Ak máte takého úžasného asistenta ako multicooker Polaris, nezabudnite ho použiť na prípravu skutočného domáceho syra. Tento výrobok s kyslým látkom má oproti obchodu veľa výhod, pretože ho môžete doplniť o akékoľvek prísady.

Smotanový syr v multicooker polaris

Syr pripravený podľa tohto receptu je vhodný nielen pre tradičné sendviče, ale aj pre rôzne šaláty, občerstvenie, na vyplnenie koláčov a pizze.

Ingrediencie:

• chata syr - 400 g;
• maslo - 50 g;
• mlieko - 500 ml;
• vajcia - 1 ks;
• sóda - 1 lyžička;
• soľ má ochutnať.

Príprava smotanového syra v multicooker Polaris:

1. Nalejte mlieko do misky Multicooker a nastavte režim „Dairy Cesser“ na 15 minút.
2. Oddeľte žĺtok od proteínu. Už nebudete potrebovať bielkoviny a žĺtok vtierajte zmäknutým maslom do homogénnej hmoty. Pridajte k tejto hmotnosti soľ a sódu, všetko dobre premiešajte.
3. Pošlite chata do misky s horúcim mliekom. Nastavte režim „vykurovanie“ na 15 minút.
4. Zakryte cedník hrubou vrstvou gázy, nalejte do nej masu syra a nechajte sa zabezpečiť, aby sklo bolo celá tekutina.
5. Pridajte zmes vajec do syra v chate a všetko porazte, až kým nebude hladká s mixérom.
6. Teraz vložte do misky masu syrovej chaty a funkciu viacerých príslušníkov zapnite 10 minút. Nastavte teplotu na úrovni 80 ° C. Syr zamiešajte v multicooker Polaris so špeciálnou špachtľou, aby sa nelepil.
7. Po dokončení procesu preneste syr do nádoby na tlač.
8. Keď sa syr ochladil, pošlite ho do chladničky na 6 hodín.

Syr s greeny v multicooker polaris

Domáci syr je dobrý, pretože ho možno doplniť o akékoľvek prísady podľa vášho vkusu. Môže to byť greeny, korenie, zelenina - všetko, čo je vaša fantázia schopná. A žiadny zakúpený syr sa nedá porovnávať s tým, ktorý sami varíte.

Ingrediencie:

• mlieko - 2 l;
• vajcia - 5 ks;
• kyslá smotana - 500 g;
• zelení - 1 zväzok;
• petržlena - 1 zväzok;
• provencal byliny - 1 lyžička;
• cesnak - 2 klinčeky;
• soľ - 2 lyžice. l.

Príprava syra s provencálnymi bylinkami v multicooker Polaris:

1. Nalejte mlieko do Multicookerovej misky a nainštalujte program „multiprovar“ na 15 minút. Teplota by nemala byť vyššia ako 80 ° C.
2. Po dokončení programu nechajte mlieko ochladiť až 40 ° C. Ak nemáte kulinársky teplomer, môžete zmerať teplotu mlieka rukou. Ak to chcete urobiť, dotknite sa misy - mala by byť horúca, ale ruka pokojne odoláva tejto teplote.
3. Kým sa mlieko ochladzuje, pridajte vajcia do kyslej smotany, soľ a premiešajte.
4. Nalejte vaječnú zmes do chladeného mlieka a všetko dobre premiešajte.
5. Nastavte funkciu „polievky“ a mlieko varte na 10 minút, bez toho, aby ste ju prestali premiešať so špeciálnou špachtľou. Uvidíte, ako sa mlieko začne postupne meniť na hustú hmotu.
6. Dobre umyte zelenú, vysušte a jemne ju ukradnite.
7. Vyčistite cesnak a nakrájajte tlač.
8. Pošlite polaris zelene, cesnak a provenzálne bylinky do syra v multicooker.
9. Vyberte ochladený syr do hrubej vrstvy gázy. Keď všetka tekutina vypúšťa, vložte syr pod tlač a pošlite ho do chladničky na 5 hodín.

Tvrdý syr v multicooker polaris

Pochybujete o tom, že doma môžete pripraviť skutočný tvrdý syr a dokonca aj s veľkými otvormi? Tento recept rozptýli všetky vaše pochybnosti. Stell sa striktne dodržiavajte odporúčania a uspejete.

Ingrediencie:

• mlieko - 3 l;
• Čeka - 1 nádoba;
• soľ;
• voda - 1 lyžica. l.

Príprava tuhého syra v multicooker Polaris:

1. Nalejte mlieko do misky a zahrejte ho v jogurtovom režime na 37 ° C.
2. Nalejte štartér do vody a dobre ho premiešajte tak, aby sa úplne rozpustil.
3. Nalejte vodu kyslým do zahrievaného mlieka a dôkladne ju premiešajte drevenou špachtľou.
4. Pomalý sporák zakryte vekom a mlieko nechajte asi 1 hodinu, aby sa v ňom vytvorilo zrazeniny mlieka.
5. Otvorte viacokokerové veko po 1 hodine - uvidíte, že mlieko sa zmenilo na jednu veľkú zrazeninu a sérum sa zdvihlo.
6. Teraz musíte rezať zrazeninu nožom do rovnakých štvorcov 1,5 x 1,5 cm. Urobte to opatrne, aby ste nepoškodili povrch misky.
7. Vezmite plastovú lyžicu a zmiešajte obsah misky.
8. Teraz je potrebné zahriať hmotnosť na 37 ° C, nastaviť režim jogurtu.
9. Po 15 minútach vypnite program, zmiešajte obsah misky a nechajte 15-20 minút pod vekom.
10. Po danom čase otvorte veko - uvidíte, že sérum sa opäť zdvihlo na poschodie. Jemne ho ponáhľajte do nádoby, aby sa syr nevyrušil. Sérum sa vám hodí, nevylievajte ho.
11. Vložte cedník na panvicu, zakryte ju gázou a vložte do nej syr. Nechajte 30 minút na to, aby sa sérové \u200b\u200bsklo.
12. Teraz môžete na syr vložiť lis, ktorý váži viac ako 1,5 kg, potom sa otvory v syre ukážu veľké. Čím ťažší je tlač, tým menšie sú otvory. Syr nechajte pod tlakom 10-12 hodín.
13. Syr sa dobre komprimoval, teraz môže byť soľ, vložiť do panvice a ponechať sa pri izbovej teplote na jeden deň.
14. Počas tejto doby syr stále stratí tekutinu so soľou, takže bude potrebné navyše pridať.
15. Zabalte syr do gázy a pošlite ho do chladničky na ďalší deň.
16. Pevný syr v Multicooker Polaris je pripravený. Môžete ho odrezať a uistiť sa, že sa ukázalo, že je naozaj ťažké, s veľkými otvormi.

Ak si pamätáte, máte sérum. Použite ho na domáci chlieb, ktorý sa dá pečiť v pomalom sporáku. Piesková kosť vyrobená z domáceho chleba so syrom - Skutočná ľahkosť!

Smotanový syr v multicooker polaris

Aké pekné získať sendvič s aromatickým roztaveným syrom na raňajky. Teraz si možno nepopierate toto potešenie, pretože varenie roztaveného syra v pomalom sporáku je jednoduchšie.

Ingrediencie:

• chata syr - 500 g;
• vajcia - 2 ks;
• maslo - 100 g;
• soda - 5 g;
• soľ - podľa chuti;
• korenie - podľa chuti;
• voda - 1 l.

Príprava roztaveného syra v multicooker Polaris:

1. Prejdite chalupy syr cez brúsku na mäso alebo porazte mixérom.
2. Zmiešajte syr, vajcia, zmäkčené maslo a soľ. Porazte túto omšu mixérom, aby sa stala homogénnou.
3. Nalejte vodu do misky a dajte mriežku na dusenie. Na gril vložte nádobu s chatrčovým syrom.
4. Nainštalujte program „Darged Steam“ a zmiznite tvarohovú hmotu, pravidelne ho miešajte špachtľou. Môže ísť variť asi 20 minút. Keď uvidíte, že hmota zahustená a stala sa viskóznou, odpojte program. Po ochladení syr zhustí ešte viac.

Zaplavený syr môžete tankovať akýmkoľvek prísadou. Môže to byť čerstvé bylinky, sušené bylinky, olivy - experiment, všetko je vo vašich rukách.

Syr mascarpone v multicooker polaris

Mascarpone je taliansky smotanový syr. Z toho vyrábajú krémy, zmrzlinu a rôzne dezerty. Je pripravený výlučne zo smotany. Dnes môžete tento najjemnejší syr pripraviť nezávisle v Multicooker Polaris. Čím tučšie vezmete krém, tým viac produktu získate na východe.

Ingrediencie:

• krém 20% - 800 ml;
• citrón Malý - 1 ks.

Príprava mascarpone v multicooker Polaris:

1. Nalejte krém do Multicookerovej misky a nainštalujte program „Dairy Besser“ na 10 minút.
2. Varte krém, neustále ich miešajte špachtľou, aby sa nespálila.
3. Vytlačte šťavu z citróna a 5 minút pred koncom programu ju nalejte do smotany. Pokračujte v miešaní, kým sa program nedokončí.
4. Nalejte zahustenú krémovú hmotu do akejkoľvek nádoby a nechajte ju vychladnúť.
5. Zakryte gázu cedníka a posuňte do nej ochladenú hmotu. Syr by mal vypustiť najmenej 5 hodín, po ktorom sa dá poslať do chladničky.

Brynza v multicooker Polaris

V prípade skutočnej bryny sa používa ovčie mlieko. Ale verte mi, že domáca burrosa pripravená v kravskom mlieku v pomalom sporáku nie je horšia. Skúste sa presvedčiť sami.

Ingrediencie:

• mlieko - 2 l;
• vajcia - 3 ks;
• citrónová šťava - 1 lyžica. L.;
• voda - 2 šálky;
• soľ má ochutnať.

Príprava Brynzy v multicooker Polaris:

1. Nalejte mlieko do misky s viacokokermi a pridajte do neho citrónovú šťavu.
2. Nainštalujte funkciu „hasenie“ na 15 minút.
3. Vajcia porazte šľahačkou do homogénnej hmoty a nalejte ich do stočeného mlieka.
4. Nastavte režim „pečenie“ a varte brynzu na 20 minút.
5. Zakryte cedník gázou zloženým do niekoľkých vrstiev.
6. Nalejte zmes mlieka do cedníka gázou.
7. Keď všetka tekutina vypúšťa, vložte loptu na syr na chalupy pod tlač najmenej 6 hodín. Čím dlhšie je brynza pod tlakom, tým hustejšia sa jej konzistencia ukáže.
8. Pripravte soľanku z vody a soli.
9. Brynzu nakrájajte na malé kúsky a vložte ich do soľanky na 3-4 hodiny.
10. Po uvedenom čase bude brynza pripravená na použitie. Je vhodné ho uložiť do tej istej soľanky.

Syr v multicooker Polaris je pripravený. Dobrú chuť!

Smotanový syr v pomalom sporáku. Video