Има доста голям брой рецепти, основата на които се реже. Именно тази част от трупа е най -деликатната с мек вкус. Готвенето в бавна готварска печка не само улеснява самия процес, но и запазва ястието сочно. Това се постига поради факта, че всички аромати и влага от месото остават вътре в купата през цялото време на готвене.

Изрязване в бавна печка - Характеристики на рецептата и приготвяне на продукти

• Най -често изрязването се пече в мултикауер с голямо парче или под формата на ролка, тъй като има тънък мазен слой. Можете също така да изрежете на големи парчета, но в този случай не се препоръчва да се задушава или да се пържи месо за дълго време.
• Преди да изпратите изрязване на мултихаш, той трябва да бъде подготвен. Измийте добре месото със студена вода и не забравяйте да изсъхнете със салфетки от остатъци от влага. След това изрежете вените и филма. Ако планирате да приготвите разфасовки на парчета, тогава го нарежете върху влакната. Това ще запази сочността на месото.
• Можете да готвите в бавна готварска печка по обичайния начин или да използвате пергаментни и печени ръкави. Месото е пържено, печено или задушено. Гарнитурата може да служи като гарнитура, различни зеленчуци, зърнени храни или макаронени изделия.
• За да направите месото ароматно и сочно, първо го сложете за 1-1,5 часа. За марината използвайте ароматни билки, зехтин, горчица, сметана, мед или соев сос. Сокът от цитруси ще придаде аромат на месо и леко киселинност на вкуса. В допълнение, киселината ще намали времето на готвене.
• Когато използвате замразено месо, го размразявайте предварително. Направете това на рафта на хладилника или при стайна температура, но не пълнете с вода. Дори охладеното изрязване трябва да бъде дадено време за затопляне, преди да го приготвите. Това ще даде възможност да се разпредели равномерно влага и сок вътре в парче.

Изрязване на говеждо месо, изпечено в бавна готварска печка

Повечето от рецептите от изрязване на говеждо месо включват печене на месо като цяло. В този случай изрязването трябва да бъде добре маркирано, за да остане сочна. Пикантните подправки ще дадат аромата на месо. Ако вашият Multicooker модел не предоставя функцията „печене“, тогава използвайте опцията „Печене“.

Необходимите съставки за рецептата:

• говеждо месо, изрязване - 900 g.;
• моркови, големи - 1 бр.;
• суров чесън - 5 лоба;
• растително масло - 3 с.л. L.;
• сол, смес от чушки, кориандър, дафинов лист, други подправки на вкус.

Рецептата за изрязване на говеждо месо в бавна готварска печка:

1. Извадете месото на хладилника им, оставете го да се затопли и след това внимателно го измийте в течаща вода. Изсушете говеждото хартиени кърпи. Повърхността на рязане трябва да е суха, така че маринатата ще я покрие равномерно. Не забравяйте да премахнете филма и вените.
2. Почистете чесъна от люспите, нарязани с филийки. На месото направете дълбоки разфасовки с нож и сложете чесън в тях. В отделна купа смесете подправките, разтрийте цялата повърхност на месото с тях. Измийте парчето във филм за марля или храна и поставете в хладилника за нощта. Месото трябва да е добре.
3. Обелете морковите, нарязани на ленти. Изсипете олио в купата, включете техниката в режим „пържене“ или „печене“. Дайте на маслото да се затопли добре и да спуснете говеждото в него. Ако парче месо не е напълно поставено в мултикача, тогава го поставете в полукръг.
4. Запържете изрязването е необходимо, докато от всички страни не се образува ярка кора. След това заредете морковите, добавете кориандъра с дафинов лист и запържете с говеждо месо за 5-7 минути. След това превключете бавната готварска печка към програмата „Печене“. Можете също да използвате режима „Печене“.
5. Трябва да приготвите кройки за говеждо месо за 1,5 часа под затворен многокуксерен капак (за всяка страна за 45 минути). В процеса на печене проверете състоянието на месото. Щом започне да се пържи силно, изсипете 2 с. Л. l. вряща вода или горещ бульон.
6. След като препаратът приключи, отворете капака и незабавно извадете месото. Увийте говеждото в пергамента, оставете да се охлади при стайна температура, след което поставете в хладилника за 3-4 часа. Толкова топло се разпределя равномерно в цялото парче, което ще даде възможност да се приготви пълноценно месо.
7. За да сервирате, нарежете на тънки филийки. Като гарнитура са подходящи картофено пюре и зеленчукова салата. В тази форма говеждото месо може да се използва за сандвичи с месо. Според тази рецепта можете да сервирате изрязано изрязване в топла форма. За да направите това, след готвене, не отваряйте веднага капака на многокупарния капак. Оставете месото да почива за 10-15 минути.

Изрязване на говеждо месо в ръкава в бавна готварска печка

Ястията, изпечени в ръкава, са сочни и ароматни. Месото става меко, апетитно. Можете да готвите с изрязване на говеждо месо в ръкава не само във фурната, но и в бавна готварска печка. В допълнение към ароматната марината, използвайте зеленчуци. Запържете ги, преди да добавите към ръкава. Така вкусът на месото ще бъде допълнен със зеленчуци, както и едновременно приготвяне на соса за него.

1 кг. Ще ви е необходимо рязане на следните продукти:

• моркови, лук - 1 бр.;
• домати, узрели - 2 бр.;
• лимонов сок - 1 с.л. L.;
• смес от подправка Hop-Sunels-1 TSP;
• сол, червен пипер, червен смлян пипер - на вкус;
• чесън, карамфил - 3 бр.;
• зехтин за марината - 1 с.л. L.;
• lenten Oil за печене - 3 с.л. l.

Как да печете изрязването в ръкава в бавна готварска печка:

1. За да придадете на месото аромата, е необходимо да се ожените за него. Изплакнете парче говеждо месо със студена вода, изсушете повърхността. Само при сухо месо маринатата равномерно „лежи“. Извадете филма и изрежете вените. На няколко места пробийте месото с клечка за зъби.
2. В дълбок контейнер смесете хмелите, червен смлян пипер и фино нарязан чесън. Добавете зехтина с лимонов сок. Смесете старателно маринатата. Потопете месото в купата и покрийте с маринатата от всички страни. Не използвайте солта за кисело говеждо месо, тъй като издърпва влагата.
3. Покрийте контейнера с капак или затегнете с прилепващ филм. Поставете в хладилника за 10-12 часа. На всеки 2-3 часа завъртете месото, така че да е равномерно импрегнирано с марината.
4. За сос на лука с моркови, чисти и фино нарязани. Извадете кожата от доматите. За да направите това, направете разрез в горната част на плода и го спуснете във вряща вода. След 10 секунди ги прехвърлете в ледена вода. Сега кожата лесно се отстранява от пулпата. Смелете доматите с куб. Ако предпочитате хомогенна консистенция на домат в соса, тогава ги нарежете в блендер.
5. Изсипете растително масло в мултикаша. Използвайте само рафинирано масло, няма остра миризма и вкус. Задайте менюто на опцията „пържене“, оставете капака отворен. 5 минути след началото на програмата Заредете лука в горещо олио, запържете зеленчука до прозрачен. След това добавете моркови, запържете го с лък за 7 минути.
6. Изтеглете натрошените домати на мултихана, добавете сол и червен пипер, смесете, гответе, докато масата се сгъсти. Течността от доматите ще се изпари след около 10-15 минути пържене. Възможно най -често, пречат на съставките, така че да не се напият и да се приготвят еднакво.
7. Поставете готовия сос в отделно ястие, измийте купата и избършете сухото. Инсталирайте обратно в бавна готварска печка. Извадете месото от хладилника, оставете го да се затопли при стайна температура. Поставете зеленчуковия сос в ръкава, след което поставете месото. Затворете добре краищата, докато се опитвате да освободите въздух колкото е възможно повече.
8. Завъртете ръкава няколко пъти, така че сосът да се разпределя през месото. Изтеглете ръкава в купата, затворете капака на мултикакера. Задайте програмата „печене“ за 90 минути. Можете също да използвате функцията "печене". Ако нямате такива опции, включете бавната готварска печка за режима „Multi -Pusher“ или „Manual“, задайте времето за 2 часа и температура от 120 градуса.
9. След като изключите програмата, не отваряйте капака на оборудването, превключете го на опцията „отопление“. Оставете месото „почивка“ за 15-20 минути. След това извадете ръкава, оставете говеждото да се охлади и едва след това го отворете. Печената подрязване се храни заедно с гарнитурата както в охладена, така и в топла форма.

Изрязване на свинско в мултикауер за сандвичи

Ако обичате да правите сандвичи за чай или кафе, тогава печеното месо може да бъде алтернатива на наденицата. Аромален и мек в охладена форма определено ще ви хареса. Можете да готвите вкусно свинско месо в бавна готварска печка. Използвайте кулинарната нишка, за да запазите формата на рязане.

За 8 порции използвайте следния брой съставки:

• свинско, изрязване - 1 кг.;
• смес от чушки е смлян, горчица в зърнените, червени паприка, смлян кориандър, сух чесън - на вкус;
• сол от голямо смилане - на вкус;
• зехтин - 1 с. Л. l.

Стъпка -By -Step рецепта за приготвяне на изрязване в бавна готварска печка:

1. Особено внимание трябва да се обърне на приготвянето на месо. Измийте внимателно рязането, избършете с хартиени кърпи, нарежете филма. Ако парчето е твърде голямо и не се вписва в Multicacha, тогава го нарежете на 2 части. С ръцете си леко помнете свинското месо, за да го направите по -мек. Разтривайте със сол и смес от смляни чушки.
2. В тази рецепта е важно да добавите сол към маринатата. Тя ще извади излишната влага и ще направи филето по -гъста. Използвайте голяма шлифовъчна сол, така че зърната постепенно ще се стопят и насищат месото с вкус. Оставете свинското месо на студа за един ден. Отделно смесете сухия чесън, червен пипер, смлян кориандър, добавете горчица в зърната и зехтина. Смесете добре сместа и разтрийте изрязването от всички страни. Оставете месото с подправки за 20-30 минути при стайна температура.
3. След това затегнете свинското месо с кулинарна нишка. Подобна процедура ще запази формата на рязането, така че няма да се разпадне при рязане. Поставете месото в двоен ръкав, опитайте се да премахнете целия въздух. Завържете добре краищата. В процеса на подготовка ще се използва вода, така че е важно тя да не пада вътре в ръкава.
4. Поставете свинското в ръкава в мултикаша, изсипете вода отгоре. Течността трябва напълно да покрие свинското месо. Затворете капака, поставете оборудването на програмата „гасене“, задайте време за 1,5 часа.
5. След готвене оставете свинското месо под затворен капак на многокук за още 15 минути. След това извадете водата и оставете месото да се охлади напълно при стайна температура. Не отрязвайте ръкава. В тази форма поставете изрязването в хладилника за 10-12 часа.
6. След посоченото време извадете свинско месо, разкъсайте ръкава. Ако е необходимо, тогава намокрете повърхността на парчето с хартиени кърпи. Съхранявайте готовото месо в хладилника, опаковайки се в пергамент.

Свинско изрязване в мултикаукър със сос от кремообразно предаване

Ако нямате време да приготвите прорез дълго време, тогава вземете рецептата за бележка. За него свинското месо се нарязва на парчета и се приготвя в сметанен сос с добавяне на гъби. В същото време е важно да не се прекалява с прореза, тъй като тази част от трупа е по -малко мазнина. За да запазите свинското сочност, използвайте крем с високо съдържание на мазнини. Гъбите са по -добре да използват бяло, те ще дадат на ястието богат аромат. Шампиньонните също са подходящи.

Съставки за рецепти за 6 порции:

• свинско, изрязване - 800 g.;
• бели гъби, изсушени - 100 g.; или свежи шампикони - 150 g.;
• крем, 25% съдържание на мазнини - 100 мл.;
• вряща вода за накисване на гъби - 1 мултистакан;
• лук - 2 бр.;
• пресни зелени, суров чесън - на вкус;
• всяко брашно - 2 с.л. L.;
• растително масло без миризма - 2 с. Л. L.;
• сол, подправки - по ваш вкус.

Как да приготвите изрязване в бавна готварска печка:

1. Ако използвате сушени гъби в рецептата, тогава първо се справете с тях. Изплакнете добре в студена вода, поставете в контейнер и изсипете вряща вода. Оставете го да набъбва за 20-30 минути.
2. Измийте месото, изсушете със салфетки и отстранете филма. Нарежете парчето върху влакната на големи парчета. Твърде малки парчета бързо ще станат сухи в процеса на гасене. Поставете месото върху хартиена кърпа и я оставете да изсъхне за 2-3 минути. В сухо месо ще се образува вкусна кора.
3. Изсипете маслото в мултихана, пуснете оборудването върху програмата „пържене“ или „печене“. Нека часовникът да се загрее. Потопете свинско месо в брашно и натоварете в купата. Запържете свинското за 2-3 минути от всяка страна, след което добавете лука, нарязан с половин пръстени. Продължете да готвите месо с лук за още 5-7 минути. Постоянно разбърквайте съставките за равномерно пържене.
4. Изстискайте гъбите от влагата, нарязани на парчета. Оставете вода, тя ще бъде полезна за сос. Изтеглете гъбите на лук и свинско месо, пържете за още 5 минути. Ако използвате сурови Champignons в рецептата, след това ги изплакнете, нарежете ги по краката и също запържете с месо и лук. В отделен контейнер смесете сметана с вода от накисване на бели гъби, добавете подправки и сол. Изсипете в мултихан.
5. Поправете менюто до опцията „гасене“. Смесете масата, затворете бавната готварска печка, задайте времето за 25 минути и натиснете „Старт“. 5 минути преди края на подготовката добавете фино нарязани зеленина с чесън. След сигнала оставете ястието на отоплението за 10-15 минути, след което сервирайте с картофи или ориз.

Най -вкусното и сочно рязане е в бавна готварска печка. Можете да го приготвите по различни начини. За да харесате цялото семейство, следвайте рецептата и следвайте технологията за готвене. Приятен апетит!

Рязане в бавна готварска печка, видео