La purée de pois est un excellent plat d'accompagnement pour les plats de viande et les légumes. Ce simple coup d'œil, le plat a en fait beaucoup d'options de cuisine. En ajoutant diverses épices et assaisonnements, de la viande et même des fruits de mer, vous pouvez jouer et expérimenter avec les goûts, créant de vrais chefs-d'œuvre culinaires. Dans cet article, nous vous expliquerons comment faire cuire des pommes de terre en purée de pois dans une mijoteuse.

Caractéristiques de la préparation des pois

1. Lors de l'ébullition, les pois ont la propriété de former beaucoup de mousse, et si vous ne le suivez pas, cette mousse «s'enfuit» comme dans le lait. Par conséquent, la préparation d'un tel produit nécessite un contrôle constant.
2. Les pois ont également besoin d'agitation périodique. S'installant au fond, il vous apporte souvent, c'est pourquoi le plat est imprégné d'une odeur désagréable. Il n'est plus possible de corriger cet inconvénient plus tard, donc pendant la cuisson, vous devez constamment être présent dans la cuisine, surveiller la mousse et remuer les pois toutes les 5 minutes.
3. Si vous ne mélangez pas le plat en train de cuisiner, il conduira non seulement, mais aussi bouillir de façon inégale. En conséquence, vous ne recevrez pas de purée de pommes de terre homogène douce, mais de la bouillie dans laquelle les pièces solides se présentent.
4. Pendant la cuisson dans la purée de pommes de terre, vous pouvez ajouter de l'eau. Il est conseillé de ne pas verser tout le liquide dans la casserole à la fois. Tout d'abord, faites une proportion 1x2 et ajoutez l'eau restante lorsque le grain est bouilli. Veuillez noter qu'il est préférable d'ajouter de l'eau chaude de la bouilloire dans la casserole, puis il ne sera pas nécessaire de recommencer jusqu'à ce que la purée de pommes de terre bouillonne.
5. Les pois pré-transformés ne sont pas cuits pendant un certain temps. Vous pouvez accélérer ce processus de deux manières. La première implique la calcination des grains dans une casserole, la seconde prévoit des pois de trempage dans le froid ou dans l'eau chaude. Avant la cuisson, vous pouvez verser des céréales la nuit avec de l'eau froide, ou vous pouvez la tremper dans une eau bouillante raide environ 1 heure avant la cuisson.
6. Les pois de friture aident non seulement à réduire le temps de traitement thermique, mais donnent également au plat une odeur et un goût spéciaux. Pour rendre la purée de pommes de terre plus saturée et parfumé, faites frire les grains dans une casserole dans une petite quantité d'huile d'olive ou de tournesol. N'oubliez pas de remuer les céréales pour qu'elle ne colle pas au fond. Vous pouvez faire frire les pois pendant 5 à 10 minutes - cela sera suffisant.
7. "Vous ne pouvez pas gâcher la bouillie" - ce dicton bien connu est particulièrement approprié dans le cas des pois. Le goût de ces pommes de terre en purée complète avec succès le légume non raffiné, l'olive, le maïs, le beurre. Vous pouvez aller à une expérience culinaire et combiner différentes huiles pour diversifier l'arôme du plat.
8. Les pois sont parfaitement combinés avec presque tous les types populaires de verdure fraîche. Parsley, aneth, oignon vert, coriandre, basilic, thym - Tout cela est le meilleur possible pour compléter le goût de la purée de pois.
9. Si vous aimez l'ail, vous pouvez l'ajouter en toute sécurité à un plat de pois. Même quelques clous de girofle décoreront avec beaucoup de succès votre travail culinaire. Le secret principal de l'arôme appétissant inégalé est que l'ail doit être ajouté à la toute fin de la cuisine, littéralement une demi-minute avant de s'éteindre.
10. Des légumes tels que les oignons et les carottes sont parfaitement combinés avec des pois. Avec eux, vous obtiendrez non seulement le goût souhaité, mais aussi une belle couleur. La carotte ajoutera de la luminosité aux pommes de terre à la purée de pois et, avec un oignon frit, le rendra légèrement sucré. Beaucoup de gens mettent également du poivre sucré, des tomates et parfois de la citrouille dans de tels plats.
11. La purée de pommes de terre sera un merveilleux plat d'accompagnement pour la viande, mais vous pouvez généralement le faire cuire séparément, mais avec des ingrédients de viande. Une grande composition crée des pois avec diverses viandes fumées, des côtes de porc, de la viande hachée au bœuf et du saindoux frits.

Purée de pois avec des épices et du poivre sucré dans une mijoteuse

Le plat aromatique peut être obtenu à partir de céréales de pois, si vous ajoutez des légumes verts et des épices là-bas, que vous êtes vous-même utilisé, en utilisant cette recette. Le poivre sucré sera utilisé comme note piquante, non pas fraîche ou frite, mais sous forme cuite. Voici ce dont nous aurons besoin pour cette purée de pommes de terre dans une mijoteuse:

• pois hachés - 200 g;
• eau - 0,5 L;
• persil écrasé - 2 cuillères à soupe;
• ail - 2 gousses de girofle;
• pepper rouge bulgare - 2 pcs.;
• vinaigre de vin - 1 cuillère à soupe;
• huile végétale - 3 cuillères à soupe;
• coriandre terrestre - 1 c.
• graines de carvi - 0,5 c.
• sel.

Nous faisons de la purée de pois avec des épices et du poivre dans une mijoteuse selon les instructions suivantes:

1. Nous avons coupé les gousses de poivre en deux et en supprimons le cœur. Nous mettons la pulpe sur la plaque à pâtisserie, l'eau avec de l'huile de tournesol et la mettons dans le four, la réchauffant à une température de 200 ° C. Nous cuisinons jusqu'à ce que le poivre devienne doux et que sa peau soit frite. Lorsque cela se produit, nous retirons les légumes du four, mettons-le dans un sac, après une minute, nous enlevons la peau, coupez le poivre de rayures.
2. Mélanger 2 cuillères à soupe. huile végétale avec du vinaigre de vin et de l'ail râpé sur une râpe fine. Nous versons nos poivrons avec la marinade obtenue et réservons.
3. Versez les pois avec de l'eau bouillante pendant 1 heure. Ensuite, nous transférons sur la mijoteuse, ajoutez 0,5 litre d'eau et allumons le mode «Cook». Jusqu'à bouillonner les céréales, nous fermons le couvercle et suivons la mousse. Nous retirons le chapeau en mousse, les pois sel au goût et cuire la purée de pois dans un multi-maisons jusqu'à la cuisson - environ 40 minutes.
4. Saisissez finement le persil et versez-le dans la purée de pommes de terre finie. Ajoutez également les graines de carvi et la coriandre. Si les épices sont solides, vous les poussez d'abord dans un mortier.
5. Nous disposons la purée de pois fini du multi-maisons sur des assiettes, disposons le poivre sur le dessus, l'eau avec la marinade et traitons les êtres chers.

Purée de pois avec du porc fumé dans une mijoteuse

Les smushes sont tout simplement idéales pour les plats de pois. Dans les soupes avec des pois, par exemple, les côtes levées avec un arôme fumé sont souvent ajoutées. Dans cette recette, nous utiliserons la poitrine de porc fumée. À partir de celui-ci et d'autres produits nécessaires, nous préparerons la purée de pois dans une mijoteuse, mais tout ce que nous utiliserons:

• pois jaunes - 1 tasse;
• eau - 5 verres;
• cube de bouillon - 1 pc.;
• poitrine de porc fumée - 300 g;
• grand oignon - 1 pc.;
• ail - 2 gousses de girofle;
• huile végétale;
• sel.

Pour préparer la purée de pois dans une mijoteuse, passons aux instructions suivantes:

1. Les pois jaunes, il vaut mieux s'il est poignardé, verser 2 tasses d'eau froide ou légèrement chaude et laisser 3 heures.
2. Ensuite, nous égoutons le liquide dans lequel les grains étaient trempés et les versons dans une mijoteuse. Nous ajoutons les 3 verres d'eau restants et allumons l'option «cuisiner». Alors que les pois bouillonnent, nous ne fermons pas le couvercle et ne surveillons pas soigneusement la formation de mousse. Ensuite, nous retirons le chapeau en mousse et faisons cuire la purée de pois dans une mijoteuse pendant environ 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que les céréales soient complètement bouillies. 10 minutes avant la fin, ajoutez le cube du bouillon et réglez au goût.
3. Dans une poêle sur le poêle, faites frire l'oignon, l'écrasant finement et le versant dans de l'huile végétale préchauffée. L'huile ne peut pas être sauvée, plus elle sera plus savoureuse.
4. À la fin de la friture, ajoutez des gousses d'ail finement hachées à l'arc, mélangez le contenu de la casserole et éteignez immédiatement.
5. Coupez la poitrine fumée avec des cubes. Nous transférons l'oignon et le porc dans la mijoteuse sur la purée de pois, mélangez, servons à la table.

Pares de pommes de terre avec légumes et herbes dans une mijoteuse

Tous les composants qui sont dans ce plat sont très simples et abordables. Néanmoins, à partir de pois, de légumes et d'une petite quantité de viande, vous pouvez faire de la purée de pommes de terre très savoureuse, éteindre la faim littéralement après plusieurs cuillères mangées. La purée de pois dans une mijoteuse se prépare à partir de:

• pois - 2 verres;
• luke - 2 pcs.;
• pommes de terre - 4 pcs.;
• carottes - 2 pcs.;
• vertaine - 3 cuillères à soupe;
• viande - 300 g;
• huile de tournesol;
• le sel.

Après cette recette, nous essaierons de cuire des pommes de terre en purée de pois dans une mijoteuse:

1. Pour commencer, nous préparerons des pois. Pour cela, les plats peuvent être utilisés par les pois jaunes et verts hachés - les deux options créeront un bon goût. Pour rendre les grains plus rapides, nous les préserverons pour la nuit dans l'eau froide ou une heure avant de cuisiner avec une eau bouillante raide.
2. Ensuite, nous égoutons l'eau et transférons les pois dans la mijoteuse. Ajouter de l'eau fraîche au taux de 1x2, allumer l'option «cuisiner» et cuire la purée de pois dans une mijoteuse pendant 45 minutes. Le sel dans environ au milieu de la cuisson, n'oubliez pas d'éliminer la mousse montante. Environ 30 minutes après l'ébullition, ajoutez des pommes de terre dans des pommes de terre en purée, pelées et coupées en petits cubes.
3. Dans une poêle dans une quantité suffisante d'huile végétale, faites frire les carottes râpées ainsi que les oignons. Les légumes doivent atteindre la préparation, devenir doux, acheter une belle couleur orange dorée.
4. Nous avons également coupé la viande en petits morceaux et ajouté aux légumes frits. Nous cuisinons tous ensemble pendant environ 10 minutes, le sel.
5. Mélanger la purée de viande et de pois dans une mijoteuse, ajouter des herbes fraîches, servir le plat fini sur la table.

Purée de pois avec du fromage fondu dans une mijoteuse

Il semblerait qu'un ingrédient aussi inhabituel dans les pommes de terre en purée de pois comme un fromage en rythme car est complètement inapproprié dans un tel plat. Mais c'est son goût crémeux qui donne une note piquante à toute la création culinaire. Pour rendre le plat plus savoureux, il est recommandé de le faire cuire sur de la viande ou du bouillon de poulet, mais s'il n'y a personne, utilisez de l'eau simple. Nous préparerons la purée de pois dans une mijoteuse à partir de:

• pois - 1 tasse;
• bouillon - 2 verres;
• parsie frais - 2 cuillères à soupe;
• fromage à la crème "amitié" - 1 pc.;
• sel, poivre noir, beurre.

Ayant préparé les composants nécessaires, nous faisons de la purée de pois dans une mijoteuse:

1. Rincez des grains de pois et versez-les avec de l'eau dans une proportion 1x3. Nous avons réservé 3-4 heures. Ensuite, nous draine l'eau et dans la mijoteuse du programme «cuisiner», nous préparons la purée de pois pendant 40 à 50 minutes. Cuire les céréales dans le bouillon, sel environ 20 minutes après l'ébullition. Au début, nous ne fermons pas le couvercle de l'appareil afin que la mousse ne s'enfuit pas. Si le bouillon est très bouillant, ajoutez un peu d'eau jusqu'à ce que les grains soient complètement décomposés.
2. Sur une râpe grossière, nous frottons le fromage fondu et coupez les verts du persil.
3. À la purée de pois fini dans une mijoteuse, alors qu'elle est même chaude, ajoutez du beurre, du poivre noir, des légumes verts et un fromage fondu. Mélanger les composants du plat - La purée de pommes de terre est prête à servir.

Purée de pois avec saumon dans une mijoteuse

Pour une telle purée de pois dans une mijoteuse, nous avons besoin d'un minimum de composants. Leur liste restreinte est donnée ci-dessous:

• pois verts - 100 g;
• pois jaunes - 100 g;
• saumon - 200 g;
• crème - 100 ml;
• parmesan - 50 g;
• huile d'olive - 2 cuillères à soupe;
• sel.

Pour préparer ce plat exquis, mais complètement simple, nous utiliserons les instructions:

1. Mélanger les deux types de pois et faire tremper dans de l'eau bouillante pendant environ 1 heure. Après gonflement des grains, nous dressons de l'eau et versons dans le bol de l'appareil. Versez 500 ml d'eau et mettez le programme de cuisson sur le panneau.
2. Nous préparons la purée de pois dans une mijoteuse pendant 40 à 50 minutes, vérifiant la quantité d'eau et, si nécessaire, un peu. Au milieu de la cuisson, salez le plat au goût. Les pois sont un produit insidieux, si vous le saletez tout de suite, vous ne pouvez pas deviner avec la quantité et prendre le plat.
3. Nous avons coupé le saumon en morceaux et dans une petite quantité d'huile d'olive dans une poêle, faites frire le poisson littéralement 3 à 5 minutes, légèrement aspiré.
4. Parmesan trois sur une râpe fine.
5. Lorsque les pois bouillonnent, versez de la crème et mélangez-y.
6. Nous disposons de la purée de pois dans des assiettes, mettons des morceaux de saumon sur le dessus et saupoudons de parmesan râpé.

La purée de pois dans une mijoteuse. Vidéo