Pilafa haqida gap ketganda, ko'pchiligimiz, go'sht va guruchning asosiy tarkibiy qismidir. An'anaviy palov haqiqatan ham bunday tarkibiy qismlardan tayyorlanadi, ammo boshqa retseptlar ham, ba'zida idishning klassik versiyasi bilan juda kam bo'lgan. Ushbu maqolada, biz sizga palfni sekin pishirgichda qanday qilib sodda va sodda, shuningdek, engil retseptlar bilan bo'lishishni ayta olamiz.

Tailandning slenshi slukli pishirgichda

Har qanday palovning o'ziga xos xususiyati bu qismning bir qismi bo'lgan ziravorlar to'plamidir. Tailand palovi zanjabil, maydalangan kumin, karomat, dolmalmon, chinnigullar va dafna barglari sifatida beriladi. Ushbu to'yingan taom go'shtsiz mukammal darajada to'liq to'liq, bu erda foydali sabzavotlar ishlatiladi. Ushbu egiluvchan oshqalanish uchun ingredientlar ro'yxati bilan tanishishni taklif qilamiz:

• qushqo'nmas loviya - 100 g;
• gulkaram - 100 g;
• shirin qalampir - 1 rulli;
• sabzi - 1 dona .;
• piyoz - 1 dona .;
• guruch - 2 stakan;
• o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq;
• o'tkir qalampir - 1 pod;
• ginge zanjabil - 1 osh qoshiq;
• bay Barg - 1 dona .;
• klovlar - 3 kurtaklari;
• doljin - 1 tayoq;
• kumin urug'lari - 1 osh qoshiq;
• karmamon - 3 poda
• behojat - 0,5 osh qoshiq;
• hindiston yong'og'i suti - 500 ml;
• suv - 500 ml;
• tuz ta'mga.

Tailand PiFni sekin pishirgichda batafsilroq tayyorlash bilan shug'ullanamiz:

1. Idish ichiga guruchni to'kib tashlang va 5-6 marta sovuq suv bilan yuving. Biz yamoq loviyasini tilimga kesib tashladik, rangli karamni kichik inflorescences-ga ajratamiz. Biz shirin va o'tkir qalampir, piyoz va sabzi tozalaymiz.
2. O'simlik moyini ko'pikakli idishga quying, "qovurilgan" tanlovni yoqing va u erda tug'ralgan o'tkir qalampirni quying. Unga maydalangan zanjabil ildiz va yirtqich Biz ingredientlarni 1 daqiqadan ko'proq o'tamiz, keyin ularga piyoz va sabzi qo'ying va 3 daqiqa davomida sabzavotlarni pishiring.
3. Tayyor loviya va karamni idishga quying, taxminan 5 daqiqa davomida qovuring, so'ng guruchni idishga soling va hamma narsani issiq qaynatilgan suv va hindiston yong'og'i sutiga quying. Biz ham dafna va tuz qo'shamiz.
4. Kinnamaning kichkina qismida biz doljin tayoqchasini, chinnigullar, kumin urug'lari va karomatni o'rashimiz. Idishni qaynatayotganda, biz sumkani ichiga kiradi, qopqoqni yoping, qopqog'ini yopamiz va "o'chirilgan" rejimida biz 15-40 daqiqa davomida slayd palpni 30-40 daqiqa davomida pishiramiz.
5. Tayyor oshdan biz doka sumkasini olib tashlaymiz, idishni o'zi aralashtiramiz va stolga xizmat qilamiz.

Planfen peshonalari sekin pishirgichda

Dukkaklilar palovga tez-tez qo'shiladi, shuning uchun bunday tarkibiy qism, ayniqsa go'sht bo'lmagan taomda ayniqsa muhim bo'ladi. Fasol ozuqa moddalarining boy manbai hisoblanadi, bundan tashqari, bu tanani juda qattiq qurbonlik qiladi va uzoq vaqt davomida ochlikni engillashtiradi. Fasol bilan palov hindistonlik idishlarni anglatadi, ammo bizning retseptimizda juda tanish va oddiy ingredientlardan foydalaniladi. Sekin pishirgichda bunday yumshoq oshani tayyorlash uchun mahsulotlar ro'yxati Siz quyida keltirasiz:

• basmati guruch - 250 g;
• qizil loviya - 200 g;
• sabzi - 150 g;
• piyoz - 1 dona .;
• sarimsoq-5-6 tishlar;
• mayiz - 50 g;
• o'simlik yog'i - 30 g;
• tuz.

Sekin pishirgichdagi loviya bilan oppoq peshona bilan suyangan jarayoni shunga o'xshash ko'rinadi:

1. Fasol uzoq muddatli oldindan tayyorgarlikni talab qiladigan ingredient. Bu shuni anglatadiki, kechasi palov tayyorlashdan oldin sovuq suvda namlash kerak. Ertalab suvni to'kib tashlab, pishirishga kirishdi.
2. Ovqat pishirishni boshlashdan oldin guruchni chuqur idishga quyib, kamida 5 marta suv bilan yuving. Biz uni yarim soat davomida namlashamiz va hozirda sabzavotlarni tayyorlash bilan shug'ullanamiz.
3. Biz piyozni tozalaymiz va yupqa yarim halqalarga aylantiramiz va sabzi sesatsiyani yaxshi qirg'ichga ishqalaymiz.
4. Sekin pishirgichga o'simlik moyini quying. Dasturlar orasida "o'chirish" rejimini tanlaymiz. Fasolni pastki qismga quying, uni tekislang, sabzi qatlamini yoping, piyozni ajratib oling va mayizdan oldingi mayizni joylashtiring. Buni etarli tuz bilan seping.
5. Keyin biz pastga tushirilmagan guruchni ustiga quyamiz. Biz sarimsoqni tozalaymiz, ammo uni kesmaymiz. Biz guruchning tepasida qattiq bo'laklarni qo'ydik va ularni biroz to'kib tashlaymiz. Yana taomni yana o'tiring.
6. Chovgumda suv qaynatib oling va guruchni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, shunda u 3 sm suyuqlik bilan qoplangan.
7. "Tashqariuv" dasturida biz 40 daqiqa davomida sekin pishirgichda loviya bilan sadoqlangan qoziq bilan tayyorlaymiz. Ovqat pishayotganda guruch barcha suvni qamrab oladi va to'liq tayyorlikka erishishi kerak.

Tayyor taom yog'och yoki plastik spatula shaklida ehtiyotkorlik bilan aralashtiriladi, shundan keyin palovni uy sharoitida davolashingiz mumkin.

Sekin pishirgichda yashil no'xat bilan olqishlar

Yashil no'xat bilan lenten oshozi hind taomlari va uning to'g'ri ismi "Matar Pulao" kabi tovush eshitiladi. Hindistonning oshpazlari oshpazlik asarlarini yaratishda ko'plab xushbo'y ziravorlardan foydalaning, bu mamlakatning oshxonasining o'ziga xos xususiyati bo'lgan. Sizga odatiy bo'lmagan sadoqni pishirishni o'zingiz sekin pishirgichda pishirishni taklif qilamiz, idishda ishlatiladigan mahsulotlar ro'yxati quyida keltirilgan:

• guruch - 2 stakan;
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq;
• karmamon - 6 ta pits;
• klovlar - 6 kurtaklar;
• muzlatilgan yashil no'xat - 150 g;
• shoshqich - 1 osh qoshiq;
• suv - 1 l;
• tuz-1-1,5 osh qoshiq.

Hindiston retseptiga ko'ra, ko'p pog'onada yashil no'xat bilan yashil no'xat bilan ildizi peshtoqli palov shunchaki tayyorlanmoqda, jarayon quyidagi harakatlardan iborat:

1. O'simlik moyini sekin pishirgichga to'kib tashlang, uni "qovurish" dasturiga qizdiring va uni Karyomaon va Carnation kosasiga quying. Bizga taxminan 1 daqiqaga ziravorlar yuboramiz.
2. Endi biz guruch va yashil no'xatni shaklga tushiramiz. Pishirishdan oldin no'xatlarni muzdan tushirish tavsiya etiladi, uni sovuq suv bilan to'ldiring. Mahsulotlarni plastik spatula bilan aralashtiring.
3. Chovgum chovgumda qaynatiladi. Suyuq pishirgichda tuz va yirtiq suyuqlik bilan pishirilgan suyuqlik pishiring.
4. Suv idishda qaynab turganida, biz sekin pishirgichni "o'chirish" rejimiga aylantiramiz.
5. Biz donli palpni no'xat bilan 20-30 daqiqa davomida, don suyuqlikni o'z ichiga olguncha pishiramiz.

Pomidor sekin pishirgichda pishgan

Bu erda yumshoq taom uchun yana bir qiziqarli retsept - pomidor bilan pomidor, shirin qalampir va yasaydigan yong'oq bilan. Uning tayyorgarligida bitta pastki pastki narsa bor va u ko'plab xushbo'y ziravorlardan sambar-mas'ar-maxsus ziravorlarni tayyorlashda tashkil etadi. Ushbu ziravor alohida tayyorlanadi va siz uni marjada qilishingiz va bir muncha vaqt saqlashingiz mumkin. Qoida tariqasida, Sambar-Masalaa 3 oydan oshiq najot topadi, shundan keyin hidini yo'qotishni boshlaydi. Sekin pishirgichda pomidor oshini tayyorlash uchun nima qilishimiz kerakligini ko'rib chiqing:

• guruch - 2 stakan;
• katta pomidor - 5 dona .;
• piyoz - 1 katta bosh;
• shirin qalampir - 1 dona .;
• qattiq yong'oqlar - Şubere;
• cins - 1 to'plam;
• kungaboqar yog'i - 6 osh qoshiq;
• tuz;
• xantal urug'lari - 1 osh qoshiq;
• sarimsoq - 1 bosh.

Sambar-Massala mavsumiyasi ushbu komponentlardan tayyorlanadi:

• jigarrang guruch - 1 osh qoshiq;
• no'xat - 1 osh qoshiq;
• coriandra urug'lari - 2 osh qoshiq;
• zira urug'lari - 1 osh qoshiq;
• fenger urug'lari - 1 osh qoshiq;
• no'xli qora qalampir - ½ TSP;
• zamin qizil qalampir - ½ TSP;
• er osti zidditsi - 4 osh qoshiq.

Ushbu retsept bo'yicha sekin pishirgichda suyanli oshqa pishirishni tayyorlash quyidagicha:

1. Boshlamoq, biz Sambar-Masdalaga e'tibor beramiz. Ta'kidlash joizki, isitish paytida ziravorlar qobig'i yanada yorqinroq va kuchli bo'lib qoladi, shuning uchun Sambar Ma'llni tayyorlash uchun komponentlar 1-2 daqiqa davomida quruq panani yirtish kerak bo'ladi. Faqat maydalanmagan ziravorlar qovurilgan. Mashg'ulotlar uchun barcha ingredientlar alohida-alohida yirtilib, umumiy idishga yig'iladi. Xuddi shu harakatlar quruq no'xat va guruch bilan amalga oshirilishi kerak. Shu tarzda kofe maydalagich bilan kukunli shtatni kofe maydalagich bilan pishiriq bilan va zararkunanda bilan qoplangan qismlarga maydalang. Keyin biz qovurilgan ingredientlarni xiralashgan holda ulaymiz, aralashma va joyli stakan bankaga ulanamiz, bu qopqoq bilan mahkam yopiladi. Pilaf uchun ma'lum miqdorda Sambar-Massala olarmiz va qolganlarini zaxirada saqlaymiz.
2. Endi siz to'g'ridan-to'g'ri pomidor palovini qilishingiz mumkin. Biz guruchni bir nechta suvlarda yuvamiz va suyuqlikni Facander orqali hal qilamiz.
3. Pomidorni kubik bilan kesib tashlang, tozalangan piyozni yupqa yarim halqa bilan qulab tushing. Qalampirni chiziqlarga kesib, Ciliantro ko'kragini maydalang. Aytgancha, kim ko'proq sevadi, shirin qalampir o'rniga pod qo'yiladi. Biz huskdan sarimsoqni tozalaymiz.
4. Sekin pishirgichga moy quying va uni "qovurilgan" rejimida qizdiring. Biz xantal urug'ini u erga qo'ydik va ularni yarim daqiqadan keyin o'tkazamiz.
5. Endi xantalga kassa yong'oqlarini qo'shing va oltingacha ozgina qovuring. Shundan so'ng darhol piyozni to'kib tashlang va uni qichqiriqni to'kib tashlang.
6. Biz maydalangan pomidorning yarmini o'lchab, uni sekin pishirgichga o'tkazamiz. Maydalangan qalampir va Ciliantro, shuningdek, 5 osh qoshiq. Sambar-Massala. Idish va aralashmani tuz.
7. Sharbat pomidorlardan ajralishni boshlaganda, biz guruchni shaklga o'tkazamiz va sabzavot va ziravorlar bilan aralashtiramiz.
8. Idishni 3 sm ni qoplamagunga qadar bir idishga issiq qaynatilgan suvni to'kib tashlang. Biz suvni taglik bilan joylashtiramiz va vaqtincha tekshiring, vaqtni vaqti-vaqti bilan tekshiring suyuqlik. Suv guruchga to'liq singib ketganligi sababli, pomidorning qolgan qismini idishga soling, qurilmani aralashtiring va o'chiring.
9. Biz palovni 10-20 daqiqa davomida talab qilamiz, keyin biz qarindoshlarimizni davolaymiz.

Sekin pishirgichdagi qo'ziqorinli oshiq

Sekin pishirgichda suyak mushafni tayyorlash uchun siz shampigndan foydalanishingiz mumkin, ammo bunday taom uchun oq qo'ziqorinlar shunchaki mukammaldir. Champigndan farqli o'laroq, ular bu ajoyib mazali palovni etkazadigan ko'proq alangaga ega. Sekin pishirgichda yog'li qo'ziqorin palovini tayyorlash uchun retsept quyidagi ingredientlardan foydalanadi:

• oq qo'ziqorin - 300 g;
• guruch - 150 g;
• piyoz - 3 dona .;
• sabzi - 100 g;
• maydanoz ildizi - 50 g;
• kungaboqar yog'i - 100 g;
• tuz va qora qalampir.

Keling, tezroq pishirgichni sekin pishirgichda pishirishga harakat qilaylik:

1. Biz qo'ziqorinlarni quduqni yaxshilab yuvamiz, sovuq suvda bir muncha vaqt pishiramiz, keyin yana yuving va panga qo'ying. Suv, tuzni to'kib tashlang va pechkaga qo'ying. Suv qaynab ketganda, parseka ildizini, tozalangan piyoz va sabzi qo'shing.
2. Qo'ziqorinlar tayyor bo'lishiga qaramay, biz ularni bulondan tortib, salqin qoshiq bilan ushlaymiz va ularni bo'laklarga bo'ling.
3. Qolgan lampochkalarni tozalaymiz va mayda-chuyda yiqildiq. Sekin pishirgichda, "qovurish" rejimida o'simlik moyini qizdiring va piyozni unga quying. Biz uni 10 daqiqadan o'tkazamiz va shu bilan birga guruchni bir necha suvda chayqashimiz mumkin.
4. Guruchni sekin pishirgichga to'kib tashlang, qora qalampir qo'shing va 2-3 daqiqa davomida barchasini qovuring.
5. Qo'ziqorinlarni idishga qo'shing va palovni donning 1 qismiga suvning 1 qismiga suvning 3 qismidagi suvning 3 qismiga quying.
6. Biz "O'chirish" tanlovini yoqamiz va suvni slaydga qadar sekin pishirilgunga qadar, qo'ziqorinni sekin pishiring.

Palaf sekin pishirgichda. Video