Хліб можна купувати без проблем у будь -якому магазині, але набагато смачніше та приємніше їсти домашній хліб, виготовлений з любові. Зараз хліб готується з додаванням дріжджів, але мало хто знає, що оригінальний російський рецепт не передбачає включення цього інгредієнта до випічки. Раніше хліб готували на основі закваски, яка була виготовлена \u200b\u200bвдома протягом декількох днів. Також хліб без дріжджів можна готувати по -іншому, без спеціальної закваски. Така випічка має особливий смак і приємний аромат. Крім того, він зберігається в багато разів довше, ніж дріжджі. У сучасній статті ви знайдете рецепти хліба в повільній плиті без дріжджів.

Хліб у повільній плиті без дріжджів. Рецепт 1

Перший рецепт нашої колекції передбачає підготовку закваски. Він не готується швидко-середній показник 7-8 днів. Тим не менш, сам процес підготовки займає мінімум часу і часу, лише кілька хвилин на день. Хліб, виготовлений з такої закваски, незвично смачний, а його підготовка в повільній плиті гарантує рівномірний потік та привабливу скоринку.

Список інгредієнтів:

• пшеничне борошно - 1 кг;
• мед - 6 г;
• яйце - 1 ПК;
• масло - 30 г;
• вода.

Як приготувати хліб у повільній плиті без дріжджів на основі закваски:

1. Перше, що потрібно зробити, це підготувати стартер зі старим російським рецептом. Для цього змішайте столову ложку борошна і столову ложку теплої води. Перемішайте суміш до однорідності, покладіть у пластикову або дерев’яну тарілку і залиште при кімнатній температурі.
2. Щодня протягом 4 днів додайте 1 ст. L борошно і 1 ст. l тепла вода. Перемішайте закваску 2 рази на день: вранці та ввечері.
3. Додайте мед до закваски на 4 -й день. Ретельно перемішайте масу до однорідності.
4. Розмішайте месу вранці і ввечері.
5. У 7-8 день ваша закваска готова, як будуть вказані бульбашки, які з’явилися на ньому.
6. Тепер ви можете почати готувати хліб. Перш за все, борошно повинно бути просіюванням.
7. Додайте воду до закваски. Так що при змішуванні борошна та закваски співвідношення становить 6: 4 відповідно.
8. Додайте яйце в масу і замісіть тісто середньою напругою.
9. Покладіть тісто на пару годин у тепле місце.
10. Змастіть багатошарову миску з маслом. Помістіть в нього тісто і залиште ще 2 години.
11. Закрийте повільну плиту і встановіть режим випічки.
12. Час приготування їжі немісячного хліба -40 хвилин.

Термін зберігання готового хліба-2-4 дні.

Хліб у повільній плиті без дріжджів. Рецепт 2

Наступний рецепт хліба без дріжджів заснований на кефіру. Цей інгредієнт «допомагає» піднятися тісто і робить готову випічку пишним і повітрям. Крім того, не можна не відзначити смак такого хліба: він виявляється ніжним і задовольняючим через збільшення вмісту жиру.

Список компонентів:

• пшеничне борошно - 350 г;
• жине борошно - 75 г;
• сода - 0,5 ч. Л.;
• цукор - 1 ст. L;
• кефір (1% вміст жиру, високорізаний) - 250 мл;
• масло - 60 г;
• сіль - 0,5 ч. Л.;
• панельні сухарі - 15 гр.

Алгоритм дій:

1. Розтопіть масло на водяній бані.
2. Налийте кефір при кімнатній температурі в теплу олію. Добре змішайте суміш.
3. Побачимося з пшеницею та житовим борошном.
4. Додайте до борошна сухих інгредієнтів: цукор, сіль і сода. Змішувати.
5. Потім вилийте невеликими порціями для сухих інгредієнтів і змішайте все рукою, щоб запобігти утворенню грудочок.
6. Звішіть тісто до середньої еластичності.
7. Змастіть миску з мультикулерами з вершковим маслом і запускайте дно пластином.
8. Помістіть тісто в пристрій.
9. Встановіть повільну плиту на програму випічки на 30 хвилин.
10. Через 30 хвилин відкрийте кришку пристрою і переверніть хліб.
11. Розгорніть випічку ще на 30 хвилин.

Кушила, покладіть хліб на мокрий рушник і дайте йому час охолонути.

Хліб у повільній плиті без дріжджів. Рецепт 3

Багато людей віддають перевагу житнього хліба. Як показують дослідження дієтологів, це корисніше та збалансовано. Ви також можете готувати житній хліб без дріжджів у повільній плиті. Вам знадобиться мінімальна кількість інгредієнтів та часу.

Які продукти потрібні:

• жине борошно - 475 гр;
• пшеничне борошно - 65 гр;
• цукор - 0,5 ст. L;
• вода - 370 мл;
• сіль - 0, 5 ч. Л.;
• масло - 30 гр.

Етапи приготування хліба:

1. Перш за все, замальтуйте борошно обох типів.
2. З’єднайте борошно з сухими інгредієнтами, що залишилися: сіль і цукор. Змішувати.
3. Розтопіть олію на водяній бані.
4. Змішайте тепле масло з водою при кімнатній температурі.
5. Тепер сухі інгредієнти потрібно ввести в рідину. Вам потрібно це зробити невеликими порціями, помішуючи суміш ложкою або руками. Зрештою, ви повинні отримати достатню липку масу. Не лякайтесь! Так і має бути.
6. Покладіть тісто в повільну плиту. Накрийте його рушником і залиште його на ніч, вибравши раніше програму опалення на дисплеї пристрою. Не закривайте кришку.
7. Вранці встановіть режим "випічки" на 1 годину.
8. Вийміть готовий хліб із повільної плити і загорніть його в щільний рушник.
9. Не торкайтеся хліба до повного охолодження.

Хліб у повільній плиті без дріжджів. Рецепт 4

Цільнозерновий хліб вважається найбільш корисним. Звичайно, і його смак набагато вишуканіший, ніж у звичайного білого або житнього хліба. Це пов’язано з наявністю таких незвичайних інгредієнтів, як мигдальне молоко, іспанський шавлія, насіння соняшнику та лимонний сік у складі випічки. Звичайно, набір інгредієнтів не є найпоширенішим, але повірте, смак готового хліба просто незрівнянний, тому цей рецепт відбувається на кожній кухні.

Список інгредієнтів:

• овесні пластівці - 80 г;
• цільне -зернисте борошно - 255 г;
• пшеничне борошно - 175 гр;
• мигдальне молоко - 220 мл;
• очищені насіння соняшнику - 20 г;
• сода - на кінчику ножа;
• сперма іспанської шаллефи (чіа) - 15 г;
• лимонний сік - 10 мл;
• насіння льону - 15 гр.

Ми готуємо цілий хліб із зерна в повільній плиті:

1. Мигдальне молоко можна придбати вже закінчене. Якщо це неможливо, тоді підготуйте його самостійно. Для цього подрібніть ножем жменькою мигдалю і налийте його зі склянкою води при кімнатній температурі. Суміш повинна заварювати 40 хвилин. За цей час вода набуде характерний білий колір і запах горіха. Процідіть рідину через сито, і ви отримаєте мигдальне молоко найкращої якості.
2. Змішайте мигдальне молоко з лимонним соком. Суміш згортається, тому не будьте тривожні, і це необхідно.
3. Саренд і змішайте борошно обох видів із сухими інгредієнтами: насіння іспанського шавлії, соди та вівсяної каші.
4. У невеликих порціях введіть мигдальне молоко в сухі інгредієнти. Маса повинна виявитися консистенцією жирової сметани.
5. Звішіть тісто.
6. Підмітайте тісто, посипте насіння льону і очищені насіння соняшнику.
7. Встановіть програму "Випічка", готуйте хліб на 45 хвилин.

Не витягуйте хліб для приготування їжі, але дайте йому охолонути прямо в повільній плиті.

Хліб у повільній плиті без дріжджів. Рецепт 5

Добре відомий буродинський хліб можна готувати вдома в повільній плиті. Він готується дуже просто, а інгредієнти потребують самого мінімуму.

Список продуктів включає:

• борошно Ряана - 320 г + 6 ст. L;
• левна - 30 мл;
• цукор - 1 ст. L;
• вода - 180 мл + 6 ст. L;
• масло - 30 г;
• сіль - 0,5 ч. Л.

Алгоритм дій:

1. Спочатку потрібно підготувати стартер. Майте на увазі, що на це знадобиться 3 дні. Для закваски змішайте 4 ст. L Rye Mod і 4 ст. l тепла вода. Добре перемішайте суміш до гладкої і покладіть на 2 дні в тепле місце, наприклад, біля акумулятора. Майте на увазі, що стартер повинен бути готовий у пластиковому або дерев’яному судні. Використання металевих контейнерів неприйнятне. Через 2 дні додайте 2 ст. L борошно і 2 ст. l тепла вода. Знову перемішайте все і виїжджайте на інший день у теплому місці.
2. Для приготування закваски ви можете перейти до основного процесу приготування хліба. Візьміть 2 ст. L Легер (решта закваски можна зберігати в холодильнику до наступного разу, але не більше тижня), змішайте його з водою, цукром і сіллю.
3. Дивіться борошно.
4. Акуратно, в невеликих порціях, вставте мульчу в закваску. Звішіть тісто.
5. Залиште тісто до 30, щоб "відпочити".
6. Змастіть повільну плиту з маслом, покладіть тісто в миску.
7. Виберіть режим нагріву і залиште тісто, щоб піднятися на пару годин. Не закривайте кришку з мультикуляром.
8. Через дві години закрийте повільну плиту і встановіть режим випічки на 40 хвилин.

Хліб у повільній плиті без дріжджів. Відео