Французьке м'ясо - одна з небагатьох страв, які здатні годувати, здивувати, спокусити та радувати будь -якого гостя. У цій статті ми поділимося секретами приготування м'яса французькою мовою у повільній плиті. Традиційно ця страва готується в духовці, але повільна плита може значно заощадити час і гарантувати успішний результат.

Французьке м'ясо в повільній плиті: класичний рецепт

Спочатку страву готували з шматочків найбільш делікатної телятини, і лише тоді вони почали замінювати його більш доступною свининою, куркою та іншим м'ясом. Класичний рецепт також відрізняється тим, що він використовує делікатний соус Бехамель. Ми пропонуємо вам готувати французьке м'ясо в мультикулері відповідно до класичного рецепту та порівняти, наскільки сучасні ідеї пройшли цю чудову страву.

Які інгредієнти вам потрібні:

• телятина - 500 г;
• цибуля - 3 ПК;
• картопля-5-6 ПК;
• масло - 50 г;
• пшеничне борошно - 2 ст. Л.;
• молоко - 2 склянки;
• м’язовий горіх - щіпка;
• твердий сир - 300 г;
• сіль, перець - за смаком.

Секрет приготування їжі: мало хто знає, але для того, щоб приготувати м'ясо по -французьки у повільній плиті або в духовці, спочатку слід маринувати його вином. Ми рекомендуємо налити м'ясо філе з червоним десертом вином, додати трохи солі, перцю та пари столових ложок оливкової олії. Маринад замочить м’ясо через пару годин, і в результаті він буде ароматизованим ароматом і буквально тане на мові.

Щоб приготувати м'ясо французькою мовою у повільній плиті, дотримуйтесь інструкцій:

1. Оскільки мультикулер буде робити майже всю роботу за вас, вам просто доведеться готувати соус з бешамеля. Для цього встановіть повільну плиту в режим "випічки", розтопіть масло в миску і влийте в нього борошно. Перемішайте і злегка обсмажте суміш, після якої наливає молоко тонким потоком, інтенсивно помішуючи і розбиваючи грудочки. Коли молоко нагрівається вгору, і борошно починає набрякати, вимкніть повільну плиту, не переставаючи помішувати соус ще хвилину. В кінці додайте щіпку мускатного горіха. Соус Бехемеля готовий.
2. Вилийте соус в окрему ємність і промийте миску.
3. Змастіть суху миску соняшниковою олією і покладіть шматочки маринованої телятини на дно.
4. Очистіть цибулю і нарізати напівпрозорими кільцями. Покладіть цибулю на м'ясо.
5. Очистіть картоплю, нарізати плитами з товщиною не більше 5 мм і викладіть рівним шаром поверх цибулі.
6. Злегка смокче інгредієнти і додайте перець за смаком.
7. Зверху налийте соус Бехемеля і посипте тертим сиром.
8. Встановіть режим "випічки" і готуйте м'ясо французькою мовою повільною плитою протягом 60 хвилин.

Ви можете подавати таку страву з будь -яким гарніром, але картопляний пюре буде найкращим варіантом. Перш ніж подавати на стіл, прикрасьте м'ясо французькою мовою повільною плитою свіжою травами та шматочками помідорів.

Французьке м'ясо з курячою філе в повільній плиті

Один з найпоширеніших рецептів. Курячий філе недорогий, приготований дуже швидко і містить кілька калорій. Якщо ми враховуємо, що м'ясо в шахрайстві в повільній плиті включає сир та майонез, цю страву не можна назвати дієтою, але курка принаймні знижує ризик придбання додаткових сантиметрів з боків.

Які продукти знадобляться для виготовлення м'яса французькою мовою у повільній плиті:

• курячий філе - 800 г;
• картопля - 5 шт;
• цибуля - 2 ПК;
• часник - 2 гвоздики;
• твердий сир - 250 г;
• сир розплавився без добавок - 100 г;
• майонез - 2 -й. Л.;
• соняшникова олія - \u200b\u200b100 мл;
• сіль, перець - за смаком.

Корисна порада: Якщо ви хочете зробити м'ясо по -французьки в повільній плиті більш дієтично, ми рекомендуємо замінити картоплю шматочками свіжого помідора. Тож страва виявиться легшою і соковитішою.

Спосіб приготування м'яса французькою мовою у повільній плиті:

1. Промийте курячу філе в холодну воду, вийміть плівки, вени і висушіть паперовими рушниками.
2. Накрийте м'ясо їжею плівкою або поліетиленовим пакетом і злегка збийте кухонний молоток.
3. Приготуйте маринад для курки, змішування соняшникового масла, сіль і перець у глибоких стравах. Дайте курці замочитись на 60-90 хвилин.
4. Натягніть розплавлений сир на грубому тарілці.
5. Пропустіть часник через прес і перемішайте з розплавленим сиром і майонезом.
6. Очистіть цибулю і нарізати тонкими половиною кілець.
7. Покладіть цибулю на нижню частину чаші з мультикулерами, куряче філе зверху, змастіть його сумішшю розтопленого сиру та майонезу і посипте все натертим твердим сиром. У цьому рецепті сир, що мріє, відіграє роль замінника сиру Бехемеля. Ми рекомендуємо спробувати приготувати таке м'ясо французькою мовою у повільній плиті у двох варіантах: з сиром і з класичним соусом.
8. Залишається лише встановити режим «випічки» на 40 хвилин і чекати звукового сигналу.

Французьке м'ясо в повільній плиті в перевезенні

Ми пропонуємо вам ще один рецепт французького м’яса в повільній плиті, пристосованому до сучасного швидкого темпу життя. Якщо у вас немає часу стояти на плиті, піклувати м'ясо та проводити інші кухонні ритуали, використовуйте наш рецепт. У цьому випадку ми замінимо м'ясо на фарш, щоб максимально скоротити час приготування їжі.

Інгредієнти, необхідні для приготування м'яса французькою мовою у повільній плиті у батозі:

• м'ясо фарше - 400 г;
• цибуля - 2 ПК;
• картопля - 5 шт;
• помідори - 2 шт;
• сметана - 3 ст. Л.;
• борошно - 1 ст. Л.;
• твердий сир - 300 г;
• сіль, перець - на смак;
• соняшникова олія.

Будь -кого можна використовувати, але час приготування залежатиме від зору. Куряча курка готується найшвидше. Ми рекомендуємо змішати м'ясо з курячим фаршем з подрібненим свинячим жиром.

Спосіб приготування м'яса французькою мовою у повільній плиті:

1. Очистіть цибулю і нарізати максимально меншими (краще подрібнити в блендері).
2. Змішайте цибулю з фаршем м'ясом, сіль і додайте перець за смаком.
3. Покладіть фарш м’яса рівним шаром на дно мультикулер.
4. Поріжте картоплю тонкими шматочками і покладіть її поверх фаршу.
5. Змішайте сметану з борошном, додайте і розкладіть на шар картоплі.
6. Далі викладіть помідори, нарізані тонкими скибочками, і посипте все тертим сиром.
7. Встановіть програму випічки і готуйте м'ясо французькою мовою повільною плитою 30-50 хвилин, залежно від фаршу.

Така версія страви не гірша, ніж звичайне французьке м’ясо в повільній плиті, навпаки, навіть простіше розділити на порції.

Французьке м'ясо в повільній плиті або рибному класі

Незвичайний рецепт французького м’яса в повільній плиті для тих, хто любить експериментувати зі смачною їжею. Graten French називає будь -яку страву, покриту смачною сирною скоринкою і містить тонкі шматочки картоплі. Для різноманітності до Graten додається м'ясо, птиця або риба. Ця страва послужила «відправною точкою» для створення знаменитого французького м'яса французькою мовою. У повільній плиті готувати рибну гратіну не буде складно, що ми тепер докажемо.

Інгредієнти, які знадобляться для приготування м'яса французькою мовою у повільній плиті:

• філе риби - 500 г;
• картопля - 6 ПК;
• сметана або вершки - 300 мл;
• куряче яйце - 2 шт.;
• твердий сир - 150 г;
• сіль, перець - на смак;
• м'язовий горіх - щіпка.

Ця кількість інгредієнтів розроблена для 3-4 порцій.

Щоб приготувати таке м'ясо французькою мовою повільною плитою, ви можете використовувати філе будь-якої масштабної морської риби.

Щоб приготувати рибу граноти, дотримуйтесь інструкцій:

1. Очистіть картоплю і нарізати тонкими шматочками не товстіші 3-5 мм.
2. Змастіть миску з мультикулерами соняшниковою олією і покладіть на дно шматочків картоплі. Покладіть шматочки злегка перекриття, щоб отримати щільний ще шар.
3. Додати картоплю.
4. Виріжте філе риби невеликими шматочками товщиною 1-2 см і покладіть зверху на картоплю.
5. Акуратно нагрівайте вершки, щоб вони трохи тепліші при кімнатній температурі.
6. Відокремте білки від жовтків. Збийте жовтки змішувачем у піну, поступово додаючи нагріті крем або сметану. Перець і киньте щіпку мускатного горіха для спецій. У цьому рецепті такий вершковий соус замінить сир або майонез.
7. Вилийте рибу соусом і посипте інгредієнти тертим сиром.
8. Встановіть режим "випікання" і готуйте м'ясо французькою мовою повільною плитою на 30 хвилин.

Риба готується досить швидко, тому цей рецепт також можна назвати "поспіхом". Риба добре поєднується з рисом та салатами зі свіжих овочів. Перед подачею його можна прикрашати шматочком лимона.

Французьке м'ясо з грибами в повільній плиті

Для цього рецепту підходить звичайна свинина та чемпіньони. Якщо можливо, використовуйте кілька різновидів лісових грибів, щоб надати страву багатий аромат. Додайте принаймні пару білих грибів, і палітра запаху миттєво виблискує новими відтінками!

Що знадобиться для приготування грибної версії м'яса французькою мовою повільною плитою:

• свиняча філе - 500 г;
• картопля-5-6 ПК;
• гриби - 500 г;
• помідори - 2 шт;
• цибуля - 3 ПК;
• твердий сир - 200 г;
• майонез - 2 ст. Л.;
• сіль, перець - за смаком.

Свинину можна позначити в гірчиці та оливковій олії на пару годин, але якщо у вас немає часу, просто злегка побив її кухонним молотком.

Як приготувати м'ясо по -французьки в повільній плиті:

1. Збийте свинину молотком, сіль і посипте перцем за смаком.
2. Покладіть м’ясо на дно чаші з мультикулерами.
3. Розріжте цибулю тонкими кільцями і викладіть зверху свинини.
4. Поріжте картоплю тонкими шматочками і покладіть зверху цибулі злегка перекриття.
5. Змастіть шар картоплі з майонезом.
6. Якщо ви використовуєте шаміньонів, промийте їх, виріжте плитки і викладіть наступний шар. Якщо ви використовуєте лісові гриби, які потребують спеціальної попередньої обробки, закип'ятіть або обсмажте їх, а потім розкладіть мультикулер у миску.
7. У помідорах зробіть неглибокі хрестові походи і налийте їх окропом, а потім покладіть у бункерну воду. Тож ви можете легко і швидко видалити шкіру. Наріжте очищені помідори круглими шматочками товщиною 5 мм і покладіть зверху на гриби. Звичайно, шкіру не можна видалити, але вона може зруйнувати враження ніжної консистенції м'яса французькою мовою у повільній плиті.
8. Вилийте інгредієнти тертим сиром.
9. Встановіть програму випічки на 60 хвилин на повільній плиті.

М'ясо Франсуза зі свининою: рецепт № 2. Відео

Альтернативний рецепт виготовлення м'яса французькою мовою у повільній плиті за допомогою свинячого філе. Ви можете ознайомитись із списком інгредієнтів та кроковими інструкціями -кроком, переглянувши наступне відео: