Шифоновий печиво - це таке незвичайне і романтичне ім'я! Цей тип бісквіта є основою для приготування різних «мокрих» тортів, тому не потрібно додатково просочити його. Підготовка не займає багато часу, цей тип печива відрізняється тим, що він виявляється пишним і високим.

Шифоновий бісквіт у мультикулерах на кефір

Щоб підготувати популярний десерт, вам знадобляться невеликі зусилля та зусилля, точне дотримання рецепту та мультикуляторів.

Давайте приступаємо до роботи, підготувавши такий набір продуктів:

• м’яке масло - 100 г;
• борошно - 2 окуляри;
• кефір - склянку;
• цукор - це неповна склянка;
• ванілі за смаком;
• сода - половина чайної ложки, гасіння з яблучним оцтом;
• невеликий соляний світлий;
• яйця - 3 шт.

Підготовка тіста та випікання бісквіта:

1. Чи знаєте ви, чим бісквіт шифона відрізняється від звичайного? Той факт, що рецепт має масло. Звичайно, така випічка виявиться більш калорійністю та більш задоволеною, але лише через один додатковий інгредієнт, бісквіт виявиться просто розкішним.
2. Цей рецепт печива - це кефір, одна з варіацій приготування такої випічки. Щоб впоратися з роботою, виділіть приблизно годину вільного часу. І навіть перед тим, як почати замісити тісто і випічку, одна рекомендація: звичайний кефір магазину можна замінити домашнім йогуртом, він виявиться ще кориснішим, а саме печиво буде більш ніжним, повітряним.
3. Ми починаємо роботу: яйця потрібно бити цукром, не відокремлюючи жовтки та білки. Збийте віночок, змішувач, щоб отримати однорідну чудову масу.
4. Потім просіть борошно, покладіть в нього щіпку солі, ванільного або ванільного цукру, перемішайте.
5. Сухі компоненти додають збитих яєць, додайте соду, улов'яний оцет, перемішайте.
6. Досі залишається кефір, який потрібно прикріпити, а потім зробити партію тіста. Тісто буде густим, що стосується млинців (або трохи щільніших), вам не потрібно додавати борошно більше, ніж зазначена норма.
7. Підготовка чаші з мультикулерами є стандартною: чиста і абсолютно суха миска повинна змащуватися з маслом, а потім налити тісто, прилив верхівкою шпателем.
8. Вибір програми - це незмінна «випічка», ми ставимо таймер протягом 40 хвилин, якщо нам потрібно більше, тоді ми налаштуємо час приготування.
9. Якщо ви хочете покращити смак печива, ви можете додати до тіста: подрібнених горіхів, трохи лимонної або апельсинової цедри, подрібнених центрів або стружки кокосового горіха на вибір.
10. Після сигналу потрібно повністю вимкнути повільну плиту, почекайте 10 хвилин, поки що не відкриваючи кришку, а потім відкрити кришку. У цьому положенні бісквіт повинен охолонути. І лише після того, як випічка охолоне, ви можете обережно перенести бісквіт на тарілку. Увага, якщо у вас пристрій з низькою потужністю, то час приготування потрібно збільшити.

Шифоновий бісквіт у мультикулері з ванільною

І цей рецепт можна безпечно називати класичним, лише з вираженим ароматом ванілі. І це велика перевага, адже печиво дуже ніжне, повітряне, вологе та ароматичне.

Які продукти потрібні для цієї випічки:

• яйця - 4 шт.;
• борошно - 280 г;
• сода - половина чайної ложки;
• пекарський порошок - 1 ст. (без верху);
• сіль - неповна чайна ложка;
• ванільна цукор - мішок;
• свіжовичавлений персиковий сік (необхідний м’якоть) - 180 мл;
• цукор - 250 г;
• рослинне масло - 120 мл.

Як ми будемо готувати:

1. Тісто для бісквітів шифона готується або в масло, або овоч. Якщо ви вибрали другий варіант, як у цьому рецепті, то масло потрібно взяти без запаху.
2. У цьому рецепті необхідно окремо відокремити білки від жовтків. Спробуйте придбати яйця виключно свіжими.
3. Після відокремлення білків покладіть їх у холодильник, охолоджені білки краще б'ють.
4. Далі потрібно щось робити: ми беремо всі сухі компоненти. Ми просіюємо борошно, ніколи не забуваємо про це золоте правило. З сухих компонентів вам знадобиться: цукор, сіль і сода, а також розпушувач, плюс борошно. Ми беремо половину цукру.
5. Все це змішується в мисці з віночком або звичайною ложкою.
6. У мисці з сухими компонентами вилийте просто підготовлений персиковий сік. До речі, ви можете приймати будь -який сік з м’якоті, це важливо. Якщо немає часу/здатності робити сік вдома, рекомендуємо придбати той, який призначений для дитячого харчування.
7. Сік був доданий, все було змішано, ми поклали жовтки по одному, змішайте. Тісто повинно виявитися густим, як пшенична каша, приготована згідно з усіма правилами. Це не страшно, оскільки у нас ще є кілька інгредієнтів.
8. Це рослинне масло та білки. Вилийте олію тонким потоком в миску з їжею, перемішайте. Тісто все ще густе.
9. Ми виймаємо білки з холодильника, побимо соло змішувачем, потім трохи прикріплюємо цукор, збиваючи, поки маса не стане щільною. Як перевірити, чи правильно побиті білки? Вам просто потрібно повернути миску з білками - вони не повинні випадати, але повинні залишатися нерухомими.
10. Тепер ви можете додати трохи пишних білків до об'єм, злегка змішуючись. Для цих цілей силіконовий шпатель стане в нагоді. Коли ви закінчите, тісто повинно бути чудовим і красивим, я дуже хочу спробувати. Але це не варто робити, якщо тільки трохи, а потім готуйте повільну плиту і випікайте.
11. Повільну плиту потрібно трохи змащувати олією, вилити тісто, якщо потрібно, вирівняйте верх. Випікайте, використовуючи програму "Випічка". З часом цей тип бісквіта готується довше, ніж відповідно до першого рецепту. Таймер повинен бути встановлений на 1 годину, а потім плюс 10 хвилин, якщо це необхідно. Якщо у вас є пристрій з низькою потужністю, то випічка буде довгою, щонайменше, 1,5 години.
12. Після сигналу не слід одразу відкрити кришку, щоб дізнатися, як там відчуває печиво. Він може впасти з таких необдуманих дій, але нам це не потрібно. Тому ми чекаємо ще 5-10 хвилин, тоді ви можете скинути кришку.
13. І якщо ви поспішаєте, і немає часу охолонути печиво у формі, обережно перенесіть його в страву, а потім покладіть на гриль на 15 хвилин, щоб він не парував. У цьому положенні він охолоне швидше.
14. Складіть охолоджене бісквіт, сміливо нарізати торти, щоб замочити кремом. І ви можете залишити це так, просто подумайте, як прикрасити вершину такої випічки. Бажаємо вам шифонового печива в повільній плиті, щоб бути приємною чаютою за великим сімейним столом!

Повітряне шифонове печиво в повільній плиті

Що таке шифоновий печиво? Чому це виходить пишним і може зберігатися в холодильнику протягом тижня? Цікаво, але цей тип десерту має свою назву, це "шифоновий торт", печиво, яке було винайдено кулінарними фахівцями на початку 19 століття. Рецепт був дуже успішним, він тривалий час зберігався в найсуворішій впевненості, цілих 20 років (!). Тепер вам не потрібно здогадуватися про інгредієнти цього десерту, головне - придбати все необхідне, використовувати секрети приготування їжі та насолоджуватися процесом.

Почнемо з головного - підготовка продуктів:

• свіжі яйця - 5 шт. +1 білок;
• цукор - 210 г;
• випак (відкрийте нову упаковку!) - 2,5 ч. Л.;
• сіль - половина чайної ложки;
• вода - 135 мл;
• оливкова олія - \u200b\u200b90 мл;
• лимонна кислота - 1/4 ч. Л.

Ми починаємо готувати шифоновий печиво в повільній плиті:

1. У процесі замішування тесту ми поділимося секретами приготування з вами. Ми беремо свіжі яйця (не з холодильника, а ті, що лежать на столі), відокремлюють жовтки від білків, і поки що ми займаємось іншими продуктами.
2. Ми просіюємо борошно у простору миску, покладаємо сіль, додатково збагачуючи борошно киснем таким чином: увімкніть змішувач на низькі швидкості, щоб змішувати борошно з сіллю.
3. У цій сухій суміші ми кладемо розпушувач і цукор - 160 г.
4. Ми робимо отвір посередині, щоб додати жовтки, масло і воду до борошна. Тепер вам спочатку потрібно акуратно змішати з ложкою, а потім збити віноном близько хвилини.
5. Білки потрібно побити окремо, до щільної стабільної піни. Чому ми беремо ще один жовток? Тому що білки відіграють головну роль і відповідають за пишність. Тому, чим більше повітря буде (повітряні бульбашки утримуються у збитих білках), тим більше міцності тесту буде зростати.
6. Для того, щоб білки краще балилися, покладіть лимонну кислоту, продовжуйте бити до потрібного результату, з'єднуючи цукор у невеликих порціях.
7. Роздрібнення яких збитих білків до 3-4 частин, додайте в тісто частинами, обережно і повільно змішування.
8. Трохи світла, буквально пара крапель олії повинна бути розподілена більше, ніж мультикулер, не варто виливати багато олії в миску, оскільки вона буде зайвою. І ось він, ще одна таємниця приготування пишного шифонового печива в повільній плиті: дно потрібно покрити колом пергаменту, і це все. Якщо стіни сильно змащені, то печиво не зможе піднятися, і так, в процесі випікання, він буквально «піднімається» уздовж стін. Тому це виявляється таким пишним.
9. Тісто слід вилити у форму, встановіть режим "випічки", запікайте 1 годину 20 хвилин у часі.
10. Коли ви почуєте сигнал, вимкніть пристрій, залиште печиво під закритою кришкою на 10 хвилин, а потім відкрийте кришку.
11. Не беріть бісквіт так далеко від форми, але форма від мультикулера - вам потрібно його дуже обережно видалити, щоб не спалювати себе.
12. Секрет приготування пишного печива: охолоджуйте випічку у формі, тільки вам потрібно перевернути його і поставити так, щоб краї форми опиралися на чашки (візьміть 3-4 чашки для стабільності) і в цьому положенні бісквіт Потрібно охолонути.
13. Тоді його можна легко зняти з форми, поставити на плоску пластину.
14. І все -таки, якщо ви хочете бісквіт, він, безумовно, не "сідає", а потім виберіть столову ложку борошна і покладіть на замість ложку крохмалю (будь -якої: кукурудзи чи картоплі).

І нарешті, якщо ваша мета -спекти легке, снігове -біле печиво, то яйця належні з блідими жовтками. Що ж, якщо ви хочете випікати шоколадний десерт, то немає сенсу знайти вину з жовтками.

Шифонне печиво в повільній плиті з какао та кавою

Приголомшливо делікатне і пухке печиво отримується відповідно до цього рецепту, а також - ароматного, шоколадного та мокрого. Тільки те, що вам потрібно, щоб подавати смачну випічку для чаю.

Ми будемо готувати з цього набору продуктів:

• яйця - 8 шт.;
• цукор - 225 г;
• вода - 125 мл;
• розчинна кава - 2 ч.;
• какао - 60 г;
• борошно - 200 г;
• сіль - четверта частина чайної ложки;
• рафінована соняшникова олія - \u200b\u200b125 мл;
• пекарський порошок - 2 ч.;
• сода - чайна ложка.

Як підготувати тісто та особливості випічки бісквіту:

1. Просіяти борошно, додайте цукор, розпушувач, сіль, сода - змішайте всі сухі компоненти.
2. Для вимірювання вказаної кількості води додайте какао та каву, надягайте на плиту, щоб рідина кипила. Покладіть в миску з холодною водою, щоб швидше охолонути.
3. В іншій мисці вам потрібно: подрібніть жовтки, розділені раніше цукром (180 г), щоб отримати пишну масу.
4. Вилийте в побиті жовтки тонку охолоджену каву та какао та рослинне масло, змішайте суміш.
5. Поєднайте всі компоненти: тобто додайте сухі компоненти, замісіть тісто. Він ще не готовий до випічки, оскільки необхідно перемогти білки.
6. Для цього потрібно додати 45 г цукру до 8 білків, збити, поки цукор не буде повністю розчинений. Білки повинні бути щільними, добре зберігайте.
7. Потрібно трохи змішати білки, розділивши тісто на 4 частини, круговим рухом знизу вгору.
8. Ми не змащуємо форму маслом, ви можете покласти коло випічки на дно.
9. Акуратно налийте тісто у форму, розподіліть зверху шпателем.
10. Тепер опустіть кришку, встановіть режим приготування - «випічка», встановіть таймер на 1 годину 20 хвилин.
11. Коли сигнал звучить, не відкривайте кришку до відкриття, залиште печиво під закритою кришкою протягом 5-7 хвилин, а потім акуратно вийміть печиво і покладіть його, щоб охолонути на чашки, перевернувши догори дном.

Такий простий спосіб приготування призведе до дуже шикарного результату: м'який, ніжний, повітря, шоколад, шоколадний смак бісквіта не залишить нікому байдужим. Для любителів кави є бонус - це дивовижний кавовий аромат цієї випічки. Ті, хто намагається принаймні шматок шифонового печива, приготованого в повільній плиті, не зможуть спокійно спати, поки він не розпізнає рецепт і отримає мультирального помічника. Смачного!

Шифоновий бісквіт у повільній плиті. Відео