O purê de ervilha é um excelente acompanhamento para pratos de carne e legumes. Simples à primeira vista, o prato realmente tem muitas opções de cozinha. Ao adicionar várias especiarias e temperos, carne e até frutos do mar, você pode jogar e experimentar gostos, criando obras -primas verdadeiras. Neste artigo, diremos a você como cozinhar purê de batatas em uma panela lenta.

Características da preparação de ervilhas

1. Ao ferver, as ervilhas têm a propriedade de formar muita espuma e, se você não a seguir, essa espuma simplesmente "foge" como no leite. Portanto, a preparação de um produto desse tipo requer controle constante.
2. As ervilhas também precisam de agitação periódica. Estabelecendo -se ao fundo, muitas vezes traz você, e é por isso que o prato é impregnado com um odor desagradável. Não é mais possível corrigir essa desvantagem mais tarde; portanto, durante o cozimento, você deve estar constantemente presente na cozinha, monitorar espuma e mexer as ervilhas a cada 5 minutos.
3. Se você não misturar o prato no processo de cozimento, ele não apenas dirige, mas também ferverá de maneira desigual. Como resultado, você receberá purê de batatas homogêneas não macias, mas mingau em que peças sólidas se deparam.
4. Durante o cozimento em purê de batatas, você pode adicionar água. É aconselhável não derramar todo o líquido na panela de uma só vez. Primeiro, faça uma proporção de 1x2 e adicione a água restante à medida que o grão é fervido. Observe que é melhor adicionar água quente da chaleira à panela, então não será necessário voltar a ficar até que o purê de batatas ferva.
5. As ervilhas pré -processadas são cozidas por algum tempo. Você pode acelerar esse processo de duas maneiras. O primeiro envolve a calcinação de grãos em uma panela, o segundo fornece ervilhas em água fria ou em água quente. Antes de cozinhar, você pode derramar cereais à noite com água fria, ou pode mergulhá -lo em uma água fervente íngreme cerca de 1 hora antes de cozinhar.
6. Fritar ervilhas não apenas ajuda a reduzir o tempo de tratamento térmico, mas também dá ao prato um cheiro e sabor especiais. Para tornar as batatas amassadas mais saturadas e perfumadas, frite os grãos em uma panela em uma pequena quantidade de azeitona ou óleo de girassol. Não se esqueça de mexer o cereal para que ele não grude no fundo. Você pode fritar ervilhas por 5 a 10 minutos-isso será suficiente.
7. "Você não pode estragar o mingau" - esse ditado bem conhecido é especialmente apropriado no caso de ervilhas. O sabor dessas batatas purê complementa com sucesso o vegetal não refinado, azeitona, milho, manteiga. Você pode ir a um experimento culinário e combinar diferentes óleos para diversificar o aroma do prato.
8. As ervilhas são perfeitamente combinadas com quase todos os tipos populares de vegetação fresca. Salsa, endro, cebola verde, coentro, manjericão, tomilho - tudo isso é o melhor possível para complementar o sabor do purê de ervilha.
9. Se você gosta de alho, pode adicioná -lo com segurança a um prato de ervilha. Até alguns cravos decorarão com muito sucesso seu trabalho culinário. O principal segredo do aroma apetitosa insuperável é que o alho precisa ser adicionado no final da culinária, literalmente meio minuto antes de desligar.
10. Vegetais como cebola e cenoura são perfeitamente combinados com ervilhas. Com eles, você terá não apenas o gosto desejado, mas também uma cor bonita. A cenoura adicionará brilho ao purê de batatas e, juntamente com uma cebola frita, a tornará um pouco doce. Muitas pessoas também colocam pimenta doce, tomate e, às vezes, abóbora nesses pratos.
11. O purê de batatas será um prato maravilhoso para a carne, mas você geralmente pode cozinhá -lo separadamente, mas junto com ingredientes de carne. Uma ótima composição cria ervilhas com várias carnes defumadas, costelas de porco, carne picada e banha de porco frito.

Purê de ervilha com especiarias e pimenta doce em uma panela lenta

O prato aromático pode ser obtido a partir de cereais de ervilha, se você adicionar verdes e algumas especiarias lá, que você mesmo será usado, usando esta receita. A pimenta doce será usada como uma nota picante, não em frescas ou fritas, mas em forma assada. Aqui está o que precisaremos para este purê de batatas em uma panela lenta:

• ervilhas picadas - 200 g;
• água - 0,5 L;
• salsa esmagada - 2 colheres de sopa;
• alho - 2 cravo;
• pimenta vermelha búlgara - 2 pcs.;
• vinagre de vinho - 1 colher de sopa.;
• óleo vegetal - 3 colheres de sopa.;
• coentro moído - 1 colher de chá;
• sementes de alucinés - 0,5 colher de chá;
• sal.

Fazemos purê de ervilha com especiarias e pimenta em uma panela lenta de acordo com as seguintes instruções:

1. Cortamos vagens de pimenta ao meio e tiramos o núcleo. Colocamos a polpa na assadeira, água com óleo de girassol e a colocamos no forno, aquecendo -a até uma temperatura de 200 ° C. Assemos até que a pimenta fique macia e sua pele ficará frita. Quando isso acontecer, removemos os vegetais do forno, colocamos -o em uma bolsa, depois de um minuto removemos a pele, cortamos a pimenta com listras.
2. Misture 2 colheres de sopa. óleo vegetal com vinagre de vinho e alho ralado em um ralador fino. Deramos nossos pimentões com a marinada obtida e reservamos.
3. Despeje as ervilhas com água fervente por 1 hora. Em seguida, transferimos para o fogão lento, adicione 0,5 litros de água e ligamos o modo "cozinheira". Até que o cereal ferve, fechamos a tampa e seguimos a espuma. Removemos o chapéu de espuma, as ervilhas a gosto e cozinhamos o purê de ervilhas em uma multicooker até cozinhar - cerca de 40 minutos.
4. Finamente desmoronar salsa e despeje -a no purê de batatas acabadas. Adicione também sementes de cominho e coentro. Se as especiarias forem sólidas, você as empurra primeiro em uma argamassa.
5. Deixamos o purê de ervilha acabado da multicooker em pratos, deitamos a pimenta por cima, regará a marinada e tratamos os entes queridos.

Purê de ervilha com carne de porco defumada em um fogão lento

Os smushes são simplesmente ideais para pratos de ervilha. Nas sopas com ervilhas, por exemplo, costelas com um aroma esfumaçado são frequentemente adicionadas. Nesta receita, usaremos o peito de porco defumado. A partir dele e outros produtos necessários, prepararemos o purê de ervilha em uma panela lenta, mas tudo o que usaremos:

• ervilhas amarelas - 1 xícara;
• Água - 5 copos;
• cubo de caldo - 1 pc.;
• brisket de porco defumado - 300 g;
• cebola grande - 1 pc.;
• alho - 2 cravo;
• óleo vegetal;
• sal.

Para preparar o purê de ervilha em uma panela lenta, vamos recorrer às seguintes instruções:

1. Ervilhas amarelas, é melhor se for esfaqueado, despeje 2 xícaras de água fria ou ligeiramente morna e deixe por 3 horas.
2. Em seguida, drenamos o líquido no qual os grãos estavam encharcados e despejamos em uma panela lenta. Adicionamos os 3 copos de água restantes e ligamos a opção "Cook". Enquanto as ervilhas fervem, não fechamos a tampa e monitoramos cuidadosamente a formação de espuma. Em seguida, removemos o chapéu de espuma e cozinhamos o purê de ervilha em uma panela lenta por cerca de 40-45 minutos, até que o cereal esteja completamente fervido. 10 minutos antes do final, adicione o cubo de caldo e defina a gosto.
3. Em uma frigideira no fogão, frite a cebola, esmagando -a finamente e despejando -a em óleo vegetal pré -aquecido. O petróleo não pode ser salvo, mais será mais saboroso.
4. No final da fritura, adicione dentes de alho finamente picados ao arco, misture o conteúdo da panela e desligue imediatamente.
5. Corte o peito defumado com cubos. Transferimos a cebola e a carne de porco para a panela lenta para o purê de ervilha, misturamos, servimos à mesa.

Purê de batatas com legumes e ervas em uma panela lenta

Todos os componentes que estão neste prato são muito simples e acessíveis. No entanto, de ervilhas, vegetais e uma pequena quantidade de carne, você pode fazer purê de batatas muito saborosas, apagando a fome literalmente depois de várias colheres comidas. Purê de ervilha em uma panela lenta está se preparando de:

• ervilhas - 2 copos;
• luke - 2 PCs.;
• batatas - 4 pcs.;
• cenouras - 2 PCs.;
• vegetação - 3 colheres de sopa.;
• carne - 300 g;
• óleo de girassol;
• sal.

Após esta receita, tentaremos cozinhar purê de batatas em uma panela lenta:

1. Para começar, prepararemos ervilhas. Para isso, os pratos podem ser usados \u200b\u200bpelas ervilhas amarelas e verdes picadas - ambas as opções criarão um ótimo sabor. Para tornar os grãos mais rapidamente, nós os procuramos pela noite em água fria ou uma hora antes de cozinhar com uma água fervente íngreme.
2. Em seguida, drenamos a água e transferemos as ervilhas para a panela lenta. Adicione a água fresca à taxa de 1x2, ligue a opção “Cozinha” e cozinhe o purê de ervilha em uma panela lenta por 45 minutos. Sal aproximadamente no meio do cozimento, não se esqueça de remover a espuma nascendo. Cerca de 30 minutos após a fervura, adicione as batatas em purê de batatas, descascadas e corte em cubos pequenos.
3. Em uma frigideira em uma quantidade suficiente de óleo vegetal, frite as cenouras raladas junto com a cebola. Os vegetais devem atingir a prontidão, tornar -se macio, comprar uma bela cor laranja dourada.
4. Também cortamos a carne em pedaços pequenos e adicionamos aos legumes fritos. Cozinhamos todos juntos por cerca de 10 minutos, sal.
5. Misture o purê de carne e ervilha em uma panela lenta, adicione ervas frescas, sirva o prato acabado na mesa.

Purê de ervilha com queijo derretido em uma panela lenta

Parece que um ingrediente tão incomum no amassado de ervilhas como um queijo mador é completamente inapropriado nesse prato. Mas é o seu gosto cremoso que dá uma nota picante a toda a criação culinária. Para tornar o prato mais saboroso, é recomendável cozinhá -lo em carne ou caldo de frango, mas se não houver ninguém, use água simples. Prepararemos o purê de ervilha em uma panela lenta de:

• ervilhas - 1 xícara;
• caldo - 2 copos;
• salsa fresca - 2 colheres de sopa.;
• creme queijo "amizade" - 1 pc.;
• sal, pimenta do reino, manteiga.

Tendo preparado os componentes necessários, fazemos purê de ervilha em uma panela lenta:

1. Enxágue os grãos de ervilha e despeje -os com água em uma proporção de 1x3. Reparamos por 3-4 horas. Em seguida, drenamos a água e na panela lenta no programa "cozinhando", preparamos o purê de ervilha por 40-50 minutos. Cozinhe o cereal no caldo, sal cerca de 20 minutos após a fervura. No começo, não fechamos a tampa do dispositivo para que a espuma não funcione. Se o caldo estiver muito fervendo, adicione um pouco de água, até que os grãos estejam completamente decompostos.
2. Em um ralador grosso, esfregamos o queijo derretido e picamos as verduras da salsa.
3. Para o purê de ervilha acabado em uma panela lenta, enquanto estiver quente, adicione manteiga, pimenta preta, verduras e um queijo derretido. Misture os componentes do prato - purê de batatas estão prontos para servir.

Purê de ervilha com salmão em uma panela lenta

Para esse purê de ervilha em uma panela lenta, precisamos de um mínimo de componentes. Sua lista curta é dada abaixo:

• ervilhas verdes - 100 g;
• ervilhas amarelas - 100 g;
• salmão - 200 g;
• creme - 100 ml;
• parmesão - 50 g;
• azeite - 2 colheres de sopa;
• sal.

Para preparar este prato requintado, mas completamente simples, usaremos as instruções:

1. Misture os dois tipos de ervilhas e mergulhe em água fervente por cerca de 1 hora. Após o inchaço dos grãos, drenamos a água deles e despejamos na tigela do dispositivo. Despeje 500 ml de água e coloque o programa de cozimento no painel.
2. Preparamos o purê de ervilha em uma panela lenta por 40 a 50 minutos, verificando a quantidade de água e, se necessário, um pouco dela. No meio da cozinha, salve o prato a gosto. As ervilhas são um produto insidioso, se você o saltar imediatamente, não poderá adivinhar com a quantidade e tornar o prato peido.
3. Cortamos salmão em pedaços e em uma pequena quantidade de azeite em uma panela, frite o peixe literalmente por 3-5 minutos, levemente sugado.
4. Parmesão três em um ralador fino.
5. Quando as ervilhas ferverem, despeje o creme e misture.
6. Deitamos purê de ervilha em pratos, colocamos pedaços de salmão por cima e polvilhamos com parmesão ralado.

Purê de ervilha em uma panela lenta. Vídeo