Por muitos anos, o purê de batata batata foi considerado um prato universal, que se encaixa literalmente para qualquer prato, seja carne, peixe, legumes, um pássaro ou outra coisa. Parece que, na preparação de tais purê de batatas, não há dificuldades e segredos, no entanto, algumas sutilezas nesse processo ainda estão presentes. Neste artigo, compartilharemos as recomendações para a preparação de purê de batatas, além de fornecer várias receitas interessantes para o prato para o Mulicoker.

Sutilezas do purê de batata de cozinha

As batatas são um produto que contém uma grande quantidade de amido. É nesse componente que o esplendor das batatas acabadas depende em grande parte. Mas se você cozinhar batatas sem seguir certas recomendações, a maior parte do amido permanecerá na água e o prato acabado adquirirá uma cor feia e uma consistência não apetitiva.

Entre outras coisas, antes de começar a cozinhar, você pode verificar se sua batata é adequada para criar purê de batatas. Para fazer isso, corte o tubérculo em metades e esfregue -os um contra o outro. Em seguida, gire o vegetal para que o corte esteja localizado verticalmente. Se as unidades forem mantidas juntas e a batata não terminar, isso significa que o amido nela é suficiente e purê de batatas desse produto será saboroso.

Para que o amido não entre na água durante o cozimento e sua quantidade máxima permaneça nos tubérculos, não é recomendável manter as batatas em água fria por um longo tempo. É melhor abaixar os tubérculos descascados em água fervente, depois salgar e cozinhar até ficar cozido. A maneira ideal de fazer batatas é assar no forno. Com esse processamento, todas as substâncias benéficas permanecem dentro dos vegetais.

É costume cozinhar batatas para purê de batatas em fogo baixo e com uma tampa fechada. Também não vale a pena derramar muitos líquidos, a água deve cobrir apenas tubérculos acima de vários milímetros. Os tubérculos de fervura são fervidos por 20 minutos. Se você superexpor vegetais em água fervente, eles se dividirão em partes. É claro que isso simplificará o processo de moagem de batatas, mas afetará negativamente o sabor do prato.

Você pode amassar as batatas usando um dispositivo manual ou um misturador. No liquidificador, não é estritamente recomendado para o purê de chicote, pois pode adquirir um tipo de massa pulmonar adesiva. É melhor afogar os tubérculos manualmente a princípio e, em seguida, adicionando a quantidade certa de água, creme ou leite, bata com uma batedeira - para que você tenha uma consistência extraordinariamente delicada e quebre até os menores pedaços.

É tradicionalmente costume adicionar manteiga ao purê de batata de batata e não em vão, porque adiciona um aroma agradável e gosto ao prato. No entanto, existem muitas outras receitas em que esse componente é substituído por vegetais, azeite ou completamente ausente.

Receita italiana para cozinhar batatas em um fogão lento

O que você diz, e os italianos sabem muito sobre cozinhar, não é por nada que a cozinha deles seja considerada uma das mais populares e saborosas do mundo. Esse povo usa com muita habilidade as especiarias e as ervas picantes, combina com sucesso os ingredientes, recebendo não apenas pratos, mas também obras -primas. Até o purê de batata no desempenho italiano se transforma em uma criação de arte culinária. Vamos tentar cozinhar purê de batatas em um multicooker de acordo com a receita italiana usando:

• batatas - 1 kg;
• água - 2 L;
• tomates - 200 g;
• nozes de cedro - 50 g;
• azeite - 10 g;
• leite - 1 xícara;
• creme de queijo - 100 g;
• o sal é de gosto.

Cozinhamos o purê de batata de acordo com a receita italiana em uma panela lenta dessa maneira:

1. Mergulhamos as batatas em uma multicooker e enchemos de água. Selecionamos o programa de cozimento no painel e cozinhamos o purê de batata em uma panela lenta por 25 a 30 minutos. Depois de ferver água, nós salgamos batatas.
2. Escondamos tomates com água fervente e removemos a pele. Corte -os com cubos pequenos ou fatias finas.
3. Em uma panela em azeite, frite os tomates, aumentam levemente. Nós ralamos o queijo.
4. As batatas quando cozinhavam, escorriam e amassam as batatas purê. Adicione o leite e a água aquecidos, ajustando a consistência ao seu gosto.
5. Depois de espalhar o purê de batata da multicooker em pratos, coloque os tomates de cima com um slide, polvilhe o prato com queijo e nozes de cedro.

Batata de batata batata em uma panela lenta

A receita oriental do purê de batata em uma panela lenta envolve o uso de batatas e cenouras em quantidades aproximadamente iguais. O sabor deste prato é incomum e original, graças a componentes como gergelim, zira e suco de laranja. Para esse prato, devemos primeiro preparar:

• batatas - 0,5 kg;
• cenoura - 0,4 kg;
• sementes de gergelim - 4 colheres de sopa.;
• milk-150-200 ml;
• zira;
• suco de laranja - 100 ml;
• sal.

Vamos preparar as batatas em uma panela lenta de acordo com as seguintes instruções:

1. Liberemos as batatas da casca e cortamos meio ou quartos para torná -la mais rápida. Também limpamos as cenouras e colocamos os vegetais na panela lenta, enchemos -o com água.
2. Coloque o modo "cozinheira". Depois de ferver, salve a água e cozinhe o purê de batata em uma panela lenta por 30 a 40 minutos para ferver as batatas e as cenouras.
3. Em seguida, drenamos a água fervente, e os legumes são rígidos em purê de batatas e depois adicionamos leite, suco de laranja e bateu tudo com uma batedeira.
4. No final, adicione as sementes de Zira e gergelim, que, se desejar, podem ser levemente fritas em uma panela seca.

Purê de batata com brócolis em uma panela lenta

Aqui está uma receita para um prato muito útil para crianças e adultos. Às vezes, é simplesmente impossível forçar os bebês a comer brócolis, mas em batatas esmagadas esse ingrediente será muito mais saboroso. Também diversificamos o prato com verduras: endro e hortelã. Tente cozinhar purê de batatas em uma panela lenta usando esses componentes:

• batatas - 1 kg;
• brócolis-200-300 g;
• sementes de gergelim - 2 colheres de sopa;
• folhas de hortelã-4-5;
• endro - 2 colheres de sopa.;
• manteiga - 40 g;
• leite - 1 xícara;
• pimenta de sal.

A preparação em fases de batatas em um fogão lento se parece com o seguinte:

1. Despeje as batatas descascadas cortadas em uma tigela multicier com água com água com água para que ela cubra os tubérculos por cerca de 1 cm. Escolhendo um modo de "cozinheira" entre os programas, aguardamos ferver, remover espuma, sal e cozinhar purê de batata em um Poente lento por 20 a 25 minutos.
2. No fogão, aqueça a água em uma panela e despeje brócolis. Branqueamos o repolho em água fervente por 2-3 minutos e depois drenamos uma peneira.
3. Mudamos o brócolis para a tigela do liquidificador e, juntamente com a hortelã e o endro, batem em purê de batatas.
4. As batatas soldadas com um grosso, colocam um pedaço de óleo e despejam leite aquecido. Bata as batatas amassadas com uma batedeira para se livrar de caroços. Adicione um pouco de pimenta do reino, desligue o conteúdo da tigela do liquidificador, despeje sementes de gergelim e misture. As batatas batatas em uma panela lenta estão prontas.

Purê de batata com pimenta doce em uma panela lenta

A pimenta búlgara doce nesta receita para purê de batata é muito útil, como tomilho, que define a principal nota perfumada do prato. Não há tantos componentes neste acompanhamento, eles estão todos à sua frente:

• batatas - 1 kg;
• tomilho - 4 galhos;
• pimenta vermelha doce - 2 vagens;
• leite - 1 xícara;
• sal.

Considere a preparação em fases de batatas picantes com pimenta em uma panela lenta:

1. Os tubérculos de batatas, limpando, dividem em pedaços e mergulham em uma panela lenta. Despeje água, de preferência quente e coloque o modo "cozinheira". Depois de ferver, salte e cozinhe batatas em uma panela lenta por 20 a 30 minutos.
2. Limpamos e cortamos os pedaços de pimenta. Cerca de 10 minutos depois de ferver água em uma panela lenta, despeje a pimenta e cozinhe junto com batatas.
3. Drenamos as batatas acabadas e o rígido em purê de batatas.
4. Ferva o leite junto com os galhos esmagados de tomilho. Despeje o purê de batatas e bata com uma batedeira.

Purê de batata em um multicooker de acordo com a receita francesa

Juntamente com o leite tradicional neste purê de batatas, adicionaremos creme de leite. Observe que, para isso, o prato lateral deve ser ligeiramente resfriado para que o produto azedo não se enrole. Há também estraon e mostarda nos grãos, o que dá ao prato notas francesas. Vamos preparar purê de batatas em uma panela lenta dos seguintes componentes:

• batatas - 0,8 kg;
• leite - 1 xícara;
• creme de leite - 150 g;
• mostarda em grãos - 3 colheres de sopa.;
• estron - 6 galhos;
• sal.

As batatas preparadas em uma panela lenta são extraordinariamente simples e com custos temporários mínimos:

1. Na tigela multicooker, abaixamos os tubérculos descascados de batatas e despejam água. Depois de selecionar a opção "Cook", aguardamos a água ferver e remover a espuma. Em seguida, salgamos nossos purê de batatas e cozinhamos em uma panela lenta por 20 a 25 minutos.
2. Cortamos as folhas dos galhos florais, picamos com uma faca.
3. O leite levemente aquecido é misturado com creme de leite. Adicione os grãos de estraon e mostarda.
4. Drenamos as batatas acabadas e o rígido em purê de batatas. Em seguida, despeje a mistura resultante de leite de leite de leite nela e bata com uma batedeira. As batatas batatas em uma panela lenta estão prontas.

Purê de batata com cogumelos em uma panela lenta

O purê de batata com cogumelos em uma panela lenta não é nem um prato, mas o prato mais cheio para quem não come carne. Aqueles que amam carne podem muito bem adicionar este delicioso prato a ele. Para tornar o prato muito perfumado, recomendamos usar Champignon, mas cogumelos florestais. Vamos cozinhar purê de batatas em uma panela lenta de tais produtos:

• batatas - 1 kg;
• cebola grande - 1 pc.;
• leite - 150 ml;
• manteiga - 50 g;
• ovo - 1 pc.;
• cogumelos - 400 g;
• óleo vegetal - 2 colheres de sopa.;
• creme de leite - 50 g;
• sal e pimenta preta.

Vamos lidar com o processo de fazer purê de batatas em uma panela lenta:

1. Nós desmontamos a cebola com pequenos cubos e trituramos os cogumelos da mesma maneira.
2. Em uma panela em óleo vegetal, primeiro frita a cebola, depois despejamos cogumelos e cozinhamos todos juntos.
3. Os tubérculos de batata, dobrando em uma tigela multicier e uma baía com água, são fervidos até cozinhar no programa "Cook". Não esquecemos de água fervente e removemos a espuma dela.
4. Bata o ovo com um batedor, aqueça um pouco o leite.
5. As batatas após ferver rígidas em purê de batatas. Coloque a manteiga, despeje o leite e apresente um ovo chicoteado com um riacho fino. Despeje pimenta do reino, adicione cogumelos e creme de leite. Misture os componentes - o purê de batata na panela lento está pronto.

Batata purê de batatas em uma panela lenta. Vídeo