Bosim pishiruvchisi sekin pishirgichga o'xshaydi, bunda idishlarni tayyorlash an'anaviy retseptlardan sezilarli darajada farq qiladi. Bosim pishiriqning asosiy xususiyati shundaki, ingredientlar bosim ostida, aksariyat vitaminlar va foydali elementlarni saqlab qolishadi. Shu bilan birga, pishirish vaqti ikki baravar kamayadi. Shuningdek, siz oddiy ko'pikakka qo'shilgandan ko'ra kichikroq suyuqlikdan foydalanishingiz kerak. Shuning uchun nafaqat ovqat pishirish texnologiyasini, balki retseptda ko'rsatilgan mahsulot miqdorini ham kuzatish juda muhimdir.

Pishirishning shoshilayotgan ko'p jihatdan juda ko'p xususiyatlari

• Palfni bosimli pishirgichda tayyorlash jarayonida siz butun jarayonni boshqara olmaysiz, chunki texnologiya muqovasini ochish mumkin emas. Ovozi kislorodsiz bosim ostida tayyorlanadi. Dastlabki moddalarni oldindan qovurish uchun siz "qovurish" dasturidan foydalanishingiz mumkin, ammo faqat qopqoq ochiq.
• Bosimli pishirgichdagi idishga sekin pishirgichga qaraganda tezroq tayyorlanadi. Shuning uchun dastur eksponatlari uchun pishirish vaqtini mustaqil ravishda oshirmang. Pilaf uchun 20-25 daqiqa etarli bo'ladi.
• Agar bosimli pishirgichning modeli "palov" opsiyasini ta'minlamaydi, shunda siz "o'chirish" yoki "pyurring" dasturidan foydalanishingiz mumkin. Ushbu almashtirish bilan aniq funktsiya uchun retseptda ko'rsatilgan tayyorgarlikni qat'iy bajaradi.
• Qopqoqni bosimli pishirgichda yopganingizdan so'ng, bosimli valfni yoping. Palafni tayyorlashning tugashi haqida signaldan so'ng, qopqog'ini ochmang. Ichkarida bosim ostida issiq bug '. Uni klapan orqali chiqarish mumkin, ammo pishirishdan 10-15 daqiqa kutish yaxshiroqdir va shundan keyingina bosimli pishirgichni oching.
• Hatcheraacksning ba'zi modellari, bosimli bosimni tayyorlash dasturini tanlash yoki shunchaki pishirish vaqti belgilangan. Bunday holda, texnikangiz uchun ko'rsatmalarga muvofiq qo'llaniladi.
• Palov uchun uzoq - bu bug'da pishirilgan guruchdan foydalaning. Donning bu turi idishga juda mos keladi. Bu asl diyasga ega va pishirilganda shaklni saqlaydi. Guruch piyolaga yuklanmasdan oldin bir necha marta sovuq suv bilan yuviladi.
• Palov suyuqligi faqat retseptda ko'rsatilgan miqdorda ishlatiladi. Agar siz suv hajmini oshirsangiz, unda siz maydalangan palov emas, balki sabzavot va go'sht bilan boalli pyuresi bo'lmaysiz. Sovuq tozalangan suvdan foydalaning. Agar siz qaynoq suvni qo'shsangiz, pishirish vaqtini 5 daqiqaga kamaytiring. Issiq suyuqlik donni tezroq pishiradi.
• Siz har qanday go'shtdan palovda foydalanishingiz mumkin. Shunday qilib, tovuq yoki kurka oldindan qovurish talab qilmaydi, chunki to'liq tayyorlash uchun etarli vaqt bo'ladi. Bitef yoki cho'chqa go'shti uchun dastlabki issiqlikni davolash talab etiladi. Idishdagi sabzavotlar xom shaklda ishlatiladi yoki "qovurilgan" yoki "pishirish" dasturiga qovuriladi.

PiF qo'zichoq bilan pishirgichda

An'anaviy palov retsepti qo'zichoqdan foydalanishni o'z ichiga oladi. Go'shtning kuchli xushbo'y hidi bor, shuning uchun etarli miqdorda achchiq ziravorlardan foydalanish kerak. Idish uchun nafaqat pulpani oling, balki qovurg'a yoki shpakulyar qism qo'shing. Ular ozgina semiz bor, shuning uchun palov quriydi. Sabzavot va sarimsoqni tanlang, shuning uchun idish yirtqich va aromatik bo'ladi.

Retsept uchun mahsulotlar soni:

• yog'lar bilan qo'zichoq go'shti - 500 g;
• parklangan guruch - 1 ta ko'pkor;
• piyoz - 2 dona .;
• sarimsoq xom, tozalanmaydi - 1 bosh;
• katta sabzi - 1 dona .;
• asosiy ziravorlar: Zirani, tuz, yirmik, o'tkir qalampir va vabars - ta'mga;
• lava varaqasi - 3 dona .;
• tozalangan suv - 1 ta ko'pkor;
• o'simlik moyi, har qanday yiring uchun.

Palfni bosimli pishirishda qanday tayyorlash kerak:

1. Avval go'shtni boqing. Qo'zining bir bo'lakini yuving, quriting va bir xil qalinligining mayda bo'laklariga bo'ling. Agar suyaklar bo'lsa, unda siz ulardan go'shtni kesishingiz shart emas. Pilapalar ular bilan tayyorlangan, faqat barcha suyaklarni xizmat qilishdan oldin olib tashlanadi. Sistik ziravorlarni go'shtga qo'shing, aralashtiring, konteynerni yoping va 30-40 daqiqa davomida boring. Tuz qo'shmang.
2. Piyozni yarim halqalarga, sabzi chiziqlari. Guratorni sinab ko'rmang - palovda mayda tug'ralgan sabzavot pyuresiga aylanadi. Bosim pishirgich-ko'prog'i menyusi "qovurilgan" mavqeiga o'rnatiladi, idishga moy quying. Faqat qovurish uchun faqat tozalangan moyni ishlating. Odom yuqori haroratda tayyorlanganligi sababli, oddiy moy tezda yonadi va osh oshishi yomonlashadi.
3. Yog 'yaxshi islanganda (4-5 daqiqa), marinadlangan go'shtni yuklang va uni oltin qobig'igacha qovuring. Texnologiyalar brendiga qarab, bu jarayon taxminan 7-12 daqiqa davom etadi. Suyaklardagi qovurg'alar yoki boshqa go'sht bilan birga qovurilgan qo'zichoq, idishni tirnamaslik uchun uni ehtiyotkorlik bilan aylantiring.
4. Giyonni go'shtga qo'shing, bu taxminan 5 daqiqa davomida shaffof rangga qovuring. Keyin sabzi yuklang va har bir narsani yirtib oling, jigarrang soyada sabzavotlarda olinmaguncha va suyuqlik butunlay bug'lanadi. Doimiy ravishda bir xil tayyorgarlik uchun ingredientlarni aralashtiring. Bu taxminan 10 daqiqa davom etadi.
5. Pilaf uchun bug'da pishirilgan guruchni olish yaxshiroqdir. Bu shaklni yaxshi ushlab turadi, juda yaxshi ta'mga ega. Uzoq-tarqalgan guruch ham mos emas, lekin yumaloq emas. So'nggi guruch juda yopishqoqdir va siz u bilan xiralashgan palov tayyorlay olmaysiz.
6. Guruh har doim bir necha marta sovuq suv bilan yuviladi. Agar siz bug'langan guruch ishlatsangiz, uni yuvib tashlaganingizdan so'ng darhol idishga yuklaydi. Donning boshqa navlari avval qaynoq suv bilan 10-15 daqiqa davomida quyilishi kerak, keyin yuving. Idishka guruchni 2-3 daqiqa davomida go'sht va sabzavot bilan qovuring. Guruh shaffof bo'lishi kerak.
7. Suvni o'lchang, qaynatib oling va ichiga quying. Sovuq suyuqlik konteynerni buzadi. Boshqa ziravorlar, tuz qo'shing va ingredientlarni aralashtiring. Shundan so'ng, bu xalaqit berish tavsiya etilmaydi. Hindistonning yuqori qatlamidan sarimsoqning boshini tozalang, ammo to'liq emas. Dumni va ildizlarini kesib oling, yaxshilab yuving va suyuqlik ichidagi bir piyola ostiga qo'ying. Bay Barg 2-3 qismga soling va palovni qo'shing.
8. Valf singari ustotch-a-havo bosimini mahkam yoping. "Palov" yoki "pyuresi" opsiyasini o'rnating. Vaqtingizni tartibga solmang, dasturning o'rnini qo'yganidan qoldiring.
9. Pishirgandan keyin qopqog'ini 15-20 daqiqa davomida ochmang. Bu vaqt ichida bosim kamayadi va er-xotin kamroq bo'ladi. Tayyor kech oshni katta idishga soling, barcha suyaklarni olib tashlang, tepada o'tkir qalampir qo'ying va stolga xizmat qiling.

Cho'chqachining shoshiapeverlari bilan palov

Zamonaviy palov retseptlari bir qator o'zgarishlarni boshdan kechirdi va endi siz nafaqat qo'zichoq, balki idishlar uchun cho'chqa go'shti yoki mol go'shtidan foydalanishingiz mumkin. Ammo palovning asosiy xususiyatlari o'zgarishsiz bo'lib qoladi - bu juda yaxshi guruchli eomzali va aromatik taomdir. Siz uni nafaqat qozonda pishirishingiz mumkin. Ko'pikkali egilgan palovda, u kamroq mazali bo'lmaydi.

Retsept uchun mahsulotlar soni:

• parklangan guruch - 1 ta ko'pkor;
• cho'chqa go'shti yoki mol go'shti - 400 g;
• filtrlangan suv - 1.5 ko'p daraja;
• palov uchun ziravorlar aralashmasi, ta'mga tuz;
• piyoz - 1 dona .;
• xom sabzi - 2 dona .;
• sarimsoq boshi, tozalanmagan - 1 dona .;
• o'simlik yog'i, har qanday - 3 osh qoshiq. l.

Bosimdagi pishirgichdagi palovning bosqichma-bosqich tayyorlanishi ham.

1. Yog 'qatlamlari yoki syatulas bilan idishlar uchun go'shtni tanlang. Shunday qilib, palov yanada xushbo'y va qoniqarli bo'ladi, bundan tashqari, go'sht suvli bo'lib qoladi. Cho'chqa go'shtini quriting va mayda bo'laklarga bo'ling.
2. Texnik menyusida "Qo'rqinlash" -ni tanlang. O'simlik moyini (tozalangan, hidsiz) quying. 2-3 daqiqadan so'ng, yog 'qizib ketadi, go'shtni idishga yuklaydi va uni har tomondan 10 daqiqa davomida qovuring. Kape-Mumer-Sabable pechkasi qopqog'i ochiq qolmoqda.
3. Piyozni choraklar bilan maydalang, sabzi chiziqlarini kesib oling. Sabzavotlarni idishga soling va piyozning shaffofligigacha yana 7 daqiqa davomida qovuring. Texnikni "palov" yoki "pyurring" rejimiga o'tkazing. Ziravorlar, tuz qo'shing va ingredientlarni aralashtiring.
4. Guruch Rizing Rizuqlarini suv shaffofiga qadar yuving, butun suyuqlikni to'kib tashlang va idishga yuklang. Go'shtning butun yuzasiga teng miqdorni teng taqsimlang. Markazda charchamaydigan shaklda sarimsoqning vertikal ravishda yuvilgan boshini qo'ying. Bir don yuqoridan ko'tarilishdan saqlanishi uchun Suvni tekislangan qoshiq orqali to'kib tashlang.
5. Qopqoqni yoping va dala kabi mahkam yoping. Boshlash tugmachasini bosing, shunda uzoq vaqt o'rnatilgan vaqtni qoldiring. Tayyorgarlikning tugashini kuting va 10-15 daqiqadan so'ng, qopqog'ini ehtiyotkorlik bilan oching. Pilapani aralashtiring va stolga xizmat qiling.

Pishirgichli bosimli po'stin ichakda piaf

Tovuq yoki Turkiya bilan palov boshqa go'shtning go'shtidan ko'ra yumshoqroq ta'mga ega emas. Tovuq pishirish paytida tovuq quritilmaydi, sondan foydalaning. Idishning kaloriya tarkibini bartaraf etish uchun terini go'shtdan olib tashlang. Qo'zi yoki cho'chqa go'shti yoki cho'chqa go'shtidan palf uchun bir oz kamroq qo'ying. Tovuq go'shti unchalik semiz emas.

Tovuqni bosimli pishirishda pishirgan uchun bunday ingredientlar kerak:

• tovuq go'shti - 0,7 kg .;
• uzoq-masofadagi guruch - 300 g;
• xom sabzi - 2 dona .;
• piyoz - 2 dona .;
• yog '- 50 g;
• zira, Zira, Barmaker, qora qalampir, mayda, tuz - ta'mga;
• sarimsoq tozalanmaydi - 3 chinnigullar;
• o'tkir qalampir - 1 dona. Xizmat qilish uchun.

Ko'praqlarning zinapoyasida batafsil palov retsepti:

1. Tovuq go'shtini yuving, namlikdan salfetkalar bilan namlaning va katta bo'laklarga bo'ling. "Qo'rqinlash" dasturi texnikani o'rnating. Moyni idishga qo'shing, eritib, yaxshi isitilsin. Keyin go'shtni yuklang, yorug'lik qobig'ini (3-5 daqiqa) hosil qilish uchun ozgina qovuring.
2. Peel va piyozni kub bilan maydalang. Go'shtga qo'shing va shaffof ranggacha yana 3 daqiqa davomida qovuring. Ingliz tilini, tuz qo'shing, ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Menyuni palov dasturiga o'tkazing. Sabzi maydalangan chiziqlarni qo'ying, uni go'shtga tenglashtiring.
3. Guruchni issiq suv bilan to'kib tashlang, 5-7 daqiqa qoldiring, keyin sovuq suv bilan yaxshilab yuving. Butun suyuqlikni to'kib tashlang, donni sabzi ustiga qo'ying. Sarimsoq chinnigullarini yuving va rasmga botiring. Uni tozalash shart emas.
4. Kerakli miqdordagi suvni o'lchang, qizdiring va ingichka oqim bilan idishga quying. Qopqoqni va valfni mahkam yoping, "Boshlash" ni bosing. Tayyorgarlik vaqti kam sonli kosada hosil bo'lganidan keyingina kamayadi.
5. Bosimning qaynatgich signalidan so'ng, qopqog'ini darhol ochmang va bosimni o'zingiz tashlamang. 10-15 daqiqadan so'ng, bu pasayadi. Xizmat qilish uchun, oshni idishga soling, tepasida o'tkir qalampir qo'shing.

Sadoshinda sabzavotli palov

Xabarda, barcha go'shtli idishlar chiqarib tashlanadi, lekin hozir ham siz palafni sabzavot bilan pishirasiz. Har qanday mahsulotni ta'mingizga ishlating. Agar siz qo'ziqorinni qo'shsangiz, idish aromatik hisoblanadi.

Sabzavot palov uchun mahsulotlar ro'yxati:

• guruch yorig'i - 1 osh qoshiq;
• quritilgan qo'ziqorin - 100 g yoki ta'mga;
• piyoz va sabzi, o'rta - 2 dona .;
• shirin qalampir - 1 dona .;
• tozalangan suv - 1 osh qoshiq;
• yosh qovoq - 1 dona .;
• mayiz - 100 g;
• qobig'idagi sarimsoq - 1 bosh;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l .;
• palov uchun ziravorlar, tuz - bu ta'mga.

Qanday qilib sabzavotli palov pishiriq pishirgichda qanday pishiriladi:

1. Avval qo'ziqorinlarni tayyorlang, chunki shishish uchun vaqt kerak. Qo'ziqorinlarni sovuq suv bilan yaxshilab yuving. Palafni tayyorlash uchun kerakli miqdordagi suvni o'lchang va uni qo'ziqorin bilan quying. 40-50 daqiqa qoldiring. Keyin namlikdan yaxshilab siqing va bo'laklarga bo'ling. Suv quymang, u haliyam bo'ladi.
2. Piyozni yarim halqalarda kesing, qalampir va sabzi chiziqlar. Retsept uchun yosh qovoq ishlatilganligi sababli, urug'larni kesish, shuningdek urug'larni kesish kerak emas. Sabzavotni yuving, kubga kesing. O'ng qaynoq suv bilan qaynatib, suvni 10-15 daqiqadan so'ng to'kib tashlang va quritish uchun sochiqni qo'ying.
3. Idish ichiga moy quying, texnikani "qovurilgan" dasturiga aylantiring. Undan keyin isitiladi, piyozni oling, piyozni yuklang, sabzi va qalampirli boshqa 5 daqiqa qo'ziqorinlardan keyin. 3-4 daqiqa davomida sabzavotlarni qovuring. Endi qovoq, ziravorlar va tuz qo'shing. Qovoqlardan suyuqlik bug'lanishiga qadar ingredientlarni qovurish uchun qoldiring. Qovurilganda sabzavotlarni aralashtirishni unutmang.
4. Bosimni pishirgich-multiferni "palov" optsiyasiga tuzating. Shaffof suvgacha Ric guruch. Bir piyola mayizni ko'taring, keyin donli va nopok sarimsoq. Palfni qo'ziqorin namlangan suv bilan to'kib tashlang. Guruch qatlamini buzmaslik uchun suvni tikilgan qoshiq bo'ylab yoting.
5. Qopqoqni yoping va "Boshlash" ni bosing. Palafni tayyorlashdan keyin qopqog'ini 10-15 daqiqadan keyin oching. Bu vaqt ichida bosim kamayadi va guruch tayyorlikka erishadi.

Bosim pishirgichidagi idishlar juda xushbo'y va sog'lom. Ushbu usulni amalga oshirish juda oddiy, foydalanish qoidalariga muvofiq. Ishonchoz taomni olishning asosiy sharti - pishirish uchun retseptni aniq bajarishi va barcha ingredientlarni, ayniqsa suyuqlikni aniq bajaradi. Yoqimli ishtaha!

Palaf, peshonadagi ko'p oqlangan, video