Οι σούπες αποτελούν αναπόσπαστο μέρος για μια υγιεινή διατροφή. Βελτιώνουν την πέψη, απορροφούν γρήγορα και διατηρούν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος το μέγιστο των χρήσιμων στοιχείων για το σώμα. Ένα από τα παραδοσιακά ρωσικά πιάτα είναι η πράσινη σούπα λάχανο. Οι σύγχρονες νοικοκυρές προετοιμάζουν εύκολα διαφορετικές παραλλαγές αυτού του πιάτου σε μια αργή κουζίνα. Σε αυτή την περίπτωση, η σούπα είναι πιο πλούσια και θρεπτική.

Πράσινη σούπα λάχανο σε αργή κουζίνα - Προετοιμασία συστατικών

• Η βάση για την πράσινη σούπα είναι sorrel. Χρησιμοποιούνται νεαρά χόρτα, τα οποία πρέπει να ταξινομηθούν και να πλένονται καλά από την άμμο. Στη συνέχεια, το συστατικό κόβεται σε μεγάλες λωρίδες. Θα πρέπει να προστεθεί 5-7 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, αλλιώς ο Sorrel θα βράσει, το οποίο θα χαλάσει τη γεύση και την εμφάνιση του πιάτου.
• Εάν προσθέσετε sorrel σε παγωτό ή κονσερβοποιημένη μορφή, στη συνέχεια, τοποθετήστε το μετά την απενεργοποίηση του multicooker, ενώ κλείνετε ξανά το καπάκι και ενεργοποιήστε την "αυτόματη θέρμανση" για 5 λεπτά. Ένα τέτοιο προϊόν είναι πριν από την επεξεργασία, οπότε χρειάζεται λιγότερο χρόνο για το μαγείρεμα.
• Η βάση για την πράσινη λάχανο είναι ζωμό. Μπορεί να είναι οποιοδήποτε: κρέας, ψάρι, λαχανικά ή ακόμα και μανιτάρια. Προετοιμάζεται πρώτα πριν μαγειρέψετε μια σούπα ή μαζί με τα συστατικά. Εξαρτάται από τη συνταγή.
• Το ζωμό κρέατος μαγειρεύεται όχι μόνο από το κοτόπουλο και το χοιρινό. Μπορείτε επίσης να πάρετε το βόειο κρέας, αλλά να επιλέξετε λιπαρά κομμάτια για να πάρετε ένα Ναβάρ. Για το φιλέτο κοτόπουλου στο ζωμό χρειάζεστε λιγότερο χρόνο από ό, τι για τους γοφούς ή τα πόδια, διαφορετικά το κρέας θα στεγνώσει.
• Εκτός από το sorrel για το πρώτο πιάτο, χρησιμοποιούνται λαχανικά, όπως: πατάτες, λάχανο, κρεμμύδια και πιπέρι. Πλύονται και αναγκαστικά με λεπτό κόπωση για να πετύχουν σε ζωμό.
• Ένα άλλο από τα σημαντικά συστατικά της πράσινης σούπας με sorrel είναι τα αυγά. Χρησιμοποιούνται στο πιάτο βρασμένο και τοποθετημένα τμήματα ή προστίθενται σε ακατέργαστη μορφή σε βραστό νερό. Επίσης, το πιάτο σερβίρεται με ξινή κρέμα, η οποία πρέπει να τοποθετηθεί απευθείας στο πιάτο.
• Τα χόρτα με μπαχαρικά τοποθετούνται σε ένα μπολ σύμφωνα με τη συνταγή. Τις περισσότερες φορές είναι ένα μαϊντανό με άνηθο και πράσινα κρεμμύδια. Από τα μπαχαρικά, τα φύλλα άλατος και δάφνης είναι υποχρεωτικά. Τα υπόλοιπα καρυκεύματα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να δοκιμάσετε.

Πράσινη σούπα λάχανο σε ένα multicooker με κονσερβοποιημένο sorrel

Η σούπα με sorrel μπορεί να προετοιμαστεί όχι μόνο την άνοιξη, αλλά και ανά πάσα στιγμή του έτους, αν μπορείτε να κάνετε sorrel. Υφίσταται προκαταρκτική επεξεργασία, οπότε προσθέστε χόρτα στο τέλος του μαγειρέματος του πρώτου πιάτου. Εξετάστε επίσης την ποσότητα αλατιού και μπαχαρικών σε ένα κονσερβοποιημένο προϊόν.

Συστατικά για τη συνταγή:

• στήθος κοτόπουλου - 500 g.;
• κονσέρβες Sorrel - 0.5 L.;
• μεσαία πατάτες - 5 τεμ.
• κρεμμύδια - 200 G.;
• αυγό κοτόπουλου - 1 pc.;
• Τα ακατέργαστα καρότα είναι μικρά - 1 τεμ.
• Φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ξινή κρέμα οποιουδήποτε περιεχομένου λίπους - 200 G.;
• bay Leaf - 1 PC.;
• καθαρισμένο νερό - 1,5 λ.;
• Θαλάσσιο αλάτι - για γεύση.

Μια συνταγή βήμα -βήμα για την κατασκευή του πρώτου πιάτου:

1. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ένα τόξο δακρύων, αλλά μπορείτε να το αντικαταστήσετε με κρεμμύδια. Ξεπλύνετε τα χόρτα και κόβετε τις λωρίδες. Ξεφλουδίστε τα καρότα, τρίψτε σε ένα τρίφτη. Ενεργοποιήστε την αργή κουζίνα στο "τηγάνισμα", ρίξτε κάθε φυτικό έλαιο, απλά μην χρησιμοποιείτε βούτυρο για τηγάνισμα - θα καεί γρήγορα.
2. Βάλτε κρεμμύδια με καρότα σε ένα μπολ, αφήστε το καπάκι ανοιχτό. Τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι τη χρυσή κρούστα, ενώ τα ανακατεύουμε συνεχώς.
3. Εν τω μεταξύ, καθαρίστε τις πατάτες, κόψτε τις με ένα μικρό κύβο. Ρίχνουμε κρύο νερό, οπότε το υπερβολικό άμυλο ξεπλύνεται από το προϊόν. Ξεπλύνετε το στήθος κοτόπουλου, κόψτε την μεμβράνη και τις φλέβες. Στεγνώστε το κρέας με χαρτοπετσέτες και στη συνέχεια κόψτε σε έναν κύβο.
4. Μετά το τηγάνισμα των λαχανικών, ρίξτε 1,5 λίτρα καθαρισμένου νερού. Αλλάξτε την αργή κουζίνα στη λειτουργία "σούπας". Κλείστε το καπάκι και περιμένετε μέχρι να αρχίσει να βράζει το υγρό. Μόλις εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες, προσθέστε το κρέας, ανακατέψτε με ένα κουτάλι και κλείστε το καπάκι.
5. Συνεχίστε να μαγειρεύετε τη σούπα έως ότου οι πατάτες είναι μαλακές. Μετά από αυτό, μετατοπίστε το sorrel από το κουτί, το αλάτι, προσθέστε το φύλλο δάφνης. Όταν το υγρό αρχίζει να βράζει ξανά, τότε εισάγετε ένα αυγό με ένα λεπτό ρεύμα. Έτσι, τα μεγάλα κομμάτια δεν σχηματίζονται στη σούπα, όταν προσθέτουν το αυγό, φτιάξτε ένα κουτάλι χοάνης, ρίξτε το συστατικό σε αυτό, ενώ συνεχώς ανακατεύετε μέχρι το αυγό να παράγεται πλήρως.
6. Εάν έχετε κονσερβοποιημένο sorrel μαζί με τα πράσινα, τότε δεν χρειάζεται να το προσθέσετε. Διαφορετικά, προσθέστε τα θρυμματισμένα χόρτα του μαϊντανού και των πράσινων κρεμμυδιών μαζί με τα φύλλα. Αφήστε τη σούπα να βράσει για άλλα 5-7 λεπτά και απενεργοποιήστε. Σερβίρετε με ξινή κρέμα.

Χορτοφαγική πράσινη σούπα λάχανο σε αργή κουζίνα

Η σούπα με sorrel χωρίς ζωμό κρέατος δεν είναι λιγότερο νόστιμη. Επιπλέον, μια τέτοια συνταγή για το πρώτο πιάτο είναι κατάλληλη για όσους παρακολουθούν την κατάλληλη διατροφή ή αναγκάζονται να βρίσκονται σε δίαιτα. Τα λαχανικά δεν είναι προ -τηγανητά, αλλά βράζονται μαζί με καρότα.

Προετοιμάστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• καθαρισμένο νερό - 1500 mL.
• Φρέσκο \u200b\u200bsorrel - ένα μάτσο?
• Άνηθο και πράσινα κρεμμύδια - 100 g.;
• ακατέργαστες πατάτες - 4 τεμ.
• Καρότα - 1 PC.;
• Κρεμμύδια - 1 pc.;
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ. και ξινή κρέμα (για ένα διαιτητικό πιάτο).

Βήμα -Το βήμα Περιγραφή της συνταγής:

1. Ξεφλουδίστε τις πατάτες. Κόψτε τρία σε κύβο και βουτιά σε κρύο νερό. Τράψτε το τέταρτο φρούτο, μεταφέρετε σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό. Τοποθετήστε το τριμμένο λαχανικό στο κύπελλο πολλαπλών ματιών, ρίξτε αμέσως το καθαρισμένο νερό. Ενεργοποιήστε την τεχνική για τη λειτουργία "σούπας", κλείστε το καπάκι και κάντε κλικ στο "Start".
2. Ξεφλουδίστε τα καρότα με κρεμμύδια, κόψτε σε μεγάλα κομμάτια και κόβετε ένα μπλέντερ ή κόψτε το πολύ λεπτό. Όταν το νερό αρχίζει να βράζει στο μπολ, φορτώστε τις πατάτες. Μαγειρέψτε το λαχανικό μέχρι το μισό μαγειρεμένο, στη συνέχεια προσθέστε καρότα με κρεμμύδια. Βράζετε τη σούπα μέχρι να προετοιμαστούν πλήρως οι πατάτες.
3. Πλύνετε και στεγνώστε καλά με πράσινα. Από το sorrel, σκίστε τις ουρές και κόψτε τα φύλλα με λωρίδες. Αλέστε άνηθο με πράσινα κρεμμύδια. 5 λεπτά πριν από το μαγείρεμα, φορτώστε τα χόρτα, το αλάτι και την εποχή, ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι. Δεδομένης της τελικής σούπας, αφήστε το να παρασκευαστεί.
4. Εάν μαγειρέψετε τη διατροφική πράσινη σούπα λάχανο, τότε βράζετε επιπλέον τα μαλακά αυγά. Ψύξτε τους, καθαρίστε και κόψτε τα σε 4 μέρη. Σερβίρετε τη σούπα με 2 κομμάτια αυγών. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ξινή κρέμα.

Zelena άπαχο λάχανο σούπα με champignons

Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη γεύση του ζωμού μανιταριών νηστείας. Τις περισσότερες φορές, τα champignons ή τα ορόσημα χρησιμοποιούνται για σούπα, καθώς δεν απαιτούν προ -επεξεργασία. Αλλά μπορείτε να προσθέσετε τυχόν μανιτάρια σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Κατάλογος των απαραίτητων συστατικών:

• fresh Champignons - 300 G.;
• Κρεμμύδια - 1 pc.;
• Πατάτες - 3 τεμ.
• sorrel φύλλα - 0,2 kg.;
• φυτικό έλαιο - 30 ml.;
• dill Greens - να δοκιμάσετε?
• ξινή κρέμα οποιουδήποτε περιεχομένου λίπους - 200 G.;
• Βραστά αυγά - πόσο θα χρειαστούν.
• Το αλάτι και τα μπαχαρικά πρέπει να δοκιμάσουν.

Πώς να μαγειρέψετε τη σούπα λάχανο με champignons:

1. Πλύνετε τα μανιτάρια και κόψτε σε φέτες ή σε μεγάλο κύβο. Ρίξτε το φυτικό έλαιο στο μπολ, ενεργοποιήστε την αργή κουζίνα στην επιλογή "τηγάνισμα". Όταν το λάδι γίνεται ζεστό, φορτώστε τα μανιτάρια. Τους τηγανίστε για 5 λεπτά.
2. Ξεφλουδίστε τα καρότα, σχάρα ή ψιλοκομμένο. Αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε. Συνδυάστε τα λαχανικά με μανιτάρια και συνεχίστε να τα τηγανίζετε σε ένα διαφανές χρώμα κρεμμυδιού. Σε αυτή την περίπτωση, το υγρό που θα απελευθερωθεί κατά τη διάρκεια της θεραπείας των μανιταριών θα πρέπει να εξατμιστεί εντελώς.
3. Καθαρίστε τις πατάτες από το δέρμα, ψιλοκόψτε σε έναν κύβο και ξεπλύνετε στο νερό. Κατεβάστε το δοχείο Multicooker. Βράζετε καθαρό ή φιλτραρισμένο νερό, στη συνέχεια μετακινήστε ζεστό στο μπολ. Δεδομένου ότι η χωρητικότητα είναι ζεστό, το κρύο νερό μπορεί να προκαλέσει τσιπ στην επιφάνεια του.
4. Αλλάξτε την αργή κουζίνα στη λειτουργία "σούπας", ρυθμίστε την ώρα για 30 λεπτά. Βράζετε σούπα λάχανο μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες. Στη συνέχεια, ανοίξτε το καπάκι, φορτώστε ψιλοκομμένα χόρτα με sorrel, ρίξτε αλάτι και μπαχαρικά. Ανακατέψτε τη σπάτουλα, κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε το πιάτο για άλλα 5-7 λεπτά.
5. Εν τω μεταξύ, βράστε τα αυγά σε βίδα και καθαρίστε. Σερβίρετε τα τμήματα σούπας με κομμάτια αυγών και τοποθετήστε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. κρέμα γάλακτος. Εάν δεν σας αρέσουν τα βραστά χόρτα, τότε χρησιμοποιήστε το φρέσκο \u200b\u200bκαι προσθέστε απευθείας στο πιάτο.

Πράσινη σούπα λάχανο σε ζωμό ψαριών

Το ελαφρύ sorel sourness πηγαίνει καλά με μια γεύση ψαριών, έτσι η πράσινη σούπα λάχανο μπορεί να παρασκευαστεί σε ζωμό ψαριών. Για μια σούπα, μπορείτε να πάρετε τόσο ένα ολόκληρο ψάρι ή φιλέτο και ένα κεφάλι με μια ουρά.

Πάρτε τέτοια προϊόντα για τη συνταγή:

• Κρέας ψαριών - 700 G.;
• μεσαία πατάτες - 4 τεμ.
• Φρέσκο \u200b\u200bsorrel - 1 μάτσο?
• ξηρό τόξο - 2 τεμ.
• dill - να δοκιμάσετε?
• Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ακατέργαστα καρότα - 1 pc.;
• καθαρισμένο νερό - 2 λ.;
• Βραστά αυγά - 2 τεμ.
• fat Cream - 200 ml.;
• Το αλάτι και τα μπαχαρικά πρέπει να δοκιμάσουν.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίστε τα κρεμμύδια, κόψτε σε έναν κύβο. Ρίχνουμε φυτικό έλαιο στο κάτω μέρος του κύπελλο πολλαπλών περιόδων. Τηγανίστε το λαχανικό στη λειτουργία "τηγάνισμα". Πλύνετε καλά τα ψάρια (κεφάλια και ουρές), κόψτε σε μεγάλο βαθμό και βάλτε ένα δοχείο. Αλλάξτε την τεχνική στη λειτουργία "σούπας", ρυθμίστε την ώρα για 1 ώρα. Ρίξτε νερό στο μπολ, κλείστε το καπάκι. Μαγειρέψτε το ζωμό μέχρι να είναι έτοιμο το ψάρι.
2. Αφαιρέστε το κρέας, δροσερό και χωριστά από τα οστά. Ξεφλουδίστε τις πατάτες με καρότα, κόψτε σε έναν κύβο. Βάλτε τα λαχανικά σε ζωμό βρασμού και βράστε τα μέχρι να μαγειρευτούν.
3. Πλύνετε το sorrel με χόρτα καλά, ψιλοκόψτε, προσθέστε στο ζωμό μαζί με κομμάτια ψαριών. Σε αυτό το στάδιο, αλάτι τη σούπα και προσθέστε μπαχαρικά. Κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε τη σούπα λάχανο για άλλα 7-10 λεπτά.
4. Κόψτε το λογισμικό κατά μήκος των 4 μερών. Πριν από την εξυπηρέτηση, βάλτε τα σε ένα πιάτο, ρίξτε τη σούπα στην κορυφή, προσθέστε την κρέμα. Εάν μαγειρεύετε τη σούπα λάχανο με φιλέτο, τότε δεν χρειάζεται να πάρετε το κρέας, μαγειρέψτε το με πατάτες.

Πράσινη σούπα λάχανο σε μια αργή κουζίνα - μαγειρικά μυστικά

• Για χορτοφαγικές σούπες με sorrel, το πιάτο μαγειρεύεται χωρίς ζωμό, χρησιμοποιείται μόνο νερό. Για να δώσετε στο Yushka μια κορεσμένη γεύση, στην αρχή του μαγειρέματος προσθέστε μια τριμμένη πατάτες. Μέχρι το τέλος του μαγειρέματος, θα βράσει, που θα κάνει το πιάτο παχύ και νόστιμο.
• Εάν η σούπα λάχανο έχει πολύ ξινή γεύση, προσθέστε κρέμα λίπους αντί για ξινή κρέμα και αυξήστε την ποσότητα βρασμένων αυγών. Αυτά τα συστατικά απορροφούν περιττά μπαχαρικά και οξύ, με αποτέλεσμα τα καρυκεύματα να διανέμονται ομοιόμορφα στη γενική γεύση του πιάτου.
• Μετά την προσθήκη του Sorrel στο ζωμό, είναι απαραίτητο να αυξηθεί η θερμοκρασία μαγειρέματος στο μέγιστο σημάδι. Σε αυτή την περίπτωση, τα φύλλα θα διατηρήσουν το σχήμα και τη γεύση. Αλλά απλά μην αφομοιώσετε χόρτα, αλλιώς θα μυρίσει.
• Οι παραδοσιακές συνταγές πράσινων πραγμάτων περιλαμβάνουν την τοποθέτηση ακατέργαστων λαχανικών. Αλλά οι συνταγές με περασμένα συστατικά γίνονται όλο και πιο δημοφιλείς. Τα κρεμμύδια με καρότα και μανιτάρια είναι προ -φρέσκα, στη συνέχεια προστίθενται στο ζωμό.
• Για να δώσετε σε πράσινη σούπα μια κορεσμένη γεύση, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι σε ένα τηγανισμένο κρεμμύδι. Στη συνέχεια, τα συστατικά τοποθετούνται στο κύπελλο multicooker και αναμειγνύονται καλά στο ζωμό.
• Το φύλλο δάφνης, όπως το αλάτι με μαύρο πιπέρι, πρέπει να προστεθεί στο τέλος του μαγειρέματος. Έτσι η σούπα λάχανο θα αποκτήσει μια πλούσια γεύση και άρωμα.
• Για να δοθεί η χαρακτηριστική ξινή γεύση της πράσινης σούπας, χρησιμοποιούνται οι σαγιονάτες ή τα αλατισμένα μανιτάρια αντί του sorrel. Είναι συνηθισμένο να σερβίρετε ψωμί σίκαλης στο πιάτο. Μπορεί πρώτα να στεγνώσει στο φούρνο ή στη τοστιέρα.

Η προετοιμασία σε μια αργή κουζίνα, τέτοια υγιή και χαμηλή σούπα με πράσινο λάχανο είναι πολύ απλή. Επιπλέον, υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός συνταγών για το μαγείρεμα, οπότε κάθε νοικοκυρά θα βρει τη δική της έκδοση της σούπας. Καλή όρεξη!

Συνταγή για πράσινη σούπα λάχανο με τσουκνίδες σε ένα αργό ρολόι κουζίνας στο βίντεο