Shurpa adalah hidangan Uzbek tradisional, sangat lezat dan bergizi. Di Uzbekistan, mereka mengatakan bahwa Shurpa seperti obat, makan sepiring sup merokok dan merasakan gelombang kekuatan. Di tanah air hidangan ini, diyakini bahwa tidak ada resep universal untuk membuat shurpa, hanya ada bahan utama, dan kemudian Anda dapat menyiapkan hidangan dengan cara Anda terbiasa melakukan ini di setiap keluarga, melewati resep dari generasi ke generasi. Kami akan mencoba mengikuti tradisi negara ini dan menyiapkan analog dalam slow cooker.

Baranina Shurpa dalam slow cooker

Ada 2 cara untuk membuat Shurpa di atas domba: ketika daging digoreng lemak atau ketika domba direbus untuk mendapatkan kaldu ucapan. Berdasarkan ini, di tanah air hidangan ini, ada beberapa nama Shurpa. "Kovurma" adalah saat domba digoreng, dan "Kainatma" adalah ketika Shurpa dimasak tanpa penggorengan dan daging diambil tanpa lemak. Kami akan menyiapkan shurp yang diadaptasi dalam slow cooker, dengan mempertimbangkan semua nuansa dan menggunakan bahan yang sama seperti di tanah airnya.

Daftar Produk:

• daging Domba di Tulang - 500 g;
• pC POTATO-5-6. ukuran sedang;
• lada Bulgaria yang manis;
• tomat berdaging - 2 besar;
• wortel sedang;
• bawang putih - kepala;
• bumbu: Zira, lada hitam, garam - secukupnya;
• bay Leaf - 2 pcs.;
• cins segar atau peterseli - setengah bundel untuk disajikan.

Urutan persiapan hidangan Uzbek nasional:

1. Sepotong daging, tanpa memisahkan dari tulang, harus dibilas dengan baik di bawah keran, kering dengan handuk kertas.
2. Segera peringatan: pilih bagian seperti itu agar pas dengan seluruh mangkuk perangkat. Masukkan domba ke dalam slow cooker, tuangkan air dari keran atau sumur.
3. Tanyakan mode memasak - program pemadaman, waktu 60 menit.
4. Ada cukup waktu luang untuk secara perlahan mempersiapkan semuanya. Penting untuk membersihkan semua sayuran, setelah dibersihkan, cuci di bawah keran.
5. Cara memotong kentang: potongan besar, irisan atau batang. Wortel - cincin, bawang putih - bebas dari cangkang, potong setengah tusuk gigi dengan cara yang sama seperti wortel. Kiri - Tinggalkan. Lada harus dipotong menjadi kubus, tomat harus dituangkan dengan air mendidih untuk menghilangkan kulit, dipotong menjadi 6-8 bagian yang sama.
6. Persiapan Shurpa, setelah kaldu direbus: daging harus dikeluarkan, diletakkan di atas piring untuk dingin. Jika Anda mau, saring kaldu, kembali ke slow cooker, lipat semua sayuran. Jangan lupa menambahkan rempah -rempah dan garam secukupnya.
7. Anda perlu menyiapkan shurpa dalam mode "sup", hitung selama 1 jam dalam waktu.
8. Daging harus dipotong -potong sehingga lebih mudah untuk menempatkan semua orang di piring. Jika Anda melihat bahwa domba tidak cukup lembut, kembalikan potongan daging ke mangkuk multicooker, terus masak shurp ke sinyal. Dan jangan lupa menambahkan cengkeh bawang putih untuk meningkatkan aroma.
9. Shurpa siap setelah multicooker mengusir. Jika sesuai dengan jumlah rempah -rempah dan garam dengan rasa, maka Anda dapat menuangkan shurp merokok di piring yang dalam dan segera sajikan ke meja.
10. Hidangan Uzbek nasional ini disajikan segera setelah dimasak dan tanpa menunggu Shurpa dingin, mereka mulai mencicipi. Pastikan untuk menyajikan ketumbar, dill, peterseli dan sedikit lebih bawang putih untuk hidangan ini. Biarkan semua orang mengambil apa yang paling diinginkannya. Dan kami semua berharap Anda menyenangkan! Sup yang harum dan hangat dapat dimakan bahkan di pagi hari, agar tidak merasakan kelaparan sampai makan malam.

Domba shurpa dalam slow cooker dengan daging goreng

Resep nasional lainnya untuk memasak shurpa - pertama -tama kita akan menggoreng potongan daging dalam lemak domba, dan kemudian memasak sup lezat atau shurp. Pendapat orang tentang kandungan kalori dari hidangan ini berbeda, karena beberapa orang menganggap daging diet domba, yang lain mengklaim bahwa lemak di dalamnya sudah cukup. Dan rasa daging tidak akrab seperti ayam atau babi. Kami akan mencoba dan memasak, maka setiap ibu rumah tangga akan memiliki kesempatan untuk membandingkan kedua opsi untuk memasak tumpukan dalam slow cooker.

Daftar semua yang diperlukan:

• daging domba (domba muda) pada tulang atau tulang rusuk - 2 kg;
• bawang - 6 pcs;
• wortel - 5 pcs.;
• lada manis - 3 besar;
• tomat berdaging, besar - 7 pcs.;
• kentang - 7 PC. ukuran sedang;
• campuran Hijau - Bundel;
• bawang putih - kepala;
• rempah -rempah: lada hitam dengan kacang polong (10 pcs.), sejumput lada merah pahit, sejumput lada manis merah, zira - satu sendok teh dengan slide, sendok hidangan penutup ketumbar, garam secukupnya;
• minyak Sayuran - 3 sdm. Atau sepotong lemak berlemak.

Urutan memasak:

1. Pilih potongan daging seperti itu agar muat dalam mangkuk multicooker. Kami akan menggoreng domba dalam minyak yang sangat panas, jadi pertama-tama kami mengatur mode "menggoreng", kami menghangatkan panci selama 3 menit.
2. Minyak dipanaskan segera setelah mereka melihat asap yang nyaris tidak terlihat, sekarang saatnya untuk menurunkan daging. Kami menggoreng, secara berkala berbalik sehingga pemanggangan itu seragam.
3. Kami menyiapkan bawang secara paralel: kami menaruhnya untuk daging saat domba ditutupi dengan kerak blush yang indah. Jangan membawa warna gelap, ini berlebihan!
4. Tomi pada bawang selama 10 menit, bersama dengan daging, tetapi jangan bercampur. Akan ada cukup lemak di sana, jadi haluan tidak akan meraih.
5. Setelah 10 menit, Anda dapat mencampur daging dengan bawang, letakkan wortel di atasnya. Adapun bahan ini, jangan malas dan potong wortel dengan strip dengan pisau tajam. Mereka meletakkan wortel dengan bola yang merata - tinggalkan sendiri, biarkan juga merana selama 10 menit, jangan bercampur. Alihkan perangkat ke mode "rebusan". Kemudian Anda bisa mencampur dan mengikuti.
6. Dalam 10 menit, Anda perlu punya waktu untuk menyiapkan sisa produk: tuangkan tomat dengan air mendidih, singkirkan kulit dan potong besar. Lada - Bersihkan, potong irisan besar. Masukkan semuanya ke dalam mangkuk perangkat, aduk.
7. Rempah -rempah: Kami mengumpulkan semua yang akan kami tambahkan dengan melipat dalam mangkuk kecil, aduk. Garam - Tambahkan sejumput kecil, maka kami akan menambahkan bahan ini secukupnya. Kami meletakkan kepala bawang putih, membebaskan dari cangkang atas tetapi agar tetap utuh.
8. Tuang setengah gelas air ke dalam slow cooker, turunkan tutupnya. Siapkan shurp selama 20 menit dalam mode "memadamkan".
9. Meskipun ada waktu, bersih kentang, bilas di bawah keran, potong menjadi 4 bagian. Segera setelah waktunya berakhir, tuangkan semua kentang, letakkan setengah bagian tanaman hijau (jangan giling), siapkan shurp dalam mode "sup" sampai mendidih. Jika Anda melihat bahwa cairannya tidak cukup, tambahkan sedikit lebih banyak air. Tapi tidak terlalu banyak, karena Shurpa adalah jenis sup, tetapi seharusnya tidak langka seperti sup biasa.
10. Shurpa mendidih, beralih perangkat ke mode "Pemadaman", timer harus diatur selama 40 menit. Segera setelah semuanya disiapkan, cobalah domba - domba muda harus disiapkan selama ini. Jika Anda ingin daging benar -benar meleleh di mulut Anda, rentangkan program selama 20 menit.
11. Adalah kebiasaan untuk menyajikan shurpa panas, jadi segera setelah dimasak, tuangkan hidangan ini ke dalam piring, sajikan dengan sayuran hijau cincang halus dan bawang putih.

Klarifikasi: Di \u200b\u200btanah air hidangan ini, di Uzbekistan, kovurma shurp disiapkan dengan lemak berlemak. Artinya, daging domba muda digoreng dengan lemak berlemak. Kami sedikit mengubah resepnya, karena kami menganggap bahwa Shurpa tidak akan terlalu gemuk. Hak Anda adalah memasak dalam minyak lemak atau sayuran. Kedua opsi itu pantas dipuji. Silakan dinikmati makanannya!

Baranina Shurpa di multicooker "cepat"

Menurut prinsip menyiapkan hidangan ini, kita dapat mengatakan bahwa resep ini untuk ibu rumah tangga yang sibuk, karena minimal waktu dihabiskan, seorang multicooker melakukan semua pekerjaan. Nah, untuk hasilnya - kejutan yang menyenangkan, karena rasa shurpa seperti itu identik dengan yang disiapkan di Kazakh besar di kedai uzbekistan.

Produk apa yang dibutuhkan:

• domba dengan iga, tetapi Anda juga bisa memotong leher - 1 kg;
• bawang - kepala besar atau 3 umbi kecil;
• wortel besar (atau 3 lebih kecil);
• kentang - 5 pcs.;
• lada manis (hijau) - 2 pcs.;
• tomat tanah - 3 besar;
• garam - satu sendok teh dengan bukit (tapi di sini lebih baik rasanya);
• burning Red Pepper Ground - setengah sendok teh dan jumlah tanah hitam yang sama;
• kumin atau Zira - satu sendok teh;
• seledri Cherry (untuk Taste) - 1 PC.;
• hijau segar: Perpaduan ketumbar, peterseli, dan bawang hijau - banyak.

Kami melanjutkan ke proses memasak:

1. Mempersiapkan tumpukan di slow cooker lebih mudah, terutama untuk resep ini. Urutan peletakan produk adalah sebagai berikut: Kami menaruh potongan daging ke dalam mangkuk perangkat. Kami menyebar sehingga potongan -potongan berlemak bergantian dengan yang di mana lemaknya minimum. Kira -kira bagian ketiga dari mangkuk multicooker adalah domba.
2. Kami menyiapkan semua sayuran: bersih, potong. Di atas daging, kami meletakkan bawang, cincang tidak terlalu besar, tetapi tidak halus. Kemudian irisan tomat (potong setiap sayuran menjadi 8 bagian).
3. Kami membersihkan lada dan memotong cincin atau setengah cincin, tergantung pada ukuran janin. Demikian pula - memotong akar seledri secara kasar. Bahan ini tidak ada dalam daftar produk dalam resep asli, tetapi seledri memberikan rasa khusus pada hidangan ini. Di sini, jika diinginkan, Anda dapat menambahkan atau tidak menempatkan seledri.
4. Wortel - cincin, setengah cincin atau kubus, seperti yang Anda inginkan. Di atas bantal yang terbuat dari lada dan tomat, lalu kentang - di tempat yang tersisa di dalam mangkuk. Ada kemungkinan bahwa tempat itu tidak akan cukup, jadi letakkan kentang sebanyak di atas kentang sebagaimana muat. Mengingat fakta bahwa Anda masih perlu menambahkan sedikit air dan menempatkan cengkeh ke dalam cangkang.
5. Ngomong -ngomong, bawang putih dapat ditempatkan di antara lapisan, itu akan lebih harmonis.
6. Tuang segelas air, tutup slow cooker, pasang program "pemadam", timer harus diatur selama 1 jam. Mereka yang memiliki persiapan multicooker-skirler dengan katup tertutup.
7. Waktu sudah cukup untuk disiapkan daging dan menjadi lunak. Kami fokus pada kentang segera setelah lembut, Shurpa siap.
8. Di akhir persiapan, tambahkan sayuran hijau yang dihancurkan, turunkan tutupnya selama beberapa menit, maka Anda dapat segera meletakkan shurp di atas piring.

Baranina Shurpa dalam slow cooker. Video