერში. დატოვეთ ნელი გაზქურა "შემწვარი" რეჟიმში. დაასხით დარჩენილი მცენარეული ზეთი თასში. ღვიძლის ნაჭრები გაუშვით ფქვილში და შემწვარი. ღვიძლის მომზადებამდე, გაათბეთ ზეთი კარგად, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის შეიწოვება პროდუქტში და თქვენ ვერ მიიღებთ ქერქს.
4. აუცილებელია ღვიძლის მომზადება მსუბუქი ოქროს ქერქის გამოჩენამდე. ნუ გადააჭარბებთ პროდუქტს, რადგან მისი მშრალი გახადე ადვილია. ამის შემდეგ, გადაიტანეთ აღჭურვილობა "ჩაქრობის" რეჟიმში, ჩატვირთეთ შემწვარი ხახვი ვაშლი თასში, მარილი და სეზონი.
5. კრემი უნდა იყოს ცხიმის შემცველობის ყველაზე მაღალი პროცენტით. ისინი არ დაუშვებენ ხორცს მშრალი გახდნენ და წვნი გახადონ. გაათბეთ კრემი, მაგრამ არ მოიყვანოთ ადუღებამდე. ჩაასხით Multicooker თასში. შეურიეთ მასა, დახურეთ სახურავი და დააყენეთ "ჩაქრობის" ვარიანტი.
6. ღვიძლის ღვიძლი საკმარისად მომზადდება 15-20 წუთის განმავლობაში, ეს დამოკიდებულია დაჭრილი ნაჭრების ზომაზე და მულტიკუკერის სიმძლავრეზე. კერძის მომზადება შესაძლებელია სამზარეულოსთან დაკავშირებით. არ დატოვოთ კურდღლის ღვიძლი გათბობაზე. ჭარბი სითბო გააგრძელებს ხორცის მომზადებას, რომელიც გაშრობს მას.

ღვიძლი კრემში სოკოთი ნელა გაზქურით

თუ გსურთ ღვიძლის გემოვნების დამალვა ჭურჭელში ოდნავ, მაშინ გამოიყენეთ სოკო და ბოსტნეული. სოკო მისცემს ძალას არომატს, ხოლო დამატებითი ინგრედიენტები ორიგინალური გემოვნებაა. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბოსტნეულის გაყინული ნაზავი, მხოლოდ ადრე გაყინეთ იგი ოთახის ტემპერატურაზე. ნაღების სოუსით და დელიკატური გემოვნებისთვის, დაამატეთ კრემი ჩაშუშვის დროს.

საჭირო პროდუქტების სია 4 ნაწილისთვის:

• ქათმის ღვიძლი - 0.5 კგ;
• გაყინული ბოსტნეულის ნაზავი - 0.4 კგ;
• fresh Champignons - 200 გ;
• დიდი ხახვი - 1 ც.;
• ცხიმის კრემი - 200 მლ;
• ხორბლის ფქვილი ან სახამებელი - 2 სტადიის. ლ.;
• bay Leaf - მთელი;
• silch ზეთი სუნის გარეშე - 3 სტადიის. ლ.;
• ქინძი არის მიწა და პაპრიკა გემოვნებით;
• ახალი ოხრახუში - გემოვნებით;
• ზღვის მარილი არის pinch.

როგორ მოვამზადოთ ღვიძლი სოკოთი ნელა გაზქურაში:

1. ჩამოიბანეთ ქათმის ღვიძლი კარგად გაშვებული წყლით, გაჭრა გემები და ვენები. გაჭრა ინგრედიენტი დიდ ნაჭრებად. თუ ღვიძლი არ არის ძალიან დიდი, მაშინ შეგიძლიათ გაჭრა იგი ნახევარში. გადაიტანეთ ცალკეულ კონტეინერში, დაასხით ცივი წყალი და დატოვეთ 1 საათის გასაღებად.
2. მითითებული დროის შემდეგ, რამდენჯერმე დაიბანეთ ღვიძლი, გადაწურეთ წყალი და გაშრეს ქაღალდის პირსახოცებით. ასე რომ, ფქვილი და სანელებლები უკეთესია "პესტერის" პროდუქტის ზედაპირზე.
3. ხახვი მოჭრილი კვარტალებით. კარგად გარეცხეთ სოკო, საჭიროების შემთხვევაში ამოიღეთ ზედა ფილმი. შამპინგონები ჯერ ნახევარში გაჭრა, შემდეგ კი ნაჭრებით. ამ ტიპის სოკო არ შეიძლება წინასწარ მოხდეს. თუ იყენებთ მცენარეთა სხვა მრავალფეროვან მრავალფეროვან, მაშინ დააკვირდით ტექნოლოგიას ჩაქრობის მოსამზადებლად.
4. ჩართეთ Multicooker "გამოცხობა" ან "შემწვარი" რეჟიმში. დაასხით 1 ჩ / კ თასში. ლ. ზეთები და კარგად გაათბეთ. ჩამოტვირთეთ ხახვი სოკოებით, გახეხეთ 10 წუთის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ. ასე რომ, Champignons გახდება უფრო სურნელოვანი კერძით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ჯერ არ გახეხოთ ისინი, მაგრამ დაამატეთ ბოსტნეულის ნაზავი.
5. შემწვარი სოკოები ხახვთან ერთად განათავსეთ ფირფიტაზე, დატოვეთ ნელი გაზქურა "შემწვარი" რეჟიმში. დაამატეთ 2 სტადიის თასში. ლ. ზეთები. ის უნდა გაათბოთ, სანამ დანარჩენი პროდუქტები გახეხავთ. Saucer- ზე აურიეთ ფქვილი სანელებლებით და მარილით. ღვიძლის თითოეული ნაჭერი ფქვილში ჩაყარეთ ყველა მხრიდან და შეათავსეთ.
6. მას შემდეგ, რაც ღვიძლი არის ქათამი, გახეხეთ იგი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროს ქერქი მიიღება. თუ მას ჩაანაცვლებთ ძროხის ან ღორის ხორცით, მაშინ გაზარდეთ დრო 15 წუთამდე ან გახეხეთ სანამ ყავისფერი ყავისფერი გახდება და მისგან წვენის აორთქლება დაასრულეთ.
7. შემწვრის შემდეგ შეარჩიეთ "ჩაქრობა" ვარიანტი Multicooker მენიუში. ატვირთეთ ადრე შემწვარი ხახვი სოკოთი, ბოსტნეულის დათბობის ნაზავით და დაასხით თბილი კრემი. შეასწორეთ მათი ცხიმის შემცველობა დამოკიდებულია ღვიძლის ტიპზე. ასე რომ, ღორის ოფალი უფრო ცხიმია, ვიდრე დანარჩენი, ამიტომ მას სჭირდება კრემი მცირე ცხიმის შემცველობით.
8. კერძის დახურული სახურავით 20 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ. ჩაქრობის პროცესის დასრულებამდე 5-7 წუთით ადრე, დაამატეთ დაფნის ფოთოლი და დაჭრილი მწვანილი. მიირთვით კარტოფილით და ახალი კიტრი პომიდორით.

ინდაურის კრემი კრემში ნელა გაზქურაში

ღვიძლის ნელი გაზქურის მოსამზადებლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ "ჩაქრობის" რეჟიმი. ამ ინგრედიენტით კერძი აღმოჩნდება არანაკლებ გემრიელი, თუ მას ბრინჯით ან წიწიბურით ამზადებთ "ფაფის" ფუნქციებზე. ამ შემთხვევაში მხოლოდ ღვიძლია აუცილებელია, ცოტა ხნით გახეხეთ. დაამატეთ კრემი არომატისთვის და ნაღების გემოთი ღვიძლში წყალში.

აუცილებელი პროდუქტების სია:

• თურქეთის ღვიძლი - 0.5 კგ;
• ბრინჯის ღარიანი - 1 სტადიის;
• გაწმენდილი წყალი - 1 სტადი.;
• ცხიმის კრემი - 1 სტადიის;
• ნედლეული ხახვი და სტაფილო - 1 \u200b\u200bც.;
• ახალი ნიორი - 2 ნაჭერი;
• მწვანე ხახვი - გემოვნებით;
• სანელებლები, მარილი, მცენარეული ზეთი გემოვნებით.

ნაბიჯ -ნაბიჯ -რეცეპტი კრემში ბრინჯის საჭმლის მომზადებისთვის:

1. მოამზადეთ ინდაურის ღვიძლი: ჩამოიბანეთ, გაჭერით სადინარები და გაჭერით ნაწილაკებად. არ არის აუცილებელი რძეში გაჟღენთილი, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ დატოვოთ იგი ცივ წყალში 15-20 წუთის განმავლობაში ისე, რომ ზედმეტი სისხლი ხორციდან გამოვა. ასეთი დამუშავების შემდეგ, ღვიძლი უნდა გამხმარი. ასე რომ, მასზე გემრიელი ქერქი გამოჩნდება.
2. დაიბანეთ სტაფილო, ამოიღეთ კანი მისგან და გახეხეთ. გახეხეთ ხახვი, გახეხეთ კუბში. შეწვით ბოსტნეულის ჭიქა მულტიკუკერის ჭიქაში წინასწარ გახურებულ მცენარეულ ზეთში. მათ უნდა მოამზადონ დაახლოებით 7-10 წუთი ისე, რომ სტაფილო კარგად იყოს შემწვარი. ვინაიდან ეს ბოსტნეული, თუ მინიმუმ ცოტა ნედლეული ნაშთები, შეიძლება გამოიწვიოს კერძის სწრაფი მჟავე.
3. დატვირთეთ მომზადებული ღვიძლი ბოსტნეულში და გახეხეთ კიდევ 15 წუთის განმავლობაში. მუდმივად ერევა მასა. ასეთი გრძელი სითბოს მკურნალობა შემდეგ სრულად მოამზადებს ღვიძლს, რადგან "ფაფის" რეჟიმი განსხვავდება მომზადების ტექნოლოგიისგან "ჩაქრობის" ვარიანტზე.
4. შეარჩიეთ ბრინჯის მარცვლეული კერძის სასურველი შედეგისგან. ამდენი გრძელი და ორთქლის ჯიშები გახდის მას გახეხილი და პირიქით, ბრინჯის მრგვალი ტიპები, პირიქით, რიზოტოს ჰგავს თანმიმდევრულად. ნებისმიერი ვერსიით, მარცვლეული რამდენჯერმე უნდა დაიბანოთ ცივ წყალში და გაჟღენთილი მასში 30-40 წუთის განმავლობაში.
5. ამის შემდეგ, გადაწურეთ წყალი, გადაიტანეთ ბრინჯი ნელ გაზქურზე, დაამატეთ სანელებლები. შეურიეთ თბილი წყალი კრემით, დაასხით თასში და კარგად აურიეთ მასა. დახურეთ სახურავი, ჩართეთ "ფაფა" ან "ბრინჯი" ფუნქცია და მოამზადეთ კერძი გამოფენილი დროის მიხედვით.
6. გახეხეთ და დაჭერით ნიორი, დაამატეთ მარილი მომზადების დროზე 10 წუთით ადრე. დატოვეთ დასრულებული კერძი, რომელიც უნდა მიიღოთ არომატებით "გათბობის" რეჟიმში დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. მიირთვით დაჭრილი მწვანე ხახვით ან სხვა მწვანილით.

ღვიძლი კრემში ნელა გაზქურაში - სამზარეულოს საიდუმლოებები

• ძროხის ღვიძლისგან მარტივად ამოიღონ ფილმი, პირველ რიგში ჩაყარეთ მაგარი წყალში 10-15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაუყოვნებლივ გადაიტანეთ თბილ წყალში 2-3 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ამოიღეთ თხევადი, მოათავსეთ საჭრელი დაფაზე, გაჭერით ხორცი ერთი ზღვარზე და ამოიღეთ ფილმი ხორციდან თითებით.
• ღორის ღვიძლს უფრო თხელი ფილმი აქვს, ვიდრე ძროხის ხორცი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ამოიღოთ იგი წყლის ტემპერატურის მკვეთრი განსხვავებით. ამისათვის, ჩამოიბანეთ პროდუქტი ჯერ ცივ წყალში, შემდეგ დაასხით მდუღარე წყალი. ასე რომ, ფილმი გაცილებით ადვილი იქნება ხორციდან ამოღება.
• თუ მოგწონთ ქერქი ხორცზე, მაშინ სანამ მოხარშეთ, გააფართოვეთ ყველა ნაჭერი ფქვილში. აუცილებელია ღვიძლის გახეხვა მხოლოდ კარგად გამათბობელ ზეთში, წინააღმდეგ შემთხვევაში პროდუქტი შთანთქავს ჭარბი ცხიმს.
• ღვიძლის და სისხლძარღვებში ვენების ამოღების პროცესის გასაადვილებლად, მათ გასწვრივ ნაჭრების მოჭრა და არა გასწვრივ.
• ხორცის წინასწარი გაჟღენთვა გახდის მას უფრო თეთრს და უფრო ნაზი იქნება და მწარედ ამოიღებს. მაგრამ პროდუქტის გაჟღენთვა ნაჭრებით და არა ზოგადად. ამის შემდეგ, ღვიძლის გაშრობა ხელსახოცებით ან ქაღალდის პირსახოცებით.
• რძის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ საცხობი სოდა. დაასხით თითოეული ნაჭერი ფხვნილით ყველა მხრიდან. დატოვეთ ღვიძლი ერთი საათის განმავლობაში გრილ ადგილზე. შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ წყლის ქვეშ.
• ღვიძლის თითოეული ნაჭრის თანაბრად მოსამზადებლად, გაჭერით იგი იმავე ნაჭრებით დაახლოებით 1.5 სმ სისქით. დიდი რაოდენობით ხორცი გაყავით რამდენიმე ნაწილად შემწვარისთვის. ასე რომ, სითბო ყველა მხრიდან ერთნაირად გაათბობს ნაჭრებს. ყველაფერი ერთად შეგიძლიათ ჩაშუშოთ.

თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი და დელიკატური ღვიძლი ნელი გაზქურის სხვადასხვა გზით. იმისათვის, რომ მას კრემისებრი გემო მიანიჭოთ, ჩაქრობის დროს დაამატეთ კრემი და მოშორება სიმწარეზე წინასწარ, რძეში ან კეფირში. Გემრიელად მიირთვით!

მარტივი რეცეპტი კრემით სამზარეულოსთვის ნელა გაზქურაში, ვიდეოში