Κρέας με μανιτάρια σε μια αργή κουζίνα. Πόσο σωστό κρέας με μανιτάρια σε μια αργή κουζίνα: συνταγές βήμα προς βήμα

Το κρέας μανιταριών είναι ένας μεγάλος αρμονικός συνδυασμός υγιεινών και θρεπτικών ουσιών σε ένα πιάτο. Κάνετε με τα συστατικά ό, τι θέλετε: τηγανίστε, σιγοβράστε, ψήνετε ή χαλαρώστε σε γλάστρες και η τελική μαγειρική δημιουργία θα είναι απίστευτα νόστιμη σε κάθε περίπτωση. Εάν μαγειρεύετε κρέας και μανιτάρια με ψυχή, τότε η θεραπεία δεν θα αποδειχθεί χειρότερη από ό, τι σε ένα ακριβό εστιατόριο. Και μην ξεχάσετε να χρησιμοποιήσετε μια αργή κουζίνα στην κουζίνα - θα σας βοηθήσει εύκολα!

Το περιεχόμενο του άρθρου

Πώς να μαγειρέψετε κρέας με μανιτάρια σε μια αργή κουζίνα

Στην κουζίνα της σύγχρονης νοικοκυράς, το μερίδιο των λιονταριών των ανησυχιών για την προετοιμασία του δείπνου παίρνει ένα θαύμα καυσίμου. Το Multicooker είναι πολύ προσεκτικό για τα προϊόντα: το φαγητό δεν καίγεται, δεν αφομοιώνει και διατηρεί πάντα τους δείκτες ενέργειας και γεύσης σε ύψος. Χρειάζεται μόνο να επιλέξουμε προσεκτικά τα αρχικά συστατικά:

Κατά την προετοιμασία ενός πλούσιου πιάτου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέας οποιουδήποτε είδους: χοιρινό, αρνί, βόειο κρέας, άλογο. Συνιστάται να επιλέξετε νεαρά βοοειδή - μαγειρεύεται γρηγορότερα και το πιάτο θα είναι ζουμερό και πολύ τρυφερό.
Για να προετοιμάσετε το πιάτο, το θερμοκήπιο και τα δασικά μανιτάρια είναι κατάλληλα. Δεν είναι απαραίτητο να ασχοληθείτε με το θερμοκήπιο για μεγάλο χρονικό διάστημα - αρκεί να ξεπλύνετε και να στεγνώσετε. Εάν τα δασικά μανιτάρια "ζητούν κρέας", είναι αναγκαστικά βρασμένοι σε νερό με την προσθήκη μικρής ποσότητας αλατιού για 10 λεπτά. Όχι λιγότερο νόστιμο είναι ένα πιάτο κρέατος και αποξηραμένα μανιτάρια, τα οποία προωθούν με ζεστό νερό για μισή ώρα.
Ένα πιάτο λαχανικών, δημητριακών ή σπαγγέτι συνήθως προετοιμάζεται για κρέας με μανιτάρια. Εάν σχεδιάζετε να μαγειρέψετε ένα πλήρες πιάτο κρέατος και μανιταριών χωρίς ένα πιάτο, προσθέστε λαχανικά (για παράδειγμα, πατάτες ή "μπλε") στην αργή κουζίνα στα κύρια συστατικά.

Η τεχνολογία του μαγειρικού κρέατος με μανιτάρια σε μια αργή κουζίνα δεν έχει επίσης μικρή αξία:

Όταν μελετάτε τη συνταγή, θυμηθείτε ότι ο χρόνος προετοιμασίας που υποδεικνύεται σε αυτό είναι κατά προσέγγιση - πάντα εστιάζετε στα τεχνικά χαρακτηριστικά του πολυεπίπεδου σας. Ωστόσο, το σφάλμα είναι συνήθως ασήμαντο, μέσα σε 10 - 20 λεπτά.
Μην είστε πολύ τεμπέλης για να ξανακάνετε το κρέας πριν, και θα λιώσει στο στόμα.
Ένα κατεψυγμένο κομμάτι κρέατος υπόκειται σε πλήρη απόψυξη, διαφορετικά δεν θα αισθανθείτε την πληρότητα της γεύσης του στο τελικό πιάτο.
Το κρέας με μανιτάρια από multicooker σερβίρεται αμέσως στο τραπέζι, επειδή καθώς η θεραπεία δροσίζει, η θεραπεία χάνει την τρυφερότητα και μια πλούσια γεύση.
Για να φτιάξετε ένα πιάτο μανιταριών και κρέατος σε μια αργή κουζίνα πραγματικά ικανοποιητική, μην πάρετε νερό, αλλά ζωμό για την προετοιμασία του.

Μανιτάρι

Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, θα χρειαστούν τα ακόλουθα προϊόντα:

πολτός βοείου κρέατος - 1 kg.
champignons του θερμοκηπίου - 700 g;
Μπέικον - 100 g.
φυτικό λάδι;
αλάτι, μαύρο πιπέρι.
αποξηραμένο θυμάρι - 1 κουταλάκι του σούπας.
Αλεύρι σίτου - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
Αρχική πάστα ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
Σκοτεινή μπύρα - 1 L;
ζωμός βοδινού - 1 κουταλιά της σούπας.
Κρεμμύδια - Shalot - 7 τεμ.
Καρότα - 4 τεμ.
Πατάτες - 3 κόνδυλοι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Πρώτα απ 'όλα, βάλτε μια αργή κουζίνα σε ένα πρόγραμμα ψησίματος ή τηγάνισμα. Ρίχνουμε λίγο λάδι στο μπολ και τηγανίζουμε τις λεπτές φέτες του μπέικον μέχρι να λιώνει εντελώς το λίπος μέσα τους.
Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα και ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο μπολ. Συνεχίστε να τηγανίζετε τα συστατικά μέχρι το μισό μαγειρεμένο.
Τώρα η γραμμή των μανιταριών έχει έρθει: Lay Champignons ψιλοκομμένο σε μια αργή κουζίνα σε μεγάλα κομμάτια και ανακατέψτε τα προϊόντα μέχρι να εξαφανιστεί ο χυμός μανιταριών.
Προσθέστε αλεύρι στο μπολ και ανακατέψτε τα συστατικά.
Αμέσως μετά το αλεύρι, βάλτε την πάστα ντομάτας, το αλάτι, το πιπέρι και το θυμάρι.
Ξεπλύνετε ένα κομμάτι βοείου κρέατος, κόψτε σε μικρά μπαρ και μεταφέρετε σε μια αργή κουζίνα.
Αναφέρετε τη συσκευή στη λειτουργία "σβήνοντας", ρίξτε μπύρα στο Multichan και μαγειρέψτε για 1,5 ώρες.
Τέλος, κόψτε τις αποφλοιωμένες πατάτες με τα ίδια κομμάτια, προσθέστε τα πιάτα στα υπόλοιπα συστατικά και μαγειρέψτε άλλα 35 - 40 λεπτά.

Κρέας με μανιτάρια και ξινή κρέμα σε αργή κουζίνα

Θα χρειαστείτε προϊόντα στη λίστα:

μοσχάρι - 1 kg.
Δασικά μανιτάρια (για παράδειγμα, Chanterelles) - 200 g;
ζωμός βοδινού - 1 κουταλιά της σούπας.
Λευκό ξηρό κρασί - 0,5 κουταλιές της σούπας.
αλεύρι - 40 g;
Μουστάρδα με χρένο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
άπαχο λάδι?
Πάστα ντομάτας - 80 g;
ξινή κρέμα - 250 g.
paprika εδάφους - 3 κουταλιές της σούπας.
αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
χόρτα.

Με ξινή κρέμα, κρέας και μανιτάρια σε μια αργή κουζίνα μαγειρεύονται ως εξής:

Ξεπλύνετε τα μανιτάρια καλά στο νερό, ρίξτε το αλμυρό βραστό νερό και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια αποστραγγίστε το νερό και δροσερό.
Βάλτε τα μανιτάρια σε μια γλάστρες και ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "τηγάνισμα" και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί ο χυμός.
Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα ξηρό τηγάνι και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι ένα αξιοσημείωτο χρυσό χρώμα.
Ρίχνουμε το αλεύρι σε πολλαπλές θέσεις, ακολουθήστε το αλάτι και άλλα μπαχαρικά, ξινή κρέμα, πάστα ντομάτας και μουστάρδα. Ανακατέψτε όλα τα προϊόντα καλά.
Εκτελέστε το κρέας στο νερό, βρέξτε με χαρτοπετσέτες και κόψτε το όχι πάρα πολύ παχιά φέτες. Στη συνέχεια, χτυπήστε κάθε μπριζόλα.
Βάλτε το κρέας στα υπόλοιπα συστατικά του μελλοντικού πιάτου, ρίξτε αμέσως το ζωμό και το κρασί πίσω από αυτό.
Μεταφέρετε τη συσκευή από το "τηγάνισμα" σε "σβήνοντας" και δώστε του πλήρη ελευθερία δράσης για 80 λεπτά.
Γαρνίρετε το τελικό κρέας με μανιτάρια σε μια αργή κουζίνα με ένα στρώμα από ψιλοκομμένα χόρτα.

Πικάντικο κρέας με μανιτάρια σε αργή κουζίνα

Αποθηκεύστε τα ακόλουθα προϊόντα:

Κοπή βοείου κρέατος - 2 kg;
Κρεμμύδια - 1 μεγάλο κεφάλι?
φρέσκα champignons - 600 g.
ζωμό κρέατος - 2 L;
Κόκκινο μισό κρασί - 150 ml.
αλατοπίπερο;
Ηλιέλαιο - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
Άμυλο καλαμποκιού - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
Σάλτσα Woster - 30 g.
brown Sugar - 30 g.
Ξηρή μουστάρδα - 10 g
αποξηραμένο βασιλικό - 1 κουταλάκι του γλυκού.
αποξηραμένο θυμάρι - 1 κουταλάκι του σούπας.
Σκόνη σκόρδου.

Το μαγείρεμα κρέας με μανιτάρια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή διαρκεί πολύ χρόνο, αλλά το αποτέλεσμα θα υπερβεί τις πιο τολμηρές προσδοκίες σας:

Εκτελέστε την αποκοπή σε τρεχούμενο νερό, βρέξτε με χαρτοπετσέτες και χωρίζετε με ένα αιχμηρό μαχαίρι στα ίδια μέρη περίπου 5 - 7 cm. Τράψτε τα κομμάτια με αλάτι και πιπέρι και μεταφέρετε στην αργή κουζίνα.
Κόψτε το κρεμμύδι στα μισά δαχτυλίδια και τα μανιτάρια με μεγάλες φέτες. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και τα champignons πάνω από υψηλή φωτιά μέχρι να θολωθεί και στη συνέχεια βάλτε το κρέας στο multicacha.
Ανακατέψτε το κρασί, τη ζάχαρη, τη μουστάρδα, το βασιλικό, το θυμάρι και τη σκόνη σκόρδου σε ένα μπολ.
Τώρα ρίξτε το ζωμό και το κρασί με μπαχαρικά στα πολλαπλά -pes, αναμίξτε τα περιεχόμενα του multicacha.
Εκτελέστε το πρόγραμμα κατάσβεσης για 3 ώρες.
Μετά την καθορισμένη ώρα, ανοίξτε τη συσκευή και ρίξτε σε ξεχωριστό δοχείο 1 συμμορίας πικάντικου σάλτσας. Προσθέστε τη σάλτσα αμύλου και voster στο αρωματικό υγρό. Προσοχή, ρεύμα, ρίξτε το ανεφοδιασμό αερίου και τα μανιτάρια στην αργή κουζίνα. Μην ξεχάσετε να ανακατεύετε συνεχώς τα προϊόντα, διαφορετικά το άμυλο θα καμπυλωθεί αμέσως. Εάν κάνετε τα πάντα σωστά, τότε στα μάτια σας το σάλτσα θα αποκτήσει την πυκνότητα που χρειαζόμαστε.
Τέλος, πλημμυρίζουν το κρέας με μανιτάρια σε μια αργή κουζίνα για ένα άλλο τέταρτο της ώρας.

Κρέας με μανιτάρια και πατάτες σε αργή κουζίνα

Τα απαραίτητα προϊόντα:

Χοιρινό πολτό - 500 g.
φρέσκα champignons - 500 g.
Πατάτες - 500 g.
Κρεμμύδια - 4 τεμ.
Μεγάλες ώριμες ντομάτες - 2 τεμ.
Μαγιονέζα - 50 g.
σκληρό τυρί - 200 g;
αλάτι πιπέρι.

Σας λέμε πώς να μαγειρέψετε ένα πλούσιο πιάτο:

Κόψτε ένα κομμάτι κρέατος με λεπτές φέτες. Χτυπάμε όλα τα μέρη, ανακατέψτε με αλάτι και πιπέρι. Αφήστε στην άκρη για 10 λεπτά.
Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τα κρεμμύδια, πλένετε και κόβετε σε λεπτές δακτυλίους.
Οι ντομάτες, αν είναι δυνατόν, κόψτε σε λεπτότερες φέτες.
Κόψτε τα champignons σε μεγάλα κομμάτια.
Στείλτε κρεμμύδια και μανιτάρια σε ένα ζεστό τηγάνι με βούτυρο, ελαφρώς ηλιοθεραπεία και τηγανίστε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.
Διανείμετε μια κουταλιά μαγιονέζα στην εσωτερική επιφάνεια του multicacha και στη συνέχεια τοποθετήστε τα κρέατα, τα δακτύλια κρεμμυδιού, τα μανιτάρια και τις πατάτες.
Αλάτε τις πατάτες μέτρια και λίπος με μαγιονέζα.
Ξεκινήστε τις ντομάτες και πασπαλίζετε με τσιπ τυριού στην κορυφή.
Πρόγραμμα "ψησίματος" για 60 λεπτά.

Κρέας με μανιτάρια και αποξηραμένα φρούτα σε αργή κουζίνα

Παίρνω:

πολτός μόσχου - 700 g.
αποξηραμένα λευκά μανιτάρια - 100 g.
prunes - 70 g.
Καρότα - 1 PC.;
κρεμμύδια - 2 τεμ.
άπαχο λάδι?
ξινή κρέμα 15% - 50 g.
μπαχαρικά;
Φρέσκα πράσινα.

Αρχίζουμε τη δουλειά:

Μια σημαντική προπαρασκευαστική στιγμή - ρίξτε τα δαμάσκηνα με ζεστό νερό και τα μανιτάρια - κρύο. Αφήστε τα προϊόντα για περίπου μισή ώρα.
Κόψτε καθαρό και ξηρό κρέας με κύβους ή μπαρ.
Τρίψτε τα κρεμμύδια με καρότα.
Ρίξτε το λάδι στο μπολ, ενεργοποιήστε το "ψήσιμο" και τηγανίζουμε τα κομμάτια του κρέατος για να κορεσμένα ρουζ.
Τώρα βάλτε μια κοπή λαχανικών σε πολλαπλές θέσεις, μαγειρέψτε χωρίς να αλλάξετε τη λειτουργία για άλλα 5 λεπτά και στη συνέχεια να συμπληρώσετε το σύνολο των συστατικών με μανιτάρια με το νερό στο οποίο τους μούσκεστε, ψιλοκομμένο με δαμάσκηνα και ξινή κρέμα.
Ανακατέψτε τα προϊόντα για την ομοιόμορφη κατανομή τους. Εκτελέστε το "σβήσιμο" για περίπου 2 ώρες.
Όταν, μέχρι την πλήρη ετοιμότητα του κρέατος με μανιτάρια στην αργή κουζίνα, παραμένουν 20 λεπτά, αλάτι και πιπέρι τα περιεχόμενα του μπολ και επίσης προσθέτουν ψιλοκομμένα χόρτα εκεί.

Λαχανικό με κρέας και μανιτάρια σε αργή κουζίνα

Λίστα παντοπωλείων:

Χοιρινό λαιμό - 500 g.
Οποιαδήποτε μανιτάρια - 250 g.
νεαρή κολοκυθάκια - 1 pc.;
Πατάτες - 4 κόνδυλοι.
κρεμμύδια - 1 pc.;
μεγάλα καρότα - 1 pc.;
ντομάτες - 2 τεμ.
Φέτες σκόρδου - 2 τεμ.
Βουλγαρική πιπεριά - 1 pc.;
αλάτι, "lavrushka" και άλλα μπαχαρικά για δοκιμή?
ηλιέλαιο;
Φρέσκο \u200b\u200bάνηθο.

Πώς να μαγειρέψετε το στιφάδο λαχανικών με κρέας και μανιτάρια σε μια αργή κουζίνα:

Κόψτε τα πλυμένα και μιλούσαν καλά για το κρέας με τα ίδια μέρη του μέσου πάχους.
Τώρα θα προετοιμάσουμε μια περικοπή λαχανικών: κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και καρότα με λεπτές λωρίδες.
Πιπέρι αλέσεως, κολοκυθάκια και ντομάτες το ίδιο μέγεθος.
Κόψτε τις πατάτες με μπαρ, μανιτάρια με παχιά πλάκες.
Πατήστε το σκόρδο με ειδικό τύπο.
Βάλτε τα κομμάτια του κρέατος σε πολυκομικό λάδι, κρεμμύδια με καρότα σε εν συντομία καφέ προϊόντα.
Τώρα προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά, ρίξτε τα περιεχόμενα του πολυεπίπεδου με 2 φλιτζάνια νερό, βάλτε το αλάτι, πιπέρι, δάφνη και άλλα καρυκεύματα κατά βούληση.
Ενεργοποιήστε τη λειτουργία πυρκαγιάς για 70 λεπτά.
Το τελικό στιφάδο λαχανικών με κρέας και μανιτάρια στην αργή κουζίνα είναι άφθονα διακοσμημένο με ψιλοκομμένα χόρτα.