Це рідко робити без ковбаси, іноді дорожче купувати магазин, тому що ви ніколи не знаєте, з чого він зроблений. Але справжні домогосподарки знають, як приготувати цю м'ясну страву самостійно. Домашня ковбаса в повільній плиті смачніша та здоровіша для здоров'я.

Свинина домашня ковбаса в повільній плиті

Домашня ковбаса в повільній плиті особливо ніжна від свинини. Готувати так просто, що будь -яка домогосподарка, навіть початківець, впорається з цією стравою.

Складові:

• свинина - 1 кг;
• жир - 500 г;
• метеричні кишечника - 2 шт.;
• часник - 10 гвоздики;
• сіль за смаком;
• мускатний горіх - 1 ч. Л.;
• чорний перець - на смак;
• кардамон - 1 ч. Л.;
• коріандр - 1 ч. Л.;
• bay Leaf - 5 шт.;
• соєвий соус - 100 мл;
• олія соняшнику - 2 ст. л.

Приготування свинячої домашньої ковбаси в повільній плиті:

1. Заздалегідь підготуйте кишки: замочіть їх у холодній воді на 2 години, потім добре їх очистіть.
2. Розріжте м'ясо і сало на невеликих шматочках (приблизно 1х1 см).
3. Подрібніть часник пресом.
4. Змішайте м'ясо з часником та іншими спеціями. Змішайте все добре руками, поступово виливши соєвий соус. Залиште готову масу на 2 години в холодильнику, щоб м'ясо добре позначено спеціями.
5. Якщо у вас є спеціальна насадка для м'ясної шліфувальної машини для наповнення ковбаси, то вам буде легше наповнити кишки. Якщо такої насадки немає, то вам доведеться працювати трохи більше. Наповнення кишечника ниткою кожні 10-15 см. Не наповнюйте кишки занадто щільно.
6. Так що ковбаси не лопнули під час термічної обробки, проколоте їх зубочисткою в декількох місцях.
7. Налийте соняшникову олію в миску, покладіть в неї ковбаси і увімкніть режим «гасіння» на 1 годину. Після закінчення процесу увімкніть режим "смаження" і обсмажте ковбасу протягом 10 хвилин з кожного боку.

Смачна домашня ковбаса зі свинини в повільній плиті готова.

Кров'яна ковбаса в повільній плиті

Це незвичайна закуска, основний інгредієнт якого - кров (свинина, бик або теля). Кров'яна ковбаса в повільній плиті ніжна, соковита і ароматна. Її смак оцінить справжні гурмети.

Складові:

• кров свинини - 1 л;
• сало в начинці - 550 г;
• смажений жир - 50 г;
• цибуля - 4 шт.;
• варена гречка - 500 г;
• часник - 4 гвоздики;
• молоко - 1,5 склянки;
• борошно - 3 ст. Л.;
• свинина кишечника - 2 шт.;
• сіль за смаком;
• чорний перець - на смак.

Приготування крові ковбаси в повільній плиті:

1. Wlee добре свиняча кишечник, очищайте і замочуйте в холодній воді принаймні 2 години.
2. Штам свиняча кров, щоб у ній не було згустків. Ви навіть можете перемогти його блендер.
3. Поки кишки просочуються, візьміть на себе фарш. Пройдіть сало, часник і цибулю через м'ясну шліфувальну машину.
4. Кип'ятіть гречку в солоній воді і охолоджуйте її. Не перетравлюйтеся, щоб бути розсипчастими.
5. Коли варена гречка охолоне, змішайте її з скрученим салом, борошном, крові та молоком. Сіль, приправте спеціями і добре перемішайте, щоб зробити фарш м'ясо однорідним. Не забувайте, що сама кров солона, тому не висушіть фарш.
6. Зв’яжіть один кінець кишечника з щільними нитками. Вийміть кишечник з фаршем м’яса, беручи його кожні 15 см нитки. Не наповнюйте кишки щільно, щоб вони не лопнули під час термічної обробки. Не забудьте пробити ковбасу в декількох місцях зубочисткою або голкою.
7. Розтопіть бекон у миску, покладіть кілець ковбаси, увімкніть режим «гасіння» протягом 20 хвилин. Після закінчення процесу увімкніть режим «смаження» і обсмажте кожне кільце з обох боків 10 хвилин.

Кров'яна ковбаса в повільній плиті готова. Подавайте його обох гарячим гарнітом, і холодно у вигляді розрізу.

Кип'ячена ковбаса в повільній плиті

Сьогодні в магазині важко придбати високоякісну смачну ковбасу. Але це не проблема. Домашня кип'ята ковбаса в повільній плиті виявиться смачною та ароматною, а головне, це буде природним, без шкідливих добавок та консервантів.

Складові:

• курячий філе - 1 кг;
• сало (або шматки свинини) - 400 г;
• цибуля - 4 шт.;
• часник - 3 гвоздики;
• яйця - 1 шт.;
• желатин - 1 ст. Л.;
• чорний перець - 0,5 ч. Л.;
• м'язовий горіх - 1 ст. Л.;
• сіль - 1 ст. Л.;
• зернові санні - 1 ст. Л.;
• олія соняшнику - 2 ст. л.

Підготовка домашньої кип'яної ковбаси в повільній плиті:

1. Вимийте курячу філе, наріжте всі вени і жир, а потім двічі проходьте через м'ясну шліфувальну машину цибулею та часником. Ви повинні отримати вершкову однорідну масу.
2. Тимчасо розріжте жир або шматочки свинини і з’єднайте з курячим фаршем м'ясом.
3. Додайте всі інші інгредієнти до отриманого фаршего м’яса: желатин, маннута, чорний перець, мускатний горіх, сіль, яйце і соняшникове масло. Змішайте все добре руками, щоб інгредієнти розподілялися рівномірно.
4. Візьміть мішок для випічки і покладіть у нього готове фарш. У 2-3 місцях потягніть пакет ниткою.
5. Покладіть мішок у миску з мультикалерами, налийте воду, щоб вона повністю покривала ковбасу, увімкніть режим «тушонки» на 2 години.
6. Коли процес завершується, вийміть сумку з готовою ковбасою з мультикук і дайте їй охолонути. Потім перенесіть в холодильник на охолодження.

Домашня кип'ята ковбаса в повільній плиті готова. Ви можете робити з нею бутерброди, подавати з гарніром і використовувати його в салатах.

Печінкова ковбаса в повільній плиті

Ковбаса печінки печінки - це дуже смачна і здорова страва. Навіть якщо ваші домогосподарства не дуже люблять курячу печінку, вони навряд чи відмовляться від ковбаси печінки печінки. Його можна їсти не тільки у вигляді ковбаси, але й використовувати як начинку для пельменів, пирогів і пирогів.

Складові:

• куряча печінка - 800 г;
• куряче м'ясо - 400 г;
• яйця - 4 шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• крем - 2 ст. Л.;
• желатин - 2 ст. Л.;
• сіль за смаком;
• м'язовий горіх - 1 ст. Л.;
• чорний перець - 1 ч. Л.;
• кардамон - 1 ч. Л.

Підготовка ковбаси печінки печінки в повільній плиті:

1. Вимийте курячу печінку і виріжте з неї плівки. Відокремте куряче м'ясо від кістки, нарізане на шматки. Пройдіть печінку та шматочки курячого м’яса через м'ясну шліфувальну машину разом із лампочкою.
2. З’єднайте м'ясну масу з желатином, вершками, яйцями, солі та спеціями. Змішайте все добре своїми руками. Ви отримаєте трохи рідкого фаршу м'яса.
3. Візьміть мішок для випічки, зав'яжіть один край ниткою, обережно влийте в неї м'ясо фарш, прив’яжіть другий кінець мішка з ниткою. Намагайтеся не запускати багато повітря в упаковку, наповнюючи його м'ясом фаршем.
4. Помістіть упаковку з фаршем м'яса в миску з мультикулерами, налийте його з окропом, увімкніть режим «гасіння» протягом 1,5 годин. Коли процес закінчується, нехай ковбаса охолоне, а потім перенесіть її в холодильник на 6-7 годин, щоб вона добре охолола.

Ковбаса печінки в печінці в повільній плиті готова до дегустації. Подавайте його охолонути до будь -якого гарніру або у вигляді бутербродів.

Індукована домашня ковбаса в повільній плиті

М'ясо індуціонованості вважається дієтичним і дуже корисним. Страви з нього можна безпечно передавати дітям та людям, які дотримуються здорової дієти. Домашня ковбаса з індички в повільній плиті соковита і ароматна.

Складові:

• туреччина - 1 кг;
• жир - 150 г;
• часник - 3 гвоздики;
• мускатний горіх --0,5 ч. Л.;
• чорний перець - на смак;
• сіль за смаком;
• крижана вода - 100 мл;
• паприка - 1 ч. Л.;
• свинина кишечника - 2 шт.

Підготовка домашніх башточок у повільній плиті:

1. Добре мийте і очистіть кишечник зі свинини, намочіть їх 2 години в холодній воді оцтом.
2. Налийте воду в миску і покладіть її в холодильник, щоб вона добре охолола.
3. Вимийте м'ясо індиків і відокремте м’якоть від кістки. Пройдіть половину м’якоті разом із шкірою через м'ясорубку. Розріжте другу половину невеликими шматочками.
4. Наріжте жир невеликими шматочками.
5. Змішайте нарізане м'ясо, сало і м'ясо, скручене в м'ясну шліфувальну машину.
6. Додайте в м'ясо мускатний горіх, чорний перець, перуку і сіль. Змішайте все добре своїми руками.
7. Після цього вийміть воду з холодильника і вилийте її в фарш. Знову змішайте фарш. Завдяки холодній воді м'ясо фарш стане пластиковим, а ковбаса вийде соковитою. Залиште м'ясо фарш у холодильнику не менше 6 годин, щоб воно добре позначено.
8. Вийміть мариноване фарш з холодильника. Додайте до нього часник, подрібнений пресом і добре перемішайте.
9. Зв’яжіть підготовлені свинячі кишки на одній стороні ниткою і наповніть фаршем м'ясом. Не наповнюйте кишечника занадто щільно, інакше вони можуть лопнути під час термічної обробки. Кожні 10-15 см, беруть за собою кишечник з ниткою. Ви отримаєте два кільця, кожне з декількох ковбас. Після того, як повністю набивали кишечник, проколоте їх зубочисткою в декількох місцях.
10. Надішліть підготовлені ковбаси в чашу з мультикулерами, увімкніть режим "гасіння" протягом 30 хвилин.
11. Після закінчення процесу увімкніть режим «смаження» і обсмажте кожне кільце з обох сторін протягом 10 хвилин.

За бажанням ви не зможете додати сало в індичці, а не обсмажувати їх після приготування їжі, тоді вони виявляться дієтичними.

Ковбаса в повільній плиті. Відео