Gerçek bir klasik pilav genellikle bir kazanda hazırlanır, ancak evde bu basit cihazın yerini modern çok fonksiyonlu bir teknik - çok ağırlaştırıcı bir şekilde değiştirildi. İçinde “Pilaf” olarak adlandırılan özel bir mod bile var. Farklı modellerde ve farklı üreticilerden, ad olarak farklılık gösterebilir, ancak çok az seçeneğin bulunduğu çokluokoklarda, böyle bir işlevin yerine “söndürme” evrensel programı ile değiştirilir. Makalemiz, yavaş bir ocakta sığır eti ile pilav yapmak için çeşitli orijinal tarifler içeriyor.

Yavaş ocakta sığır eti ve balkabağı ile pilav

Baharatların ve kokulu otların bolluğu bu tarifin ayırt edici bir işaretidir ve yavaş bir ocakta pişireceğimiz sığır eti ile bu pilavın “vurgulanması” balkabağı hamurudur. Çanak için aşağıdakilere ihtiyacımız var:

• sığır eti-600-700 g;
• pirinç - 1 bardak;
• kabak hamuru - 100 g;
• havuç - 1 PC.;
• büyük Soğan Soğan - 1 PC.;
• keskin biber - 0.5 bakla;
• sarımsak-6-7 karanfil;
• kekik - 2 dal;
• pilaf için baharat - 1 çay kaşığı;
• "İtalyan Otlar" - tatmak;
• "Biber karışımı" - tatmak;
• tuz;
• bitkisel Yağ - 50 ml.

Ama bu pilavı yavaş bir ocakta sığır eti ve balkabağı ile nasıl söndüreceğiz:

1. Pilaf için pirinç için birçok kez gelenekseldir, çünkü geleneksel versiyonda ufalanmalıdır. Böylece tahıl 6-7 kez yıkayacağız ve sonra serin suda ıslanacağız.
2. Sığır eti kesmek için sebzeleri küçük parçalar ve küplerde kesin. Baharatlarla baharat yapacağız ve kasede yaklaşık 15 dakika kızartacağız. Sonra soğan, havuç ekliyoruz ve “söndürme” modunda uzun süre söndürmüyoruz - yaklaşık 10 dakika.
3. Sonra bir balkabağı pilav, keskin biber koyun, şek. Pirinci düzleştiriyoruz, üstüne tuz ve üzerine sarımsak karanfilleri koyuyoruz. 2-4 parçaya kesilebilirler.
4. Su ısıtıcısında su kaynatıyoruz, tahılayı 2 cm üstüne dökün.
5. Pilafın hazırlanması için programı belirledik: “pilav”, “pirinç” veya “söndürme”. Sıvı miktarını kontrol ederek 40 dakika ila 1 saat arasında yavaş bir tencerede sığır eti ve balkabağı ile pilaf. Pirinçte su olmadığında, yavaş ocak kapatılabilir.

Yavaş bir ocakta sığır eti, domates, kuru üzüm ve zencefil ile pilav

Hepimiz bazen yemek pişirmede yeni bir şeyler denemek ve bir şekilde geleneksel yemekleri değiştirmek istiyoruz. Burada bir örnek var - zencefil, kuru üzüm, domates ve badem ile pilav. Bu pilavı bu bileşenlerin yavaş bir ocakta sığır eti ile yapacağız:

• beyaz pirinç - 1 bardak;
• sığır eti hamuru - 0.6 kg;
• bir parça zencefil kökü - 2 cm;
• büyük Domates - 1 PC.;
• orta boy ampuller - 1 adet;
• sarımsak - 3 karanfil;
• katkı maddesi olmayan yoğurt - 1 bardak;
• ghee tereyağı - 3 yemek kaşığı.;
• ayçiçeği yağı - 4 yemek kaşığı.;
• işık kuru üzüm - 1 yemek kaşığı.;
• doğranmış badem - 1 yemek kaşığı;
• doğranmış yeşil maydanoz - 1 yemek kaşığı;
• karabiber, tuz, tarçın, kişniş, kumin, zerdeçal - tatmak.

Pilafı aşağıdaki şekilde yavaş bir ocakta sığır eti ile pişirme:

1. Sığır eti küçük küpler halinde keseceğiz, karabiber ve tuzla mevsimsel olarak mevsim, doğal çirkin yoğurt dökeceğiz ve bütün gece buzdolabına saklanacağız.
2. Sabah, et daha yumuşak hale gelecek, işaretlenecek - pişirmeye başlayabilirsiniz. Pilaf için, pirinci çok iyice yıkıyoruz, tüm sebzeleri küplerle kesiyoruz, maydanoz ve zencefil kökü üzerinde. Sarımsak karanfilini ince tabaklara bölüyoruz ve bademleri doğruyoruz.
3. Önce sığır eti bir tavada 10 dakika kızartacağız, sonra biraz su dökün ve kapağın altına 10 dakika daha koyacağız.
4. Yavaş pişiriciye bitkisel yağ döküyoruz ve tüm baharatlar içine dökülüyor. Onları 1 dakika geçiyoruz, sonra soğanı ekliyoruz. O dışarı itildiğinde, bir domates, sarımsak, zencefil, esnek, tuz koyun ve "kızartma" modunda tüm bunları 5 dakika daha kızartır.
5. Yıkanmış pirinç, kuru üzüm, badem ve maydanoz ile karıştırılır.
6. Yavaş ocaklarımızda kızartılan ürünlere, eti koyun ve pirinci üstüne dökün. Eritilmiş tereyağı ile sulayın.
7. Bir su ısıtıcısında su kaynatıyoruz. Pirinci tuzlayın ve üstüne 2 cm sıcak su dökün.
8. Programı “pirinç”, “pilav” veya “söndürme” olarak belirledik ve pilavı 50-60 dakika boyunca yavaş bir ocakta sığır eti hazırladık. Sıvı tahıldan kaybolduğunda kapatın.

Yavaş ocakta sığır eti ve barberry ile keskin pilav

Bu, hem kurutulmuş keskin biber hem de biraz sos çipi bulacağınız keskin ve sikeli bir pilav. Et bileşeni, tadı Barberis tarafından vurgulanan sığır eti olacak ve “hops-sunels” ın baharatlanması olacak. Gerekli bileşenlerle ilgileneceğiz:

• sığır eti - 0.5 kg;
• pirinç - 200 g;
• havuç - 1 PC.;
• doğranmış kişniş - 1 yemek kaşığı;
• kurutulmuş Barberry - 1 çay kaşığı;
• sauschli-1 TSP;
• soğan - 2 kafa;
• “Ev-Suneller”, Tuz, Siyah ve Kırmızı Biber-Tadı;
• ayçiçek yağı.

Şimdi pişirme işlemini analiz edeceğiz. Böyle yavaş bir ocakta sığır eti ile pilav yapıyoruz:

1. Hamuru küplere böler ve tuz, keskin ve karabiber, baharat “hops-suns” ve sousing sosu ile karıştıracağız. Bir süre baharatta kalacağız ve et emprenye edilirken, pirinç tahıllarının aşırı nişastasını iyice yıkıyoruz. Daha hızlı pişirmek için 30 dakika boyunca soğuk su dökün.
2. Eti, ayçiçeği yağını ısıttığımız yavaş bir ocakta baharatlara koyduk. Programı "kızartma" bulun ve sığır eti yaklaşık 15 dakika kızartın.
3. Bundan sonra, ete soğan ve havuç koyduk ve 10 dakika sığır eti ile koyduk.
4. Kurutulmuş Barberry'yi, üstte pirinçle kapladığımız sığır eti ile sebze üzerine dökün. Ondan su ön plana çıkarıyoruz ve hemen su ısıtıcısını kaynatıyoruz. Pirinci kaynar su ve tuzla dökün, doğranmış kişnişleri dökün.
5. Pilafı pişirmenin en uygun olduğu çokokullu panelde bir program buluyoruz. Çanağın kendisi gibi, tahıl pişirme modu olabilir. Aşırı durumlarda, “söndürme” modu da uygundur.
6. Pilafı 50-60 dakika boyunca yavaş bir tencerede sığır eti ile pişiriyoruz, ancak işlemi kontrol ediyoruz ve kaynar suyun tahıl içine ne zaman emildiğini kontrol ediyoruz. Bu olduğunda pilaf hazırdır.

Yavaş ocakta sığır eti ve dereotu ile pilav

Bu, neredeyse sebze ve baharatların bulunmadığı “minimalist” bir pilaf tarifidir. Buradaki ana tat gölgesi taze dereotu ayarlar, ancak güzel bir pilav sunumu için bir avuç nar tanesi kullanılır. Hazırladığımız yavaş bir ocakta sığır eti olan bu basit pilav:

• sığır eti - 0.5 kg;
• pirinç - 1 bardak;
• taze dereotu - 1 büyük demet;
• ampuller - 1 PC.;
• ghee - 100 g;
• tuz biber;
• nar taneleri - dekorasyon için.

Ve işte yavaş bir ocakta sığır eti ve dereotu ile pilav yapmanın çok basit bir süreci:

1. Pişirmeden önce eti yıkarız ve küçük boyutlu parçalara ayırırız, tuz ve karabiberle karıştırırız.
2. 10 dakika sonra, çok daha fazla bir formda büyük bir tereyağı eritiriz ve içindeki sığır hamurunun parçalarını kızartırız. Altın kabukta başarılı olmayacağız, ancak et suyuna izin verecek. Bu meyve suyunda, sığır eti 10 dakika boyunca çürütüyoruz, sonra biraz sıcak su ekliyoruz ve “söndürme” programında eti 15 dakika söndürüyoruz.
3. Soğanı kesin, dereotu doğrayın, pirinç tahılını yıkayın.
4. Deride, sonra pirincin kendisi ile ete dikin. Tahılları üstte tuzlayacağım. Pilafın sığır eti ile daha fazla hazırlanması için, pirinç üzerinde 2 cm ile çokokulcuya kaynar su dökün.
5. "Pilaf" veya "söndürme" modunda, pilavımızı sığır eti ile yavaş bir ocakta hazırlıyoruz. Ve sonra plakalarda nar taneleri serpiyoruz.

Yavaş bir ocakta sığır eti, kuru erik ve karnabahar ile pilav

Sizi başka bir orijinal Pilaf tarifiyle tanıştırmak istiyoruz. Kurutulmuş meyveler ve karnabahar var, ancak et ürünü olarak sığır eti kırpmayı alacağız. Buradaki ürünlerin listesi küçük ve şunu içeriyor:

• sığır eti - 0.5 kg;
• pirinç - 200 g;
• karnabahar - 200 g;
• soğan - 100 g;
• kuru üzüm - 50 g;
• budamalar - 50 g;
• bitkisel yağ - 30 g;
• tereyağı - 30 g;
• tuz ve karabiber.

Bu pilavı yavaş bir ocakta sığır eti, kuru erik ve karnabahar ile hazırlama süreciyle ilgileneceğiz:

1. Yumuşak bir sığır eti kırpın ve küplere bölün. Hafif bir bitkisel yağ ilavesi ile tuz ve karabiberle işaretlenirler. Pirinci nişastadan yıkarız ve 20 dakika suda bırakırız, aynı zamanda evlenmek için yeterlidir.
2. Renkli lahana çiçek salkımına, kesilmiş soğanlara ve kuru eriklere yırtıyoruz.
3. Biz "kızartma" programında tereyağını eritiriz ve önce sığır eti yay ile kızartın.
4. Et kızartması 15 dakika sürecektir. Sonra sığır etine lahana, kuru üzüm ve kuru erik koyduk ve pirinç üst katman olacak. Tuzla serpildi ve kasede o kadar çok kaynar su olacak, böylece tahıl üstte 2 cm ile kaplanacak.
5. “Pilaf” veya “pirinç” modunu koyun ve “söndürme” modu mümkündür ve pilavı 1 saat boyunca yavaş bir tencerede sığır eti ile hazırlayın. İçinde su kalmadığında yemeğin hazır olduğunu anlayacağız.

Yavaş ocakta sığır eti, brokoli ve ekşi kremalı pilav

Becerikli aşçılar pilava tamamen beklenmedik malzemeler katar ve fantezi için bir sınır yoktur. Sığır eti, brokoli ve ekşi kremalı pilav tarifi birçok kişi için orijinal görünecek, ancak pişirmek için aşağıdakilere ihtiyacınız var:

• pirinç - 1 bardak;
• sığır eti - 0.5 kg;
• brokoli - 200 g;
• soğan - 1 kafa;
• tatlı biber - 1 bölme;
• ekşi Krem - 1 bardak;
• kızartma için ayçiçeği yağı;
• tuz - tatmak;
• doğranmış maydanoz - 1 yemek kaşığı.

Pilafı sığır eti ve brokoli ile böyle yavaş bir ocakta hazırlayacağız:

1. Tahılları 6 suda yıkayarak pirinçten fazla nişastayı yıkıyoruz. Sığır eti keseceğiz, brokoli çiçekler, karabiber ve soğan küpleri üzerinde analiz edeceğiz.
2. Yavaş ocak çalıştırın ve "kızartma" programında, eti hemen soğanla kızarttığımız bitkisel yağları ısıtırız.
3. 20 dakika sonra, eti güzelce düzleştiriyoruz ve tatlı biber küplerinin yanı sıra brokoli lahana çiçek salgılarıyla serpiyoruz. Yeşiller ekleyin ve tüm bunların üstüne pirinci koyun.
4. Tuz pilavı, pirinç üzerine 2 cm üzerinde kaynar su dökün, programı “pilav” veya “söndürme” koyun ve pilavı yavaş bir ocakta 50-60 dakika boyunca hazırlayın.
5. Çanağı ekşi krema ile karıştırın ve 10 dakika daha ısıtın.

Yavaş ocakta sığır eti, kabak, domates ve biber ile pilav

Yavaş bir ocakta yapılmış sığır eti ile pilavımızın bizimkiler, çeşitli sebzelerle doludur. Böyle bir yemek için tanıdık olağan soğan ve havuç ile birlikte, tatlı biber, domates, kabak ve çok sayıda yeşillik de vardır. Peki, Pilaf'ta kullanılanların tam bir listesi:

• sığır eti - 0.6 kg;
• pirinç - 200 g;
• büyük Domates - 1 PC.;
• orta boyutlu havuç - 1 adet;
• bulgarca biber - 1 adet;
• kabak - 1 PC.;
• sarımsak - 4 diş;
• soğan - 1 PC.;
• yeşiller - 1 Bundle;
• ayçiçeği yağı - 4 yemek kaşığı.;
• tuz, Pilaf için baharat - tatmak.

Şimdi yavaş bir ocakta sığır eti ile pilav hazırlayalım:

1. Pilaf hazırlama sürecinde her zamanki gibi, nişastanın çoğunu yıkamak ve ufalanan bir kabuk almak için pirinci en az 6 kez yıkarız. Et ve sebzeleri hemen küpler veya şeritlerle kesin, bir sürü yeşillik örtün.
2. Bitkisel yağı ısıtıyoruz, her şeyden önce, havuçları soğanla kızartın ve 10 dakika sonra onlara sığır eti ekliyoruz. 15 dakika sonra eti tuzlayacağız, mevsim, domates, biber, kabak ekleyeceğiz ve tüm bunların üstüne pirinç koyarız.
3. Pirinçte, sarımsak dilimlerini koyacağız ve tahıl tuzunu tuzlayacağız. Pilaf için biraz daha baharat ekleyebilirsiniz.
4. "Pilaf", "pirinç" veya "söndürme" programında 45 dakikadan 1 saate kadar yavaş bir ocakta sığır eti ile pilav hazırlarız. Ve sonunda, yemeğe taze yeşillikler ekleyin.

Yavaş ocakta sığır eti, kurutulmuş kayısı ve fıstık

Pilafın birçok tarifi arasında bu yemeği hazırlamanın çok ilginç bir yolu daha var ve bunu daha fazla tarif edeceğiz. Böyle bir pilavda kuru kayısı, antep fıstığı, el bombası taneleri ve bir baharat olarak kekik ekleyeceğiz. Pilafı yavaş bir ocakta sığır eti ile pişireceğiz:

• sığır eti hamuru - 0.5 kg;
• pirinç - 1 bardak;
• kırmızı soğan - 1 kafa;
• kurags - 100 g;
• antep fıstığı - 0,5 bardak;
• tereyağı - 3 yemek kaşığı;
• kesme kekik - 1 çorba kaşığı;
• nar taneleri - 0.5 bardak;
• karabiber, tuz.

Ancak pişirme işleminin açıklaması ve aşağıdaki eylemlerden oluşur:

1. Sığır soğanı ve kağıt hamurunu kesin. Eritilmiş tereyağında, onları birlikte kızartın ve kızartma sürecinde, karabiberle tuz ve mevsim göreceğiz.
2. Pirinci yıkayın ve ete ekleyin. Tuz serpin ve kaynar su veya sıcak et suyu dökün. Su 2 cm tahıl kaplayacaktır.
3. Pilaf pişirmek için bir program seçeceğiz, örneğin “söndürme” veya “pilav” ve sıvı pirinçte kaybolana kadar pilavı yavaş tencerede sığır eti ile söndüreceğiz.
4. Cihazın çanak içine kesildikten hemen sonra, doğranmış antep fıstık, kuru kayısı, el bombası ve kekik müdahale edin.

Yavaş bir ocakta sığır eti ile pilav. Video