Кабачок летом – овощ популярный и дешевый, потому с ним придумана масса рецептов. Кстати, он и готовится очень быстро, и хорошо комбинируется с другими овощами, а также с мясом. Мы в этой статье подобрали простые рецепты приготовления тушеных кабачков с овощами в мультиварке.

Кабачки, тушеные в мультиварке с овощами, маслинами и каперсами

Кабачок – сезонный продукт, поэтому его часто сочетают с такими же сезонными ингредиентами: помидорами, перцем, баклажанами. Чтоб рецепт не был скучным, добавим в него каперсы и черные оливки. А в целом список продуктов для приготовления тушеных кабачков с овощами такой:

• баклажаны – 0,5 кг;
• кабачки – 1 кг;
• сладкий перец – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• помидоры – 0,5 кг;
• луковица – 1 шт.;
• каперсы – 30 г;
• черные оливки – 100 г;
• свежий базилик – несколько листочков;
• сахар, соль, тимьян, винный уксус – по вкусу;
• растительное масло.

Займемся приготовлением таких тушеных кабачков с овощами в мультиварке:

1. Баклажаны помоем и нашинкуем кубиками среднего размера. Если не снимать с них кожицу, то придется вначале избавиться от горечи. Это очень просто: овощи надо подсолить и чем-то придавить, чтоб пустили сок. Через некоторое время можно их промыть, и горечь уйдет.
2. На помидорах сделаем надсечки и проварим с минуту в кипятке – так мы снимем с них кожицу. После этого томаты тоже можно покрошить кубиками.
3. Теперь нальем в чашу достаточное для жарки количество растительного масла и в нем спассеруем тонкие полукольца лука.
4. К луку бросим томаты и чеснок, тимьян и базилик. Соль, сахар и перец добавим по вкусу. В режиме «Тушение» томатную смесь томим 15 минут.
5. Бросаем к томату баклажаны и сладкий перец, резанный соломкой. Еще минут через 15 добавим к овощам в мультиварку кабачки. Тушим их 15 минут.
6. Вольем винный уксус, бросим каперсы и черные оливки без костей. Готовим тушеные кабачки с овощами в мультиварке еще 15 минут и выключаем.

Тушеные кабачки с овощами, копченой курицей и сыром

Овощное рагу – еда вегетарианцев. А вот мясоедам понравится и альтернативный вариант, где к сочным овощам добавляется копченое куриное филе и плавленый сырок. Такое блюдо сразу приобретает иные вкусовые нотки и получается более сытным. Тушеные с овощами и курицей в мультиварке кабачки мы сделаем из следующего:

• кабачки – 1 кг;
• копченое куриное филе – 2 половинки;
• помидоры – 300 г;
• плавленый сырок – 1 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• зелень, соль, приправы – по вкусу;
• оливковое масло.

Делаем тушеные кабачки с курятиной и овощами в мультиварке по такой технологии:

1. Превращаем кабачки в средние кубики. В чашу вливаем чуть-чуть оливкового масла, буквально 1 ложку. Бросаем кабачки и ставим программу «Жарка». Минут через 10 меняем на режим «Тушение», подсаливаем овощи и тушим 15 минут под крышкой.
2. Жарим на сковородке репчатый лук. Потом к нему добавляем помидоры без кожицы, порезанные маленькими кубиками. Ждем минут 10, пока томаты размягчатся как можно сильнее.
3. Куриное филе режем ломтиками и отправляем к луково-томатной заправке. Через 5-7 минут перекладываем продукты из сковородки в мультиварку.
4. Кубиками режем плавленый сырок и бросаем в чашу. Солим, приправляем на свой вкус.
5. Готовим тушеные кабачки с овощами и копченой курицей в мультиварке еще 10 минут.

Тушеные кабачки с овощами, рисом и йогуртом в мультиварке

Если потушить кабачки, добавив немного рисовой крупы, выйдет неплохой и легкий гарнир. И сам рис, и овощи в нем прекрасно подходят к любому мясу. Вот из чего делаются такие тушеные кабачки с овощами в мультиварке:

• кабачки – 1 кг;
• рис – 3 ст.л.;
• лук – 150 г;
• мягкие помидоры – 300 г;
• томатная паста – 1 ст.л.;
• йогурт – 50 мл;
• соль, перец, зелень;
• чеснок – 3 зубчика;
• растительное масло.

Это простое блюдо из овощей и риса готовится очень легко:

1. Возьмем кабачки, предпочтительно молодые, порежем их половинками кружочков или кубиками.
2. Порубим полукольцами лук. Обжарим его в масле в чаше мультиварки до желтизны. Потом бросим кабачки.
3. С томатов уберем пленку и нарежем их дольками, тоже отправим в форму.
4. Всыплем промытый рис, потом посолим и приправим блюдо. Готовим тушеные кабачки с овощами в мультиварке, пока крупа не станет мягкой.
5. Йогурт смешаем с томатной пастой и порезанным мелко чесночком. Выльем в мультиварку, когда все наши ингредиенты дойдут до готовности. Вместе с чесночным соусом добавим и зелень.

Тушеные кабачки с капустой и рисом в мультиварке

Есть еще один интересный вариант приготовления тушеных кабачков с рисом и овощами – в такой рецепт добавляются капуста и морковка. На самом деле, тут используются очень простые и недорогие ингредиенты:

• кабачки – 1 кг;
• белокочанная капуста – 300 г;
• морковка – 150 г;
• рис – 0,5 стакана;
• лук – 1 небольшая головка;
• томатная паста – 2 ст.л.;
• соль, паприка, черный перец – по вкусу;
• зелень;
• растительное масло.

А готовятся тушеные кабачки с овощами в мультиварке таким способом:

1. Кубиками шинкуют лук и морковь и жарят на растительном масле вместе до мягкости морковки.
2. Капусту режут лепестками, кабачки – тоже кубиками, но покрупнее, чем лук с морковкой.
3. Из рисовой крупы вымывают лишний крахмал, а томатную пасту немножко растворяют в воде.
4. В чашу бросают капусту и кабачки одновременно. Их подсаливают и тушат несколько минут до выделения сока.
5. Затем добавляют крупу и вливают 1 стакан чистой воды. Тушеные кабачки с овощами готовят в мультиварке до мягкости риса.
6. Потом в блюдо вводят томатный соус и специи и тушат еще 15 минут. После выключения бросают зелень.

Тушеные кабачки с овощами в сметане

Приготовить тушеные кабачки с овощами в мультиварке проще простого. Ингредиенты для подобного рагу везде продаются и дешево стоят. Блюдо можно делать и как гарнир к мясу, котлетам, отбивным. Этот рецепт потребует от нас следующего:

• молодые кабачки – 1,5 кг;
• сладкий перец – 4 стручка;
• жидкая сметана – 250 г;
• мягкие помидоры – 300 г;
• чеснок – 3 зубка;
• зелень, соль, приправы;
• оливковое или подсолнечное масло.

Выглядит приготовление этого легкого блюда так:

1. Сначала обжарим болгарский перец, как самый твердый ингредиент. Стручки почистим и покрошим соломкой, выложим в растительное масло и припустим в программе «Жарка» до мягкости.
2. Кабачки шинкуем кубиками, бросаем к перцу, подсаливаем и тушим 10 минут.
3. С помидоров лучше всего удалить пленку. Сделаем надсечки на кожуре, обдадим кипятком и снимем кожицу. Сами томаты режем половинками кружочков. Отправляем в чашу.
4. Готовим тушеные кабачки в мультиварке 20 минут.
5. Вливаем сметану и бросаем чеснок, соль, зелень, специи. Доводим до кипения – блюдо готово.

Тушеные кабачки с картошкой в мультиварке

Гарниры из картошки сочетаются и с мясом, и с рыбой. Картофельный гарнир станет сочнее и интереснее с другими овощами. В данном рецепте использован привычный «летний» набор:

• кабачки – 0,5 кг;
• морковка – 250 г;
• картофель – 0,5 кг;
• помидоры – 250 г;
• лук – 300 г;
• подсолнечное масло;
• лавровый лист – 2 шт.;
• соль, специи.

Способ приготовления гарнира из тушеных кабачков с картофелем и овощами такой:

1. Кабачки и картошку крошим крупными кубиками, а вот морковку и лук – мелкими. Проварив 1 минуту томаты в кипятке, удаляем пленку и мякоть режем дольками.
2. Сначала наливаем на дно чаши около 4 ст.л. подсолнечного масла, а потом отправляем туда компоненты в таком порядке: на дно кладем слой лука, на него – морковку, сверху морковки должна расположиться картошка. Все это солим и перчим, кладем лавровые листочки.
3. Следующим слоем укладываем половину томатов, на них – кабачки. Разравниваем поверху остатки помидоров и опять все солим и перчим.
4. Наливаем примерно 50 мл воды и выбираем режим «Тушение».
5. Готовим тушеные кабачки с овощами в мультиварке до мягкости картошки.

Тушеные кабачки с овощами в мультиварке. Видео