Pilafalik tayyorlash - bu rezeromik simfoniya bo'lib, bu jarayon davomida zavq keltiradi. Bugun siz o'nlab turli xil ingredientlar bilan son-sanoqsiz palov retseptlarini topishingiz mumkin, ammo ularning barchasi bitta umumiy tafsilotlarga ega - eng mazali palov kastrinon qozonda olinadi. Ammo bu haqiqiy oshxonaning jihozlari zamonaviy analogcha ekanligini - sekin pishirgichga ega ekanligini kamchilik biladi. Xushbo'y tiklangan palf tayyorlash sirini bir tekis va asta-sekin idishlarni isitish va tegishli mulcaper rejimi bu vazifani mukammal darajada bosib oladi. Shunday qilib, biz sizga taklif qilinayotgan retseptlardan birini sekin pishirgichda cho'chqa go'shti bilan pishiriq pishirishni taklif qilamiz.

Farg'ona palovi cho'chqa go'shti bilan kam pishirgichda

Har qanday taomning muvaffaqiyati kaliti - bu palf. Bunday qoida nafaqat bayramona bayram uchun, balki har kuni kechki ovqat uchun ham tegishli. Ba'zilarning fikriga ko'ra, palf qilish osonroq bo'lishiga ishonishadi, go'shtni kesib tashlaydi, guruchni to'kib tashlaydi ... ammo, kamdan-kam hollarda, kam elastik guruch donalarini ezib tashlaydi. Biz eng mashhur retseptlardan birini boshlamoqchimiz - Farg'onadagi oshpazli pechkada cho'chqa go'shti bilan. U Farg'ona deb nomlangan, chunki ular tayyorgarlik uchun ular uzoq vaqt davomida Delazirning maxsus guruchidan foydalanadilar, uning vatanlari O'rta Osiyo tog'larida joylashgan.

Farg'ona palovi tayyorlash uchun 4-6 kishi uchun sekin pishirgichda cho'chqa go'shti bilan birga bo'lishi kerak:

• uzoq guruch - 1 kg;
• cho'chqa go'shti - 1 kg;
• kurd yog'i - 300 g;
• sabzi - 1 kg;
• piyoz - 2 dona;
• sarimsoq - 1 bosh;
• o'tkir qizil qalampir - 2 dona;
• kumin (ZIRA) - 1 osh qoshiq;
• tuz - 2 osh qoshiq. l.

Foydali maslahat: Devzira - bu pushti g'isht soyasi (xom). Agar siz uni bozorda sotib olsangiz, pishirishdan oldin har bir don orqali ehtiyotkorlik bilan ehtiyot bo'ling, aks holda mayda tosh yoki shlyapadan aylantirish ehtimoli yuqori. Opan to'q sariq emas, balki sarg'ish emas, chunki sariq, chunki bu ko'proq xushbo'yroq.

Farg'ona palovini sekin pishirgichda cho'chqa go'shti bilan tayyorlash:

1. O'sha erda toshlarni qoldirmaslik uchun uzoq guruchni ehtiyotkorlik bilan engib oling. Uni katta chuqur plastinkaga to'kib tashlang, 2 osh qoshiq qo'shing. l. Katta tuz, 2 litr quying. sovuq filtrlangan suv va 30-50 daqiqa davomida qoldiring. Siz deyarli shaffof bo'lgandan keyin guruch guruchingiz mumkin, aks holda donalar qulab tushadi.
2. Go'shtdan tomirlar va filmni olib tashlang, agar mavjud bo'lsa, ortiqcha yog'ni tozalang. Cho'chqa go'shti bilan cho'chqa go'shtini mayda bo'laklar bilan kesib oling.
3. Sabzi tozalang va tuberning butun uzunligi bo'ylab 3-4 mm bilan maydalang.
4. Kamondan qobig'ini olib tashlang va yarim halqalarda maydalang.
5. Cho'chqa yog'ini cho'chqa go'shti kabi bo'laklarni kesib oling.
6. Ko'pikiqkali idishni pishirish dasturiga qizdiring va yog 'yog' qo'ying. U darhol eriydi va pufakchalar bilan yopiladi, lekin siz uni aralashtirmasligingiz kerak. Pufakchalar yo'qolguncha kutib turing, so'ng yopishqoq bo'lakni aylantiring. Yog'ni deyarli shaffof bo'lguncha olib tashlang. Qachonki zımpara shundaki, yog'li bo'laklardan qolsa, ularni sekin pishirgichdan olib tashlang.
7. Dasturni "qovurish" va ko'k tutun qilish uchun yog'ni to'g'ri isitish uchun o'zgartirish. Maydalangan piyozni oltin soyaga qadar qovuring.
8. Go'shtni devorlarga muloyimlik bilan pastga tushiring, uni 5 daqiqa davomida qovuring.
9. Qovurilgan Zirani qo'shing va cho'chqa go'shti qobig'iga qadar cho'chqa go'shtini qovurishda davom eting.
10. Sabzi QQS ichiga, ko'pikkacha qopqoqni quying va yumshoq bo'lguncha pishiring.
11. Sovuq filtrlangan suvni kosaga quyingki, u go'shtni qamrab olgan va qaynab ketganda, dasturni "o'chirish" uchun o'zgartirishni o'zgartiring. Aytgancha, piyoz va sabzi bilan qovurilgan go'sht Zirvak deyiladi.
12. Cho'chakning boshlarini tashqi huskdan tozalang, lekin chinnigullarni ajratmang. Ularni Zirvakga qo'ying, ko'pikikaning qopqog'ini pastga tushiring va 30 daqiqa oshadi.
13. Uzoq guruchni muloyimlik bilan yuving, lekin uni qo'llaringiz bilan tartiblamang va uni maydalamaslik uchun harakat qilmang. Idishni sovuq suv oqimida qiyalik ostida bir oz qo'ying.
14. Guruchni Zirvak ustiga bir tekis qavat bilan qo'ying va u 1 sm ga, yoki "tola" yoki "donli" yoki "tola" ga o'ting va deyarli to'liq tayyorlikka qadar guruchni o'zgartiring.
15. Pishirishning maksimal haroratini (odatda "qovurish", qopqog'ini pastga tushiring va zirvak qaynab turing. Keyin yog 'ko'tarilib, guruchni namlaydi.
16. Azizli podsherni deyarli tugatilgan podsherni kiying, isiting va 20 daqiqa davomida pishirgich bilan palp bering.

Foydali maslahat: agar suv qaynatishdan oldin qaynatilgan bo'lsa, kerakli miqdorni baham ko'ring, shunchaki sovuq suv, balki qaynoq suvdan foydalaning.

Cho'chqa pog'onasi shkka bilan o'zbek palovi

Agar siz hech qachon bu taomni to'g'ri qilmasangiz ham, palpni kamroq pishirgichda pishirish juda yoqimli. Quyida tasvirlangan ko'rsatmalarga amal qiling va guruch har doim mo'rt bo'lib chiqadi va go'sht og'ziga eriydi. Sekin pishirgichda oziq-ovqat tayyorlash soddaligi va minimal vaqtni o'z ichiga oladi, ammo sim jarayonida siz zavqlanishingiz kerak. Ushbu retsept sizga 3 soatli shirin lolid kuting va kam pishirgich bilan cho'chqa go'shti bilan arouf shaklida maftunkor tugaydi.

Qanday mahsulotlar kerak:

• cho'chqa go'shti suyaksiz cho'chqa - 1 kg;
• uzoq guruch - 1 kg;
• piyoz - 3 dona;
• sabzi - 1 kg;
• sarimsoq - 2 bosh;
• kungaboqar yog'i - 300 ml;
• qizil qalampir - 2 dona;
• koriander - 1 osh qoshiq. l .;
• kumin - 1 ming. l .;
• zarrur quritilgan - 1 osh qoshiq. l .;
• tuz ta'mga.

Foydali ma'lumotlar: Uzoq guruchning eng mashhur navlari - bu Basmati va Yasemin. Parklangan guruchni xarakteristik sarg'ish rang bilan aniqlash mumkin, uni palov qilish uchun ishlatish mumkin.

Sekin-yil palpni kam pishirgichda cho'chqa go'shti bilan tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalar:

1. Toza suvni tozalashga guruchni yaxshilab yuving.
2. Sarimsoqni tashqi huskdan tozalang, lekin chinnigullarga bo'lmang.
3. Po'stni piyozdan olib tashlang va uni yarim halqalarga kesib tashlang.
4. Sabzi tozalang va qalinligi 2-3 mm va uzunligi 3-4 sm.
5. Kungaboqar moyini "qovurish" dasturini "qovurish" dasturini qizdiring va jigar ranggacha piyoz qovuring.
6. Kichkina kubik bilan cho'chqa go'shti mayda-vaqti bilan aralashtirish, vaqti-vaqti bilan oltin qobig'iga kirguncha aralashtiring.
7. Sekin pishirgichga sabzi qo'shing, qopqog'ini pastga tushiring va 3 daqiqa kuting. Bir oz yumshoq bo'lsa, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va yana 10 daqiqa davomida qovuring.
8. Zirvakni 1 sm uchun qoplaganligi uchun qaynoq suv quying, o'tkir qalampir podshohlarini qo'shing, dasturni "o'chiring" va 60 daqiqa davomida taymerni o'zgartiring.
9. Zirani koriander bilan aralashtiring va ularni ohak bilan surting yoki qahva maydalagichda maydalang, lekin ustalar qo'llari bilan ziravorlarni ishqalashni tavsiya qiladilar. Quritilgan to'siq qo'shing va sekin pishirgichga quying. Tuz va yaxshilab aralashtiring.
10. Guruchni yuving va barcha suvni quying, donni go'shtga qo'ying va silliq qiling.
11. QQS bilan qaynoq suv quyingki, u 2 sm guruchni qoplaydi.
12. Dasturni "palov" ga o'tkazing, guruchli 2 boshliq sarimsoqda yopishtiring, qopqog'ini pastga tushiring va 40-50 daqiqa davomida pishiring.
13. Signaldan keyin yuqori guruch donalarini tayyorgarlik uchun sinab ko'ring - ular elastik va maydalash kerak.
14. Xizmat qilishdan oldin QQSning tarkibini aralashtiring va o'tlar bilan mishlar seping.

Sekin pishirgichda cho'chqa go'shti bilan palov - katta taomda xizmat qilish mumkin, slayd bilan guruchni yoyib, zirvakni tepaga yotqiz.

Cho'chqa go'shti bilan peshona bilan yapon tilida

Pilaf juda mashhur taomdir, shuning uchun yaponlar hatto retsepti bilan kelishgan. Guruch va suvli go'shtni sevish chegaralarni va masofani bilmaydi, shuning uchun biz sizni yapon tilida sekin pishirgichda g'ayrioddiy cho'chqa go'shti bilan xursand qilishga taklif qilamiz.

Idishning ikki qismini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• guruch - 1 osh qoshiq;
• cho'chqasiz cho'chqa go'shti - 400 g;
• bolgar qalampiri - 1 dona;
• piyoz - 2 dona;
• qaynatilgan jambon - 300 g;
• yangi bodring - 2 dona;
• soya sousi - 100 ml;
• tuxum - 3 dona;
• qizil maydalangan qalampir - ta'mga.

Foydali maslahatlar: Yapon oshxonasini cho'chqa go'shti bilan tayyorlash yaxshidir.

Pilfni qanday qilib yapon tilida kam pog'onada cho'chqa go'shti bilan pishiriladi:

1. Guruchni toza suvga yuving, chuqur plastinkaga to'kib tashlang va filtrlangan sovuq suvni 1-2 soat davomida yuving.
2. Belgilangan vaqtdan so'ng, yana guruchni yuving, suvni to'kib tashlang, ko'pikikani iloji boricha uzating va 2 osh qoshiq quying. sovuq suv.
3. "Qovurish" dasturini o'rnating va suvni qaynatishga olib, keyin tuzlang va "guruch / guruhlar" rejimini o'zgartiring. Pishirguncha pishirguncha pishiring, so'ngra qopqoq bilan yoping, sochiq bilan yoping va biroz vaqt ajrating.
4. Tuxumni chuqur plastinkaga ajrating, 2 osh qoshiq qo'shing. l. soya sousi va lush bir hil moddaga uring.
5. Idishni yuving, issiqlik 1 osh qoshiq. l. "Pishirilgan" yog'lari va tuxum aralashmasining chorak qismini quying. Bir necha daqiqadan so'ng, krepni boshqa tomonga burang. Shu tarzda 4 ta krep qiling, ular ozgina sovishini va uzun chiziqlarga kesib oling.
6. Qobig'ini kamondan olib tashlang va uni yupqa yarim halqalarga kesib oling.
7. Qo'ng'iroq qalampirini yuving, toza va ingichka chiziqlar choping.
8. Cho'chqa go'shti toza suvda yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va befroglarni singari ingichka, cho'ziq bo'laklarga bo'ling.
9. Bir oz kungaboqar moyida bir oz kungaboqar moyini "Qulqim qalampiri piyozida qovuring". Sabzavotlar yumshoq bo'lganda, ularni plastinkaga qo'ying va bir xil moyda, sekin pishirgichni o'chirmasdan, cho'chqa go'shtini yupqa qobiqqa torting.
10. Bodringni yuving va ularni chiziqlarga kesib tashlang.
11. Xomni kesib, chiziqlarga kesib oling.
12. Qo'rqinchli sabzavot, cho'chqa go'shti, tug'ralgan omelet va jambon qo'shing, yaxshilab aralashtiring va qolgan soya sousi bilan yaxshilab aralashtiring. Qizil qalampir bilan ta'mga.
13. Xizmat qilishdan oldin palovni bodring chiziqlari bilan seping.

Sekin pishirgichdagi cho'chqa go'shti bilan palovni tayyorlash uchun bunday g'ayrioddiy retsept turli-tumanlikni oshiradi va oshqozon uforatini kengaytirishga imkon beradi.

Sekin pishirgichda cho'chqa go'shti va kashtan bilan palov

Pilafda mutlaqo g'ayrioddiy ingredientlar bo'lishi mumkin: barcha turdagi ziravorlar, rezavorlar, mevalar, dengiz mahsulotlari va hatto kashfiyot. Har bir kishi turli xil qutulish mumkin bo'lgan kashtan borligini biladi, ammo kam odam ularni sinab ko'rish imkoniyatiga ega.

Palafning 4 ta portiga tayyorgarlik ko'rish uchun sizga kerak bo'ladi:

• cho'chqa go'shti - 700 g;
• uzoq guruch - 700 g;
• kashtan - 200 g;
• piyoz - 2 dona;
• kuraga - 100 g;
• yorug'lik mayiz - 100 g;
• tuxum - 1 dona;
• apunes - 100 g;
• tuz - ta'mga;
• behojat - 0,5 osh qoshiq;
• yog '- 150 g.

Foydali ma'lumotlar: Siz kuzning birinchi yarmida, siz ushbu mevalarning pishib etish davri kuchga kirganda yoki Internetda buyurtma berishingiz mumkin.

Sekin pishirgichda palpni cho'chqa go'shti va kashtan bilan tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalar:

1. Guruchni yaxshilab yuving va 1-2 soat davomida sovuq suvda namlang.
2. Go'shtni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va kichik kubiklarga kesing.
3. Ko'pikni olib tashlashni unutmaslik uchun ko'p miqdordagi tuzlangan suvda pishirilgan suvda pishirguncha go'shtni qaynatib oling.
4. Quritilgan mevalarni yaxshi yuving va 10 daqiqa qaynoq suv bilan to'kib tashlang.
5. Kamondan qobig'ini olib tashlang va yupqa yarim halqalarga kesing.
6. Go'sht qaynatilganda, uni alohida plastinkaga o'tkazing. Sariyog 'sumkasida pishirish dasturida sariyog' va piyozni oltin soyada qovuring.
7. Quritilgan mevalarni yana yuving va ularni qo'shib, tozalangan kashtan va qaynatilgan go'shtni piyozga qo'shing. Vaqti-vaqti bilan start, 15 daqiqa pishiring. Agar barcha namlik bug'lansa, ozgina qaynoq suv qo'shing. Zirvak tayyor bo'lganda, uni plastinka ustiga qo'ying.
8. Alohida-alohida, guruchni yarmiga aylanguncha, bir oz tuzlangan suvda va uni filtrga tashlang.
9. Chuqur plastinkada 5 osh qoshiq aralashtiring. l. Kaltaklangan tuxum va qisqichli guruch - bu qisqichbaqasimon - bu o'yinlarni o'chiradi.
10. Qolgan sariyog 'qismini xona haroratida eritib, uni yirtiq va tuz bilan aralashtiring, tuz erishiguncha aralashtiring (mikroto'lqinli pechda qizdirishingiz mumkin).
11. Idishni yuving va uni moy bilan biroz moylang. Yassi qatlamni taqsimlash orqali guruchni pastki qismida tuxum bilan qo'ying, uni maydalangan mayda yog 'aralashmasi, yana guruch qatori bilan maydalang, ustiga quritilgan mevalar bilan yog'lang . Rays dasturida "guruch / guruhlar" dasturiga qadar guruch tayyor bo'lguncha, Rays tayyorlanmaguncha, ko'p pechka bilan o'rashni kamroq pog'onada tushiring.

Birinchi qatlam (gazmic) qovurilgan va qisqichlar, yog 'bilan neft bilan boqilgan guruch, aksincha, juda yumshoq va xushbo'y hid. Shumochi suvli yumshoq cho'chqa bilan birgalikda idish hech qachon befarq qoldirmaydi.

Cho'chqali cho'chqa go'shti bilan palov: Video