Το χαβιάρι μανιταριών είναι ένα εξαιρετικό σνακ και μια προσθήκη στα δεύτερα πιάτα. Μπορεί να καταναλωθεί πρόσφατα προετοιμασμένη ή μπορείτε, για παράδειγμα, να κλείσετε τη συγκομιδή των δασών του φθινοπώρου για το χειμώνα. Σε αυτό το υλικό, θα μοιραστούμε μαζί σας μερικές συνταγές για το χαβιάρι μανιταριών, το οποίο μπορείτε εύκολα να κάνετε σε μια αργή κουζίνα.

Μανιτάρι χαβιάρι φρέσκων λευκών μανιταριών σε μια αργή κουζίνα

Το ορεκτικό αρωματικό άρωμα διακρίνει το χαβιάρι από λευκά μανιτάρια. Δεν είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε τίποτα περιττό σε αυτό, απλώς τονίζοντας τη γεύση με τις νότες των Πράσινης και των γλυκών τηγανισμένων κρεμμυδιών. Θα φτιάξουμε αυτό το χαβιάρι μανιταριών σε μια αργή κουζίνα από:

• φρέσκα λευκά μανιτάρια - 0,5 kg.
• Μεγάλοι βολβοί - 1 pc.;
• άνηθο - 20 g.
• φυτικό έλαιο - 4 κουταλιές της σούπας.
• χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.
• μαύρο πιπέρι και αλάτι.

Αλλά η τεχνολογία για τη δημιουργία χαβιαριού μανιταριών σε μια αργή κουζίνα:

1. Προετοιμάζουμε λευκά μανιτάρια, τα πλένουμε καλά και τα καθαρίζουμε με βούρτσα ή μαχαίρι. Βγάζουμε σε ένα σουρωτήρι ή σε ένα πλέγμα, έτσι ώστε το γυαλί να είναι νερό. Στη συνέχεια, το κόβουμε με πολύ μικρούς κύβους και ρίχνουμε σε μια αργή κουζίνα.
2. Προσθέτουμε λίγο νερό, ενεργοποιούμε το πρόγραμμα πυροδότησης και σβήνει τα μανιτάρια για 60-70 λεπτά. Κατά τη διάρκεια της κατάσβεσης, το αλάτι στο γούστο μας, και αν το νερό εξατμίζεται, προσθέστε σταδιακά βραστό νερό.
3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και επίσης θρυμματίζουμε. Στη συνέχεια, περνάμε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι σε λάδι μέχρι να γίνει μαλακό, χρυσό και γλυκό.
4. Διαδίδουμε το κρεμμύδι στα μανιτάρια και μαγειρεύουμε το χαβιάρι μανιταριών στην αργή κουζίνα μέχρι να εξατμιστεί το υπόλοιπο υγρό.
5. Στη συνέχεια, προσθέστε φρέσκο \u200b\u200bψιλοκομμένο άνηθο, λίγο μαύρο πιπέρι και χυμό λεμονιού στο σνακ. Σε καυτή μορφή, το χαβιάρι μανιταριών μπορεί να μετατραπεί σε αποστειρωμένες τράπεζες ή να ψύχεται και να τρώει, χωρίς κονσερβοποιημένα.

Χαβιάρι μανιταριών από αλμυρούς φορτωτές σε μια αργή κουζίνα

Η χρήση αλατισμένων μανιταριών ως συστατικού απλοποιεί και διευκολύνει τη διαδικασία μαγειρέματος, επειδή τα αλατισμένα φορτία δεν χρειάζεται να εμποτίζονται, να πλένονται και να καθαρίζονται - όλα αυτά έχουν ήδη γίνει νωρίτερα. Έτσι, το χαβιάρι μανιταριών σε μια αργή κουζίνα σύμφωνα με μια τέτοια συνταγή θα προετοιμαστεί γρήγορα και τα παρακάτω θα χρειαστούν για αυτό:

• αλμυρά φορτία - 0,5 kg.
• Μεγάλο κρεμμύδι - 1 pc.;
• Ηλιέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας.
• pARSLEY - Αρκετά κλαδιά?
• αλάτι πιπέρι.

Θα προετοιμάσουμε το χαβιάρι μανιταριών από αλατισμένα μανιτάρια σε μια αργή κουζίνα όπως αυτό:

1. Με πολύ μικρούς κύβους, καλύπτουμε το κρεμμύδι και σε αρκετές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι τηγανίζουμε σε μια αργή κουζίνα, εγκαθιστώντας το πρόγραμμα "τηγάνισμα".
2. Αλατισμένα φορτία με αλλαγή σε ένα μύλο κρέατος ή σε ένα μπλέντερ και προσθέτουν σε γλυκά τηγανητά κρεμμύδια.
3. Έχουμε θέσει στο γούστο σας, αν υπάρχει ανάγκη. Στη λειτουργία "σβήνοντας", προετοιμάστε το χαβιάρι μανιταριών σε μια αργή κουζίνα για 30-40 λεπτά, πριν σβήσετε, ρίξτε φρέσκο \u200b\u200bψιλοκομμένο μαϊντανό.
4. Εάν σκοπεύετε να φτιάξετε κονσερβοποιημένα τρόφιμα για το χειμώνα, τότε αποστειρώστε τις τράπεζες και τοποθετήστε ένα ζεστό ορεκτικό, τότε κυλήστε με αποστειρωμένα καπάκια. Μπορείτε να φάτε το χαβιάρι και ακριβώς έτσι, πρώτα ψύχεται. Το τελικό πιάτο είναι καλά αποθηκευμένο στο ψυγείο.

Χαβιάρι μανιταριών από champignons με θυμάρι και ξηρό κρασί σε μια αργή κουζίνα

Τα δασικά μανιτάρια είναι μερικές φορές δύσκολο να φτάσουν, δεν είναι πολύ φθηνά, και δεν υπάρχει πάντα ένα δάσος κοντά. Αλλά τα champignons είναι δημοφιλή και σχετικά φθηνά. Έχουν μια λεπτή ευχάριστη γεύση και δεν υπάρχει κίνδυνος να τους δηλητηριάσει. Θα προετοιμάσουμε το χαβιάρι μανιταριών από το Champignons σε μια αργή κουζίνα, προσθέτοντας το θυμάρι ως καρύκευμα και θα τους εξασφαλίσουμε σε ξηρό κρασί. Αυτό είναι αυτό που χρειαζόμαστε για μια τέτοια συνταγή:

• champignons - 1 kg;
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Ηλιέλαιο - 5 κουταλιές της σούπας.
• ξηρό κρασί - 50 ml.
• αποξηραμένο θυμάρι - 1 κουταλάκι του σούπας.
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Κάνουμε χαβιάρι μανιταριών από Champignons σε μια αργή κουζίνα σύμφωνα με τις ακόλουθες οδηγίες:

1. Παίρνουμε φρέσκα πυκνά champignons και τα πλένουμε με καθαρό νερό. Κόψτε τους μικρότερους κύβους που μπορούμε να κάνουμε. Καθαρίζουμε τους βολβούς και επίσης καταρρέουν.
2. Ρίξτε το φυτικό έλαιο σε ένα πολυκεντρικό μπολ και θερμαίνετε το ρυθμίζοντας την επιλογή "τηγάνισμα".
3. Στο καυτό λάδι, περνάμε το κρεμμύδι έτσι ώστε να αποκτά μια γλυκιά γεύση και όμορφη χρυσή.
4. Διαδίδουμε τα μανιτάρια στο κρεμμύδι και τηγανίζουμε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, αλάτι, προσθέστε μαύρο πιπέρι και αποξηραμένο θυμάρι.
5. Ρίξτε ξηρό κρασί, κατά προτίμηση λευκό, αλλά το κόκκινο είναι επίσης κατάλληλο. Ενεργοποιούμε το πρόγραμμα "σβήνοντας" και σε αυτό προετοιμάζουμε το χαβιάρι μανιταριών στην αργή κουζίνα για άλλα 30-35 λεπτά. Είναι απαραίτητο να εξατμιστεί μια μεγαλύτερη ποσότητα υγρού.
6. Εάν τα μανιτάρια κόπηκαν πολύ λεπτό και σας αρέσει το χαβιάρι με κομμάτια, τότε με αυτή τη μορφή και χρησιμοποιήστε το. Μπορείτε να το μετατρέψετε σε ένα ομοιογενές μίγμα γενικά, χτυπώντας με ένα μπλέντερ. Τρώτε χαβιάρι σε μια δροσερή μορφή, ένα τέτοιο σνακ είναι ιδανικό για άπαχα σάντουιτς.

Χαβιάρι μανιταριών από chanterelles σε μια αργή κουζίνα

Για να φτιάξουμε το αρωματικό χαβιάρι μανιταριών από ευαίσθητα chanterelles σε μια αργή κουζίνα, θα το πάρουμε αυτό:

• chanterelles - 1 kg;
• κιτρικό οξύ - 4 g.
• Νερό - 1 φλιτζάνι?
• Ηλιέλαιο - 5 κουταλιές της σούπας.
• Μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ξύδι - 5 κουταλιές της σούπας.
• Μαύρο πιπέρι, αλάτι.

Το χαβιάρι μανιταριών από το Chanterelles σε μια αργή κουζίνα παρασκευάζεται σύμφωνα με τις ακόλουθες οδηγίες:

1. Εξασφαλίζουμε προσεκτικά φρέσκες αλεπούδες, καθαρά, δικά μου. Βάλτε σε ένα πολυκεντρικό σχήμα και ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό. Αλάτι, ρίξτε το κιτρικό οξύ, ενεργοποιήστε το πρόγραμμα "Μαγειρική". Μετά το βρασμό με ένα κουτάλι με σχισμές, αφαιρέστε τον αφρό και μαγειρέψτε τα μανιτάρια μέχρι να μαγειρευτούν - θα πρέπει να έρθουν στην επιφάνεια.
2. Πετάμε τις πλωτές αλεπούδες σε ένα σουρωτήρι, περιμένουμε την πλήρη αποστράγγιση του νερού, τότε αλέθουμε τα δροσερά μανιτάρια σε ένα μύλο κρέατος και βάζουμε ένα καθαρό πιάτο.
3. Ρίξτε φυτικό έλαιο στο χαβιάρι μανιταριών. Διαλύουμε τη μουστάρδα σε ξύδι και προσθέτουμε εκεί. Πιπέρι σνακ, ανακατέψτε.
4. Διεξάγουμε τα μικρά βάζα και τοποθετούμε το χαβιάρι σε αυτά. Βάλτε τα βάζα στην αργή κουζίνα, καλύψτε με καπάκια, αλλά μην κυλήσετε. Τοποθετήστε τη λειτουργία "Cook" και αποστειρώστε το χαβιάρι μανιταριών σε μια αργή κουζίνα για 1 ώρα. Στη συνέχεια, κυλούν τα καπάκια σφιχτά.
5. Το χαβιάρι δεν μπορεί να συγκομιστεί για το χειμώνα, αλλά λίγο για να το βάλετε σε μια αργή κουζίνα, δροσερό και να φάτε αμέσως, χωρίς κονσερβοποίηση.

Χαβιάρι μανιταριών με λαχανικά σε μια αργή κουζίνα

Το χαβιάρι μανιταριών μπορεί να συνδυαστεί με τα λαχανικά και να πάρει ένα αρκετά ευχάριστο πιάτο, συνδυάζοντας ένα ολόκληρο μπουκέτο αρωμάτων και γεύσεων. Για αυτό το σνακ, θα χρειαστούμε:

• champignons - 0,5 kg.
• Κρεμμύδι - 1 PC.;
• Βουλγαρική πιπεριά - 3 τεμ.
• ντομάτες - 0,5 kg.
• φυτικό έλαιο - 4 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι, ζάχαρη - για γεύση.

Κάνουμε χαβιάρι μανιταριών με λαχανικά σε μια αργή κουζίνα σύμφωνα με αυτόν τον αλγόριθμο:

1. Λαχανικά και μανιτάρια πριν από το μαγείρεμα και καθαρίστε από φλοιό, σπόρους και άλλα πράγματα. Είναι επίσης σκόπιμο να απελευθερώσετε ντομάτες από το δέρμα, να τους βράζετε για ένα λεπτό σε βραστό νερό.
2. Τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια καταρρέουν μικρούς κύβους. Σε θερμαινόμενο φυτικό έλαιο, πρώτα τηγανίζουμε μέχρι τα κρεμμύδια να είναι έτοιμα και στη συνέχεια μαγειρεύουμε τα champignons με αυτό. Δεν θα ξεχάσουμε να τα αλάτουμε, αλλά μπορείτε να προσθέσετε θυμάρι ή μαύρο πιπέρι για τη γεύση.
3. Κόψτε τα λοβό του βουλγαρικού πιπέρι, μετακινηθείτε μέσα από το μύλο κρέατος.
4. Προσθέτουμε πιπέρι στο μπολ και στη λειτουργία "σβήνοντας" προετοιμάζουμε με τα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν.
5. Ρίξτε την ντομάτα, ελαφρώς πιπιλίζουν το χαβιάρι μανιταριών στην αργή κουζίνα, δοκιμάστε το σε αλάτι, φέρτε την επιθυμητή γεύση.
6. Tomach το σνακ για άλλα 30 λεπτά. Μετά την ψύξη, το πιάτο είναι έτοιμο για τη ζωοτροφή, αλλά μπορεί να τυλίξει ζεστό για το χειμώνα.

Χαβιάρι μανιταριών από το mullet σε μια αργή κουζίνα

Ο γάμος είναι ιδανικός για την προετοιμασία του χαβιάρι μανιταριών σε μια αργή κουζίνα, αλλά πριν από τη σβήνοντας, πρέπει να μαγειρευτούν. Τα παρακάτω εξαρτήματα χρησιμοποιούνται στη συνταγή για αυτό το σνακ:

• βραστά μανιτάρια - 1 kg;
• ντομάτες - 1 kg;
• Ηλιέλαιο - 1 φλιτζάνι.
• κρεμμύδια - 1 kg.
• Πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μαύρο πιπέρι, ζάχαρη, αλάτι - για γεύση.

Χαβιάρι μανιταριών μαγειρέματος από μανιτάρια με αργή κουζίνα με αυτόν τον τρόπο:

1. Πλύνουμε καλά το μέλι αγαρικό και τα μαγειρεύουμε μέχρι να μαγειρευτούμε σε μια κατσαρόλα σε αλμυρό νερό. Στραγγίζουμε, δροσερά, αλέθουμε σε ένα μύλο κρέατος.
2. Συγκολλούμε τις ντομάτες σε βραστό νερό, αφαιρέσουμε το δέρμα, περνάμε επίσης από το μύλο κρέατος. Καθαρίζουμε το τόξο και αλέθουμε τα πάντα στον ίδιο μύλο κρέατος σε ακατέργαστη μορφή.
3. Ρίξτε τη μάζα λαχανικών σε μια αργή κουζίνα, προσθέστε φυτικό έλαιο, πάστα ντομάτας, ζάχαρη, πιπέρι και αλάτι.
4. Βάζουμε το πρόγραμμα "σβήνοντας". Cook Mushroom Caviar από μανιτάρια σε μια αργή κουζίνα για 1-1,5 ώρες.
5. Στη συνέχεια, δροσίστε και κρύψτε στο ψυγείο για αποθήκευση.

Χαβιάρι μανιταριών με τυρί και αυγά σε μια αργή κουζίνα

Το χαβιάρι σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι παρόμοιο με μια πάστα. Εκτός από τα μανιτάρια, θα προσθέσουμε, επίσης καπνιστό τυρί λουκάνικου, καθώς και βραστά αυγά - θα πάρετε ένα πολύ πλούσιο θρεπτικό ορεκτικό. Για την προετοιμασία του, θα πάρουμε:

• champignons - 0,5 kg.
• φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.
• κρεμμύδια - 1 pc.;
• αυγά - 5 τεμ.
• Λουκάνικο τυρί - 150 g.
• Αλάτι, μαγιονέζα για γεύση.

Ας προετοιμάσουμε το χαβιάρι μανιταριών σε μια αργή κουζίνα με αυτόν τον τρόπο:

1. Κόψτε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια, καλά πλυμένα. Τηγανίστε το κρεμμύδι στο λάδι και στη συνέχεια με το champignons με αυτό. Για το μαγείρεμα, χρησιμοποιούμε τη λειτουργία "τηγάνισμα", τηγανίζουμε μέχρι τη μέγιστη ποσότητα υγρού να βράσει από τα προϊόντα.
2. Μαγειρέψτε τα αυγά βιδωμένα και τρία σε ένα τρίφτη. Τρίνουμε επίσης τυρί λουκάνικου και ανακατεύουμε με αυγά.
3. Σε μια αργή κουζίνα όπου τα μανιτάρια είναι τηγανητά, αναμιγνύουμε όλα τα εξαρτήματα, φέρνουμε στην επιθυμητή γεύση με αλάτι, προσθέτουμε την απαιτούμενη ποσότητα χαβιάρι μαγιονέζα - μανιτάρι σε μια αργή κουζίνα είναι έτοιμη.

Χαβιάρι μανιταριών σε μια αργή κουζίνα. βίντεο