2 τύποι δημητριακών παράγονται από κόκκους κριθαριού: μαργαριτάρι κριθάρι και κριθάρι. Σε αντίθεση με το μαργαριτάρι, τα δημητριακά κριθαριού είναι μικρά και περιττά, γεγονός που το καθιστά πιο χρήσιμο και γρήγορο στην προετοιμασία. Από το άρθρο μας θα μάθετε πώς να μαγειρέψετε το κουάκερ κριθαριού σε μια αργή κουζίνα.

Σχετικά με τα οφέλη και τις περιπλοκές των δημητριακών μαγειρέματος κριθαριού

Οι κόκκοι κριθαριού, όπως πολλές καλλιέργειες δημητριακών, περιέχουν πολλά θρεπτικά και χρήσιμα συστατικά, μεταξύ των οποίων μπορούν να διακριθούν οι βιταμίνες Α, Β, ΡΡ, D και Ε, καθώς και ίνες, πρωτεΐνες και αργές υδατάνθρακες. Καλλιεργούσαν κριθάρι για πολύ καιρό, πίσω στην εποχή του αείμνηστου νεολιθικού. Τα πιάτα από αυτά τα δημητριακά μαγειρεύτηκαν στην αρχαία Αίγυπτο και τη Συρία και, όπως μπορείτε να δείτε, το κριθάρι είναι δημοφιλές στο μαγείρεμα μέχρι σήμερα. Προστίθεται σε διαφορετικά πιάτα, αλλά συχνά χρησιμοποιείται για τα δημητριακά μαγειρέματος.

Για να μαγειρέψετε το κουάκερ κριθαριού, δεν χρειάζεται να ξοδέψετε τόσο πολύ χρόνο όσο, για παράδειγμα, στην προετοιμασία του κριθαριού. Οι θρυμματισμένοι κόκκοι βράζονται αρκετά γρήγορα, αλλά έτσι ώστε να μην κολλάνε μαζί σε ένα μόνο κομμάτι, πριν από τη θερμική επεξεργασία, τα δημητριακά θα πρέπει να πλένονται αρκετές φορές με νερό.

Το χυλό είναι βρασμένο σε νερό, ζωμό ή γάλα, προσθέτοντας λάδι, ζάχαρη, φρούτα ή λαχανικά, καρύδια και μέλι, αποξηραμένα φρούτα ή μούρα, γενικά, όλα όσα μπορούν να κάνουν τη γεύση του πιάτου πιο ενδιαφέρον και καλύτερο. Ένα ξηρό προϊόν χύνεται με υγρό σε αναλογία 1: 2, στη συνέχεια μαγειρεύεται μέχρι να πρηστεί εντελώς, μετά την οποία επιμένει για άλλα 10-15 λεπτά κάτω από το καπάκι.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του χυλοπίεση κριθαριού είναι χαμηλή, 100 g του τελικού προϊόντος περιέχει περίπου 315 kcal. Αυτή η ενέργεια είναι χρήσιμη για το σώμα, επειδή τα κύρια συστατικά των δημητριακών είναι πολύπλοκες υδατάνθρακες που είναι πολύ αργά χωρισμένα στο σώμα και σας κορεά για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το χυλό κριθαριού είναι χρήσιμο στο γεγονός ότι ομαλοποιεί το σάκχαρο του αίματος, αφαιρεί τη χοληστερόλη, επηρεάζει θετικά τη λειτουργία του εγκεφάλου και του γαστρεντερικού σωλήνα, του οπτικού συστήματος και της ανοσίας.

Ψητό κουάκερ κριθαριού σε αργή κουζίνα

Το κουάκερ μπορεί να γίνει διάσπαρτα, ή μπορείτε να μαγειρέψετε κάτι πιο ενδιαφέρον, για παράδειγμα, ψήνετε βραστά δημητριακά κάτω από μια γλυκιά γεμισμένη γεμίσματα αυγών. Προσθέστε ένα μικρό αμύγδαλο και καρύδια στο πιάτο, και τώρα ένα βαρετό πρωινό μετατράπηκε σε ένα αρχικό επιδόρπιο. Θα προετοιμάσουμε το χυλό κριθαριού ψημένο σε μια αργή κουζίνα από αυτά τα εξαρτήματα:

• δημητριακά κριθαριού - 6 κουταλιές της σούπας.
• Γάλα - 1 L;
• αυγά - 3 τεμ.
• ζάχαρη - 100 g.
• Βούτυρο - 100 g;
• Αμύγδαλο και καρύδια - 150 g.

Αλλά τα στάδια της προετοιμασίας αυτού του χυλού κριθαριού σε μια αργή κουζίνα:

1. Πρώτον, βράζουμε το γάλα στο οποίο θα μαγειρέψουμε τα δημητριακά. Ρίξτε το σε μια αργή κουζίνα και στον πίνακα ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Cook" ή "Milk Porridge" εάν η συσκευή έχει μια τέτοια επιλογή. Όταν το γάλα θερμαίνεται, ρίξτε τα δημητριακά και μαγειρέψτε μέχρι να πυκνώσει το χυλό και οι κόκκοι τηγανίζονται.
2. Πετάμε βούτυρο σε ζεστό χυλό και ανακατέψτε με μια ξύλινη ή πλαστική σπάτουλα μέχρι να λιώνει εκεί. Στη συνέχεια, το πιάτο Sakhamari.
3. Χτυπάμε τα αυγά πρώτα με ένα χτύπημα, και τα καρύδια, έχοντας στεγνώσει λίγο σε μια κατσαρόλα, ψιλοκόψτε ένα κυλιόμενο πείρο στο μωρό. Ρίξτε τα σε χυλό κριθαριού σε μια αργή κουζίνα και ρίξτε τα πάντα σε αυγά. Πασπαλίστε με ένα κουτάλι ζάχαρης στην κορυφή.
4. Τώρα ενεργοποιούμε μια άλλη λειτουργία - "ψήσιμο". Ετοιμάζουμε μια κατσαρόλα από κουάκερ κριθαριού σε μια αργή κουζίνα μέχρι να αρπάξει το μείγμα αυγών.

Κοιλάδα κριθαριού με κρέας και λαχανικά σε αργή κουζίνα

Το χυλό μπορεί να γίνει όχι μόνο γλυκό, αλλά για να προετοιμάσει ένα εντελώς πλούσιο και υγιεινό γεύμα. Προσθέσαμε κρέας σε αυτή τη συνταγή, λίγο λαχανικά, μια μικρή πάστα ντομάτας. Και από μια τέτοια σειρά απλών προϊόντων, ένα νόστιμο και θρεπτικό πιάτο αποδείχθηκε. Για ένα τέτοιο κουάκερ κριθαριού σε μια αργή κουζίνα, χρησιμοποιήσαμε:

• δημητριακά κριθαριού - 12 κουταλιές της σούπας.
• Μεγάλο κρεμμύδι - 1 pc.;
• ντομάτες - 2 τεμ.
• Μέση καρότα - 1 pc.;
• Πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας.
• Κρέας - 0,5 kg.
• Ηλιέλαιο-3-4 TBSP;
• αλατοπίπερο.

Μαγειρική μαγειρική κουάκερ σε μια αργή κουζίνα με αυτόν τον τρόπο:

1. Τα δημητριακά χύθηκε σε ένα μπολ και πλύθηκαν σε διάφορα νερά. Τότε το μούσκεμα για λίγο, αλλά για τώρα που διογκώθηκαν, άρχισαν να προετοιμάζουν τα υπόλοιπα εξαρτήματα.
2. Καθαρίζουν όλα τα λαχανικά και τρίβουν τα καρότα. Τα κρεμμύδια κόπηκαν σε κύβους με τον ίδιο τρόπο όπως οι ντομάτες. Το κρέας ήταν τεμαχισμένο σε μικρά κομμάτια. Η πάστα ντομάτας διαζευγμένος σε αρκετές κουταλιές του ζεστού νερού, αμέσως αλάτι για γεύση, πρόσθεσε μαύρη πιπεριά.
3. Το λάδι χύθηκε στο μπολ και το θερμάνθηκε στη λειτουργία "τηγάνισμα". Πρώτα χύνεται κρεμμύδια με καρότα, τηγανητά μέχρι το χρυσό χρώμα. Στη συνέχεια, έβαλαν το κρέας, αλατισμένο και τηγανισμένο με λαχανικά για 10 λεπτά. Ενώ όλα αυτά εξασθενούσαν στο μπολ, βράστηκαν ένα βραστήρα.
4. Στη συνέχεια, πρόσθεσαν ντομάτες στην αργή κουζίνα, περίμεναν να δώσουν χυμό, μετά από την οποία έριξαν σάλτσα ντομάτας.
5. Από τα δημητριακά κριθαριού, το νερό κλίνει και το ίδιο το κουάκερ μεταφέρθηκε σε μια αργή κουζίνα στα λαχανικά.
6. Έριξαν ένα πιάτο με βραστό νερό έτσι ώστε να καλύπτουν πλήρως τα προϊόντα και να βάλουν τη συσκευή στη λειτουργία "σβήνοντας".
7. Σε θερμοκρασία 180 ° C, το χυλό κριθαριού σε αργή κουζίνα θα πρέπει να παρασκευάζεται για 45-50 λεπτά.

Κοιλάδα κριθαριού με μανιτάρια και σέλινο σε αργή κουζίνα

Πολλοί άνθρωποι θέλουν να τρώνε κουάκερ κριθαριού ακριβώς σε αλμυρή, έτσι υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές για αυτό το δημητριακό με όλα τα είδη λαχανικών, τα συστατικά κρέατος, τα μπαχαρικά κ.λπ. Ένα παράδειγμα μιας τέτοιας συνταγής είναι το κουάκερ κριθαριού με μανιτάρια και σέλινο. Θα το προετοιμάσουμε σε μια αργή κουζίνα χρησιμοποιώντας τέτοια προϊόντα:

• δημητριακά κριθαριού - 1 φλιτζάνι?
• Σέλινο - 1 στέλεχος.
• champignons - 100 g.
• βολβοί - 1 pc.;
• Νερό - 2 γυαλιά.
• Καρότα - 1 PC.;
• Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Θα αναλύσουμε τη διαδικασία μαγειρέματος ανά στάδια:

1. Για να φτιάξετε το χυλό εύθρυπτο και να το μαγειρέψετε γρηγορότερα, προ -συνοδεύετε τα δημητριακά στο νερό, αλλά πρώτα το πλένουμε καλά. Έχουμε θέσει για να βράσει το βραστήρα, γιατί θα γεμίσουμε τους κόκκους με κρύο νερό, αλλά βραστό νερό.
2. Πλένονται τα μανιτάρια και καλύπτουν με πλάκες και κόβουμε το κρεμμύδι με κύβους ή λεπτές μισές δαχτυλίδια. Μικρό το μίσχο του σέλινου.
3. Αλάτε το υγρό από τα δημητριακά, βάλτε τους κόκκους στο μπολ. Επιπλέον, βάζουμε κρεμμύδια, τριμμένα καρότα, αρχεία σέλινου και μανιταριών.
4. Αλάτε το πιάτο, νερό με φυτικό έλαιο, ρίξτε δροσερό βραστό νερό. Προσθέστε αγαπημένα μπαχαρικά στη γεύση.
5. Εγκαταστήστε την επιλογή "Cooking". Τώρα μαγειρεύουμε κουάκερ κριθαριού σε μια αργή κουζίνα για 30-40 λεπτά.

Κοιλάδα κριθαριού με καρότα και δαμάσκηνα σε μια αργή κουζίνα

Και τώρα θα μαγειρέψουμε γλυκά κουάκερ κριθαριού σε μια αργή κουζίνα όχι μόνο στο γάλα, αλλά με την προσθήκη συστατικών όπως τα καρότα και τα δαμάσκηνα. Παρεμπιπτόντως, τα καρότα πρέπει να ληφθούν ζουμερά, γλυκιά ποικιλία, για παράδειγμα, Karotel. Εξετάστε μια λίστα προϊόντων για αυτό το πιάτο:

• δημητριακά κριθαριού - 0,5 φλιτζάνια.
• Νερό - 2 φλιτζάνια.
• Γάλα - 1,5 φλιτζάνια.
• prunes - 100 g.
• Καρότα - 1 PC.;
• ζάχαρη - για γεύση?
• Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας.

Μαγειρική μαγειρική κουάκερ σε μια αργή κουζίνα με αυτόν τον τρόπο:

1. Ρίχνουμε νερό σε ένα πολυσύχναστο πιάτο και το βράζουμε στο πρόγραμμα μαγειρικής.
2. Προσθέστε δημητριακά κριθαριού, φροντίστε να το πλένετε αρκετές φορές πριν.
3. Μετά από 5 λεπτά, όταν οι κόκκοι είναι λίγο βρασμένοι, ρίξτε το γάλα στο μπολ. Πριν από αυτό, είναι καλύτερο να ζεσταίνεται ξεχωριστά ή να βράσει.
4. Στο ίδιο πρόγραμμα, μαγειρεύουμε χυλό κριθαριού σε μια αργή κουζίνα μέχρι να είναι πλήρως προετοιμασμένη.
5. Bunny, αν είναι με οστά, καθαρό. Εάν όχι, τότε απλά κόψτε σε κομμάτια.
6. Καθαρίζουμε τα καρότα και τρία στο μικρότερο τρίφτη ή αλέθοντας με μπλέντερ ή κουζίνα συνδυάζονται.
7. Στο τηγάνι, πνίγουμε το βούτυρο. Καρότα σε αυτό. Όταν γίνεται μαλακό, ζάχαρη και μετατόπιση σε κουάκερ.
8. Προσθέστε δαμάσκηνα στο πιάτο. Ανακατέψτε τα συστατικά και τώρα το χυλό κριθαριού μας σε μια αργή κουζίνα είναι έτοιμο.

Lenten Barley Carley με μεταφορά, μέλι, καρύδια και σέλινο σε αργή κουζίνα

Το χυλό κριθαριού μπορεί να παρασκευαστεί σε μια αργή κουζίνα κάπως πρωτότυπο, και γι 'αυτό πρέπει μόνο να επιλέξετε τα κατάλληλα πρόσθετα. Σε αυτή τη συνταγή, για παράδειγμα, υπάρχουν λαχανικά: σέλινο και καρότα. Εδώ θα βρείτε επίσης μέλι και καρύδια, και το κύριο αρωματικό σημείωμα θα ρυθμιστεί. Αυτό θα προετοιμάσουμε ένα τέτοιο πιάτο:

• δημητριακά κριθαριού - 250 g.
• θρυμματισμένα καρύδια - ½ φλιτζάνι?
• κεράσι σέλινο - ¼ τεμ.
• Καρότα - 1 PC.;
• μέλι - 1 κουταλιά της σούπας.
• curry - 1 τσίμπημα;
• Λάδι Lenten - 50 ml.

Αυτή η συνταγή αποτελείται από τέτοιες ενέργειες:

1. Τα δημητριακά κριθαριού, ώστε να είναι καλύτερο να βράζουμε και να μην κολλήσουμε μαζί, πρώτα να πλένουμε καλά και στη συνέχεια να απολαύσουμε δροσερό νερό. Μετά από περίπου 30 λεπτά, πλύνετε και πάλι και ρίξτε καθαρό νερό σε ένα πολυεπίπεδο μπολ σε αναλογία 1: 2.
2. Στο πρόγραμμα "Varka" φέρνουμε σε βράση και αλάτι.
3. Τραβήξτε τα πλυμένα καρότα με σέλινο και προσθέστε στο χυλό. Μαγειρέψτε όλα μαζί μέχρι να μαγειρευτούν.
4. Προσθέστε τη μεταφορά στο πιάτο, ανακατέψτε και αφήστε το κουάκερ κριθαριού με ένα κλειστό καπάκι πολλαπλών περιβλήματος.
5. Τα καρύδια είναι τραυματισμένα ή ψιλοκομμένα με ένα κυλιόμενο πείρο. Στο μπολ, ανακατέψτε τα με άπαχο λάδι και υγρό μέλι. Εάν είναι απαραίτητο, το μέλι μπορεί να λιώσει σε ατμόλουτρο.
6. Προσθέστε ένα γλυκό μείγμα στο τελικό κουάκερ. Μπορείτε να το λεκιάσετε αμέσως με τον πλήρη όγκο του χυλού ή μπορείτε να τοποθετήσετε σε τμήματα των πλακών.

Κοιλάδα κριθαριού με φασόλια και χήνα σε μια αργή κουζίνα

Σε αντίθεση με τις Lean συνταγές, θέλουμε να δώσουμε ένα παράδειγμα ενός πολύ πλούσιου, υψηλού -καλαμάρι, αλλά απίστευτα νόστιμο πιάτο - το χυλό κριθαριού με κρέας και φασόλια σε μια αργή κουζίνα. Εκτός από το κρέας χήνας, θα προσθέσουμε επίσης ένα μικρό καπνιστό βόειο κρέας, μπαχαρικά και αιχμηρά πιπέρι. Και εδώ είναι ένας πλήρης κατάλογος των σωστών προϊόντων:

• δημητριακά κριθαριού - 250 g.
• Φασόλια - 250 g.
• Κρεμμύδι - 1 PC.;
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Καλλιεργημένο λίπος χήνας - 3 κουταλιές της σούπας.
• εδάφιο κόκκινο πιπέρι - για γεύση?
• Κρέας χήνας - 0,5 kg.
• Καπνισμένο βόειο κρέας - 150 g.
• Αλάτι, νερό.

Τώρα ας αναλύσουμε μια λεπτομερή περιγραφή της διαδικασίας μαγειρέματος:

1. Τα φασόλια, όπως τα δημητριακά κριθαριού, δεν θα βλάψουν να απολαύσουν πριν από το μαγείρεμα. Επιπλέον, τα φασόλια πρέπει να εμποτίζονται λίγες ώρες πριν από την έναρξη της διαδικασίας. Έτσι, όταν τα συστατικά τρέφονται επαρκώς με υγρό, ενεργοποιούμε την αργή κουζίνα στη λειτουργία "τηγάνισμα" και πνίγεται λίπος χήνας σε αυτό.
2. Καταρρίφουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, τα τηγανίζουμε σε λίπος χήνας, προσθέτουμε κόκκινο πιπέρι και αλάτι. Κόβουμε το κρέας και το βόειο κρέας χήνας και βοδινό κρέας και βάζουμε στο μπολ στα λαχανικά. Τηγανίστε περίπου 10 λεπτά.
3. Ανακατέψτε τα φασόλια με δημητριακά κριθαριού και βάλτε τα σε μια αργή κουζίνα. Ρίξτε το πιάτο με νερό, έτσι ώστε όλα τα συστατικά να καλύπτονται με υγρό.
4. Στη λειτουργία "σβήνοντας", μαγειρεύουμε χυλό κριθαριού σε μια αργή κουζίνα για 50-60 λεπτά. Στη διαδικασία, μπορείτε να προσθέσετε νερό και η ετοιμότητα πρέπει να ελέγχεται ανάλογα με το βαθμό της απαλότητας των φασολιών.

Κοιλάδα κριθαριού με τυρί cottage σε μια αργή κουζίνα

Αυτό το χυλό είναι επίσης προετοιμασμένο ως κατσαρόλα, δηλαδή, αρχικά η κρούσια είναι βρασμένη, στη συνέχεια αναμιγνύεται με γέμιση και έφερε σε ετοιμότητα στο πρόγραμμα ψησίματος. Θα μαγειρέψουμε τη συμπλήρωση αυτής της συνταγής από αυγά, έλαια και ξινή κρέμα και προσθέτουμε τυρί cottage στο κουάκερ. Ακολουθεί μια λίστα με τα απαραίτητα εξαρτήματα για το πιάτο:

• δημητριακά κριθαριού - 0,5 φλιτζάνια.
• αυγά - 3 τεμ.
• Βούτυρο - 50 g;
• cottage Cheese - 2 γυαλιά.
• sour Cream - 200 g;
• Αλάτι, ζάχαρη - για γεύση.

Μαγειρική κουάκερ κριθαριού με τυρί cottage σε μια αργή κουζίνα με αυτόν τον τρόπο:

1. Μετά το μούσκεμα, βράζουμε τα δημητριακά του κριθαριού μετά από μούσκεμα μέχρι να μαγειρευτεί στην αργή κουζίνα, ενεργοποιώντας τη λειτουργία "μάγειρα" για αυτό. Χρησιμοποιούμε νερό περίπου 1,5 φλιτζάνια και μην ξεχάσετε να αλάψετε το ίδιο το κουάκερ.
2. Προσθέστε εξοχικό σπίτι και ζάχαρη στο τελικό κουάκερ, ανακατέψτε.
3. Χτυπήστε τα αυγά με ένα μίξερ με ξινή κρέμα και βούτυρο.
4. Βγάζουμε το χυλό κριθαριού στην αργή κουζίνα με μια σπάτουλα και γεμίζουμε τη μάζα αυγών.
5. Στη λειτουργία "ψησίματος", μαγειρεύουμε το πιάτο για άλλα 30-40 λεπτά, έτσι ώστε το γέμισμα να είναι παχιά και ψημένο.

Κοιλάδα κριθαριού σε μια αργή κουζίνα. βίντεο