Αγοράζονται γλυκά ή σπιτικά καραμέλα φρούτα; Υπάρχουν λίγα οφέλη από τα γλυκά του εργοστασίου, αλλά όλοι μπορούν να το κάνουν ανεξάρτητα, με αγάπη και ψυχή σε μια αργή κουζίνα, όλοι μπορούν.

Κολοκύθα tsukats σε μια αργή κουζίνα

Για να μην ξοδέψετε χρήματα για την αγορά γλυκών στα σούπερ μάρκετ, για να ανησυχείτε για το τι είναι φτιαγμένα, ας φτιάξουμε σε ένα multicooker tsukata από την κολοκύθα. Αυτό το λαχανικό του φθινοπώρου αξίζει τον έπαινο, καθώς η κολοκύθα περιέχει πολλά πολύτιμα εξαρτήματα: ίνες, βιταμίνες και μέταλλα. Το περιεχόμενο θερμίδων του τελικού προϊόντος είναι χαμηλό, περίπου 100 g τελικών κέντρων, περίπου 150 θερμίδες θα απελευθερωθούν. Έτσι, όσοι ακολουθούν την φιγούρα τους μπορούν να τρώνε τέτοιες zuccats.

Ας φτάσουμε στη δουλειά και να προετοιμάσουμε τα ακόλουθα συστατικά:

• ώριμη κολοκύθα - 1 kg.
• Ζάχαρη - 0,5 kg.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα πρέπει να επιλέξετε την πιο ώριμη, πιο ζουμερή και όμορφη κολοκύθα. Για να κάνετε τα κέντρα αρωματικά και νόστιμα, επιλέξτε μια υπόγεια ριζική καλλιέργεια φωτεινό πορτοκαλί χρωματισμό.
2. Η διαδικασία παρασκευής κολοκύθας για την παρασκευή κέντρων: πλύνετε την κολοκύθα, αφαιρέστε τον πυρήνα, κόψτε σε φέτες για να απαλλαγείτε από τη φλούδα. Εάν είναι λεπτό, μπορείτε να το αφήσετε, μόνο τότε θα πρέπει να πλύνετε καλά την κολοκύθα. Και αν είναι πυκνό και παχύ, είναι καλύτερα να κόβεται με ένα αιχμηρό μαχαίρι.
3. Κόψτε το λαχανικό σε κομμάτια του ίδιου μεγέθους. Αυτό είναι ένα πολύ σημαντικό και υπεύθυνο μέρος της εργασίας, προσπαθήστε να κάνετε τα πάντα έτσι ώστε τα κομμάτια να είναι τα ίδια. Εάν το μέγεθος των μελλοντικών κέντρων είναι διαφορετικό, τότε αυτό μπορεί να επηρεάσει το τελικό αποτέλεσμα. Ορισμένα κομμάτια κολοκύθας θα προετοιμαστούν γρηγορότερα, άλλα θα εξακολουθούν να εξασθενούν σε μια αργή κουζίνα. Και έτσι δεν πρέπει να είναι.
4. Διπλώστε τα κενά στο μπολ, ρίξτε τη ζάχαρη, μπορείτε να κλείσετε το καπάκι και να αφήσετε την κολοκύθα σε αυτή την κατάσταση για περίπου 6 ώρες. Είναι πιο βολικό να κάνετε τα πάντα το βράδυ, έτσι ώστε η κολοκύθα να εγχυθεί κατά τη διάρκεια της νύχτας και στη συνέχεια θα μπορούσατε να ξεκινήσετε αμέσως την εργασία. Ή κάνετε τα πάντα το πρωί, στη συνέχεια φύγετε για μια μέρα και τελειώστε το έργο που ξεκινήσατε το βράδυ.
5. Γιατί είναι απαραίτητο η κολοκύθα να σταθεί σε αργή κουζίνα τη νύχτα; Αυτό είναι απαραίτητο για να αφήσει το χυμό και στη συνέχεια μπορεί να βράσει στη λειτουργία "ψησίματος" για 40 λεπτά.
6. Μην είστε τεμπέλης, μετακινήστε την κολοκύθα κάθε 5 λεπτά για να προετοιμαστείτε ομοιόμορφα.
7. Αποσυνδέστε εντελώς τη συσκευή, αφήστε μέχρι να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια, ένας άλλος κύκλος - βράζουν για 20 λεπτά, ψύχεται εντελώς. Και πάλι ο τελικός κύκλος - βρασμένος και ψύξη. Αυτό είναι όλο, τα tsukats πρέπει να κρυώσουν εντελώς, τότε μπορούν να μετατοπιστούν σε ένα ξηρό και καθαρό βάζο. Και έτσι ώστε να μην κολλάνε μαζί, να αλέθουν τη ζάχαρη σε σκόνη.

Και όμως, πώς να καταλάβετε ότι τα κέντρα στην αργή κουζίνα είναι ήδη έτοιμα; Το σιρόπι πρέπει να βράσει και να γίνει παχύ και ιξώδες. Bon Appetit όλοι!

Tzukata-mans από κολοκύθα σε μια αργή κουζίνα

Ένας άλλος απλός τρόπος για να φτιάξετε το κέντρο κολοκύθας. Αυτό το λαμπερό λαχανικό του φθινοπώρου έχει πολλές βιταμίνες Β, καθώς και κάλιο και μαγνήσιο. Και αυτές οι βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία συμβάλλουν στη βελτίωση της λειτουργίας του καρδιακού μυός, στην ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων και ακόμη και στην ευθυμία. Ένα τέτοιο υγιεινό σνακ μπορεί να τοποθετηθεί σε μια τσάντα έτσι ώστε να υπάρχουν πάντα νόστιμα και υγιή γλυκά στο χέρι. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, τα κέντρα είναι σφιχτά και πυκνά, όπως τα βότσαλα.

Η λίστα με όλα τα απαραίτητα:

• ζάχαρη - 450 g.
• Αποφλοιώστε κολοκύθα - 1 kg.
• Το νερό είναι ένα ποτήρι.

Προετοιμαστείτε για πασπαλίζουμε:

• Κανέλα - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• σκόνη ζάχαρης - 2 κουταλιές της σούπας.
• βανίλια για γεύση?
• Άμυλο - μισό κουταλάκι του γλυκού.

Προετοιμασία ενός νόστιμου επιδόρπιο κολοκύθας:

1. Πλύνετε την κολοκύθα, καθαρίστε, κόψτε τα κύβους του ίδιου μεγέθους.
2. Ρίχνουμε ζάχαρη στο κύπελλο πολλαπλών περιβλήματος, αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, προσθέστε νερό. Βράζοντας σιρόπι ζάχαρης στη "σούπα" ή "ατμόπλοιο". Μην μαγειρεύετε για μεγάλο χρονικό διάστημα όταν το σιρόπι αρχίζει να βράζει - ρίξτε τους κύβους, ανακατέψτε και στη συνέχεια πρέπει να αλλάξετε τη συσκευή σε άλλη λειτουργία. Θα προετοιμαστούμε περαιτέρω στη λειτουργία "ψησίματος" για μισή ώρα.
3. Στο τέλος του προγράμματος, απενεργοποιήστε εντελώς τη συσκευή, δώστε στο Tsukatam την ευκαιρία να κρυώσει εντελώς. Μην επιταχύνετε τη φυσική διαδικασία ψύξης.
4. Ο φούρνος θα βοηθήσει να φέρει στην ετοιμότητα του κέντρου. Είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε τα κέντρα στο φύλλο περγαμηνής και να τα στεγνώσετε στο φούρνο σε πολύ χαμηλή φωτιά. Η θερμοκρασία είναι 110-130 μοίρες, ο χρόνος στεγνώματος είναι 4 ώρες με την πόρτα ανοιχτή (ανοίγουμε και κάνουμε ένα μικρό κενό έτσι ώστε να υπάρχει εξαερισμός).
5. Ενώ τα κέντρα ξηραίνονται, το κάνουμε: Στο μπολ συνδέουμε όλα τα εξαρτήματα και όταν τα κέντρα ψύχονται, θα παραμείνει για να ζυγιστεί σε αυτό το μείγμα και να τα βάλει σε ένα βάζο. Είναι τόσο εύκολο και εύκολο να μαγειρέψετε κολοκύθια tsukats σε μια αργή κουζίνα.

Αρωματική couture κολοκύθας σε μια αργή κουζίνα

Και παρόλο που η προετοιμασία των κέντρων θα πρέπει να περάσει σχεδόν ολόκληρο το Σαββατοκύριακο, αλλά οι προσπάθειες δεν θα δαπανηθούν μάταια. Και όλα επειδή τα κέντρα είναι νόστιμα και υγιή. Μπορούν ακόμη και να δοθούν ακόμη και στα παιδιά, μόνο λίγο για να αντικαταστήσουν τα γλυκά του καταστήματος. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, τα κέντρα είναι πιο αρωματικά και μαλακά.

Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο επιδόρπιο, πάρτε:

• Ένα κομμάτι κολοκύθας - 1 kg.
• ζάχαρη-άμμο-0,6 kg.
• Νερό - 150 mL.
• μέσος ζουμερός πορτοκαλί?
• korza - ένα ραβδί ή σκόνη μισό κουταλάκι του γλυκού.
• σκόνη ζάχαρης - περίπου 2 κουταλιές της σούπας.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. Ή κιτρικό οξύ - μισό κουταλάκι του γλυκού.

Προετοιμασία κέντρων στο σπίτι:

1. Το φθινόπωρο λαχανικό πρέπει να πλυθεί και να στεγνώσει, να κόψει σε 2 μέρη για να αφαιρέσει τους σπόρους και τις ίνες και στη συνέχεια να διαιρέσει κάθε σύντροφο ψυχής σε ίσα μέρη.
2. Κόψτε το δέρμα με ένα αιχμηρό μαχαίρι, κόψτε την κολοκύθα στη ράβδο ή τα τετράγωνα του ίδιου μεγέθους. Είναι σημαντικό τα κέντρα να έχουν το ίδιο μέγεθος, τότε το τελικό αποτέλεσμα θα είναι το ίδιο με το αναμενόμενο.
3. Επιλέξτε μια φωτεινή πορτοκαλί κολοκύθα έτσι ώστε τα κέντρα να είναι όμορφα. Οι κύβοι πρέπει να διπλωθούν σε ένα μπολ με πολυάριθμα σε στρώματα: ένα στρώμα κολοκύθας, ένα στρώμα ζάχαρης και ούτω καθεξής. Θα πρέπει να αποδειχθεί τουλάχιστον 6 στρώματα.
4. Η κολοκύθα πρέπει να μείνει σε μια αργή κουζίνα τη νύχτα, και το πρωί, όταν αφήνει το χυμό, συνεχίζει να προετοιμάζει κέντρα.
5. Προετοιμασία ενός πορτοκαλιού: Πλύνετε, βουτιά για μερικά δευτερόλεπτα σε ένα μπολ με βραστό νερό και στη συνέχεια κόψτε σε φέτες του ίδιου μεγέθους. Μην δοκιμάσετε πάρα πολύ, αφού θα αλέθουμε ένα πορτοκαλί σε ένα μπλέντερ για να πάρετε ένα καλαμπόκι.
6. Η κολοκύθα έβαλε το χυμό, πρέπει να το ωθήσετε σε ένα σουρωτήρι για να διαχωρίσετε το σιρόπι. Θα μαγειρέψουμε σιρόπι με την προσθήκη νερού και πορτοκαλιού, καθώς και κιτρικό οξύ και κανέλα (σε οποιαδήποτε μορφή).
7. Μαγειρέψτε στη "σούπα" ή "κουάκερ", πρέπει να περιμένετε να βράσει το σιρόπι, να βράσει για 5 λεπτά και να αφαιρέσετε τον αφρό. Είναι ανεπιθύμητο να αναμειγνύεται.
8. Απενεργοποιήστε την αργή κουζίνα. Το σιρόπι πρέπει να κρυώσει εντελώς, να βάλει μια κολοκύθα. Ενεργοποιήστε την αργή κουζίνα στη λειτουργία "σούπα"/"διπλής" έτσι ώστε το σιρόπι να βράζει γρήγορα. Βράζετε την κολοκύθα για 15 λεπτά, απενεργοποιήστε τη συσκευή. Αφήστε τα κέντρα στην αργή κουζίνα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
9. Βράζετε ξανά στην ίδια λειτουργία για ένα τέταρτο της ώρας. Αφήστε την αργή κουζίνα μέχρι να κρυώσει εντελώς.
10. Την τρίτη φορά βράζετε τα κέντρα, αφήστε το να κρυώσει και, μετά από πλήρη ψύξη, σχεδόν έτοιμη -τα zuckets πρέπει να απελευθερωθούν από υπερβολικό υγρό. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ένα σουρωτήρι για να σπρώξετε την κολοκύθα. Γαμημένο υπερβολικό υγρό - μην το ρίχνετε, αυτό το νόστιμο και αρωματικό σιρόπι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να εμποτίσει το ψήσιμο μπισκότων.
11. Θα χρειαστείτε ένα φύλλο ψησίματος που πρέπει να καλύπτεται σε ένα περγαμηνή. Βάλτε τα κέντρα σε ένα στρώμα έτσι ώστε να μην έρχονται σε επαφή μεταξύ τους. Ενεργοποιήστε το φούρνο ρυθμίζοντας μια θερμοκρασία 130 βαθμών, στεγνώστε για μια ώρα. Δροσερό και βάλτε ένα βάζο.
12. Έτσι ώστε οι Zuccats να μην κολλάνε μαζί κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, πρέπει να τυλιχτούν με σκόνη ζάχαρης. Αποθηκεύστε σε ένα δοχείο σφιχτά στρίψιμο έτσι ώστε η υγρασία να μην μπαίνει μέσα. Τότε τα tsukats θα είναι σαν να τα προετοιμάσατε.

Κολοκύθα zuckets με μέλι και σοκολάτα σε μια αργή κουζίνα

Και αυτά τα κέντρα πετούν μακριά σαν ζεστές πίτες, καθώς αποδειχθούν τόσο νόστιμα όπως τα γλυκά σοκολάτας που πωλούνται στο κατάστημα, μόνο πολύ καλύτερα.

Προετοιμαστείτε για κέντρα:

• κολοκύθα - 1 kg.
• ζάχαρη - 5 γυαλιά.
• Νερό - 3 γυαλιά.

Για να προετοιμάσετε το λούστρο:

• Ζάχαρη - 8 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 70 g.
• κακάο σε σκόνη - 3 κουταλιές της σούπας. (μπορεί να είναι με μια διαφάνεια).
• γάλα - 4 κουταλιές της σούπας.
• Μέλι - μισό κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε την κολοκύθα, κόβουμε τη φλούδα, κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια, αφού τα κέντρα θα είναι λίγο σκοτεινά και θα μειωθούν κατά την ξήρανση.
2. Μαγειρεύουμε από το νερό και τη ζάχαρη σε μια αργή κουζίνα σε λειτουργία "σούπας", σιρόπι ζάχαρης.
3. Όταν το σιρόπι βράζει, ρίχνουμε κομμάτια κολοκύθας, στο ίδιο πρόγραμμα μαγειρεύουμε την κολοκύθα μέχρι να βράσει το σιρόπι και στη συνέχεια αφήστε το μέχρι τη νύχτα μέχρι να κρυώσει εντελώς.
4. Το πρωί, βράζουμε ξανά την κολοκύθα, περιμένοντας το σιρόπι να βράσει, αφήστε την άκρη να κρυώσει εντελώς. Και έτσι 3 ή ακόμα και 4 φορές, έως ότου το σιρόπι αρχίσει να τεντώνει, και κομμάτια κολοκύθας θα μειωθούν σε μέγεθος.
5. Στη συνέχεια, πρέπει να ρίξετε την κολοκύθα σε ένα σουρωτήρι για να απαλλαγείτε από υπερβολικό σιρόπι. Στη συνέχεια, θα στεγνώσουμε τα κέντρα στο φούρνο σε πολύ χαμηλή φωτιά.
6. Ρυθμίστε μια ελάχιστη θερμοκρασία, μπορείτε να ανοίξετε ελαφρώς την πόρτα του φούρνου έτσι ώστε να υπάρχει ροή αέρα. Ξηρά κέντρα για περίπου 3 ώρες, περιοδικά έλεγχο.
7. Πώς να μάθετε αν η κολοκύθα είναι έτοιμη; Βγάλτε μερικά κομμάτια και πιέστε τα δάχτυλά σας, τα κέντρα πρέπει να είναι σταθερά. Και προς τα έξω, θα μοιάζουν με μαρμελάδα, και με το σωστό μαγείρεμα θα πρέπει να καλύπτονται με μια κρούστα και να γίνουν ματ.
8. Οι νεκροί είναι κερασάκι από ζάχαρη, κακάο, γάλα και άλλα προϊόντα: Βάζουμε τα κέντρα στην περγαμηνή, τη σοκολάτα νερού και αφήνουμε μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Περίπου μισή ώρα διατίθεται σε αυτή τη διαδικασία.

Κολοκύθα zuckets σε multicooker χωρίς ζάχαρη

Πώς χωρίς ζάχαρη; Είναι πραγματικά δυνατό να φτιάξετε Zuccats χωρίς ζάχαρη; Ναι, αυτό είναι δυνατό, οπότε ας προετοιμάσουμε όλοι μαζί τα zuccats χωρίς να προσθέσουμε ζάχαρη. Υπάρχουν 2 επιλογές μαγειρέματος, εξετάστε και τα δύο για να επιλέξετε αυτό που σας αρέσει.

Συστατικά για εργασία:

• κολοκύθα - 0,5 kg.
• Κανέλα σε σκόνη - 1/3 κουταλάκι του γλυκού.
• Φρουκτόζη - 45 g (αλλά είναι δυνατόν χωρίς αυτό).
• Νερό - 500 mL.
• Μέλι - 55 g.

Πώς να προετοιμάσετε επιδόρπιο:

1. Επιταχυνόμενη διαδικασία μαγειρέματος: μαγειρέψτε την κολοκύθα σε μεγάλα κομμάτια σε νερό σε μια αργή κουζίνα ("σούπα" ή "ατμό"), 15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η κολοκύθα δεν θα γίνει μαλακή, αλλά δεν θα είναι τόσο σταθερή όσο φρέσκια. Ακριβώς αυτό που πρέπει να κόψουμε ένα φωτεινό λαχανικό σε κομμάτια του επιθυμητού μεγέθους μετά την ψύξη.
2. Μαγειρέψτε σιρόπι από νερό και φρουκτόζη με την προσθήκη μελιού. Όταν το σιρόπι βράζει, χαμηλώστε την κολοκύθα, βράστε για 15 λεπτά, ρίξτε στην κατσαρόλα και αφήστε την μια νύχτα έτσι ώστε η κολοκύθα να κρυώσει.
3. Το πρωί, καλύψτε το φύλλο ψησίματος στην περγαμηνή, τοποθετήστε τα κομμάτια της κολοκύθας (προετοιμάστε την κολοκύθα σε ένα σουρωτήρι για να απαλλαγείτε από υπερβολικό σιρόπι).
4. Υπάρχουν λίγες κολοκύθες, μπορείτε να στεγνώσετε σε ένα φούρνο μικροκυμάτων ή ακόμα στο φούρνο στο ελάχιστο.
5. Η δεύτερη επιλογή είναι η απλούστερη, αλλά χωρίς φρουκτόζη. Όλα τα άλλα συστατικά παραμένουν. Πρέπει να μαγειρέψετε κομμάτια κολοκύθας σε νερό με την προσθήκη κανέλας και μελιού, δροσερό και ρίξτε το σε ένα σουρωτήρι. Στη συνέχεια στεγνώστε στο φούρνο.

Κολοκύθα zuckets σε ένα multicooker μακροπρόθεσμης αποθήκευσης

Μαγειρεύουμε το Tsukati από την κολοκύθα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή για να εξοικονομήσουμε ολόκληρο το χειμώνα. Αλλά, πιθανότατα, για μεγάλο χρονικό διάστημα δεν θα ψέψουν, επειδή τα νόστιμα κέντρα τελειώνουν γρήγορα. Μπορείτε να αποθηκεύσετε κενά στο υπόγειο, όπως όλα τα άλλα βάζα μαρμελάδας, μαρμελάδας κ.λπ.

• Παλμός κολοκύθας - 1 kg.
• Μικρή ζάχαρη - 450 g.
• ποτήρι νερό;
• Οποιοδήποτε φρούτο εσπεριδοειδών (λεμόνι ή πορτοκαλί).

Ακολουθία μαγειρέματος:

1. Το προετοιμασμένο μούρο πρέπει να κοπεί σε τετράγωνα, να μαγειρεύει σε νερό με ζάχαρη.
2. Όταν το σιρόπι βράζει, αφαιρέστε το ξύσμα από το πορτοκαλί/λεμόνι, πιέστε το χυμό στο σιρόπι. Εάν οι σπόροι και ο πολτός παίρνουν - δεν είναι τρομακτικό, τότε το σιρόπι θα πρέπει να φιλτραριστεί.
3. Υπάρχουν πολύ λίγα υγρά, οπότε μην βράζετε το σιρόπι. 3 Εισαγωγή 10 λεπτών - αρκετή. Αυτή η μέθοδος θα σας επιτρέψει να έχετε διαφανή κομμάτια κολοκύθας.
4. Στερεώστε το σιρόπι μέσα από ένα σουρωτήρι, βάλτε την κολοκύθα σφιχτά στα βάζα, ρίξτε προ -γεμάτο σιρόπι και κυλήστε με καπάκια. Όταν τα βάζα έχουν κρυώσει, στείλτε το σε ένα κρύο μέρος για αποθήκευση.

Σημείωση της οικογένειας ή πώς να μαγειρέψετε νόστιμα κολοκύθα σε μια αργή κουζίνα

Για να μαγειρέψετε κέντρα πολύ πιο νόστιμο και χρήσιμο από εκείνα τα γλυκά που πωλούνται στα καταστήματα, χρειάζεστε:

• Δώστε μια κολοκύθα την ευκαιρία να αφήσετε το χυμό. Ως εκ τούτου, καλύφθηκε η ζάχαρη, αφήστε την κολοκύθα σε ζάχαρη για 3-8 ώρες, όσο έχετε ελεύθερο χρόνο.
• Επιλέξτε ένα λαμπερό πορτοκαλί λαχανικό, ζουμερό και ώριμο. Το πιο ζουμερό θα είναι η κολοκύθα, τόσο πιο νόστιμο θα είναι, πράγμα που σημαίνει ότι τα κέντρα θα είναι επίσης νόστιμα.
• Εάν το multicooker έχει μια λειτουργία "multi -car", προετοιμαστείτε σε αυτό το πρόγραμμα. Πρώτα ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη κατά 100 μοίρες, στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία σε 85.
• Πρέπει να μαγειρέψετε μια κολοκύθα με ανοιχτό καπάκι.
• Βεβαιωθείτε ότι η κολοκύθα δεν διαλύεται κατά το μαγείρεμα. Διαφορετικές ποικιλίες κολοκύθας απαιτούν μια ατομική προσέγγιση. Επομένως, από τη στιγμή του βρασμού, μετράνε για 4 λεπτά, ακολουθήστε τη διαδικασία μαγειρέματος.
• Τα έτοιμα κέντρα δεν πρέπει να είναι κολλώδη. Δηλαδή, δεν πρέπει να κολλήσουν στα δάχτυλα, αλλά ελαφρώς να κολλήσουν στα δόντια - αυτός είναι ο κανόνας. Και τα κέντρα πρέπει να είναι ξηρά.

Καλή τύχη στην προετοιμασία!