Коли немає сил відмовитися від шматка хліба, є відмінна альтернатива - спекти справжній, здоровий, смачний цілий хліб у повільній плиті. Ви, звичайно, не пробували такого хліба. Тому ми пропонуємо ретельно прочитати ці рецепти, вибрати оптимальний і готувати хліб самостійно.

Цільнозерновий хліб у повільній плиті

Цілий борошно -хліб корисний, ніж той, який продається в магазині. Невідомо, скільки дріжджів, ароматизаторів, стабілізаторів та інших компонентів, шкідливих для здоров'я. Інша справа - спекти хліб самостійно з корисних інгредієнтів. Це корисна їжа, яку багато хто навіть не підозрюють.

Поспішайте підготувати наступне:

• цільнозернове борошно - 0,5 кг;
• сухі дріжджі - 1,5 ч. Ложки;
• звичайна вода - 300 мл;
• сіль і цукор - 1 ч. Л. і 1,5 ч. Л.;
• рослинне масло - 3 ст.

Ми готуємо разом цільнозерновий хліб у повільній плиті:

1. Візьміть простору миску, покладіть 1 ст. Борошно, додайте сухі дріжджі та інші сухі компоненти. Це сіль і цукор. Все потрібно змішати. До речі, ємність до заміщення повинна бути сухою.
2. Миску потрібно відкладати, щоб нагрівати воду. Це повинно бути тепло, але не гаряче.
3. Вилийте нагріту воду в суху суміш, перемішайте. Поки що все лише вам потрібно покрити миску рушником, покласти в тепле місце, щоб підійти до нижньої частини. Час цього виділяється щонайменше 30 хвилин.
4. Решта борошна повинна бути просіювана через сито, і як тільки циферблат піднімається, на поверхні утворюються бульбашки, необхідно додати борошно, перемішати, додати трохи тощо, поки борошно не закінчиться.
5. Тісто повинно бути замісене, не забудьте вилити рослинне масло. Після цього тісто може бути замішене прямо руками, цей процес не швидкий. Нам доведеться наполегливо працювати, щоб все вийшло. Тісто повинно бути однорідним, м'яким і пластичним. Природно - не дотримуйтесь своїх рук.
6. Тепер знову вам потрібно покласти тісто назад в миску, накрити рушником і залишити там же. Щоб зробити тісто швидше, температура в приміщенні не повинна падати нижче 23 градусів.
7. Тісто відпочине близько 30-40 хвилин. Ви помітите, як це поступово збільшуватиметься обсягу. Як тільки він зростає в 2 рази більше, настав час почати роботу.
8. Акуратно перейдіть тісто до столу, раніше обробленого борошном, щоб добре замісити тісто.
9. А тепер настав час увімкнути мультикулер, змастіть дно і стіни миски для випікання рослинним маслом, тісто слід поставити посередині, обережно вирівняти вгору і опустити кришку. Хліб готується спочатку в режимі "опалення" буквально 15 хвилин. За цей час тісто напиться, а потім ви можете переключити пристрій у режим "випічки". Час випічки цільнозернового хліба в повільній плиті - 40 хвилин.
10. Увага! Коли ви чуєте сигнал, дуже ретельно поверніть хліб на іншу сторону, продовжуйте програму «випічки» на 25 хвилин. У цей період хліб не тільки запікає, але й отримає красиву коричневу скоринку. Тільки те, що нам потрібно!
11. Після сигналу не поспішайте зняти хліб, вимкніть пристрій і залиште хліб в спокої на 10 хвилин під закритою кришкою. Ви мали справу? Потім ми переходимо до наступного пункту.
12. Для того, щоб легко зняти хліб із повільної плити, кошик для спарювання стане в нагоді. Його потрібно вставити в миску пристрою, зняти все разом і вже на столі, готуючи дошку або тарілку, придатну в діаметрі, вийміть хліб.
13. Залиште готовий хліб на столі, накрийте рушником. Дайте йому повністю охолонути, а потім його можна розрізати на шматки, щоб спробувати.

Хліб - це голова всього - тому він буде радий будь -якому столі. І як представити цей кулінарний шедевр - кожен вирішить для себе. І ми даємо невеликий натяк: такий хліб добре поєднується з маслом, сиром та будь -якими пастами. Смачного!

Цільнозерновий хліб у багатококулятор на заквасці

Чи знаєте ви, чому такий хліб вдячний? Він готується з «живого» борошна, яке було отримано в результаті ретельного подрібнення зерен. Якщо ми порівнюємо звичайне борошно та цільне зерно, то перший був отриманий шліфувальними зернами, які раніше видалили оболонку. Але він містить багато корисних речовин. Тому хліб повинен бути готовий з цільнозернового борошна. А для того, щоб хліб мав приємний смак, потрібно додати трохи житнього борошна, адже основний інгредієнт трохи гіркий.

Щоб підготувати тісто, вам знадобиться:

• готова закваска - 200 г;
• олія насіння соняшнику - 1 ст.;
• білок половини яйцеклітини;
• мед - 1 ст.;
• вода - склянку;
• ціле борошно - 300 г і жито - 50 г (+100 для закваски).

Як приготувати цільнозерновий хліб у повільній плиті:

1. Щоб запікати хліб, вам знадобляться дріжджі або спеціальна закваска. Останнє набагато корисніше, тому ми зробимо закваску самостійно. Вам знадобиться житне борошно в 100 г і однакова кількість води. Вилийте борошно у воду, перемішайте, покладіть миску в тепле місце, обов'язково накрийте рушником. Випадання часу 1-2 дні, залежно від температури в приміщенні.
2. Через пару днів необхідно стікати половину рідини і додати 50 г до решти води і стільки ж борошна. Залиште знову на 2 дні. І так протягом 2 тижнів, так що закваска дозріває.
3. Як зрозуміти, що настав час зупинитися, і закваска готова? Ви побачите, як збільшиться маса, а бульбашки з’являться на поверхні. Це перший або стартер. Його потрібно перенести в банку, накрити її, робити отвори в ній і покласти банку в холодне місце.
4. Важливо не забути про закваску, а годувати її вчасно. Якщо ви збирали випічку хліба раз на 7 днів, то його потрібно «годувати». Тобто - додайте трохи цілого - зернистого борошна та води.
5. Для того, щоб запікати хліб, вам потрібно буде взяти близько 200 г готової закваски, решту потрібно поставити в холодильник.
6. До закваски додайте борошно, масло, мідь у склянку води. Звішіть тісто, виїжджайте на півгодини. За цей час тісто трохи підніметься і буде готовим до повторного змішування. Для того, щоб зробити тісто м'яким і не пов'язане з руками, на цей процес виділяється щонайменше 15 хвилин.
7. Увага: Хліб вийде трохи кислим, тож якщо цей варіант не підходить вам, коли замізує, ви повинні додати щіпку соди в тісто.
8. Сформуйте акуратний батон з тіста, змастіть дно, а також стіни миски пристрою з маслом, викладіть тісто. Залиште на деякий час. Залежно від температури в приміщенні, хліб може бути придатним по -різному. Потрібно відзначити розмір заготовки до і після, щоб зрозуміти різницю. Необхідно чекати моменту, коли тісто збільшується на 2 рази.
9. Після цього вершина майбутнього хліба повинна бути змащена білком, з пластівцями для краси.
10. Випікайте цільнозерновий хліб у повільній плиті таким чином: увімкніть програму «опалення» протягом 10 хвилин, потім, не відкриваючи кришку, переключіть пристрій у режим «випічки» протягом 30 хвилин, і після сигналу ми повертаємо хліб (Дуже уважно!) І продовжуйте випікати в тому ж режимі ще 20 хвилин. Щоб бути впевненим, що хліб підготував, використовуйте дерев’яну паличку - якщо на ній не залишилося грудочок тіста, то хліб готовий.
11. Тільки одразу краще не отримати його, вимкніть повільну плиту. Не відкривайте кришку, залиште на 10 хвилин, тоді ви можете відкрити пристрій, щоб перенести весь хліб з зерна, приготований у повільній плиті, до тарілки.
12. Залиште хліб, щоб відпочити на 10 хвилин, накрийте рушником, потім ви можете нарізати хліб на шматочки.

Цільнозерновий хліб у мультикулерах з насінням льону

Та ще один оригінальний рецепт приготування здорового хліба. Через те, що горіхи, насіння льону та чіа додаються до тіста, випічка дуже смачні, а також корисні!

Ми готуємо хліб з таких інгредієнтів:

• цільнозернове борошно - 1 склянку (250 мл);
• біле борошно - 3/4 окуляри;
• вівсяна каша - півсклянки;
• мигдальне молоко (або звичайне) - 1 склянку;
• свіжовичавлений лимонний сік - 2 ч. Л. (можна замінити оцтом);
• насіння соняшнику, льон і чіа - 1 ст.;
• сіль - щіпка.

Як приготувати цільнозерновий хліб у повільній плиті:

1. У мисці змішайте всі сухі компоненти.
2. Окрема миска має молоко та лимонний сік. Як тільки лимонний сік підключений до молока, він згортається - це повинно бути.
3. Молоко потрібно виливати до сухих компонентів, перемішати. Якщо ви бачите, що тісто рідке, ви можете додати трохи борошна.
4. Зробіть тісто добре.
5. Ми готуємо блюдо для випічки: жир з рослинним маслом, ви також можете взяти дно з подрібненими сухариками.
6. Ми розкладаємо тісто в повільній плиті, утворюємо акуратний млинець, не дуже тривожне тісто.
7. Зверху ви все ще можете спровокувати наш майбутній хліб із насінням соняшнику для краси. Це буде дуже красиво!
8. Випікайте цільнозерновий хліб у повільній плиті в режимі "випікання" протягом 30 хвилин з одного боку і на 15-20 хвилин з іншого боку.

Хліб не підніметься багато, і це норма, але це буде дуже смачно. Спробуйте, і ви готуєте цілий хліб із зерна в повільній плиті відповідно до цього рецепту.

Цільнозерновий хліб у повільній плиті. Відео