Для тих, хто вважає за краще їсти не тільки смачні, але й виграє від варених страв, дієтологи розробили багато цікавих дієт із здоровими продуктами. Велика випічка - це не виняток. Існує багато рецептів для приготування не вільного хліба в повільній плиті, і сьогодні у вас є можливість приготувати дуже смачний хліб без використання дріжджів.

Хірургічний хліб у повільній плиті

Можливо, ви пам’ятаєте історії бабусі, які в ті часи домогосподарки випікали хліб в російських печах і використовували не знайомі дріжджі, а особливу закваску. Такий хліб був ароматним, смачним і здоровим. Дріжджі з'явилися порівняно недавно. Незважаючи на те, що цей продукт дозволяє досягти ідеального хліпу, а інші хлібобулочні вироби виявляються повітряними, з прекрасною коричневою скоринкою, від цього компонента немає користі. Хліб на заквасці - це здоровий продукт, а також дуже смачний.

Складові:

• жине борошно - половина склянки;
• пшеничне борошно - 1,5 ст.;
• швидкі пластівці вівсяної каші - половина склянки;
• масло - 50 г та ще 1 ч. Л. змащувати форму;
• цукор - 1 ст.;
• сіль - 1 ч. Л.;
• сода - 2 ч. Л.;
• панірувальні сухарі - 2 ч. Л.;
• кефір - 1 чашка.

Підготовка неонорованого хліба в повільній плиті:

1. Змішайте масло.
2. Чаша повинна бути просторою, ви можете взяти невелику каструлю.
3. Додайте кефір до олії, змішайте обидва компоненти.
4. Ми змішуємо борошно (обидва види) та пластівці для цих продуктів. Візьміть вівсяні пластівці з швидким приготуванням їжі або «геркулесом».
5. Сухі компоненти додають до суміші: соду, сіль і цукор.
6. Ретельно перемішайте, поступово замішуючи еластичне тісто. Щоб занадто довго заміситися, немає необхідності, щоб це не було жорстким.
7. Змастіть дно і стіни миски з маслом (використовуйте розм’якшене).
8. Посипте форму подрібненими сухариками. До речі, без цього компонента цілком можливо.
9. Ми кладемо наше тісто в чаші з мультикулерами просто з грудочком, вам не потрібно його вирівняти.
10. Закрийте кришку пристрою, виберіть програму - це незмінний режим "випічки" протягом 30 хвилин.
11. Після сповіщення сигналу потрібно вимкнути пристрій, відкрити кришку і обережно повернути хліб на інший бік. Більш зручно використовувати кошик для пропарювання для пропарювання, щоб не спалити.
12. Ще раз ми вмикаємо програму «випічка», час залишається тим самим - 30 хвилин.
13. Після сигналу вимкніть пристрій, відкрийте кришку і дуже обережно, щоб не спалити, перевищувати хліб до плоскої посуду.
14. Тепер вам потрібно прикрити його рушником і залишити його в спокої на 30 хвилин.
15. Коли хліб трохи охолонув, його можна розрізати гострим ножем і подавати до основних страв.

Обстежувальний хліб у мультикулері на заквасці

Щоб приготувати хліб відповідно до цього рецепту, вам доведеться бути терплячим, адже лише близько 7 днів виділяються на підготовці закваски. Тільки за цей час він повністю вийде (дозріває), а хліб призведе до не лише смачних, але й корисних. І тепер ми пропонуємо ознайомитись із цікавою інформацією: дружина відомого шеф -кухаря з лондонського хліба на одній заквасці протягом 13 років (!). Щоразу, коли тісто замішується, воно додає злегка викинуте тісто або закваску - цей компонент замінює дріжджі або розпаковку. Заквипа отримується з різних продуктів, але найчастіше від суміші пророщених і земляних зерен, солоду, хмелю та подрібненого винограду. Час від часу їх подрібнюють та оновлюють, додаваючи воду час від часу, а також невелике борошно, щоб підтримувати його щільність. Вам потрібно зберігати стартер у холодному місці.

Інгредієнти для приготування закваски:

• пшеничне борошно - неповне скло;
• вода (температура 36 градусів) - 100 мл.

Щоб замісити тісто:

• джерело хліба - 1 ст.;
• цукор - 2,5 ст.;
• сіль - 1 ч. Л.;
• яйце - 1 шт.;
• вода - 300 мл;
• рослинне масло - 1 ст.;
• сметана - 3 ст.;
• борошно - 800 г.

Підготовка неонорованого хліба в повільній плиті:

1. Зробити закваску - це не проста річ, тут необхідне терпіння, і вам також потрібно чітко виконати всі рекомендації. У просторому ємності змішайте борошно (раніше просіюване) водою. Тісто виявиться досить щільним.
2. Кушка тіста повинна бути вкрита плівкою (їжею), тобто загорніть миску з тістом і залишити в теплому місці (влітку та зиму можна на підвіконні), на 3 -й день.
3. Через 3 дні суміш стане пористою. Вам потрібно зняти верх, це буде невеликий шар, товщиною пари сантиметрів. Ми викидаємо його.
4. Ми беремо в неї чисті контейнери, висипаємо воду (70 мл), перемикаємо тісто, посипте шаром борошна (просіюється, не більше 100 г). Нам потрібно замісити нову грудочку тіста.
5. Після замішування покладіть його в чисту і суху миску, оберніть її чіпляючою плівкою, залиште її в теплому місці на 12 годин.
6. Через 12 годин ми робимо подібні дії (видаляємо верхню частину, викидаємо її, додаємо борошно, замісити). Тільки зараз вам потрібно залишити тісто на 8 годин.
7. Ми знову повторюємо свої дії (і, можливо, кілька), поки закваска не збільшиться 2 рази, якщо порівнювати з першим колапсом.
8. Це просто займе 7 днів. Отримана закваска повинна зберігатися в холодильнику.
9. Перш ніж почати випікати хліб, вийміть закваску з холодильника, залиште його на столі і чекайте, коли він нагріється. Тоді вам потрібно взяти лише 1 ст.л. від загальної кількості заквасок. Джерело.
10. Зараз ми рухаємось далі, і ми замісимо тісто для приготування неонорованого хліба в повільній плиті. У мисці (заглиблюйтесь у глибокий), потрібно змішати стартер з яйцем, цукром і водою.
11. Додайте в масу сіль, сметану та рослинне масло.
12. Борошно слід вводити в тісто невеликими порціями. Просто не забувайте, що його потрібно просіяти. Після кожного додавання борошна замісіть тісто, покладіть борошно знову і продовжуйте наші дії, поки тісто не стане м’яким. Він повинен трохи прилипати до рук. На цьому етапі більше не додайте борошно.
13. Далі ми робимо це: налийте трохи борошна (2-3 ст.л.) на стіл, покладіть тісто і продовжуйте змішувати руками протягом 5 хвилин.
14. Ми покриваємо тісто чистим рушником, залишаємо підходити на стіл. Час - 1 година. Якщо ви хочете, перенесіть на чисту сковороду, накрийте рушником і залиште в теплому місці.
15. Після зазначеного часу тісто знову повинно бути «замісеним» трохи і лише після цього, ви зможете перенести його у форму.
16. Не забудьте змащувати дно і стіни миску з мультикулерами з м'яким маслом.
17. Закрийте кришку пристрою. Залиште тісто на 2-2,5 годин.
18. Після зазначеного часу запрограмуйте пристрій, встановивши режим «випічки», час -1,5 години.
19. Як тільки ви почуєте сигнал - поверніть хліб на іншій стороні і продовжуйте випічку ще 30 хвилин.
20. Як завжди, пропарена решітка допоможе вам повернути хліб.
21. Акуратно запечений не- вільно -безтурботний хліб у повільній плиті, обережно перенесіть у страву, накрийте рушником. Нехай це трохи відпочиває. Коли він охолоне, ви можете скуштувати.

Хірургічний хліб у мультикулері на кефіру

Хліб, запечений на кефір, -це старий рецепт, який також використовували наші бабусі та великі грандміки. Цей хліб залишатиметься свіжим довше, оскільки немає компонентів, які викликають бродіння. На кефіру ви можете спекти хліб по -різному, додавши насіння, аромати або горіхи. Але всі добавки - лише за бажанням. До речі, у цьому рецепті кінцевий результат залежатиме від борошна - він повинен бути лише найвищим класом. І все -таки інгредієнти потрібно заздалегідь видалити з холодильника, нам потрібні продукти кімнатної температури.

Набір продуктів:

• сила найвищого класу - 1,5 склянки;
• жине борошно - половина склянки;
• сода - 2 ч. Л.;
• цукор - 2 ст.;
• сіль - 1 ч. Л.;
• кефір - 1 чашка;
• масло - 50 г;
• панель крекерів для посипання форми - 2 ч. Л.

Випічка неонорованого хліба в повільній плиті:

1. Ми розтопимо масло, ви можете в повільній плиті на водяній бані, на плиті або в мікрохвильовій піч.
2. Потрібно додати кефір до розтопленої олії, перемішайте.
3. В окремій мисці змішайте борошно (не забудьте просіяти через сито). Додайте борошно і жита, і пшениці. Ми кладемо там сіль, соду, цукор і пластівці. Ретельно перемішайте.
4. У сухій частині тіста змішайте кефір з вершковим маслом і поступово замішіть тісто. Це повинно виявитися м'яким і еластичним.
5. Наступний крок: підготовка чаші з мультикулерами. Дно, а також стіни, принаймні половина повинно змащуватися м'яким маслом, а потім посипати подрібненими сухариками (але це не потрібно).
6. Тепер готове тісто можна поставити в миску з мультикулерами і закрити кришку. Ми програмуємо нашого помічника, вибираємо програму "випічка", час підготовки неонорового хліба в повільній плиті -30 хвилин.
7. Коли звучить звуковий сигнал, ми відкриваємо кришку пристрою і обережно повертаємо хліб на іншу сторону.
8. Ми продовжуємо готувати хліб, що не є експозицією, у повільній плиті в режимі "випічки" ще півгодини.
9. Готовий хліб може бути гарячим на тарілці, покрита переносимо і чекати щонайменше півгодини, щоб хліб лежав.

Хірургічний хліб у повільній плиті з добавками

Хліб може бути не лише класичним для першої та другої страв, але й з добавками. Такий хліб буде чудовим доповненням до сніданку і підходить для закусок. Цю форму можна пояснити категорією «здорового здоров’я».

Які продукти для приготування:

• пшеничне борошно - 1 чашка;
• жине борошно - половина склянки;
• вівсяна каша або суміш зернових "геркулів" та вівсяних висівок - 150 г;
• сода - 1 ч. Л.;
• рослинне масло - 1 ст.;
• сіль - половина чайної ложки;
• молоко -1 склянки;
• мед - 2 ст.;
• добавки: насіння соняшнику, кунжутне насіння, насіння льону, маку - 50 г;
• шматки сушених фруктів, горіхів - 100 г;
• йогурт - 1 чашка.

Підготовка неонорованого хліба в повільній плиті:

1. У мисці змішайте борошно: жито і пшеницю (просіюється), додайте вівсяну кашу, соду і сіль.
2. В іншій мисці ми з'єднуємо всі рідкі інгредієнти: це молоко та йогурт (можна замінити кефіром), мед (якщо воно є зовсім, розплавленим на водяній бані), рослинне масло. Змішайте всі компоненти. Пам'ятайте, що всі компоненти повинні бути однаковою температурою, і перед початком випічки потрібно покласти їжу з холодильника, залишити її на столі на 30 хвилин.
3. Тепер ми наливаємо рідку частину тіста в миску з сухими компонентами і перемішати. Покладіть добавки: шматки сушених фруктів (родзинки, чорнослив, сушені абрикоси, сушені чорниці та журавлина, будь -які горіхи за бажанням). Ми замісете тісто, воно повинно бути однорідним.
4. Змастіть миску соняшниковою олією (може бути маслом). Покладіть грудочку тіста.
5. Режим приготування їжі - це незмінна програма для приготування ненаулійного хліба в повільній плиті - «випічка», час потрібно встановити протягом 30 хвилин.
6. Після того, як пристрій повідомляє вам про завершення програми та відключення, вам потрібно відкрити кришку та повернути хліб на іншу сторону. Знову ми встановлюємо програму випічки ще 15 хвилин, щоб хліб був запечений з обох боків.

Солодкий неоновний хліб у повільній плиті готовий, покладіть його на тарілку, а найкраще на решітці, щоб вона охолола. Просто не забудьте прикрити чистим рушником і дати можливість заварити цей хліб. Ви можете подавати охолоджений хліб на будь -які страви, але найкраще - на сніданок на чашку ароматної кави чи чаю. Такий хліб найкраще не залишати наступного дня, а їсти повільно протягом дня, бо завтра хліб більше не буде таким смачним і повітряним. Така випічка підходить для всіх, особливо для дітей та людей, із самогубством діабету. Приємного вам апетиту!

Ірландський нешерливий хліб у повільній плиті

Основне правило, до якого ірландці дотримуються при випіканні хліба без дріжджів, це швидке замішування тіста, але воно не може бути змішане важко. Якщо ви знайдете цю середню землю, то хліб вийде з прекрасною хрусткою щільною скоринкою. Існують також наші тонкощі, про які ми розкажемо в процесі підготовки неонорованого хліба в повільній плиті.

Інгредієнти для тесту:

• біле борошно - 200 г;
• жине борошно - 200 г;
• цукор - 2 ст.;
• швидкі пластівці «Геркулес» - 2 ст.;
• харчова сода - 1 ч. Л.;
• сіль - 1 ч. Л. немає пагорба;
• кефір (ви можете бродувати або йогурт) - 1,5 склянки.

Випічка неонорованого хліба в повільній плиті:

1. Цей рецепт вважається універсальним, оскільки ви можете зменшити кількість цукру на ваш смак або взагалі видалити цей інгредієнт. Крім того, замість кефіру ви можете використовувати ферментоване запечене молоко або домашній йогурт. Єдине бажання: цей продукт повинен бути з вмісту з високим вмістом жиру. Якщо це не було під рукою кефіру чи йогурту, візьміть звичайне молоко, вам потрібно додати до нього 1 ст. Яблучний оцет (можливий лимонний сік). Просто доведеться чекати реакції на 1-2 години.
2. Візьміть велику миску і боляче обидва типи борошна через сито, покладіть соду, сіль і цукор. Тепер ви можете змішати всі сухі компоненти.
3. Покладіть 2 ст. Вівсяна каша, знову змішайте.
4. У мисці з віночком або ложкою потрібно зробити поглиблення посередині і обережно вилити кефір (половину порції), щоб зручніше змішувати всі компоненти.
5. Далі додайте решту кефіру і замісіть однорідне мокре тісто з дерев’яною ложкою.
6. Посипте стіл або дошку борошном, викладіть тісто і швидко замісіть з додаванням борошна. Намагайтеся не змішувати, тому що нам потрібна хрустка скоринка, тому якщо тісто для вас здається неоднорідним, то це нормально.
7. Сформуйте на столі акуратний буханець. Виявляється діаметр приблизно 15-16 см, товщина 5 см.
8. Тепер з гострим ножем вам потрібно зробити розріз і змастити вершину кефіром.
9. Змастіть дно і стіни мультикулер з маслом (може бути маслом або овочем), посипати борошном, покласти тісто.
10. Кришку потрібно закрити, встановив програму для випікання хліба, що не є експозицією, у «випічці», час 45-50 хвилин. Увага! Тривалість мультикулера залежить від потужності пристрою, не забувайте про це. Почніть з 35 хвилин і перевірте готовність хліба.
11. Чуши сигнал, ви можете повернути хліб на іншу сторону і продовжувати готувати не анеїнський хліб у повільній плиті ще 15-20 хвилин.
12. Як перевірити готовність хліба: вставте тонку дерев’яну паличку/зубочистку в середину хліба. Якщо він чистий і без грудочок тіста, то хліб був запечений, якщо грудочки палить, то вам потрібно більше турбуватися. І другий метод: просто натисніть на нижню частину хліба пальцями, якщо ви почуєте порожню фразу, то хліб готовий.

Доцільно подавати хліб майже одразу, поки він ще теплий. Такий немитісний хліб, приготований у повільній плиті, з маслом і будь -яким варенням, особливо смачний. Допоможи собі!

Рецепти повідку для випічки неонорованого хліба в повільній плиті

Ми пропонуємо ознайомитись із простими рецептами для Leafs, щоб вибрати найбільш оптимальний варіант для приготування їжі без вільного хліба в повільній плиті.

Рецепт спочатку:

• візьміть кілька родзинок - 100 г;
• цукор - 1 ч. Л.;
• борошно - це неповне скло;
• вода - це неповне скло.

Промийте родзинки, налийте воду (можна кип'ятити і охолодити), залишити півгодини. Процідіть родзинки через 30 хвилин, але не витікайте воду. Потрібно додати цукор, щоб змішати його. Потім покладіть борошно і знову перемішайте. Це найкраще зробити в скляній ємності (придатна напівлітерна банка). Заквипа повинна бути такою консистенцією, як тісто для тонких млинців. Отримана закваска повинна наполягати в теплому місці протягом 48 годин (2 -й день), тоді решту потрібно поставити в холодильник.

Рецепт другий:

• жине борошно - 100 г;
• тепла вода - 100 г.

Просіяти житнє борошно в скляну банку, додайте воду, замісіть. Ми покриваємо чистою марлею, складеними в кілька шарів і залишаємо на 5 днів у теплому місці. Щодня ми «годуємо» стартер з щоденною новою порцією води з борошном (50 г борошна та води). І так кожного дня. Заквипа повинна "рухатися" і міхур. Через 5 днів закваска готова, її потрібно виливати в ту страву, де ви плануєте замісити тісто. Якщо ви не використовуєте всю квашник одночасно, тоді покладіть його в холодильник. Щоб він не блукав активно, покладіть трохи солі в суміш, щоб зупинити процес бродіння.

Гра -хліб у повільній плиті. Відео