Baranina populer di banyak negara. Para ibu rumah tangga dengan nikmat mempersiapkan tidak hanya tenderloin, tetapi juga tulang rusuk. Mereka terutama menggugah selera dalam slow cooker yang mempertahankan juiciness dan aroma daging. Meskipun teknik seperti itu sangat menyederhanakan tugas -tugas di dapur, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia memasak iga domba.

Ribs of Lamb in a Slow Cooker - fitur resep

• Untuk memasak, lebih baik menggunakan daging domba muda, karena memiliki rasa yang lebih halus. Setelah memasak, daging seperti itu akan berair dan lembut. Semakin muda domba, semakin cepat akan disiapkan dalam slow cooker. Saat membeli domba, perlu diingat bahwa tulang rusuknya lebih kecil, lemak ringan tanpa kuning, dan warna daging memiliki warna merah muda.
• Tulang rusuk domba beku setelah memasak kehilangan kesedihan dan rasanya. Jika Anda masih menggunakan daging untuk hidangan dalam keadaan beku, maka bersabarlah dan mencairkannya dengan benar. Untuk melakukan ini, tinggalkan domba untuk mencairkan di rak kulkas atau, dalam kasus ekstrem, di atas meja pada suhu kamar. Jadi dagingnya tidak akan kehilangan kelembabannya.
• Cuci iga cincang secara menyeluruh dalam air mengalir untuk menghilangkan fragmen tulang yang mungkin setelah memotong daging. Sebelum menggoreng, domba harus dikeringkan untuk mendapatkan kerak selera. Lemak pada tulang rusuk tidak dipotong, hanya film dan pembuluh darah yang dihilangkan, jika ada.
• Baranina memiliki aroma yang kuat, jadi dalam sebagian besar resep itu sebelumnya acar menggunakan ramuan pedas dan rempah -rempah, serta anggur merah. Marin harus 3-4 jam atau dibiarkan semalaman. Selain itu, rendaman tidak hanya akan memperkuat rasa daging, tetapi juga membuatnya lebih lembut, dari mana ia mempersiapkan lebih cepat.
• Ukuran tulang rusuk dan metode persiapannya mempengaruhi durasi rebus atau penggorengan. Untuk multicooker iga berukuran sedang, setidaknya 1,5 jam harus disiapkan, dengan mempertimbangkan acar awal.
• Anda bisa memasak daging sebagai hidangan independen, dan dikombinasikan dengan berbagai sayuran. Baranina sendiri adalah daging yang sangat berlemak, sehingga harus dikombinasikan dengan saus asam atau sayuran yang dipilih dan buah -buahan dengan rasa asam untuk memasak sendi. Dengan penggunaannya, aftertaste berminyak setelah domba akan melunak.
• Baranina cocok dengan kentang, jadi di slow cooker Anda bisa memasak hidangan lengkap, dan Anda tidak perlu memasak lauk untuk daging secara terpisah. Hanya dalam hal ini, jelas ikuti resep untuk memasak domba dan muat kentang ke dalam mangkuk tepat waktu sehingga tidak mendidih.

Rusuk domba dalam saus anggur dalam slow cooker

Anggur kering merah sering ditambahkan ke rendaman untuk domba. Ini tidak hanya akan memberi daging pada daging, tetapi juga melunakkannya. Selain itu gunakan ramuan dan rempah -rempah pedas. Domba iga menurut resep ini berair, harum, dan rasa lemak tidak terasa sama sekali karena asam dari anggur.

Komposisi bahan untuk resep:

• tulang rusuk domba - 1,5 kg.;
• jahe segar - 20 g.;
• bawang - 2 pcs;
• anggur Merah - 1 Multistakan;
• peterseli segar dan ketumbar - 50 g.;
• thyme - 5 g.;
• lada ground hitam dan merah - 1 sdt;
• mint kering - 5 g.;
• bawang putih mentah - 4 irisan;
• garam laut - secukupnya.

Cara memasak iga domba dalam anggur dalam slow cooker:

1. Potong iga menjadi potongan -potongan porsi, bilas dengan air dingin. Gunakan hanya air mengalir untuk mencuci fragmen tulang. Kemudian potong film dan keringkan dengan handuk kertas. Karena daging akan direndam, pengeringan diperlukan untuk saturasi seragam dengan rempah -rempah.
2. Kupas akar jahe, potong halus atau parut. Bebaskan bawang dari sekam, potong perempat, pindahkan ke wadah yang dalam dan ingat dengan tangan Anda. Penting untuk membiarkan busur melepaskan jus Anda untuk rendaman.
3. Bilas sayuran segar, keringkan dan potong dengan sangat halus. Tambahkan bumbu, jahe, dan rempah -rempah lainnya ke bawang, kecuali untuk garam. Masukkan tulang rusuk ke dalam bumbu, aduk dengan tangan dan tuangkan dengan anggur. Tutup piring, masukkan ke dalam lemari es selama 6-8 jam untuk acar. Pada saat yang sama, setiap 2 jam mencampur bumbu dengan daging untuk saturasi seragam dengan rempah -rempah.
4. Atur multicooker ke mode "memadamkan", 90 menit. Bersama dengan bumbu, muat domba ke multicash, tambahkan bawang putih yang terlewatkan melalui pers, garam dan campur bahan dengan baik. Tutup tutupnya dan masak ke sinyal.
5. Setelah ujung pemadaman, biarkan daging jenuh dengan rempah-rempah dan aroma pada program pemanasan selama 15-20 menit. Sajikan dengan lauk apa pun hanya dalam bentuk yang hangat, karena lemak pada domba dengan cepat membeku.

Rusuk domba dengan sayuran dalam slow cooker

Saus sayuran akan melengkapi rasa domba dengan baik. Karena daging direbus untuk waktu yang lama, sayuran direbus dengan baik, pada akhir memasak mereka berubah menjadi massa yang homogen dan menjadi mirip dengan saus tebal. Daging dengan saus seperti itu dapat disajikan untuk bubur atau kentang bersama dengan sayuran segar.

Jumlah produk memasak dalam slow cooker:

• tulang rusuk domba - 800 g.;
• bulgaria Pepper - 1 PC.;
• wortel rata -rata - 1 pc.;
• bawang besar - 2 pcs.;
• tomat matang - 3 pcs.;
• minyak Sayuran - 3 sdm. L.;
• garam, campuran bumbu hop-sunels, ketumbar-ke rasa;
• ketumbar segar dan dill - 20 g.;
• kaldu Daging - 1 Multistakan;
• bawang putih mentah - 3 irisan.

Cara memasak iga domba dalam slow cooker:

1. Bagilah tulang rusuk menjadi potongan -potongan dengan ketebalan yang sama, bilas dan keringkan dengan serbet. Bersihkan bawang putih, potong menjadi 2-3 bagian, transfer ke mortir. Tambahkan sayuran hijau yang dicuci dan dicuci ke dalamnya, serta rempah -rempah tanpa garam. Tarik massa, pindahkan ke tulang rusuk dan mendistribusikannya secara merata melalui daging. Tinggalkan domba untuk direndam di lemari es selama setidaknya 5 jam.
2. Bebaskan wortel dan bawang dari lapisan atas, potong dengan halus. Cuci lada, lepaskan tangkai dengan biji, potong bubur dengan kubus. Di bagian atas tomat, buat 2 sayatan kecil, turunkan ke dalam air mendidih, lalu ke dalam air dingin dan lepaskan kulit. Parut bubur tomat atau potong blender.
3. Nyalakan slow cooker di item menu "menggoreng" atau "memanggang", biarkan tutupnya terbuka. Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk tanpa bau, biarkan menghangatkan dengan baik selama 2-3 menit. Pindahkan dengan lembut sayuran cincang ke dalamnya dan goreng selama 7 menit dengan pengadukan konstan.
4. Unduh tomat ke sayuran goreng, campur dan terus memasak pada program yang ditentukan selama 7-10 menit sampai massa mengental. Kemudian atur ulang menu ke opsi "Padam", tambahkan iga ke saus domba bersama dengan sisa -sisa bumbu, tuangkan kaldu, garam dan aduk rata.
5. Tutup slow cooker, tekan "Mulai" dan didihkan dagingnya selama 1,5 jam. Setelah memasak, jangan buka peralatan selama 10-15 menit lagi untuk menjenuhkan daging dengan aroma. Untuk menyajikan, letakkan iga di piring, tuangkan di atas dengan saus tempat domba disiapkan.

Rusuk domba dengan kentang dalam slow cooker

Untuk menyiapkan hidangan hangat yang penuh, tambahkan kentang ke iga domba. Selama pemadaman, kentang dipelihara oleh aroma dan rasa daging, yang akan membuat hidangan lebih enak. Selain itu, gunakan sayuran. Dalam rebusan, mereka akan berubah menjadi saus kental.

Daftar produk memasak untuk 8 porsi:

• domba, Ribs - 500 g.;
• cream 10% Fat - 100 ml.;
• wortel, Bawang - 2 PC. setiap sayuran;
• kentang, besar - 3 pcs.;
• kaldu sayuran - 100 ml.;
• hijau segar - secukupnya;
• bawang putih mentah - 4 irisan;
• tepung gandum - 2 sdm. L.;
• campuran paprika adalah ketumbar yang ditumbuk dan dihancurkan - 1 sdt;
• minyak tanpa aroma untuk menggoreng - 4 sdm. L.;
• garam laut - secukupnya.

Metode menyiapkan iga domba dalam slow cooker dengan kentang:

1. Cuci iga dengan air dingin, potong film, potong menjadi potongan -potongan dan keringkan dengan kelembaban berlebih dengan serbet. Campur campuran tanah paprika dan ketumbar, bagan daging dari semua sisi dengan bumbu. Berikan domba hingga 2-3 jam Maret. Biarkan dalam dingin, karena bahkan pada suhu kamar domba dapat memburuk.
2. Kupas kentang, potong menjadi kubus kecil, tetapi tidak terlalu kecil. Bilas di beberapa perairan dan letakkan di atas handuk kertas sehingga mereka menyerap kelembaban berlebih. Giling bawang dengan perempat, parangi wortel.
3. Tuang setengah minyak sayur ke dalam slow cooker, nyalakan mode "menggoreng", buka tutupnya. Juga, alih -alih program ini, Anda dapat menggunakan opsi kue. Tunggu selama 3-4 menit sehingga mangkuknya hangat.
4. Tuang tepung di atas piring datar, gulung setiap potongan domba di dalamnya dan masukkan dengan hati -hati ke dalam minyak panas. Goreng tulang rusuk di setiap sisi selama 3-4 menit sampai kerak emas diperoleh.
5. Setelah Anda menggoreng seluruh domba, masukkan ke dalam wadah terpisah, tinggalkan mode multicooker yang sama. Tuang sisa minyak sayur, muat bawang dengan wortel dan goreng selama 5-7 menit. Karena pemotongan sayuran kecil, campur sesering mungkin saat menggoreng.
6. Laporkan teknik ini ke program "pemadaman". Campur kaldu dengan krim dan tuangkan ke sayuran. Sampai iga yang sebelumnya digoreng dalam mangkuk, garam, campur dan tutup tutupnya. Penting untuk memasak domba hanya 1 jam, karena dagingnya digoreng.
7. Cuci hijau, giling dengan bawang putih. Unduh hijau, bawang putih dan kentang 30 menit sebelum akhir pemadaman daging. Pada tahap ini, Anda bisa mencicipi saus. Jika rempah -rempah dan garam tidak cukup, maka tambahkan selera Anda.
8. Biarkan piring yang sudah jadi dalam mode "pemanas" selama 20 menit. Sajikan daging dengan kentang hanya panas, karena lemak domba membeku dengan cepat, yang akan membuat hidangan tidak enak.

Iga domba dengan terong dalam slow cooker

Terong dalam piring menyerupai rasa jamur, dan bersama -sama dengan sayuran lain saat memadamkan akan berubah menjadi saus lezat untuk iga domba. Untuk menghilangkan kepahitan dari terong, pra -lacak dalam air garam. Untuk kelembutan dan kesedihan domba, gunakan rendaman dengan rempah -rempah pedas dan jus lemon.

Untuk resepnya, siapkan jumlah bahan seperti itu:

• domba, tulang rusuk - 1 kg.;
• terong, sedang - 2 pcs.;
• bawang, wortel - 2 pcs.;
• tomat ke matang terbaik - 3 pcs.;
• bawang putih mentah - kepala kepala;
• jus Lemon - 1 sdm. L.;
• cins segar - 1 bundel;
• dry Rosemary and Mint - 1 sdt;
• jahe halus, lada hitam dan ketumbar - secukupnya;
• minyak zaitun untuk bumbu - 3 sdm. L.;
• sour Cream - 100 g.;
• kaldu Sayuran - 1 Multistakan;
• garam sesuai selera Anda.

Cara Meragukan Memasak Ribs Domba dalam Slow Cooker:

1. Cuci tulang rusuk secara menyeluruh, keringkan dengan tisu dan lepaskan film. Jika Anda memiliki seluruh bagian, maka potong menjadi bagian di antara tulang rusuk. Dalam mangkuk terpisah, campur bumbu kering, tambahkan ketumbar cincang yang sangat halus dan bawang putih cincang. Tuang minyak zaitun, jus lemon, dan aduk hingga rata. Oleskan bumbu ke tulang rusuk dan dinginkan untuk malam hari atau acar setidaknya 6 jam.
2. Terong membutuhkan persiapan pendahuluan. Cuci sayuran, lepaskan kulitnya. Potong bubur kertas dengan kubus, tuangkan air dingin dengan penambahan garam. Diamkan terong selama 30 menit, lalu lempar ke saringan sehingga semua cairan gelas. Potong bawang kupas menjadi setengah cincin, potong wortel menjadi strip.
3. Masukkan iga acar dalam satu lapisan dalam semangkuk multicooker dingin. Nyalakan teknik untuk program "penggorengan", kurangi suhu hingga 110 derajat. Baranina adalah daging yang sangat berlemak, jadi disarankan untuk menuangkan sebagian besar lemak sebelum memadamkan. Mangkuk akan secara bertahap memanas, yang akan memungkinkan untuk melelehkan lemak. Goreng tulang rusuk dengan tutup multicooker terbuka pada suhu yang ditentukan 10-15 menit sampai kerak muncul.
4. Masukkan iga domba ke dalam mangkuk terpisah, tinggalkan lemak dari mereka di multicacha. Jangan mengganti mode. Unduh terong ke dalam mangkuk. Pertama mereka akan melepaskan cairannya. Saat menguap (setelah sekitar 10-12 menit), tambahkan bawang dan goreng bersama-sama selama 5-7 menit.
5. Cuci tomat, potong irisan. Laporkan menu multicooker ke program "Padamkan". Tambahkan wortel mentah, iga goreng yang sebelumnya, tomat dan sayuran garam ke goreng. Encerkan krim asam dalam kaldu sayuran, tuangkan ke dalam multichan.
6. Stew The Ribs 1,5 jam pada suhu yang telah ditetapkan program oleh model multicooker Anda. Penutup harus ditutup sepanjang waktu. Jika Anda ingin mendapatkan saus kental, maka buka lubang pasangan. Kelembaban berlebih akan menguap lebih cepat, yang akan mengurangi volume penyiraman.
7. Setelah memadamkan, biarkan piring jenuh dengan aroma. Biarkan dalam slow cooker di bawah tutup tertutup selama 10-15 menit. Sajikan daging ke meja dengan sayuran segar dan bawang hijau. Makan iga dengan terong hanya hangat.

Rastes of Domba dengan kacang polong dan kol dalam slow cooker

Ini akan memberikan kelembutan pada hidangan dengan polong domba muda, dan kubis putih akan mendiversifikasi rasanya. Hidangan seperti itu bisa disajikan tanpa lauk. Selain daging jadi, potong sayuran segar dan letakkan sayuran di atas piring.

Daftar produk yang diperlukan untuk resep:

• kubis putih - 0,5 kg.;
• ribs of a Ram - 800 g.;
• peas muda - 300 g.;
• bawang putih mentah - 5 cengkeh;
• bawang - 3 pcs;
• ketumbar dan peterseli - secukupnya;
• rempah -rempah kering: zira, jahe, rosemary dan garam - secukupnya;
• laurel Sheet - 2 pcs.;
• minyak Sayuran Tanpa Bau - 2 sdm. L.;
• air murni - 1 multistakan;
• wortel Medium - 1 PC;
• slid Tomatoes (bersama dengan minyak) - 1 Multistakan.

Langkah -BY -PEKAPAN LEPA RIBS DOBUK DALAM SLOW COOKER:

1. Cuci tulang rusuk dengan saksama, potong film dan keringkan. Potong tomat kering dengan kubus, cuci hijau dan potong halus. Melewati bawang putih melalui pers. Letakkan iga yang dikeringkan dari kelembaban dalam mangkuk terpisah, tambahkan tomat, rempah -rempah, bawang putih, rempah -rempah kering dan tuangkan minyak dengan tomat. Campur bumbu dengan daging dan masukkan selama 6 jam dalam dingin untuk acar.
2. Kubis kecil dengan halus, taburi dengan garam dan gosok dengan tangan Anda sehingga sayuran melepaskan jus. Potong bawang dengan bulu, potong wortel menjadi strip. Kacang polong muda di air asin selama 5-7 menit, lalu lemparkan ke dalam saringan.
3. Letakkan slow cooker pada program "menggoreng" atau "memanggang". Unggah kol dalam mangkuk, tambahkan 2 sdm. l. Air mendidih dan klik "Mulai". Selama penggorengan, kubis akan memberikan jus, jadi Anda perlu menggorengnya sampai kelembaban benar-benar diuapkan (sekitar 7-10 menit).
4. Kemudian tuangkan minyak sayur, muat bawang dengan wortel dan masak sayuran selama 7 menit sampai kerak emas muncul dalam bawang. Setelah itu, atur ulang peralatan ke opsi "padam".
5. Unduh tulang rusuk ke sayuran dengan bumbu, tambahkan air, garam dan aduk. Tutup slow cooker dan mulai program selama 1,5 jam.
6. 70 menit setelah awal merebus daging, buka tutupnya, tambahkan kacang polong dan daun salam ke daging. Masak hidangan ke sinyal di bawah tutup tertutup. Sebelum disajikan, biarkan tulang rusuk berdiri di multicooker tertutup selama 15 menit. Ambil daun salam dari piring yang sudah jadi sehingga tidak memberikan kepahitan.

Resep yang menggunakan iga domba adalah sejumlah besar. Slow cooker akan membantu Anda memasak daging. Untuk menjaga kesedihan domba dan memberi hidangan rasa aslinya, amati tidak hanya aturan untuk memasak daging, tetapi juga resepnya. Silakan dinikmati makanannya!

Ribs domba dengan kentang di slow cooker, video