Ви хочете приготувати смачну шинку в повільній плиті замість ковбаси в магазині? Але страва готується легко і швидко, від простих інгредієнтів. Ті, хто вже намагався приготувати шинку в повільній плиті згідно з цими рецептами назавжди покинутою ковбасою. Ми пропонуємо ознайомитись із простими рецептами, а також готувати шинку в повільній плиті разом.

Ветшчіна в повільній плиті

Хто принаймні одного разу готував шинку самостійно? Є буквально одиниці, тому що багато хто, здається, урок важкий, краще зайти в магазин і придбати все готове, ніж витрачати час і переживати, що нічого не спрацює. І марно, тому що ви можете приготувати дуже смачно і, до речі, прості страви, у повільній плиті. Один з них - шинка.

Які продукти нам потрібні:

• низька свинина - 1 кг;
• вода - 1 л.;
• сіль - на смак (приблизно 100 г);
• шпагат і рукав для випічки.

Як приготувати шинку в повільній плиті:

1. Про цей рецепт можна сказати: Все так просто, що ви самі здивуєтесь. Головне - вибрати хороший шматок свинини. Найкраще взяти шинку або тремтіти, бажано без жиру та стрижнів. Весь надлишок можна порізати, але не відразу, а потім, після приготування їжі. Тому що готовий продукт буде набагато смачнішим і соковитішим.
2. М’ясо потрібно промити цілим шматочком, не розрізаючи шматочками. Ми приготуємо цілу частину свинини в повільній плиті, тому час витрачається на підготовчі події як мінімум.
3. Поки надлишок рідини протікає, ми робимо розсолу з води та солі. Просто розбавте 100 г солі в літр води. Ми добре струшуємо, так що соляні зерна розчинялися. Що залишається внизу, потрібно видалити, тому ми рекомендуємо просто обережно злити готовий розсол в інший контейнер.
4. Тепер ми робимо наступне: покладіть шматок м’яса у простору миску, наповніть його розсолом, накрийте тарілкою, кришкою зверху, або ви також можете за допомогою чіплячої плівки. Ми відправляємо в холодильник приблизно на 12 годин.
5. Через 12 годин (зручно покласти каструлю з м'ясом в холодильник вночі), м'ясо потрібно зняти з розсолу, а потім прив’язати шпагат, щоб м'ясо виявилося акуратним батонцем. Ми надаємо йому потрібну форму, щоб шматок свинини вписується в миску з мультикулерами. Ми загортаємо його за допомогою випічки вгорі зверху, зав'язуємо його знову шпагат.
6. Температура приготування шинки в повільній плиті становить 80 градусів. Добре, якщо у вашого помічника є багатокутковий режим, інакше вам потрібно поставити стандартну програму гасіння. Ця страва буде готова тривалий час-приблизно 4 години.
7. До речі, вони кладуть м'ясо, не забувайте налити звичайну воду в миску з мультикулерами, щоб вона покривало мішок. Багато води не потрібно вилити, але, як ви кипите, вам, можливо, доведеться додати воду.
8. Після сигналу пристрою він негайно дозволяється відкрити кришку, отримати шматок свинини для перенесення на тарілку. Тільки так, поки що ми нічого іншого не робимо. Але коли шинка придумала в повільній плиті, повністю охолоне, тоді її можна розширити, щоб покласти її в контейнер з кришкою.
9. Ви також можете зберігати готову шинку в повільній плиті, загорнуті в пергамент у фользі. Але, швидше за все, це не прийде до цього, тому що шинка виявиться дуже смачною, ніжною, тому вона буде розповсюджена негайно за вечерею. Ставтеся до всіх своїх родичів та друзів, не забудьте поділитися рецептом приготування шинки в повільній плиті, і, звичайно, бажаємо всім приємного апетиту!

Куряча шинка в повільній плиті

Хто сказав, що неможливо зробити смачну шинку з курки? Так, це не вийде так звично, як від свинини, але страва буде дієтичною і буде цілком придатною для дитячого меню. Тільки тоді бажано виключити червоний перець, оскільки дітям ще рано давати гостру їжу.

Які продукти потрібні:

• курка - 1 кг;
• сіль за смаком;
• приправи: Чорний меленовий перець, червоний мелений перець, каррі, паприка, імбир - на смак;
• часник-4-5 гвоздики.

Як приготувати шинку в повільній плиті:

1. Доцільно взяти курку повністю, хоча можна виділити лише курячі грудки. Тоді він повинен бути великим. Якщо ви працюєте з цілою куркою, то вам доведеться видалити шкіру, а м'ясо (лише м’якоть, без кісток), нарізати кубиками.
2. Ми готуємо приправу від чорного та червоного перцю (ви можете додати ароматний заземлений перець), решта інгредієнтів (перелічені у списку продуктів), солі та часник також необхідні. Очистіть зубчики часнику з шкаралупи, перемелюйте зручно (проходьте крізь прес/вирізати ножем дуже тонко). Класична версія також підходить, коли кожна гвоздика часнику просто подрібнюється ножем.
3. Що ми робимо далі: підготуйте еластичну пов’язку. Його потрібно скласти таким чином, щоб отримати мішок, в якому він зручно складе м'ясо. М’ясо повинно бути добре подрібнене, утворюючи акуратний блок.
4. Тепер ви можете прив’язати верхню пов’язку і ретельно натерти заготовку сумішшю приправ.
5. Підготовка чаші з мультикулерами: Деякі домогосподарки стверджують, що доцільно змастити миску з маслом, а деякі кажуть, що достатньо налити трохи води на дно. Другий варіант є більш надійним, оскільки м'ясо не буде засунути дно, крім того, воно буде страждати добре і буде м'яким, а також соковитим.
6. Шматок м’яса повинен бути поставлений у миску з мультикулерами, налийте трохи води (приблизно на половину склянки), а потім виберіть потрібний спосіб виготовлення шинки в повільній плиті.
7. Ми підготуємо цю страву в режимі «гасіння», таймер повинен бути встановлений на 1 годину та ще 30 хвилин. Залежно від кількості м'яса, час приготування може коливатися. Припустимо, ви взяли курку вагою 2 кг, тоді вам потрібно готувати протягом 1,5 годин, а якщо 1 кг, то години достатньо.
8. Ми чекаємо, коли довгоостійований сигнал звучить, повністю вимкніть пристрій, залиште шинку в повільній плиті під закритою кришкою вночі, щоб повністю привернути себе.
9. Вранці ми розгортаємо, злийте зайву рідину (якщо, звичайно, вона залишається, як правило, м'ясо поглинає все на краплі), нарізаний на шматки для подачі.

Шинка в яловичому мультикулерам

Хочете здивувати будинок чи гостей? Потім спробуйте зробити шинку в яловичому мультикаулі. Про всі тонкощі - далі в рецепті. Тим часом вам потрібно підготувати все необхідне.

Від продуктів, які вам знадобляться:

• яловичина (лише м’якоть) - 800 г;
• яйце - 1 шт.;
• сіль, перець - на смак (а також інші спеції для м'яса);
• крем - 100 мл;
• яйце - 1 шт.;
• курячий філе - 700 г;
• часник - 3 гвоздики.

Більше про те, як готувати шинку в повільній плиті:

1. Підготовка м’яса - це перший етап приготування шинки в повільній плиті. М’ясо потрібно промивати (цілий шматок), видалити зайву рідину паперовими рушниками, потім обріжте його довільно шматочками, щоб його можна було нарізати в м'ясну шліфувальну машину (як варіант - у блендері, якщо потужність пристрою дозволяє .).
2. Увага: Не все подрібнене, а лише третя частина, розріжте решту кубиками, змішайте м'ясо фарш з розрізанням, додайте сіль, спеції, нарізаний часник.
3. Ми розміщуємо всю масу в миску, добре підстрибуємо її, накривши чіпляючою плівкою. Ми кладемо м'ясо в холодильник або на балкон (у холодний сезон) близько 3 годин.
4. Поки була вільна хвилина, приготуйте коробку для приготування шинки: візьміть коробку молочних продуктів або соку (тетрапак). Необхідно вирізати верхній Шовчик, приготувати плівку для випічки (рукав) тієї ж довжини, що і коробка. Лови вільного кінця на одній стороні ниткою, вставте всередину коробку.
5. Коли м'ясо позначено, його потрібно помістити в коробку, позначене добре, щоб маса виявилася щільною. Наповніть коробку м'ясною масою буквально «до очних яблук», а потім перехоплюйте протилежне кінець рукава ниткою, щільно потягніть краї.
6. Або ви можете це зробити: покладіть наповнення в коробку і добре оберніть її зверху чіпляючою плівкою (або тим самим випічком). Але тоді в м'ясній масі необхідно покласти желатин (30 г), щоб сік не текла, а перетворюється на желатинову масу.
7. Ми готуємо шинку в повільній плиті близько 1 години, в режимі "гасіння". Коробку потрібно поставити у вертикальне положення, необхідно вилити воду в миску пристрою. І ще одне: доцільно покласти шматок м'якої бавовняної тканини або спеціального килима (силікону) на дно.
8. Готова шинка повинна бути прохолодною, спочатку при кімнатній температурі, а потім покласти в холодильник. І лише після цього ви зможете зняти коробку з шинкою з холодильника (коли вона охолоне), звільнити її з плівки, вирізати, щоб видалити готовий продукт.
9. Потім бажано негайно нарізати шинку на порційні шматки, покласти в ємність для зберігання продуктів. Тоді залишається лише швидко робити бутерброди перед подачею, а не витрачати час на різання шинки.

Ветшчіна "Асорт" у повільній плиті

Цей рецепт використовував кілька видів м’яса, так що смак готового продукту мав особливий, яскравіший і, звичайно, гарний зовнішній вигляд. Якщо ви готуєте цю страву не в спеціальному пристрої (шинка), а в повільній плиті, ви можете розраховувати на те, що шинка в повільній плиті буде більш ніжною і м’якою.

Про кількість продуктів більше:

• яловичина і свинина (лише м’якоть) - 400 г кожна;
• м'ясо фарш Курина - 300 г;
• сіль і мускатний горіх - 1 ч.;
• яйце - 1 шт.;
• желатин - 1 ст.;
• лід - 1 чашка;
• перець чорний і ароматний, часник - на смак;
• сухе молоко - 3 ст.

Як приготувати шинку в повільній плиті:

1. Ми вибираємо яловичину і свинину без вен і жиру, нарізані великими шматочками. Доцільно додатково подрібнити готове м'ясо з курячим фаршем у блендері, щоб маса виявилася більш ніжною.
2. Додайте сіль, спеції, яйця, молоко висушено, а також желатин і лід (удар) до м'яса та фарш. Змішайте все добре, надішліть його в холодильник на 3-5 годин.
3. Ми підготуємо коробку соку або молока, коли маса добре охолоне, вам потрібно вставити рукав для випічки всередині коробки і наповнити її м'ясною масою, добре підстрибуючи.
4. Ми готуємо в повільній плиті: ми накриваємо дно тканинною тканиною (бавовна) або покладемо спеціальний силіконовий килим. Ми вставляємо коробку з м'ясною начинкою, наливаємо воду (максимум).
5. Ми готуємо шинку в повільній плиті, використовуючи програму «гасіння», це займе близько 2-2,5 годин у часі.
6. Після сигналу потрібно повністю охолонути готовий продукт, залиште на 3 години в повільній плиті, а потім перевести в холодильник ще 3 години. Лише після цього ви можете звільнити шинку, придуману в повільній плиті, з шкаралупи, нарізати тонкими шматочками.
7. Ми подаємо шинку, придуману в повільній плиті, негайно до столу або складаємо в контейнер для їжі, накрийте кришкою. Ми зберігаємо м'ясний продукт у холодильнику протягом 2 днів.

Ветшчіна в повільній плиті. Відео