Die Lebergerichte können unglaublich lecker sein, wenn Sie dieses stimmungsvolle Produkt richtig auswählen und kochen. Aber auf die gleiche Weise können Sie die gesamte kulinarische Kreation ruinieren, wenn Sie eine gefrorene, abgestandene Leber verwenden oder gegen den Kochprozess verstoßen. In diesem Artikel werden wir Ihnen sagen, wie man Hühnerleber in einem langsamen Kocher kocht.

Geheimnisse der Kochhuhnleber

1. Die köstlichsten Gerichte werden aus der Leber erhalten, die noch nie in Frost war. Wenn Sie ein solches Produkt gekauft oder zuvor im Gefrierschrank gehalten haben, erwarten Sie nicht, dass seine Struktur besonders weich und zart ist. Höchstwahrscheinlich füllt die Leber beim Kochen das gesamte Wasser frei und ist infolgedessen trocken oder sogar steif.
2. Sie können die Leber nur am Ende des Kochens salzen. Die Sache ist, dass Salz Feuchtigkeit aus dem Produkt nimmt, so dass sich die Leber wie im obigen Fall als trocken herausstellt.
3. Sie können nur Teile auf eine gut geheife Pfanne legen und sie voneinander weglegen. Diese Regel ist relevant, wenn Sie die Leber braten und sie nicht in Ihrem eigenen Saft löschen möchten.
4. Die langfristige Wärmebehandlung verschlimmert den Geschmack dieses empfindlichen Produkts erheblich. Wenn Sie die Bereitschaft der Leber überprüfen, drücken Sie sie leicht mit Ihrem Finger darauf. Idealerweise sollte es etwas schwieriger sein als in roher Form, aber in keinem Fall schwer.
5. Wenn Sie eine Pfanne mit einem dicken Boden und Wänden beim Kochen verwenden, der lange Zeit Wärme hält, nach dem Ausschalten des Feuers die Leber sofort auf ein anderes Gericht übertragen. Wenn dies nicht erledigt ist, wird das Produkt weiterhin Wärme ausgesetzt und wird härter.

Hühnerleber in einem Multicooker nach japanischer Rezept

Das Geheimnis vieler Gerichte der japanischen Küche besteht darin, Marinaden und Soße auf der Grundlage von Sojasauce und bestimmten Gewürzen zu verwenden. In dem untersuchten Rezept werden wir auch die klassischen Zutaten der japanischen Küche verwenden. Hier ist eine Liste von dem, was wir in einem Slow Cooker aus der Hühnerleber kochen werden:

• hühnerleber - 0,5 kg;
• sojasauce - 4 EL;
• sonnenblumenöl - 2 EL;
• sesamöl - 1 EL;
• geriebene Ingwerwurzel - 1 EL;
• zucker - 2 EL;
• grüne Zwiebeln - 5 Schützen;
• paprika - 1 Pod;
• knoblauch - 2 Nelken;
• schwarzer Pfeffer - schmecken.

Betrachten Sie einen detaillierten Weg, um Hühnerleber in einem langsamen Kocher zu machen:

1. Spülen Sie die Leber aus und geben Sie eine Schüssel. Dort Sojasauce gießen und 30 Minuten beiseite legen.
2. Gießen Sie Gemüseöl in den langsamen Kocher. Erheimen Sie es im "Braten" -Programm auf die gewünschte Temperatur und legen Sie die Leber aus. Während es gebraten ist, reiben Sie die Wurzel von Ingwer in Sojasauce, fügen Sie schwarzer Pfeffer, Zucker, Sesamöl hinzu und drücken Sie den Knoblauch zusammen.
3. Die Hühnerleber in einem langsamen Kocher von allen Seiten 1-2 Minuten braten und mit vorbereiteter Flüssigkeit gießen.
4. Wir schneiden in Streifen Paprika, fein zerbröckelnde grüne Zwiebeln. Wenn die Sauce kocht, fügen Sie dort die verbleibenden Zutaten hinzu und köcheln Sie weitere 5 Minuten.

Damit dieses Gericht wirklich einen japanischen Geschmack erwirbt, zu einem köstlichen Reis für eine Beilage zubereiten.

Cupcakes von Hühnerleber in einem langsamen Kocher

Die Leber kann auf eine einfache traditionelle Weise vorbereitet werden oder Sie können einen köstlichen Backen daraus machen. Ein auffälliges Beispiel hierfür ist unser Rezept für Cupcakes von Hühnerleber in einem Slow Cooker, für den wir solche Produkte verwenden werden:

• hühnerleber - 200 g;
• mehl - 3 EL;
• sauerrahm - 2 EL;
• ei - 1 Stc.;
• karotten - 1 PC;
• zwiebel - 1 PC.;
• kartoffeln - 2 PCs;
• hartkäse - 50 g;
• salz, schwarzer Pfeffer;
• sonnenblumenöl.

Bühnen des Kochens von Cupcakes aus der Hühnerleber in einem langsamen Kocher sehen Folgendes aus:

1. Meine Hühnerleber und mahlen in einem Mixer bis homogener Schur. Wenn es keinen Mixer gibt, verwenden wir eine Fleischschleife.
2. Wir fahren ein Ei zur Leber, Salz, gießen das gesiebte Mehl und fügen saure Sahne hinzu. Einen homogenen Teig einmischen.
3. Wir werden die Füllung aus Gemüse machen. Dazu kochen, Kartoffeln kochen, zuvor gereinigt und dann Kartoffeln püriert haben. Die Karotten und Zwiebeln mahlen und in Sonnenblumenöl braten, bis sie gekocht sind. Drei Käse drei auf einer Reibe.
4. Mischen Sie die Zutaten für die Füllung: Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten, saugen schmecken. Kochen Sie Mocks für Cupcakes, schmieren sie mit Öl. Wir füllen sie mit 1/3 Leberteig, legen die Füllung darauf und bedecken Sie sie dann mit einer weiteren Teigschicht.
5. Wir gießen eine Handvoll harter Käse darauf und legen die Formen in die Schüssel.
6. Schalten Sie das Programm "Backen" ein und kochen Sie Cupcakes von Hühnerleber in einem Slow Cooker 20 Minuten lang.

Gebackene Hühnerleber mit Äpfeln im Slow Cooker

Äpfel mit einem angenehmen Geschmack mit süßen Sacidic sind perfekt mit vielen zweiten Gerichten kombiniert. Besonders oft kann dieses Produkt in Rezepten gefunden werden, in denen ein Vogel vorhanden ist: Hühnchen, Truthahn, Ente, Gans. In unserem Rezept ergänzen die Äpfel den zarten Geschmack der Hühnerleber perfekt und um das Gericht noch pikant zu machen, werden wir ihm ein paar Cranberry -Beeren hinzufügen. Sie werden unten eine vollständige Liste der Zutaten sehen:

• hühnerleber-600-700 g;
• zwiebel - 1 PC.;
• Äpfel - 3 PCs.;
• butter - 20 g;
• milch - 250 ml;
• gemüseöl - 4 EL;
• preiselbeeren - 50 g;
• salz, Gewürze.

Wir kochen Hühnerleber mit Äpfeln in einem langsamen Kocher auf folgende Weise:

1. Wir legen die Leber in eine Schüssel und tranken 30 Minuten in Milch. Nach einer halben Stunde Milch gießen.
2. Gießen Sie Gemüseöl in den Slow Cooker und lassen Sie es sich im „Braten“ -Programm erwärmen. Wir zerbröckeln Zwiebeln, breiten in Öl und braten zu einer schönen gelben Farbe.
3. Wir nehmen die Zwiebel aus dem Öl heraus und legen die Leber dort. Die Hühnerleber in einem langsamen Kocher für einige Minuten von allen Seiten am Ende des Kochens, des Salzes und des Pfeffers zum Geschmack braten.
4. Wir schneiden die Äpfel auf den Quartalen, schneiden den Kern aus und hacken das Fruchtfleisch mit Scheiben.
5. Wir nehmen die Leber heraus und wechseln mit Zwiebeln auf ein Gericht. Legen Sie die Äpfel in Pflanzenöl und braten Sie sie auch 3-4 Minuten lang an.
6. Wir befreien die Schüssel des Geräts, schmieren sie mit Öl und verschieben die Leber dort. Wir bedecken es mit einer Schicht Äpfel, dann mit einer Zwiebelschicht, die mit Cranberry -Beeren bestreuen. Legen Sie den „Back“ -Modus und kochen Sie die Hühnerleber für weitere 10 Minuten in einen Slow Cooker.

Hühnerpaste in einem langsamen Kocher

Paste aus der Hühnerleber ist ein wunderbarer Snack für jeden Tisch. Diese Heimversion des Gerichts wird wahrscheinlich Liebhaber von ungewöhnlichem Geschmack ansprechen, da wir der Paste Kürbis und Walnüsse hinzufügen werden. Bereiten wir diesen Snack aus diesen Produkten vor:

• hühnerleber - 0,5 kg;
• kürbis - 200 g;
• zwiebeln - 2 PCs;
• weißwein - 2 EL;
• zerkleinerte Walnüsse - 3 EL;
• butter - 100 g;
• gemüseöl - 4 EL;
• pfeffer, Salz - schmecken.

Wir werden mehr mit dem Rezept für die Herstellung einer Paste aus der Hühnerleber in einem langsamen Kocher herausfinden:

1. Wir reinigen den Kürbis von Samen und schälen, wobei wir nur empfindliche Pulpa hinterlassen. Wir zerbröckeln es mit Würfel, wir machen dasselbe mit Glühbirnen.
2. Gießen Sie ein wenig Pflanzenöl in den langsamen Kocher und legen Sie den Kürbis aus. Wir braten es 5 Minuten lang im "Braten" -Programm. Weißwein gießen und weitere 3 Minuten löschen.
3. Für eine Weile übertragen wir den Kürbis in ein anderes Schiff, fügen ein weiteres Öl zum Slow Cooker hinzu, gießen die Zwiebel und braten Sie es, bis sie gekocht sind. Dann legen wir die gewaschene Leber in die Schüssel und braten sie für ein paar Minuten von allen Seiten. Die Leber sollte die volle Bereitschaft erreichen, aber nicht steif werden.
4. Wir verteilen die Zwiebel und die Leber in der Mixerschale, fügen den Kürbis hinzu und schlagen in eine homogene Masse. Sie können eine Fleischschleife anstelle eines Mixers verwenden.
5. Salzen Sie die Paste, fügen Sie Pfeffer und Ghee hinzu. Wir mahlen die Nüsse und gießen auch zum Rest der Produkte aus. Alles gründlich mischen. Die Paste von Huhn im Multicooker ist fertig.

Hühnerleber in einer Weinsüßsauce in einem langsamen Kocher

Ein sehr einfaches Implementieren des Rezepts, mit dem Sie in wenigen Minuten ein köstliches Gericht zubereiten können. Um eine Hühnerleber in einer Weinsüßsauce in einem Slow Cooker herzustellen, benötigen Sie die folgenden Produkte:

• hühnerleber - 0,5 kg;
• olivenöl - 50 ml;
• zwiebeln - 1 Kopf;
• messing - 1 Bundle;
• knoblauch - 3 Zähne;
• thymian - 4 Zweige;
• sherry - 50 ml;
• creme - 50 ml;
• salz Pfeffer.

Die Stadien des Kochens sind sehr einfach:

1. Olivenöl in einen langsamen Kocher gießen. Während es sich im "Braten" -Programm erwärmt, reinigen und hacken Sie die Zwiebel mit Knoblauch und waschen Sie auch die Leber.
2. Gießen Sie die Zwiebel in das heiße Öl, braten Sie es weich, fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie sie weitere 1 Minute.
3. Wir geben eine Schüssel Thymian und Hühnerleber. 5 Minuten lang alle zusammen braten.
4. Gießen Sie Sherry und köcheln Sie die Hühnerleber 3 Minuten in einen langsamen Kocher.
5. Fügen Sie dann die Sahne hinzu, salz und pfeffern Sie das Gericht zum Geschmack und kochen Sie es für weitere 2-3 Minuten, woraufhin wir das Gerät ausschalten.

Wir servieren die Leber am Tisch zusammen mit einem Messing, das in große Stücke zerrissen oder geschnitten wurde.

Ein Snack aus Tomaten und Hühnerleber in einem langsamen Kocher

Ein sehr schnell und einfacher Snack wird durch einen festlichen oder alltäglichen Tisch gut ergänzt. Für sie brauchen wir das:

• hühnerleber - 150 g;
• pilze - 100 g;
• mittelgroße Tomaten - 5 PCs;
• kleine Karotten - 1 PC;
• zwiebel - 1 PC.;
• grün - zu schmecken;
• hartkäse - 100 g;
• butter - 50 g;
• sauerrahm;
• salz, Gewürze.

Vorbereitung eines Snacks Tomaten und Hühnchen in einem langsamen Kocher werden wir auf die folgende Weise sein:

1. Meine Tomaten werden in Hälften geschnitten. Wir nehmen ihnen einen weichen inneren Teil heraus und hinterlassen eine dichtere Fruchtfleisch.
2. Mahlen Sie die Glühbirne, eine kleine Karotte von drei auf einer feinen Reibe. Schneiden Sie die Leber auf kleinen Stücken.
3. Im langsamen Kocher setzen wir ein Stück Butter und setzen den „Braten“ -Modus. Gießen Sie Zwiebeln, Karotten und Leber, braten Sie sie 3 Minuten lang zusammen. Salz und Gewürze zu unserem Geschmack hinzufügen.
4. Wir geben die Produkte in eine Schüssel und gießen fein gehackte Pilze in den Slow Cooker. Wir zerbröckeln Grün. Beim Braten der Pilze saugen wir sie ein wenig und kochen, bis der Saft verdunstet.
5. Drei Käse ist auf einer feinen Reibe. Mischen Sie es in einer Schüssel mit Pilzen und Kräutern.
6. Tomatenscheiben mit saurer Sahne schmieren. Wir setzen eine kleine Leberfüllung, drücken sie mit einem Löffel und verteilen eine Schicht Pilze darüber.
7. Falten Sie die Tomaten in der Schüssel, schließen Sie den Deckel, legen Sie den „Back“ -Modus und kochen Sie den Snack aus Tomaten und Huhn in der Leber in einem Slow Cooker für 10 Minuten.

Hühnerleber mit Pflaumen in einem langsamen Kocher

Wir bieten Ihnen ein weiteres einfaches, aber sehr leckeres Rezept zum Kochen von Hühnchen in einem Slow Cooker. Für ihn benötigen Sie ein Minimum an Produkten, aber ein solches Gericht wird sich nicht schämen, auf dem festlichen Tisch zu servieren. Hier finden Sie eine Liste der notwendigen Zutaten:

• hühnerleber-300-400 g;
• pflaumen - 100 g;
• cognac - 50 g;
• roter trockener Wein - 50 g;
• zwiebeln - 300 g;
• pflanzenfett;
• salz.

Hühnerleber mit Pflaumen in einem Slow Cooker bereitet sich so vor:

1. Fein zerbröckelnde Pflaumen. Die Leber ausspülen, trocken, in Stücke geschnitten.
2. Gießen Sie Gemüseöl in den Slow Cooker und erhitzen Sie es im "Braten" -Programm.
3. Gießen Sie gehackte Zwiebeln in das Öl und geben Sie Stücke der Leber. 5 Minuten braten.
4. Fügen Sie Pflaumen zum Gericht hinzu, gießen Sie Wein und Cognac. Salz und Pfeffer zu schmecken.
5. Die Hühnerleber für weitere 5-7 Minuten in einen Slow Cooker eintauchen.

Hühnerleber in einem langsamen Kocher. Video