Buzhenina е оригинално славянско ястие, първоначално се е наричало „Vuzhenina“, което означава „наклонено“ или „дим“. С течение на времето тази дума започна да обозначава продукт, който беше подложен на дълга топлинна обработка. Това ястие може да се приготви по различни начини, най -лесният начин да се изпече бозенин в мултикакер на Редмонд.

Тайните на вкусни бузенини в многокаук Редмънд

За да може Буженина да бъде сочна и мека в многокакер Редмънд, трябва да се придържате към някои правила при подготовката:

1. Ако месото, което сте избрали за приготвянето на бузенини, е много дебело, тогава за него трябва да приготвите солен разтвор на повишена концентрация и да го въведете с помощта на спринцовка директно в месото.
2. За да може месото да е сочно, то трябва да бъде потопено за точно една минута във вряща вода със солена вода.
3. Готовността на месото се определя по този начин: пробит с нож точно в средата и погледнете сока, който ще се откроява, ако е прозрачно, тогава ястието е готово, ако розово, тогава месото все още е сурово.
4. Първоначално Буженин се сервира само със сос от цев на краставици. За да го приготвите, трябва да почистите бъчвите (0,5 кг) от кора и семена), да ги нарежете на ленти, да смесите със заквасена сметана и майонеза (125 g всеки).
5. Като гарнитура за Buzhenina е най -добре да готвите картофи или печени зеленчуци.

Свинско бошенин в многостранен Редмънд

Класическата рецепта за Buzhenina включва използването на свинско месо. Въпреки че мнозина го заменят с говеждо месо, това вече е въпрос на вкус. Но именно от свинското месо на Буженин в мултикакера Редмънд е невероятно.

Съставки:

• свинско ший - 700 g;
• растително масло - 2 с. Л. L.;
• чесън - 3 скилидки;
• изсушен копър - 1 ч.л;
• сол, черен пипер - на вкус.

Подготовка на свинска тръба в мултикакер Редмънд:

1. Смелете чесъна под пресата и разбъркайте с растително масло и копър.
2. Изберете мастно месо за Buzenina, свинско ший е най -подходящ за това ястие. Трябва да се измие, да се търка със сол, черен пипер и смес от чесън и копър.
3. Поставете месото в торбата и сложете в хладилника, за да туршия за 6 часа. Най -добре е да правите това през нощта и сутрин да продължите да готвите.
4. Включете бавната готварска печка в режима "печене", поставете бозенин в купата, изсипете малко марината и запържете от двете страни от 15 минути.
5. Включете режима „гасене“ за 3 часа. Преди да сервирате, оставете месото да се охлади малко. Свинското буженин се сервира най -добре със студ, реже на тънки филийки и декориране с билки.

Бизнес Buzhenina в мултикакер Редмънд

Има хора, които веднъж са опитвали свинско буженин, те просто не разпознават друго месо, вярвайки, че с него ястието ще се окаже сухо, твърдо и не е вкусно. Но това не е така. Ако направите правилно омагьосано говеждо месо в мултикакер на Редмонд, тогава той ще се окаже сочен и мек.

Съставки:

• говеждо каша - 700 g;
• соев сос - 3 с.л. L.;
• растително масло - 2 с. Л. l;
• paprika - 1 ч.л;
• френска горчица - 1 ч.л;
• пипер, подправки - на вкус.

Подготовка на говеждо тубули в мултикакер Редмънд:

1. Най -добре е да си купите месо за Buzenina във формата на хляб. Пулпата трябва да се измие добре под вода и да го заличи с хартиена кърпа. Понякога месото може да бъде разделено на две парчета, но е добре, комбинирайте го заедно, когато печенето му ще „залепи“.
2. За да приготвите маринатата, смесете соевия сос с растително масло, червен пипер, френска горчица, подправки. Най -добре е да закупите специални подправки за говеждо месо или да използвате любимите си и доказани. Или просто добавете черен пипер. Смесете всички съставки, за да получите хомогенна и дебела структура.
3. Поставете маринатата върху месото с чаена лъжичка и разпределете равномерно. След това обърнете говеждото на другата страна и повторете процедурата. Нанесете маринатата от всички страни.
4. Нарежете парче фолио в размер 2 пъти по -голямо от месото, изравнете на масата и прехвърлете парче месо в центъра. Увийте много плътно и го изпратете в хладилника за 12 часа. Колкото по -дълго говеждо месо се маринова, толкова сочно и по -вкусно ще се окаже.
5. Смажете купата с многокук с растително масло. Поставете месото в фолиото на дъното на купата и залепете режима "печене" за 40 минути. След звуковия сигнал звучи, обърнете месото на другата страна и продължете програмата за още 20 минути. Изпод фолиото сокът може да изтича, не се притеснявайте, в никакъв случай месото няма да се окаже сухо.
6. След края на програмата Буженин трябва да бъде отстранен от бавната готварска печка, без да се разгъва, да сложи дълбоко ястие и да се охлади в фолио при стайна температура и още 2 часа в хладилника.

Когато Буженина се охлади добре, остава само да отреже чиниите си и да сервира. Това ястие може да замени всички месни ястия в празничното меню. Остава да изберем дясната гарнитура, тя върви добре с бузенин с картофено картофено пюре и салата от пресни зеленчуци.

Buzhenina "две в един" в многокачествения Редмънд

Този необичаен вид на ястието може да бъде декорация на масата за всеки празник. В едно парче месо се комбинират два вкуса. Можете да приготвите такъв бозенин в мултикакер на Редмонд.

Съставки:

• свинско ший - 1,5 кг;
• чесън - 1 глава;
• моркови - 1 компютър;
• горчица - 2 с.л. L.;
• изсушени зелени - 1 ч.л;
• paprika - 0,5 ч.л;
• майонеза - 1 с.л. L.;
• сол - 1 ч.л;
• соев сос - 1 супена лъжица. L.;
• черен смлян пипер - на вкус.

Подготовка на бузенини "двама в един" в бавна готварска печка:

1. За приготвянето на бузенини е най -добре да си купите свинско с тегло 1,5 кг, във формата на тухла. Месото трябва да се измие добре.
2. Обелете чесъна, нарежете морковите с дебели кубчета, чиято дължина е половината дължина на парче месо.
3. От една страна, шията е нарязана до средата на парчето. Слайте ги отвътре и ги напълнете с моркови и чесън. Общо направете 5 дупки за моркови и 3 - за чесън, във всеки трябва да поставите около 4 скилидки.
4. За да приготвите соса, е необходимо да се смесват горчица, билки, червен пипер, майонеза, соев сос, сол и черен пипер.
5. Във втората част на месото направете дълбоки разфасовки и ги напълнете със сос. Нарязванията трябва да бъдат направени, така че да не съвпадат с тези, от друга страна.
6. Смажете останалия сос върху цялата повърхност.
7. Включете режима "Печенето" и гответе бузенин за 1 час 15 минути. По време на готвенето обърнете месото на другата страна.
8. След като звуковият сигнал звучи за края на програмата, трябва да се отвори бавната готварска печка, но Буженин не може да бъде отстранена от купата, след като се охлади, прехвърля се в плочи и се постави в хладилника. Това ястие трябва да се сервира студено. Преди да сервирате, нарежете на тънки филийки.

Buzhenina Roll в мултикакер Редмънд

Buzhenina Roll изглежда много празнично и лесно се приготвя в многокакера на Редмънд. Основното е да се запасите с съставки и свободно време.

Съставки:

• свинско - 2 кг;
• крем - 150 ml;
• чесън - 1 глава;
• моркови - 1 компютър;
• горчица - 100 g;
• растително масло -50 мл.;
• сол, подправки - на вкус.

Приготвяне на бузенини в бавна готварска печка:

1. Ако сте купили свинско месо заедно с кожата, не е необходимо да го режете, правете разрез с нож, за да направите ромбуси.
2. Пийте половината от чесъна, смесете с горчица, сол и черен пипер. Покрийте месото и го увийте в найлонова торбичка, оставете да се маринова за един ден в хладилника.
3. Обобщавайте сметаната и натъпчете месото равномерно върху цялата повърхност с спринцовка за еднократна употреба. Спрингът на Buzenina е необичаен процес за много домакини. Но няма нужда да се страхувате от него. В индустрията този метод се използва повече от десетина години. Обработено от свинско подправки отвътре е вкусно ястие.
4. Завъртете плоското парче месо с ролка и плътно издърпайте кулинарната нишка. Ако свинско месо с кожа, тогава тя трябва да се обърне кожата. Извадете излишната горчица и чесъна от месото. И разтрийте ролката със смес от червен остър пипер, куркума и червен пипер.
5. Смажете купата с многокук с растително масло, поставете ролката, поставете режим „печене“ за 30 минути. След като сигналът за края на програмата звучи, включете режима „яхния“ и гответе месо за 2 часа. На всеки половин час, за да търкаля ролката. След като Buzhenina е готов, да не отваря бавната готварска печка за още един час, след това да се охлади на стайна температура и да сложи в хладилника.

След като ролката от бозенините се охлади, трябва да го освободите от нишките и да го изрежете с тънки филийки, преди да сервирате на масата. Можете да украсите с червени боровинки или лингюри, билки или лимон.

Buzhenina в мултикакера Редмънд. Видео