Lidah daging sapi selalu dianggap sebagai kelezatan. Ini dapat disajikan ke meja sebagai hidangan terpisah atau diversifikasi dan memperkaya rasa hidangan lainnya. Bahasa dengan salad berjalan dengan baik, dan juga akan memberikan selera khusus pada sandwich. Untuk mempersiapkan bahasa, Anda perlu belajar merebusnya. Dalam slow cooker, ini jauh lebih mudah dilakukan daripada di wajan di atas kompor. Anda hanya perlu meletakkan lidah ke dalam mangkuk, menambahkan garam, rempah -rempah, air, dan menyalakan mode yang diinginkan. Sisa "asisten kecil" akan melakukannya sendiri. Untuk mengkhawatirkan fakta bahwa lidah dapat terbakar, dan air bisa mendidih, sekarang tidak perlu.

Bahasa dalam slow cooker

Kami menawarkan untuk menyiapkan bahasa multicooker sesuai dengan resep klasik. Lidah daging sapi rebus akan berubah menjadi halus dan harum. Ini dapat dengan mudah dipotong menjadi irisan kecil dan disajikan ke meja.

Bahan:

• lidah daging sapi - 1 pc.;
• bawang - 1 pc.;
• wortel - 1 pc.;
• bawang putih - 2 lobulus;
• garam, merica, daun salam dan rempah -rempah lainnya - secukupnya.

Cara memasak lidah dalam kompor lambat:

1. Jika lidahnya telah dibangun sebelumnya, maka perlu dicairkan dan dikelilingi dengan baik di bawah aliran air. Jika offal sangat terkontaminasi, gosok dengan pisau tajam di permukaan - terutama area yang terkontaminasi harus dihilangkan.
2. Kami meletakkan seluruh lidah ke dalam pot pot, kami mengirim bawang dan wortel pra -bomba ke sana. Anda tidak perlu memotong sayuran. Menuang air. Itu harus menutupi lidah sepenuhnya.
3. Kami mengaktifkan program "Padamkan", waktu - 3 jam. Jika Anda menemukan bahasa yang besar, maka ada baiknya meningkatkan waktu memasak setidaknya setengah jam.
4. Setelah 2 jam, buka tutup multicooker, tambahkan garam, merica, bawang putih cincang dan daun salam. Rasa khusus untuk bahan utama kami akan memberikan seledri dan akar peterseli.
5. Ketika slow cooker mulai memberi sinyal penyelesaian proses memasak, kami mengekstrak lidah dan memindahkannya ke dalam wadah dengan air dingin. Biarkan dia berbaring di sana selama 3 menit.
6. Ketika lidah sedikit dingin, tetapi masih akan hangat, Anda harus punya waktu untuk menghilangkan kulit darinya. Ini dilakukan seperti ini: kulit terangkat rapi dari ujung yang sempit dan perlahan -lahan dihilangkan. Ketika lidah mendingin sepenuhnya, tidak akan mudah untuk menghilangkan kulit.

Lidah yang sudah jadi dipotong dan disajikan dengan mustard.

Bahasa dalam slow cooker untuk saus

Dalam resep ini, hanya satu bahan yang dapat memperkaya rasa hidangan. Cobalah untuk menyenangkan para tamu dengan hidangan yang tidak biasa - lidah di bawah saus anggur.

Produk:

• lidah Daging Sapi Besar - 1 PC;
• garam secukupnya;
• bay Leaf - 2 pcs.;
• lada harum dengan kacang polong - 5 pcs.

Sausnya:

• anggur kering merah - 250 ml;
• kaldu daging - 100 ml;
• wortel, bawang - 1 pc.;
• tepung - 1 sdm.;
• mentega - 25 g;
• gula, garam dan merica - secukupnya.

Cara memasak lidah dalam kompor lambat:

1. Bilas lidah dalam air dan bersihkan dari polusi (“hamburan” dengan pisau).
2. Masukkan lidah daging sapi ke dalam mangkuk multicooker, tuangkan air dan nyalakan mode "memadamkan" selama 2 jam.
3. Setelah 1 jam, buka tutup multicooker dan tambahkan garam, daun salam dan merica. Lanjutkan memasak 1 jam lagi.
4. Ketika sinyal terdengar, lidah harus dikeluarkan dari mangkuk multicooker dan dimasukkan ke dalam air dingin. Setelah 3 menit, lepaskan dan bebas dari film tipis.
5. Aktifkan mode "penggorengan" selama 10 menit, letakkan selai di bagian bawah wajan.
6. Cara Mempersiapkan Saus: Potong bawang halus, wortel dan kirimkan ke wajan. Goreng sayuran sampai berwarna keemasan, tambahkan tepung di ujungnya. Terus lulus selama 2 menit lagi.
7. Tambahkan kaldu, merica, dan garam ke dalam sayuran, aduk rata. Yang terakhir ditambahkan ke saus anggur. Slow cooker perlu dialihkan ke mode "memadamkan" selama 40 menit. Selama persiapan saus, isinya dapat diaduk beberapa kali.
8. Di akhir memasak, cobalah saus secukupnya - jika Anda tampak asam, tidak asin atau manis - ini bisa diperbaiki.
9. Saat multicooker memberi tahu Anda tentang akhir memasak, lepaskan saus dan saring melalui saringan.

Potong lidah rebus menjadi irisan tipis dan sajikan dengan saus.

Menuangkan lidah ke dalam slow cooker

Dari lidah Anda bisa memasak banyak hidangan lezat dan tidak biasa. Salah satunya adalah bahasa banjir. Untuk ini, lebih baik mengambil lidah daging sapi untuk ini - itu tidak begitu gemuk dan akan ternyata lezat dan luar biasa luar biasa.

Bahan:

• bahasa - 1 kg;
• bawang - 1 pc.;
• wortel - 1 pc.;
• parsley Root - 2 PC.;
• lada harum - 4 pcs.;
• cengkeh - 2 pcs.;
• bay Leaf - 3 PC.;
• telur - 3 pcs;
• protein - 1 pc.;
• peterseli segar - 3 ranting;
• garam, merica - secukupnya;
• air - 2 liter;
• gelatin makanan larut - 1 kantong (30 g).

Cara memasak lidah dalam kompor lambat:

1. Kami mencairkan lidah, milikku dan membersihkan dengan baik dengan pisau. Kami berbaring di semangkuk multicooker, tuangkan air. Tambahkan wortel dan bawang kupas.
2. Kami mengaktifkan mode "Padamkan" selama 2 jam.
3. Saat kaldu mendidih, Anda harus mencoba untuk tidak melewatkan momen dan menghilangkan "busa", lalu tambahkan garam, rempah -rempah dan terus memasak lidah sampai matang.
4. Saat lidah dimasak, kami memindahkannya ke wajan dengan air dingin. Biarkan selama 3 menit, lalu keluarkan dan lepaskan kulit dari lidah. Potong dengan irisan tipis. Sehingga lidah tidak mengering - tuangkan dengan sedikit kaldu.
5. Kami kembali ke kaldu. Anda perlu dengan hati -hati melepas film lemak atas dengan sendok, dan menuangkan seluruh kaldu ke dalam gelas. Perhatikan transparansi kaldu. Tampaknya semuanya harus mengatur kita jika kita memasak sup biasa. Untuk isian, kita membutuhkan kaldu transparan.
6. Kami memecahkan satu telur dan menghilangkan protein. Kami tidak membutuhkan kuning telur. Kalahkan protein menjadi busa yang kuat. Ini mudah dilakukan jika proteinnya dingin. Anda juga perlu menyeka dinding mangkuk dengan sepotong lemon, dan menambahkan sedikit garam ke protein itu sendiri. Kalahkan protein "disiapkan" seperti itu mudah bahkan dengan pengocok biasa.
7. Sementara kami terlibat dalam protein, kaldu kami sedikit dingin. Campur protein kocok dengan lembut ke dalam kaldu.
8. Sekarang akan ada hal terpenting - meringankan kaldu. Kami mengirim kaldu ke mangkuk multicooker dan menyalakan mode "menggoreng" selama 10 menit. Kami mengamati gambaran yang sangat tidak menyenangkan: ketika kaldu mulai mendidih, protein "memanjat" ke atas dinding.
9. Setelah mendidih, kaldu yang sudah jadi perlu disaring. Sekarang dia telah memperoleh warna yang indah dan telah menjadi hampir transparan.
10. Larutkan gelatin sesuai dengan instruksi. Biasanya, 1 sdm. agar-agar. Tuang sedikit kaldu gelatin dingin dan tunggu 5 menit saat membengkak. Jika Anda membeli gelatin yang tidak mencolok, Anda harus menunggu sekitar 40 menit.
11. Kami mengirim gelatin terlarut ke kaldu panas dan aduk rata.
12. Kami mengambil wadah yang cocok untuk banjir dan menuangkan sedikit kaldu ke bawah. Kami menempatkan wadah di lemari es (di musim dingin Anda dapat membawanya ke balkon) selama 10 menit.
13. Ketika "bawah" meraih, kami berbaring dengan indah lapisan lidah. Tuang kaldu lagi dan kirimkan ke kedinginan.
14. Ketika lapisan pertama memanfaatkan, letakkan yang lain dan isi lagi dengan kaldu.
15. Jika Anda melakukan tuang untuk meja meriah di piring, Anda dapat melakukannya dengan satu lapisan, dan beberapa - saat hidangan disiapkan dalam bentuk silikon.
16. Sementara kaldu membeku di lemari es - las telur. Kami menuangkan air air ke dalam mangkuk multicooker dan menyalakan mode "sup" selama 15 menit.

Sisa untuk menghiasi tuangkan dari lidah dalam kompor lambat dengan telur rebus dan peterseli yang dicincang indah. Sekali lagi semuanya dituangkan dengan kaldu dan masuk ke lemari es. Isi beku dari lidah dalam slow cooker disajikan sebagai hidangan pembuka dingin. Silahkan!

Lidah panggang dalam kompor lambat

Bahasa tidak hanya bisa mendidih, tetapi juga memanggang. Akan menjadi lezat dan rumit sehingga bahkan anak -anak akan menyukainya. Siapkan lidah babi yang dipanggang dalam slow cooker.

Produk Memasak:

• lidah Babi - 1 kg;
• champignons - 200 g;
• tomat - 2 pcs.;
• keju keras - 200 g;
• mentega - 30 g;
• cream - 50 ml;
• sour Cream - 1 sdm.;
• tepung - 1 sdm.;
• bawang - 1 pc.;
• garam dan rempah -rempah harus dicicipi.

Persiapan lidah di slow cooker:

1. Bilas lidah dengan baik dan bersihkan dari polusi. Rebus dalam slow cooker lidah babi dalam mode "memadamkan" selama 2 jam. Jangan lupa garam dan tambahkan rempah -rempah. Rempah-rempah Georgia dari "hops-suns" dengan lidah babi benar-benar "ramah".
2. Dinginkan lidah rebus. Lepaskan kulitnya.
3. Potong bawang dan jamur dengan halus. Nyalakan mode "penggorengan" selama 10 menit dan goreng jamur dalam mentega sampai seluruh cairan benar -benar diuapkan.
4. Dalam wadah terpisah, campur krim asam dengan tepung, tambahkan garam dan rempah -rempah. Terus lulus jamur dengan bawang di saus sampai mulai menebal.
5. Potong lidah menjadi irisan tipis (potong ketebalan tidak lebih dari 1,5 cm).
6. Tutup bagian bawah bentuk multicooker dengan kertas roti dan letakkan irisan lidah.
7. Di atas lidah dalam kompor lambat, masukkan jamur ke dalam saus, tutup dengan irisan tomat, tuangkan krim dan picu keju parut di parutan tengah.
8. Aktifkan mode "memanggang" selama 15 menit.
9. Anda sendiri akan mendengar ketika hidangan siap - tidak mungkin untuk menahan aromanya. Lidah di slow cooker akan berubah menjadi halus dan lezat. Silakan dinikmati makanannya!

Bahasa dalam slow cooker. Video