Коли ви хочете залишитися на кухні, щоб підготувати щось особливе для ваших близьких, мультикулер завжди приходить на допомогу. Наприклад, зробити паровий рулон або хан. Це блюдо з узбек, яка популярна на його батьківщині та в інших країнах. Кожна домогосподарка готує хана по -своєму: хтось додає ягня з жирним жиром (саме так вони готували страву на батьківщині), хтось використовує звичне м'ясо з яловичини або свинини, хтось додає картоплю і навіть капусту. Розглянемо кілька варіантів підготовки хана в повільній плиті.

Ханум у повільній плиті. Адаптований рецепт

Чи знаєте ви, що таке Ханум? Насправді це ті самі пельмені, лише величезні розміри, пропарені. Подібне тісто, наповнення, лише метод обгортання начинки дещо відрізняється. Можна навіть сказати, що це ліниві пельмені або манті.

Давайте приступимо до роботи та підготуємо наступне для тесту:

• борошно - 1,5 склянки+пара столових ложок, щоб замісити тісто;
• яйце - 1 шт.;
• тепла вода - стільки, скільки вона поміститься в половині яєчної шкаралупи;
• невелика сіль - щіпка;
• рослинне масло - 1 ч. Л.

Для начинки:

• pW-GIS-GOD FASSH-300 G;
• цибуля - 1 шт.;
• сіль, чорний перець - за смаком.

Для соусу:

• цибуля та морква - 2 шт. середнього розміру;
• крем, вміст жиру 20% - 200 мл;
• смаження без запаху - 1 ч. Л.;
• сіль, спеції - на смак.

Як приготувати хана в повільній плиті:

1. Для того, щоб приготувати цю страву, вам знадобиться сковорода з товстими стінами. Звичайно, ви можете зробити все в повільній плиті. Ви вирішуєте, як зробити найкраще.
2. Отже, потрібно очистити овочі, нарізати цибулю невеликими кубиками, нарізати моркву.
3. Налийте рослинне масло в сковороду або в миску з мультикулерами (режим смаження), обсмажте овочі, зменшуйте нагрівання плитки, накрийте кришкою і тушкуйте до готовності.
4. В окремій мисці необхідно поєднувати такі продукти: борошно (обов'язково просіюється), сіль, змішати. Додайте яйце і воду. Добре замісіть тісто. Він повинен бути м'яким, але так, щоб не прилипати до рук.
5. Поки ми замісили тісто, просто овочі були викрадені, тепер нам потрібно вилити на лук з морквою вершків, солі та перцю. Продовжуйте гасити, поки ми котимо тісто.
6. Тісто повинно бути згорнутим на столі з тонким шаром борошна, гойдалкою з тонким шаром борошна. Важливо розгорнути тісто максимально тонким.
7. Тепер вам потрібно знову повернутися до овочів, більшість із них потрібно перенести в миску, а в сковороді або в повільній плиті залишити лише 2 ст. тушковані овочі. Щоб прикріпити м'ясо м’ясо до них м'ясо, добре перемішайте, продовжуйте гасити протягом 10 хвилин.
8. Тісто розгорнулося, тепер вам потрібно нанести начинку до тіста, згладити шпателем. Тільки увага, начинка м'яса не повинна виступати за краями торта. Товщина шару становить приблизно 1 см.
9. Далі обережно закатайте тісто за допомогою наповнення в рулон. Вимкніть не щільно, щоб начинка не зазирнув по краях. Прикладіть верх, щоб рулон не відкривався під час готування.
10. Вилийте теплу воду в пристрій, приблизно 1-1,5 літра. Покладіть кімнату для зсуву, яку потрібно заздалегідь змащувати маслом.
11. Потрібно покласти рулон на цю решітку. Якщо він не підходить, то скрутіть його по колу.
12. Ось і все, ви можете знизити кришку пристрою. Ханум у повільній плиті буде готовий у режимі "Парого кухаря". За часом обчислення протягом 1-1,5 годин.
13. Після того, як ви почуєте сигнал, ви повинні дуже обережно відкрити кришку, щоб не спалювати гарячою парою, а потім повністю кинути кришку.
14. Перевірте готовність рулетки виделкою, якщо ви підготуєте - перенесіть на тарілку.
15. Наступні, як пропонує фантазія, але ми рекомендуємо розрізати рулет на шматки, шириною 5-7 см, налити зверху овочевим соусом (на початку ми гасили цибулю з морквою, спеціями та вершками).

Все, ви можете почати дегустувати цю смачну блюдо з узбек. Смачного!

Ханум у повільній плиті

І цей рецепт якомога ближче до оригіналу. Ви будете задоволені результатом, якщо все зробите, як описано в цьому рецепті.

Що знадобиться від продуктів:

• ягня, що не належить до фат - 400 г;
• телятина - 200 г;
• жирний жир - 3 маленькі шматочки;
• цибуля - 2 шт.;
• морква - 1 ПК.
• часник - 2 гвоздики;
• борошно - 1,5 склянки;
• яйце - 1 шт.;
• вода-1-2 ст. (Скільки візьме тісто);
• сіль - щіпка;
• чорний перець і Зіра за смаком.

Як приготувати хана в повільній плиті:

1. Просіяти борошно, додайте сіль, яйце і воду, змішайте всі інгредієнти. Ми замішуємо звичне тісто, воно повинно бути м'яким, але щоб воно не прилипало до рук. Важливо ретельно замісити тісто. Для змішування виберіть пару столових ложок просіяного борошна.
2. Тісто готове, його потрібно загорнути в харчову плівку, помістити в холодильник. Ви можете прикрити рушником і надіти на балкон (якщо там не гаряче).
3. Ми робимо начинку: нарізати м'ясо на шматки, очистіть цибулю, а також довільно вирізаємо її, ми також готуємо моркву та часник. Все це потрібно скрутити в блендері або м’ясній шліфувальній машині.
4. Додайте сіль, мелене чорний перець у фарш з фаршем (доцільно отримати землю відразу, щоб не втратити аромат цієї універсальної спеції), а також Zira. Замість Зіри ви можете покласти кмин (насіння або подрібнити).
5. Начинку потрібно добре змішати, а потім негайно почати готувати ханом у повільній плиті.
6. З холодильника потрібно дістати тісто, взяти стіл з борошном, розкачайте тісто в тонкий шар, діаметром приблизно 60 см. Спочатку це буде важко, тому тісто повинно бути ретельно заміш Це трохи зігрівається в руках. Тоді тісто стане гнучким, і ви зможете швидше його розгорнути.
7. Добре мийте руки, наберіть фарш з ложкою м'ясом, покладіть в центр тортів, вийміть ложку. Вам доведеться ретельно розподілити начинку руками на тонкій основі, щоб не пошкодити тісто.
8. Залишилася начинка може бути викладена ложкою і вже ретельно розподілена, щоб шар наповнення був рівномірним.
9. Не досягайте краю тіста, вам потрібно відступити від краю 5 см, вам не потрібно ставити начинку на вільному просторі.
10. Тепер обережно перетворіть тісто в рулон, вимкніть не надто щільно.
11. Тепер мультикулер: вилийте теплу воду в миску пристрою, або навіть до того, як ви пройдете, щоб розгорнути тісто, покладіть чайник. Таким чином, ви можете заощадити час приготування хану в повільній плиті.
12. Вилийте гарячу воду з чайника 1-1,5 літрів у музеткінг, змастіть решітку для приготування страв для пари з рослинним маслом (або може бути вершковим), обережно закладіть рулет з кільцем, встановіть потрібний режим-«подвійне котел» . Hanum готується в повільній плиті протягом 1,5 годин. Все залежить від потужності пристрою. Можливо, вам доведеться збільшити час ще на 20-30 хвилин. Після сигналу ми рекомендуємо спробувати краї, щоб зрозуміти, чи готовий хан у повільній плиті, або йому ще потрібно трохи потіти.
13. Як тільки ви почули сигнал, швидко встановіть таблицю. Нарешті, обережно перемістіть посуд на плоску тарілку, нарізану шматочками, шириною 5-7 см (ви можете і тонше). Ви можете подати хан, приготовану в повільній плиті з будь -яким соусом, сметаною і навіть майонезом. Ця страва з соусом, що змішаний гірчицею, йде добре. Потрібно взяти 3 ст. Сметана жиру, додайте 1 ч. Л. Гірчиця, змішуйте. Все, пікантний соус готовий. Смачного!

Ханум у повільній плиті з картоплею

Як ви вже здогадалися, може бути кілька рецептів для приготування блюдо узбійки. У цьому випадку, оскільки вони вибрали повільну плиту в помічниках, ви можете приготувати хан у повільній плиті з додаванням інших інгредієнтів, які добре поєднуються з основними продуктами.

Що потрібно готувати з продуктів:

• м’ясо фарше - 500 г;
• цибуля - 2 шт.;
• картопля - 3 шт.;
• смаження - 1 ст.;
• сіль, чорний перець і зіра в порошку - на смак;
• холодна вода - 2 ст.
• борошно - 2 окуляри.

Як приготувати хана в повільній плиті:

1. Ми очищаємо овочі, ми дуже тонко втираємо цибулю, картоплю можна потерти на тонкій тарілці або якщо є така можливість, нарізана в блендері.
2. Для начинки вам знадобиться м'ясо з фаршем. Найкраще взяти суміш: трохи яловичини та свинини, подрібнити м'ясорубку, додати подрібнену цибулю та картоплю. Всі інгредієнти потрібно змішати, сіль, перець, кладуть інші спеції. Знову замісіть разом, додавши холодну воду. Тож м'ясо фарш вийде соковитішим.
3. Ми замісимо м'яке тісто з таких інгредієнтів: просіяне біле борошно найвищого класу і вода з щіпкою солі. Якщо хочете, ви можете додати яйце. Тісто повинно бути ретельно замішеним, щоб воно не пов'язане з руками, загорнути у плівку, покласти в холодильник на 10 хвилин.
4. Куля з тіста повинна бути згорнута дуже тонко, змащена рослинним маслом (лише трохи трохи, буквально ледь зволожуйте основу).
5. Поверх тіста потрібно покласти начинку, гладку. Доцільно лише викласти начинку не до краю, а з невеликим відступом, щоб ви могли згорнути великий млинець із заповненням у рулону. Важливо щільно прищипнути тісто по краях, щоб соковита начинка залишалася всередині.
6. Щоб приготувати цю страву, вам знадобиться пара гриля. Він повинен бути змащений олією, покласти в миску пристрою (а в самій мисці необхідно налити гарячу воду-1-1,5 літрів).
7. Виберіть режим приготування Hanuma у повільній плиті - «пара пари», час - 1 година.
8. Після зазначеного часу хан у повільній плиті буде готовий, залишається лише обережно видалити гарячу посуд, щоб не спалити, перенести на тарілку і нарізати на шматки.

Ханум, приготований у повільній плиті з будь -якими салатами та соусами, поєднується. Всім смачного!

Ханум у повільній плиті під грибним соусом

І знову цікавий і незвичайний рецепт. Вивчивши список інгредієнтів, може здатися, що ця страва дуже важко готувати. Але насправді з повільною плитою всі завдання спрощуються.

Список продуктів:

• борошно - 1,5 склянки;
• вода - 80 мл;
• сіль - щіпка;
• олія - \u200b\u200b1 ч. Л.;
• м’ясо фарше (зі свинини та яловичини) - 250 г;
• цибуля - 2 шт.;
• часник гвоздики - 2 шт.;
• улюблені спеції або суміш базиліка, паприки, чорного перцю, Зіри та Орегано+щіпка солі;
• варене яйце - 1 шт.;
• капуста - 1/8 голови
• чемпіньйони або білі гриби - 300 г;
• сметана - 5 ст.;
• масло - 50 г;
• крем будь -якого вмісту жиру - 5 ст.;
• твердий сир - 50 г.
• свіжа зелень для подачі: кріп, петрушка, базилік.

Почнемо підготувати Хану в повільній плиті:

1. Вода, борошно, щіпка солі та просіювання борошна - покладіть все це в окрему миску, щоб замісити тісто. Тісто доведеться тривалий час замішувати принаймні 8 хвилин, поступово виливши нову порцію борошна. Тісто не повинно бути занадто крутим, воно повинно виявитися гладким і гнучким. Загорніть його у фільм, надішліть його в холодильник.
2. Капусті потрібно взяти білу, дуже тонко нарізати, покласти, щоб варити у солону воду на 3 хвилини, а потім перенести в друшляк, щоб склянка була водою.
3. Тоді вам потрібно очистити одну цибулю, дрібно нарізати, обсмажити маслом у повільній плиті, використовуючи програму "смаження".
4. Змішайте цибулю з капустою, очистіть варену тверду яйце, натерте на тонкій таті, додайте в капусту. Сіль, перець, змішайте в цій суміші.
5. Була ще одна лампочка, яку потрібно очистити та нарізати (ви можете використовувати блендер або натягати на тонкій тарілці). Подрібнена цибуля повинна бути прикріплена до фаршу. Не забувайте про спеції та сіль, стисніть зубчики часнику через прес, ретельно змішайте масу.
6. Поки вони займалися наповненням, тісто брехало і готова до роботи. Потрібно згорнути його в тонкий шар, покласти начинку рівномірним шаром.
7. Поверх фарш м'яса покладіть шар капусти, а потім перетворіть тісто в рулон.
8. Оскільки ми підготуємо хана в повільній плиті для пари, вам потрібно вилити гарячу воду в миску для пристрою, змастіть пароплав з маслом, покласти в миску пристрою, нам потрібно покласти в нього рулет, вимкнути півколом підходити.
9. Ханум у повільній плиті буде готовий у режимі «подвійного котла» протягом 1-1,5 годин. Час можна контролювати незалежно.
10. Поки хан готується в повільній плиті, нам потрібно зробити смачну начинку. Для цього обріжте гриби дрібно, просочені, обсмажте їх в олії, не забувайте в кінці солі та перцю, а потім додайте зазначену кількість сметани, змішайте, підходить на 3 хвилини, потім вилийте вершки. Гриби повинні бути тушкованими близько 5 хвилин.
11. Поки була вільна хвилина, вам потрібно натерти жорсткий сир на тонкій тарілці. Ми додамо його до грибів у 3 записи невеликими партіями: вони додали третю частину, змішану, щоб сир міг танути, додав трохи більше, змішано, а потім решту порції сиру. Не забудьте постійно перемішати соус.
12. Коли сир розплавиться, суміш повинна досягти стадії кипіння, а потім покласти сковороду в бік або вимкнути тарілку. Нехай соус повільно сповільнюється під закритою кришкою.
13. Хану в повільній плиті вдалося підготуватися, він повинен бути дуже обережно перенесений на плоску тарілку, нарізати гарячою на шматки.
14. Покладіть усіх на тарілку кілька шматочків хану, приготовленого в повільній плиті, щедро налийте сиром, змішаний соусом і прикріпіть подрібненими свіжою травами (суміш кропу, базиліка та петрушки). Смачного!

Ханум у повільній плиті. Відео