Цю страву італійської кухні давно люблять багато домогосподарок. Підготовка різотто в повільній плиті така ж проста, як і на плиті. Це навіть вийде набагато простіше, швидше і смачніше. Хочете перевірити це? Тоді ми пропонуємо готувати з нами різотто в повільній плиті відповідно до цих рецептів.

Різотто в повільній плиті. Класичний рецепт

Італійські домогосподарки мають кілька секретів приготування цієї страви. У процесі підготовки, і ми поділимося з вами цими секретами. Перший і найважливіший - увага до основного інгредієнта - рису. Можлива відповідні сорти - "Арборо", можливий варіант придбання "vialon" або "carnaroli". Важливо, щоб рис був крохмалистим, тоді страва виявиться бажаною консистенцією.

Продукти для цієї страви:

• рис - 400 г;
• оливкова олія - \u200b\u200b2 ст.;
• бульйон - 1 л;
• часник - 2 гвоздики;
• цибуля - 1 шт.;
• біле сухе вино - 2 склянки;
• масло - 70 г;
• корінь селери - половина;
• сир "пармезан" - 100 г.

Підготовка різотто в повільній плиті:

1. Рис повинен смажити. Для цього вивільняється контейнер з товстими стінами, ви можете обсмажувати рис у сковороді або в повільній плиті. Смаження дозволить вам відкрити верхні пори зерен, щоб поглинути якомога більше рідини.
2. Щодо різноманітності рису, то було сказано вище, рис небажаний кипіти. Нехай це буде трохи недооціненим, щоб його можна було сказати так: "Аль Денте" або спробуйте "на зуб". Такий рис буде щільним, а не липким.
3. Уважно подивіться на рис, який ви збираєтеся готувати, буквально розгляньте кожне зерно. Рис повинен бути цілим, не пошкодженим, тоді він буде готовий рівномірно і не буде липкими грудочками. І це дуже важливо - рис ні в якому разі не миється після приготування!
4. Тепер ми переходимо до кроку -кротелю підготовки різотто в повільній плиті: нам потрібно покласти олію (обидва типи) у миску з мультикулерами, додати часник з селерою та цибулею (подрібніть всі компоненти). Смажте в режимі "смаження", постійно помішуючи, поки продукти не стануть м'якшими. Ви не повинні дозволяти подолати цибулю та селеру. Як тільки вони побачили, що лук починає розуміти, вам потрібно розливати рис, перемішати.
5. Смажте рис, не віддаляючись від повільної плити, постійно перемішуючи вміст (програма "смаження"). Ми готуємо, поки рис не стане прозорим.
6. Тепер вам потрібно вилити вино, знову перемішати і продовжувати готувати, поки рідина не буде повністю поглинена.
7. Не забудьте постійно перемішати рис з овочами, щоб рівномірно приготувати. Якщо ви бачите, що нагрівання мультикулер є інтенсивним, ви можете переключити пристрій у режим "тушкування", тільки ви не повинні закривати кришку.
8. Далі, наступний крок - налити бульйон (гарячий!) 1,5 склянки, додати сіль за смаком.
9. Тепер ми переключимо пристрій на режим "гасіння", ми знову готуємось, поки рис не прийме всю рідину. Дотримуйтесь процесу, щоб негайно додати ложку теплого бульйону. Рису потрібно час від часу рухатися та смакувати.
10. Це правило є обов'язковим: ми спробували це, ми розуміємо, що рис все ще важкий, знову додайте ложку бульйону, перемішайте, готуйте, поки рідина не випаровується, спробуйте ще раз. Можливо, вам потрібно додати трохи солі. До речі, страва не придушена до ідеалу, оскільки в кінці різотто, що готується в повільну плиту, потрібно додати твердий сир, що додасть смаку цій страві. Тому важливо не подолати, дотримуватися середньої землі.
11. Якщо ви готуєте, спробуйте, зробіть бульйон, рис залишається твердим, а бульйон закінчився, а потім додайте воду. Просто гаряче і завжди варіть.
12. Коли рис досягає етапу готовності, вам потрібно вимкнути пристрій, додати тертий сир, перемішати. Ви можете залишити різотто в повільній плиті на пару хвилин під закритою кришкою. За цей час потрібно встигнути розігріти тарілки та встановити стіл.

Швидко наливайте різотто на тарілки, запросіть усіх до столу. Різотто в повільній плиті - це дуже смачне блюдо, вам сподобається цей ніжний, вершковий смак. Смачного!

Як приготувати різотто в повільній плиті. Секрети професіоналів

Для приготування справжньої італійської страви необхідно вивчити ці рекомендації:

• вибір олії - овочів - це не лише оливкова, але й соняшникова олія, гарбуз або ріпа. Але тільки ви повинні додати половину вершкового масла. Якщо ви хочете приготувати різотто в мультикулері лише на вершковому маслі, вам потрібно переконатися, що він не перегрівається і не темніє;
• цибуля для цієї страви потрібна, вона надає соковитість, особливий смак. Цибулю спочатку смажається, потім додають рис. Деякі кухарі діють навпаки: смажити рис, потім цибуля. Все залежить від різноманітності рису;
• наповнення або наповнення: Для класичного різотто в повільній плиті знадобиться лише твердий сир, але ви також можете приготувати цю страву з додаванням овочів, морепродуктів, м'яса і навіть риби. Потім тривалість приготування збільшується, особливо для м'яса. З морепродуктами все простіше - м'ясо з креветками або крабами додаються буквально за пару хвилин до завершення кулінарної кулінарії в повільній плиті;
• вино - Ви хочете повірити, ви не хочете, але без цього інгредієнта він не вийде. Тому вам доведеться виділити пару чашок білого сухого вина, щоб приготувати різотто в повільній плиті відповідно до всіх правил;
• броуз - ви вже знаєте, що вам доведеться бути присутнім і буквально допомагати повільній плиті приготувати цю страву. Важливо: якщо ви готуєте різотто в повільній плиті, то вам потрібно покласти каструлю на повільний вогонь на плиту. У класичному рецепті приготування італійських страв з бульйону використовується яловичина. За бажанням ви можете приготувати різотто в повільній плиті на овочевому бульйоні, курці, свині і навіть рибі.

Різотто в повільній плиті з овочами

Худа, легка і смачна страва допоможе приготувати повільну плиту. Давайте готуємо різотто разом у повільній плиті з додаванням овочів.

Підготовка продуктів:

• рис - 2 склянки;
• водний або овочевий бульйон - 3 склянки;
• свіжі або заморожені овочі: квасоля, кабачки, солодкий перець, горох;
• морква та цибуля - 1 шт.;
• свіжий помідор - 1 шт.;
• спеції, сіль - на смак;
• рослинне масло - 2 ст.

Підготовка за кроками:

1. Налийте олію в миску. Ми беремо те, що вдома: соняшник, оливки чи гарбуз, може бути зґвалтуванням.
2. Ми активуємо пристрій, натискаємо на "смаження". Масло повинно прогрітися пару хвилин.
3. Можна негайно вилити сухі спеції в олію, потім подрібнену цибулю, і через пару хвилин - морква (на дрібній тері).
4. Через ще кілька хвилин, коли овочі смажиться, ми відкриваємо мішок із замороженими овочами, висипаємо в миску пристрою. Змішайте, приготуйте під опущеною кришкою протягом 10 хвилин (програма «гасіння»).
5. У процесі приготування овочів потрібно кілька разів змішати овочі для рівномірного приготування їжі.
6. Рік Райс добре, смажений окремо на сковороді або вилийте негайно, не обславляючи овочів.
7. Виріжте свіжий помідор шматочками, також прикріпіть до інших продуктів. Перемішайте, щоб викласти рис майже «на сухий» протягом 5 хвилин овочами, потім додають гарячий овочевий бульйон або варену кип'яну воду.
8. Пристрій повинен бути переключений, встановіть програму "рис" (якщо така є) або "зернові". Готуйте, поки не буде готовий рис. Важливо не пропустити час, щоб рис не кип’ятив.
9. Наприкінці приготування їжі потрібно спробувати різотто в повільній плиті для солі, можливо, ви захочете збагатити цю страву, посипати сумішшю сухими спеціями сіллю.
10. Вони подають різотто гаряче як незалежну страву, а також класичний варіант кормів: з салатом свіжих овочів, шматочком вареної риби.

Різотто в повільній плиті з грибами

Хочете приготувати смачну, ситну страву італійської кухні? Потім швидко підготуйте всі інгредієнти, і ви можете порадувати свій будинок своїми кулінарними здібностями.

Знадобиться наступне:

• рис різноманітності "carnaroli" або "arboro" - 2 окуляри;
• курячий бульйон - 1 склянку (можна замінити кубом);
• гриби "Шампіньони" - 200 г;
• біле сухе вино - 1 склянку;
• вершки - 100 г;
• рослинне масло - 2 ст.;
• цибуля - 1 шт.;
• суцільний сир - 100 г.

Підготовка:

1. Ми очищаємо цибулю, вирізаємо її тонко, обсмажте в олії, поки колір не зміниться (програма "смаження").
2. Ми очищаємо часник, але не подрібнюємо, а просто натискаємо його ножем, покладіть його в миску пристрою. Смажте час - 1 хвилина.
3. Свіжі гриби потрібно очистити, промивати, вирізати. Заморожені або висушені гриби потрібно просочити у воді, зливати, вирізати, якщо це необхідно. Обсмажте разом з цибулею.
4. Рис, щоб сортувати і промийте, налийте в повільну плиту на овочі, перемішайте. Додайте вино, продовжуйте готувати різотто в повільній плиті, поки рідина не буде випаруватися повністю.
5. Як тільки вони побачили, що рис стає сухим, потрібно налити вершки, перемішати. Далі додайте гарячий бульйон, також змішайте. Можна негайно покласти спеції та сіль.
6. Тепер ви можете трохи розслабитися, тому що вам більше не потрібно так часто перемішувати страву. Досить перемикати пристрій на режим "тушонки" та встановити таймер на 15 хвилин.
7. Через 10 хвилин додайте тертий сир (половину порції), перемішайте. Якщо хочете, ви можете збагатити страву подрібненими свіжими травами.
8. Після сигналу залиште різотто в повільній плиті під закритою кришкою протягом 5 хвилин.
9. Ми викладаємо гарячу страву на тарілки, з тертим сиром, запрошуємо всіх до столу. Смачного!

Різотто в мультикулерах "російською мовою"

Ви можете приготувати цю популярну італійську страву з різними продуктами. Це може бути м'ясо, риба та інші морепродукти, а також овочі або просто сир з вершками. Але рис завжди залишається незмінним інгредієнтом. Саме він дає головну місію зробити цю страву незвично ніжною і смачною. Тому на вибір рису слід підходити якомога відповідально. Підходяща різноманітність рису для приготування цієї страви - це Арборіо, але ви можете взяти навіть самий звичайний рис, який продається в будь -якому продуктовому магазині. Головне - не боятися експериментів, і тоді все вийде.

Ми готуємо з цих продуктів:

• рис - 2 склянки;
• вода або бульйон - 4 склянки;
• цибуля, морква - 1 шт.;
• томат свіжий або томатний соус - 1 ПК. або 1 ст.;
• сіль, спеції - на смак;
• оливкова олія - \u200b\u200b2 ст.;
• сметана - половина склянки;
• борошно - 2 ст.;
• сметана - 150 мл.

Як готувати:

1. Вимиті та чисті овочі, вирізайте його так: на цибулі добре, ви можете зробити терну або маленьку солому, без помідори з шкіри і нарізати в ті самі кубики.
2. Спочатку ми робимо смачну підливу овочів. Вам потрібно обсмажувати цибулю, моркву, а потім додати помідор у попередньо розігріту олію. Програма "випічка" або "смаження", час на 15 хвилин.
3. Тим часом, поки овочі готуються, потрібно зробити соус із сухих компонентів: змішати борошно з сіллю та спеціями, додати трохи води та сметани. Спочатку сухі компоненти, потім рідини.
4. Соус слід висипатися на овочі, перемішати, перемикати повільну плиту на режим «гасіння», встановіть час на 20 хвилин. Або ви можете продовжити "смаження" ще 20 хвилин.
5. Рис - сортуйте, промийте гарячою водою, киньте його на друшляк, щоб скло була надлишкою рідини.
6. Підливка готова, більшість із них потрібно перенести в чисті посуд, а в меншій частині, що залишилася в повільній плиті ”.

Як тільки ви почуєте сигнал, ви можете спробувати готовність рису. Якщо він підходить, тоді встановіть на стіл - і нехай страва все ще залишається під закритою кришкою. Час для "відпочинку" -5-7 хвилин, потім налийте різотто в тарілки, прикрасьте гілочку зелені. Можна подавати з тертим твердим сиром. Приємна дегустація нової страви!

Різотто в повільній плиті. Відео