Nie jest już sekretem, że wiele potraw jest znacznie smaczniejszych w rosyjskim kuchence niż na zwykłym talerzu. Chodzi o to, że funkcja „ospokojenia” w nowoczesnych gazach lub palnikach elektrycznych jest nieobecna. Ale ten tryb jest w multicooker - chociaż temperatura jest niewielka, ale stabilna, dodatkowo pokrywka jest szczelnie zamknięta - dzięki temu potrawy są bardzo głębokie i nasycone. Na przykład możesz gotować twardą kuchenkę w powolnej kuchence, ponieważ to danie powinno się bawić, aby zamienić się w prawdziwą gruzińską zupę, a nie w jej nieszczęśliwą pozór.

Harcho w powolnej kuchence: tajemnice gotowania

Miłośnicy Harcho zawsze kłócą się, jaka powinna być gruzińska zupa? W rzeczywistości najważniejszą rzeczą jest ostrość i gęstość, obecność zieleni, przypraw i przypraw, wszystko inne zależy od umiejętności i pragnienia gospodyni, która przygotowuje to danie. Dziś w powolnej kuchence jest wiele przepisów Harcho - wszystkie odbywają się na życie, ponieważ pojedynczy „poprawny” przepis po prostu nie istnieje. Wszystkie przepisy są wyjątkowe.

1. Podstawą kharcho w powolnym kuchence jest ryż i wołowina, tlapi (lub inna kwaśna podstawa: puree wykonany z Kizil lub Tkemali suszone na słońcu), orzechy.
2. Jeśli nie masz tlapi, może zastąpić sos Sazibeli lub tkemali, pastę pomidorową lub sok (granat, cytryna itp. - koniecznie kwaśny).
3. Często jagnięcy jest używane do tworzenia kharcho, ale w rzeczywistości tak nie jest - wołowina jest niezbędna dla kharcho.
4. Jeśli nie masz wołowiny, może to zastąpić wieprzowinę, a nawet kurczaka.
5. Wiele przepisów na Harcho w powolnej kuchence nie wymaga orzechów, chociaż uważa się, że ich obecność jest obowiązkowa. Tylko konkretny smak, który wprowadza ten produkt do zupy, to nie wszyscy lubią.
6. Kilantro jest położona jako zieleń w Kharcho, ale możemy wymienić tę trawę zwykłą pietruszką.
7. Aby przygotować zupę Kharcho, możesz użyć gotowych przypraw, takich jak „chmiel-snal” lub „gruzińskie”. To prawda, że \u200b\u200bsą zbyt proste, ponieważ uniwersalne, ale jeśli chcesz przyczynić się do gotowania, wymieszaj własną przyprawę - z różnych elementów.
8. Nie używaj wzmacniaczy smakowych do gotowania twardych - tylko naturalne zioła i przyprawy: kolendra, nasiona koperkowe, ostre czerwone pieprz, bazylia, seler, pietruszka, kostka, liść zatoki, Mayran, szafran itp.
9. W Hargo w powolnej kuchence konieczne jest dodanie czosnku.
10. Zioła, podobnie jak czosnek, należy dodać do zupy po jej gotowym.
11. Świeże pomidory, ostre i słodkie pieprz są używane do przygotowania kharcho.
12. Zupa harcho powinna być gruba, dlatego dzisiaj nie zaskoczysz nikogo oprócz ryżu obecnością produktów, takich jak ziemniaki, marchewki i cebula - wszystkie te składniki są dopuszczalne, chociaż uważa się, że w ten sposób danie z gruzińskiego danie ma stać się bardziej europejskim.
13. Harcho w powolnej kuchence nie jest podawane natychmiast na stole po gotowaniu - zupa powinna być nasycona w ciepłym miejscu i pod ciasno zamkniętą pokrywką.
14. Harcho musi być podawane z zielenią, podczas gdy powinno to być dużo.
15. Nie chleb, ale lawash podaje się Harcho.
16. Jeśli po raz pierwszy przygotujesz twardą gotowanie: nie wlać do miski wodnej wyżej niż górny pasek, ponieważ w przeciwnym razie woda może spowodować krawędź. Nie zapominaj, że ryż puchnie - weź pod uwagę jego proporcje.

Harcho w powolnej kuchence: klasyczny przepis europejski

Jest to najczęstszy przepis na gotowanie kharcho w powolnej kuchence, która jest bardziej przystosowana do standardów europejskich. Przepis jest najbardziej podobny do klasycznego gruzińskiego dania. Będziesz musiał przygotować tę zupę:

• wołowina (możesz wziąć jagnię) - 500 g;
• cebula - 2 szt.;
• marchewka - 2 szt.;
• pepper (słodki) - 2 szt.;
• pomidory (duże) - 2 szt.;
• ryż - 1 multistakan;
• ziemniaki - 3 szt.;
• sól;
• przyprawy (do smaku);
• czosnek;
• lEAF BAY;
• warzywa.

Metoda gotowania:

1. Umyj mięso, sucha, pokrój na średnich kawałkach.
2. Ziemniaki, cebulę i marchewki.
3. W małe kostki pokrój ziemniaki, pieprz, cebulę i pomidory.
4. Zetrzyj marchewkę na środkowej trucie.
5. Zainstaluj tryb „pieczenia” w powolnej kuchence, umieść licznik na 40 minut.
6. Umieść mięso w misce wielopasmowej, dodaj olej roślinny i smaż przez 20 minut.
7. Dodaj cebulę, dodaj marchewkę po 5 minutach, po kolejnych 5 minutach - pieprzu, po kolejnych 5 minutach - pomidorom.
8. Gulasz warzywa z mięsem do sygnału końcowego.
9. Wlej ryż i ziemniaki do powolnej kuchenki.
10. Sól, dodaj pieprz i przyprawy do smaku.
11. Wlać wodę (do górnego znaku).
12. Wybierz tryb multicookera „gasą” i ustaw licznik czasu na 1-1,5 godziny.
13. Przekaż czosnek przez prasę.
14. Zmiel zielenie.
15. Po sygnalizacji pracy włóż liść laurowy, czosnek, zielenie.
16. Zainstaluj powolną kuchenkę w trybie „ogrzewania” przez kolejną ćwierć godziny.

Harcho w powolnej kuchence: klasyczny gruziński przepis

Być może nie jest to najpopularniejszy przepis na Harcho w powolnej kuchence, jednak to on jest klasycznym dziedzictwem dania georgijskiej. Aby przygotować zupę, będziesz potrzebować następujących składników:

• wołowina (filet) - 600 g;
• ryż - 250 g;
• orzechy - 100 g;
• sos (sacubeli lub tkemali) - 150 g;
• cebula - 1 PC.;
• czosnek-3-4 szt.;
• chmiel-snals;
• czerwona pieprz (ziemia) - 1 łyżeczka;
• czarny pieprz (groszek);
• sól;
• warzywa.

Metoda gotowania:

1. Umyj mięso, pokrój na kawałki.
2. Umieść mięso w misce wielopasmowej, wlej wodę i przykryj pokrywkę.
3. Zainstaluj powolną kuchenkę w trybie „zupa” lub „gaśnięcie”, umieść licznik na 60 minut.
4. Odcedź gotowy bulion.
5. Posiekaj cebulę, włóż multicooker do miski i usmaż olejem roślinnym.
6. W wolnym kuchence ustaw tryb „pieczenia”, umieść licznik na 5 minut.
7. Zmiel orzechy włoskie.
8. Dodaj bulion i mięso do cebuli.
9. Dodaj ryż, orzechy, sos, pieprz, przyprawy i sól.
10. Zainstaluj powolną kuchenkę w trybie „gaszenie” przez 20 minut.
11. Umieść czosnek w misce multicooker.
12. Zainstaluj powolną kuchenkę w trybie „ogrzewania” przez 10 minut.

Harcho w powolnej kuchence z jagnięcistą

Baranina jest dość specyficznym produktem. Mimo to wiele gospodyń domowych woli to konkretne mięso do gotowania zupy Kharcho w powolnej kuchence. Będziesz potrzebować następujących składników:

• lamb - 500 g;
• ryż - 1,5 Multistakan;
• orzechy - 0,5 łyżki.;
• cebula - 1 PC.;
• marchewka - 1 szt.;
• czosnek - 4 szt.;
• pasta pomidorowa - 2 łyżki;
• przyprawy;
• warzywa;
• lEAF BAY;
• czarny pieprz (groszek);
• sól.

Metoda gotowania:

1. Umyj i osusz mięso.
2. Odetnij nadmiar tłuszczu z mięsa i włóż miskę multicooker.
3. W powolnej kuchence umieść tryb „pieczenia” i stopić tłuszcz.
4. Oczyść cebulę i marchew, posiekaj.
5. Włóż warzywa w stopionym tłuszczu i usmażyć, aż do złotego.
6. Umieść pastę pomidorową na warzywa, wymieszaj.
7. Włóż mięso w powolnej kuchence, wymieszaj, smaż przez 15 minut.
8. Grind orzechy.
9. Dodaj ryż, orzechy, przyprawy do mięsa i warzyw - smaż przez kilka minut.
10. Dodaj wodę do powolnej kuchenki do odpowiedniego paska.
11. Zainstaluj powolną kuchenkę w trybie „gaszenie” i umieść licznik czasu na 1 godzinę.
12. Wytnij zielenie, pozwól czosnku pod prasą.
13. Po sygnału o zakończeniu pracy z zupą dodaj czosnek i zielenie.
14. Wybierz tryb „podgrzewania” i ustaw licznik czasu na 20 minut.

Harcho w powolnej kuchence z sokiem z granatu

Dość niezwykły, ale bardzo smaczny i pikantny przepis na zupę Kharcho w powolnej kuchence. Do gotowania będziesz potrzebować:

• drań drań - 1 kg;
• ryż - 0,5 łyżki.;
• cebula - 3 szt.;
• pietruszka (root) - 1 szt.;
• pietruszka (Zieloni) - 2 łyżki;
• mąka - 1 łyżka;
• nakrętki mielone - 0,5 łyżki.;
• sok z granatów - 0,5 łyżki.;
• czosnek - 5 szt.;
• paste pomidorowe - 1 łyżka;
• ostry pieprz - 1 szt.;
• cins;
• lEAF BAY;
• chmiel-snals;
• olej roślinny;
• sól;
• czarny pieprz (groszek).

Metoda gotowania:

1. Umyj mięso i pokrój na kawałki.
2. Drobno posiekaj cebulę.
3. Umyj, czyść, zetrzyj korzeń pietruszki.
4. Wytnij kapsułę ostrego pieprzu pierścieniami.
5. Zmiel orzechy włoskie.
6. Przekaż czosnek przez prasę.
7. Przyklej pieprz groszkiem w moździerzu.
8. Zainstaluj powolną kuchenkę w trybie „pieczenia”.
9. Smaż cebulę i korzeń pietruszki w oleju roślinnym przez około 7 minut.
10. Dodaj mięso, smaż przez 10 minut.
11. Rozcieńcz mąkę w niewielkiej ilości wody.
12. Dodaj rozcieńczoną mąkę do mięsa, wyłóż kilka minut.
13. Wlej 2 litrów wody do miski multicooker.
14. Dodaj sok z granatu.
15. Dodaj pieprz, orzechy i pastę pomidorową do multicookera, sól, włóż liść laurowy i snal.
16. Zainstaluj powolną kuchenkę w trybie „gaszenie” i ustaw licznik czasu na 1,5 godziny.
17. Gdy tylko sygnał o zakończeniu pracy brzmi, dodaj czosnek i zioła.
18. Zamknij mocno pokrywkę i pozwól zupa warzyć kolejną ćwierć godziny.

Harcho w powolnej kuchence: przepis wideo