Ο Bulgur εμφανίστηκε στη ρωσική κουζίνα όχι πολύ καιρό πριν, αλλά από τότε οι συνταγές με αυτό κερδίζουν γρήγορα δημοτικότητα. Αυτά τα δημητριακά μαγειρεύονται αρκετά γρήγορα, συχνά ενεργούν ως πλάγια πιάτο ή πρόσθετο συστατικό σε διάφορα πιάτα, τόσο γλυκά όσο και αλμυρά. Θα μιλήσουμε για τις ιδιότητες και την τεχνική της δημιουργίας ενός Bulgur σε μια αργή κουζίνα, καθώς και συνταγές μαζί του σε αυτό το άρθρο.

Τι είναι το Bulgur και πώς να το μαγειρέψετε

Το Bulgur είναι ένας τύπος δημητριακών σιταριού. Οι κόκκοι σίτου προ -κατεργασμένα με βραστό νερό, και στη συνέχεια αποξηραμένα και λεπτώς συνθλίβονται. Το Bulgur εκπροσωπείται ευρέως στις κουζίνες των ανατολικών χωρών, στην Ινδία και το Πακιστάν.

Τέτοια δημητριακά περιέχουν πολλές βιταμίνες και χρήσιμα ιχνοστοιχεία, είναι πλούσιο σε σύνθετους υδατάνθρακες και ίνες, επομένως είναι κατάλληλο για διατροφή διατροφής. Οι θερμίδες Bulgur είναι περίπου 350 kcal. Το προϊόν έχει χρήσιμη επίδραση στο ανθρώπινο πεπτικό σύστημα, καθαρίζει αποτελεσματικά τα έντερα.

Το Bulgur παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως το απλό λευκό ρύζι, εκτός αν πλυθεί τόσο προσεκτικά. Τα δημητριακά χύνεται με απότομο βραστό νερό σε αναλογία 1: 2, τοποθετημένοι για μαγειρέψτε και ανακατεύετε περιοδικά, φροντίζοντας να μην κολλήσει στο κάτω μέρος των πιάτων. Το Bulgur μαγειρεύεται γρήγορα, όχι περισσότερο από 15 λεπτά.

Οι υποστηρικτές των υγιεινών τροφίμων μπορούν να ατμού σιτάρι για να σώσουν το μέγιστο όφελος σε αυτό. Στον διπλό λέβητα, μπορείτε να κρατήσετε το Bulgur περισσότερο - περίπου μισή ώρα. Το χυλό που προετοιμάστηκε για ένα ζευγάρι θα είναι πολύ πιο εύθρυπτη από ό, τι βράζει στο νερό.

Η ομάδα χρησιμοποιείται συχνά σε σαλάτες και για έναν τέτοιο σκοπό δεν είναι καθόλου βρασμένο, αλλά απλά τυλιγμένο με βραστό νερό για 2 ώρες. Το νερό, το οποίο δεν απορροφήθηκε, στη συνέχεια αποστραγγίζεται μέσα από ένα σουρωτήρι.

Το Bulgur σε μια αργή κουζίνα δεν είναι πιο περίπλοκη από ό, τι σε ένα τηγάνι. Κατά κανόνα, γιατί χρησιμοποιούν το ίδιο πρόγραμμα στο οποίο βράζουν ρύζι. Ανάλογα με το μοντέλο, η επιλογή μπορεί να ονομαστεί "χυλός", "ρύζι" ή "φαγόπυρο". Συχνά τα δημητριακά παρασκευάζονται σε καθολική λειτουργία "σβήνοντας".

Bulgur με κοτόπουλο, αποξηραμένα βερίκοκα και μπαχαρικά σε μια αργή κουζίνα

Πολλές συνταγές για την κατασκευή του Bulgur είναι κορεσμένες με ανατολίτικο χρώμα. Υπάρχει ευκρίνεια σε αυτά και μια αφθονία μπαχαρικών και γλυκά αποξηραμένα φρούτα με καρύδια. Ένα παράδειγμα μιας τέτοιας συνταγής που θα περιγράψουμε περαιτέρω και για να φτιάξουμε ένα bulgur σε μια αργή κουζίνα, χρησιμοποιούμε:

• στήθος κοτόπουλου - 300 g.
• Κρεμμύδι - 1 PC.;
• bulgur - 1 φλιτζάνι?
• Νερό - 2 φλιτζάνια.
• kuraga - 100 g.
• φιστίκια - 100 g.
• Ηλιέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας.
• σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Αποξηραμένο κόλιανδρο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• κουρκούμη - 1 κουταλάκι του σούβλα.
• Κανέλα - 0,5 κουταλιά.
• sharp Pepper - ¼ κουταλάκι

Θα προετοιμάσουμε ένα bulgur σε μια αργή κουζίνα με αυτόν τον τρόπο:

1. Αφαιρώσουμε το δέρμα από το στήθος, πλύουμε το φιλέτο και κόβουμε σε κύβους. Κόψτε τα αποξηραμένα βερίκοκα και τα φιστίκια, τα κρεμμύδια με σκόρδο.
2. Στο ηλιοτρόπιο σε ένα πολυτελές μπολ, τηγανίζουμε το κρεμμύδι με σκόρδο. Πρώτα περιμένουμε μέχρι να υποβληθεί στο κρεμμύδι, στη συνέχεια, προσθέστε το σκόρδο και παρεμβαίνει στα δευτερόλεπτα των 30. Για να το κάνουμε αυτό, πρέπει να χρησιμοποιήσουμε τη λειτουργία "ψησίματος".
3. Έφτασε η ώρα για τα μπαχαρικά - τα ρίχνουμε σε ένα πολύ πιο πολυκεντρικό σχήμα, ανακατεύουμε με ακτίνα και σκόρδο. Κυριολεκτικά μετά από ένα λεπτό, όταν η μάζα είναι ελαφρώς τηγανισμένο, προσθέστε το φιλέτο κοτόπουλου μαζί με αποξηραμένα βερίκοκα και καρύδια.
4. Σε αυτό το στάδιο, το πιάτο είναι ελαφρώς ηλιοθεραπεία. Μετά από μερικά λεπτά, προσθέστε ξηρό bulgur, τηγανίστε το για 3 λεπτά και ρίξτε 2 φλιτζάνια βραστό νερό. Γευτό, αλάτι.
5. Όλα με την ίδια λειτουργία "ψησίματος" προετοιμάζουμε ένα βούλισμα σε μια αργή κουζίνα για 30 λεπτά.
6. Στο τέλος του προγράμματος, αναμειγνύουμε όλα τα συστατικά μεταξύ τους. Με αυτή τη μορφή, το κουάκερ είναι έτοιμο για την εξυπηρέτηση.

Bulgur με σπαράγγια, μπιζέλια και τυρί σε αργή κουζίνα

Αυτή η συνταγή μοιάζει με την προετοιμασία του ριζότου. Μόνο στο ριζότο το κύριο συστατικό είναι το ρύζι και το αντικαταστήσαμε με ένα bulgur. Για να προετοιμάσουμε τα δημητριακά σε μια αργή κουζίνα, θα χρησιμοποιήσουμε:

• bulgur - 1,5 φλιτζάνια.
• Λευκό μισό κρασί - 1,5 φλιτζάνια.
• Κρέμα λίπους - 100 g.
• Ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας.
• ζωμό ή βραστό νερό - 4 γυαλιά.
• κρεμμύδια - 2 μικρά κεφάλια.
• σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Τριμμένο τυρί - 1,5 φλιτζάνια.
• Πράσινα μπιζέλια - 2 γυαλιά.
• Σπαράγγια - 8 μίσχοι.
• άλας.

Δείτε πώς θα προετοιμάσουμε ένα βούλισμα με σπαράγγια και μπιζέλια σε μια αργή κουζίνα:

1. Κόβουμε τους βολβούς με μικρούς κύβους, κόβουμε τα σκελίδες σκόρδου με πλάκες. Στο ζεστό ελαιόλαδο στη λειτουργία "τηγάνισμα", τηγανίζουμε το κρεμμύδι, μετά από 10 λεπτά προσθέτουμε σκόρδο, θα παρεμβαίνουμε σε 30 δευτερόλεπτα.
2. Ρίξτε ξηρό βούλισμα, ανακατέψτε με κρεμμύδια έτσι ώστε τα δημητριακά να είναι κορεσμένα με ζεστό λάδι. Ρίξτε 2 φλιτζάνια προθερμασμένο ζωμό ή απλό βραστό νερό. Μετά από 5 λεπτά, ρίξτε λευκό κρασί. Ανακατεύουμε συνεχώς το πιάτο, ακολουθούμε το βαθμό ετοιμότητας των δημητριακών, προσθέτουμε ένα μικρό ζωμό.
3. Καθαρίζουμε και κόβουμε σε κομμάτια σπαράγγια. Όταν το bulgur γίνει μαλακό, προσθέστε σπαράγγια και παγωτό ή φρέσκα πράσινα μπιζέλια.
4. Ενώ τα σπαράγγια προετοιμάζονται με χυλό, εφίδρωσαν ένα τρίψιμο. Μόλις το σπαράγγι γίνει μαλακό, προσθέστε κρέμα και τυρί στο βούλισμα, ανακατέψτε. Μαγειρεύουμε το Bulgur σε μια αργή κουζίνα για μερικά ακόμη λεπτά μέχρι να λιώνει το τυρί.

Bulgur Pilaf σε μια αργή κουζίνα

Το Bulgur είναι μια όμορφη αντικατάσταση του ρυζιού σε πολλά πιάτα, ακόμη και στο παραδοσιακό pilaf. Περιγράφουμε τη συνταγή για το Pilaf από ένα Bulgur σε μια αργή κουζίνα, όπου θα χρησιμοποιήσουμε κιμά, λαχανικά και δαμάσκηνα. Εδώ είναι ο κατάλογος των συστατικών μας:

• bulgur - 200 g;
• χοιρινό κρέας - 0,5 kg.
• Κρεμμύδι - 1 PC.;
• prunes - 100 g.
• φυτικό έλαιο - 4 κουταλιές της σούπας.
• Καρότα - 1 PC.;
• Αποξηραμένη πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ζώο - 0,5 λίτρα.
• Μαϊντανό, μέντα - για γεύση?
• Το αλάτι είναι να δοκιμάσετε.

Ας προετοιμάσουμε το Pilaf από ένα Bulgur σε μια αργή κουζίνα:

1. Καθαρίζουμε και κόβουμε σε μικρά κομμάτια όλα τα λαχανικά. Διαχωρίζουμε τα δαμάσκηνα σε τεταρτημόρια, ψιλοκομμένο φρέσκο \u200b\u200bμαϊντανό και μέντα.
2. Ενεργοποιούμε τη λειτουργία "ψησίματος" στον πίνακα συσκευών, θερμάνετε το λάδι. Είμαστε οι πρώτοι που τηγανίζουμε το κρεμμύδι, θα χρειαστούν περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, μαζί με το κρεμμύδι, τηγανίζουμε το καρότο για άλλα 3 λεπτά. Στη συνέχεια, στο μέλλον pilaf, προσθέστε δαμάσκηνα και πάπρικα. Θα παρεμβαίνουμε και θα ιδρώσουμε για 2 λεπτά.
3. Τώρα βάλτε το κιμά στο πιάτο, ανακατέψτε το με λαχανικά. Μετά από 10 λεπτά, τρυπήστε το bulgur και ρίξτε ζεστό ζωμό ή απλό βραστό νερό.
4. Όταν το υγρό βράζει, αλάτι το. Μαγειρεύουμε το Pilaf από το Bulgur σε μια αργή κουζίνα για 30 λεπτά.
5. Αφού απενεργοποιήσετε την αργή κουζίνα, προσθέστε τα πράσινα στο Pilaf.

Bulgur με πράσινα και αποξηραμένες ντομάτες σε μια αργή κουζίνα

Ένα πολύ ενδιαφέρον πιάτο μπορεί να γίνει από το Bulgur, και ως παράδειγμα θα δώσουμε αυτή τη συνταγή - γρήγορη και απλή. Και θα χρειαστούμε τέτοια προϊόντα για αυτόν:

• bulgur - 300 g.
• Σκόρδο - 4 δόντια.
• λεμόνια - 2 τεμ.
• αποξηραμένες ντομάτες - 200 g;
• Βούτυρο - 50 g;
• φυτικό έλαιο - 100 g.
• αλάτι - για γεύση?
• Νομισματοκοπείο, μαϊντανό, βασιλικός - 1 πακέτο.
• sharp Pepper - 1 PC.

Cook Bulgur σε μια αργή κουζίνα σύμφωνα με την ακόλουθη τεχνολογία:

1. Οδηγήστε τα δημητριακά στην πολυεπίπεδη κατσαρόλα και ρίξτε το βραστό νερό σε αναλογία 1: 2, αλάτι. Στον τρόπο προετοιμασίας των δημητριακών ή στο πρόγραμμα "σβήνοντας", μαγειρεύουμε το bulgur στην αργή κουζίνα μέχρι να εξαφανιστεί τελείως το υγρό.
2. Προσθέστε βούτυρο στο χυλό, αφήστε το να φτάσει στη θέρμανση για άλλα 10 λεπτά.
3. Πλύνετε τα χόρτα, κόβετε. Σε ένα μπολ αραιώνουμε το φυτικό έλαιο με χυμό λεμονιού, θρυμματισμένο σκόρδο και ψιλοκομμένο πιπέρι. Προσθέστε τα χόρτα και κόψτε τις αποξηραμένες ντομάτες.
4. Βάζουμε όλο αυτό το μείγμα σε μια αργή κουζίνα και ανακατέψτε με ένα Bulgur. Το πιάτο είναι έτοιμο.

Πυκνή σούπα bulgur, αρνί, ρεβίθια και λαχανικά σε αργή κουζίνα

Σε αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιούμε το Bulgur ως παχιά σούπα - συστατικό Shorba. Υπάρχουν πολλά εξαρτήματα σε μια τέτοια σούπα, συμπεριλαμβανομένων δύο ποικιλιών κρέατος, μια αφθονία λαχανικών, μπαχαρικών και βοτάνων. Shorbu με ένα bulgur σε μια αργή κουζίνα που θα προετοιμαστούμε από:

• bulgur - 150 g.
• ρεβίθια - 150 g;
• Αρνί - 300 g.
• Φίλιο κοτόπουλου - 300 g.
• κολοκυθάκια - 1 pc.;
• Καρότα - 1 PC.;
• ντομάτες - 4 τεμ.
• Λεμόνι - 1 PC.;
• Πατάτες - 3 τεμ.
• luke - 1 PC.;
• Πάστα ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας.
• φυτικό έλαιο - 4 κουταλιές της σούπας.
• cins, μέντα - 1 δέσμη;
• Κανέλα - 1/3 TSP;
• zira - ½ κουταλάκι της σούπας.
• Μαύρο πιπέρι, αλάτι.

Εδώ είναι πώς η Sorba προετοιμάζεται με ένα Bulgur σε μια αργή κουζίνα:

1. Θα κόψουμε το κρέας με όχι πολύ μικρά κομμάτια - αρνί και κοτόπουλο. Καθαρίζουμε όλα αυτά τα λαχανικά που πρέπει να καθαριστούν, απλά πλένουμε τα υπόλοιπα. Weat Medium -medied Cubes. Καλύπτουμε το νομισματοκοπείο και το κόλιαντρο.
2. Αμέσως στέλνουμε κρέας και λαχανικά στο κύπελλο πολλαπλών ματιών, αλάτι, σεζόν με όλα τα μπαχαρικά, προσθέτουμε πάστα ντομάτας, φυτικό έλαιο, ρεβίθια. Δηλαδή, βάζουμε τα πάντα σε πολύ πιο πολυάριθμο σχήμα εκτός από τα πράσινα, το λεμόνι και το bulgur.
3. Ρίξτε βραστό νερό στο πιάτο σε περίπου το ήμισυ του επιπέδου των προϊόντων. Ενεργοποιούμε το πρόγραμμα πυρκαγιάς.
4. Σταυρά λαχανικά με κρέας για 20 λεπτά. Μερικές φορές τα αναμιγνύουν.
5. Προσθέτουμε άλλα 1,5 λίτρα βραστό νερό στο μπολ και σιγοβράζουμε για άλλα 50 λεπτά στην ίδια λειτουργία.
6. Χύνουμε το Bulgur στο πιάτο και το μαγειρεύουμε σε μια αργή κουζίνα με άλλα προϊόντα για 10 λεπτά.
7. Βάζουμε λεμόνι και πράσινα πριν από την παρουσίαση. Κόβουμε το λεμόνι σε λεπτούς κύκλους και βάζουμε σε πλάκες και στη συνέχεια διακοσμούμε γενναιόδωρα τα τμήματα με ψιλοκομμένα βότανα.

Bulgur και κιμά σε μια αργή κουζίνα

Αντί για συνηθισμένα κεφτεδάκια κρέατος, δοκιμάστε να φτιάξετε κεφτεδάκια με το Bulgur. Το Krupa θα τα κάνει υπέροχα και μαλακότερα, θα δώσει μια πιο εύθραυστη συνέπεια. Για ένα τέτοιο πιάτο, χρησιμοποιούμε τα εξής:

• bulgur - ¼ φλιτζάνι?
• κιμά - 500 g.
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κρεμμύδι - 1 PC.;
• σκόρδο - 2 σκελίδες.
• αλάτι πιπέρι;
• Γιαούρτι χωρίς πρόσθετα - 200 ml.
• το ηλιοτρόπιο για το τηγάνισμα.
• Πράσινη - 1 δέσμη.

Ας προετοιμάσουμε τα κεφτεδάκια από το Bulgur σε μια αργή κουζίνα όπως αυτό:

1. Βράζουμε το νερό στο βραστήρα, ατμός το bulgur για μισή ώρα. Συνιστάται να παίρνετε μικρά δημητριακά, σχεδιασμένα ειδικά για τα κοτόπουλα.
2. Κόβουμε πολύ τον λαμπτήρα ή το αλέθουμε σε ένα μύλο κρέατος. Το κρέας, αν είναι ένα ολόκληρο κομμάτι, μετατρέπεται επίσης σε κιμά.
3. Ανακατέψτε το κιμά με κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι, αλεύρι και ατμό. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
4. Σβάζουμε μικρά κεφτεδάκια από αυτή τη μάζα. Δεν πρέπει να γίνει μεγάλο, αλλιώς θα διαλύσουν κατά τη διάρκεια του τηγάνισμα.
5. Ζεσταζόμαστε το φυτικό έλαιο σε μια αργή κουζίνα και τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια με ένα βούλισμα μέχρι να χρυσή τραγανή κρούστα.
6. Ανακατέψτε το γιαούρτι με ψιλοκομμένα χόρτα και θρυμματισμένο σκόρδο, αλάτι τη σάλτσα για γεύση.
7. Βάζουμε τα κεφτεδάκια μας με γιαούρτι και σερβίρουμε.

Bulgur σε μια αργή κουζίνα. βίντεο