Çokokulucu, en inanılmaz fikirlerin bile gerçekte somutlaştırılabileceği evrensel bir cihazdır. Hiç yavaş bir ocakta gerçek yağ hazırladınız mı? Şimdi yavaş bir ocakta yararlı yağ pişirme şansınız var. Bu olağan tereyağı değil, ghee olacak.

Eritilmiş yağ eski zamanlarda popülerlik kazandı, o zaman köylü kadınlar yağı doğru bir şekilde eritmek için fırında neredeyse yarım gün geçirmek zorunda kaldı. Şimdi, lezzetli ve sağlıklı bir ürün elde etmek için yavaş bir ocaklara sahip olmak yeterlidir - herhangi bir görevle başa çıkacaktır.

Yavaş bir ocakta eritilmiş yağ

Eritilmiş yağ, tereyağı yuvarlayarak elde edilen sıvı bir yağdır. Yağdan yavaş ısıtmanın bir sonucu olarak, aşırı sıvı buharlaşır ve diğer safsızlıklar ve bitmiş ürün tamamen proteinden yoksun olacaktır. Gelled yağ sadece yağdan oluşur. Bu ürünün şaşırtıcı iyileştirici özellikleri hakkında saatlerce konuşabilirsiniz. Örneğin, Kızılderililer ghee'yi sıvı altın ile düşünürler ve bu ürün olmadan pişirmeyi temsil etmezler. Rus mutfağında, Ghee birkaç yüzyıl önce yaygın olarak kullanıldı, ancak yavaş yavaş unutmaya başladılar. Bu nedenle, ghee yapmak için birkaç tarif var. Ghee'yi yavaş bir ocakta eski bir tarife göre hazırlayalım.

Hangi ürünlere ihtiyaç vardır:

• kaliteli krem \u200b\u200byağı, en az% 82 yağ içeriğine sahip (eve götürmek daha iyidir) - 1 kg.

Bir mağaza ürününden erimiş yağ yapmayı planlıyorsanız, o zaman petrol işaretli kullanmanız önerilmez, çünkü ısıtmanın bir sonucu olarak ürünü bozacak çok sayıda yabancı safsızlık içerir.

Yavaş bir ocakta yağ nasıl pişirilir:

1. Yüz yüzdesi yağ içeriğine sahip bir kilogram tereyağı (tuzsuz) alın. Gerçek ev yapımı yağ almayı başardıysanız, harika olacak.
2. Yağı parçalara ayırın ve bir tavaya koyun. Yavaş pişiriciyi 860 watt, 5 dakika boyunca 120 ° C programına ayarladık.
3. Yağın tamamen erimesini ve kaynamaya başlamasını bekliyoruz. Sadece bu an kaçırılamaz. Kaynama sırasında, sıcaklığı 110 dereceye düşürün ve 2.5-3 saat boyunca aynı modda pişirmeye devam edin.
4. Yavaş ocakta yağ hazırlanması sırasında, yağın yoğun teşviki zarar verebileceğinden sürekli olarak kaynamadığından emin oluruz - sıvı kararır ve hoş olmayan bir koku üretir. Yağın yavaş ocakta kaynamaya başladığını görürseniz, sıcaklığı 100 ° C'ye düşürün.
5. Yavaş bir ocaktaki erimiş yağ açık bir kapakla hazırlanır. Yukarıdan sıvı bir yağ üzerinde ince bir film oluşacaktır, periyodik olarak çıkarılmalıdır.
6. Bir bildirim sinyali çaldığında, sıcak yağ, tortu olmadan seramik veya cam kaplara dikkatlice boşaltılabilir.

1 kg tereyağı ile yaklaşık 750 gr olacak. Ghee. Bitmiş ürünün soğutulması, bir kapakla sıkıca kapatılması ve koyu bir serin bir yerde saklanması gerekir. Bu arada, buzdolabı yoksa, oda sıcaklığında ghee kremsi kadar hızlı bir şekilde bozulmayacaktır. Soğutulduktan sonra yağınız granüler hale gelirse, bu her şeyi doğru yaptığınızı ve gerçek bir yararlı ürünün önünüzde olduğunu gösterir.

Ghee'nin faydaları nedir:

• eritilmiş yağ, ısıtıldığında oluşan kanserojenleri geri tutmaz. Petrolde, insan sağlığına zarar vermeden gıdaları söndürebilir ve kızartabilirsiniz;
• yağı çok uzun ve buzdolabı olmadan saklayabilirsiniz. Ana durum, nemin yağın içine girmemesidir;
• ghee'de tekrar tekrar kızartabilir ve herhangi bir ürünü söndürebilirsiniz. Pişirdikten sonra, ürünlerin kalıntılarını çıkarmak için yağ gazlı bezden süzülür ve temiz bir kuru konteynere dökülür. Yağın terimine “hizmet ettiğini” nasıl anlar: sıvı kararırsa, hoş olmayan bir koku ortaya çıktı ve pişirilirken yanar - erimiş yağın yeni bir kısmını yavaş bir ocakta hazırlama zamanı;
• eritilmiş yağ, protein ve süt şekerine karşı hoşgörüsüzlükten muzdarip insanlar için uygundur;
• eritilmiş yağ sindirimi artıracak ve bağışıklığı güçlendirecektir.

Çok Foker Ghey'de Petrol

Hindistan'da üst üste yüzyıllar boyunca, ghee veya gi ghee “sarı altın” olarak kabul edilir ve serveti gösterir. Evdeki sahibi iyi bir GHO rezervi varsa, o zaman sadece zengin değil, aynı zamanda akıllı olarak kabul edildi, çünkü Ghee, iyileştirici gücüne ek olarak beyni besler. Kızılderililer tercihen erimiş yağda yiyecek pişiriyorlar. Hazırlanmasının sırları yoktur, ana gereksinim kalın duvarlar ve tabanlı yemekler, yüksek kaliteli yağ ve biraz sabır. Evde yavaş bir pişiriciye sahip olmak, Vedik geleneğine de dokunabilir ve ghee'nin gerçek erimiş yağını hazırlayabiliriz.

Bu tarifteki bileşen sadece bir:

• Çiftlik tereyağı (tuzsuz) - 2 kg.

Yavaş bir ocakta yağ nasıl pişirilir:

1. Yüksek kaliteli değerli bir ürün, yalnızca yavaş buharlaşma ile yüksek yağ içeriğine sahip gerçek ev yağından hazırlanabilir.
2. Multicooker kasesine bir parça yağ koyun ve 10 dakika boyunca “pişirme” modunu etkinleştirin. Bu süre zarfında, yağ tamamen eriymeli ve kaynamaya başlamalıdır. Hiçbir durumda yağı kaynatmamalısınız!
3. Yavaş bir ocakta lezzetli ghee'nin küçük sırrı - kabın içine çok fazla yağ koyabilirsiniz, ancak ısıtıldığında bulaşıkların kenarına ulaşmamalıdır. Yağın yüzeyinin üzerindeki boş alan en az 8 cm kalır.
4. Yavaş bir tencerede yemek yağ işlemi sadece açık bir kapak altında gerçekleşmelidir.
5. Yağ kaynamak üzereyken, yavaş pişiriciyi "söndürme" moduna 1,5 saat geçirin. Filmi periyodik olarak yüzeyden çıkarın.
6. Yağdan pişirme sırasında, kısmen dibe düşecek ve kısmen ince bir film şeklinde yüzeyde oluşan plak ve protein salınacak. İçeriği karıştırmanız gerekmez.
7. 1,5 saat sonra, film artık oluşmazsa ve yağın rengi şeffaf-amber haline geldiyse, yağın rengine dikkat edin, o zaman yavaş ocak kapatılabilir.
8. İçeriği, birkaç kat halinde katlanmış gazlı bezden temiz ve kuru bir kapa (cam kavanoz veya kil pot) hafifçe dökün. Böylece, ghee'yi zorlayacaksınız ve tortu ve köpüğü atmazsınız, fırın için hamura turta, çörek veya ekmek eklersiniz. Kızılderililer ekşi krema yerine salata "tortu" yakıt ikmali önerir. Köpüğü en fazla 3 gün boyunca serin bir yerde saklayabilirsiniz.

Yavaş bir tencerede 1,5 kg erimiş yağ var - bu, toksinlerin çıkarılmasını teşvik eden ve cildi iyileştiren değerli bir üründür. En sevdiğiniz yemeği ghee ile pişirmeye çalışın ve normal bitkisel yağdan vazgeçeceksiniz.

Çokokulda yağlı yağlı yağ

Hiç Ghee'yi baharatlarla denedin mi? Yiyecekleri tatlandırmak için bu kadar ilginç bir yöntem, oryantal mutfakta uzun zamandır kullanılmaktadır. Ghee'ye biraz kimyon eklerseniz, alışılmadık bir tat alacak ve diğer ürünlerle “paylaşacak”.

İçindekiler:

• tereyağı -% 82 yağ, ev yapımı veya safsızlıksız mağaza - 1,5 kg;
• jira (Hint Karaway Tohumları) - 3 PC;
• köri - 6 yaprak.

Step -By -Baharatlı yavaş bir tencerede yağ hazırlığı:

1. Küçük bir gazlı bez alın ve birkaç kat halinde katlayın. Baharatları içine koyun ve bağlayın.
2. 15 dakika boyunca "söndürme" modunda yavaş pişiriciyi açın. Tereyağını koy.
3. Yağ erimeye başlar başlamaz, baharatları tavaya koyun.
4. Ghee'yi 1,5 saat boyunca “söndürme” modunda hazırlamaya devam edin.
5. Hazırlandıktan sonra, torba çıkarılabilir ve yağ gazlı bezden gerilir.
6. Bitmiş ürünü kabın içine dökün ve kapağı sıkıca kapatın.
7. Ghee'yi bir rafta veya buzdolabında bir dolapta yavaş bir ocakta saklayabilirsiniz. Soğukta sertleşir.

Yavaş bir tencerede karabiberle yağ

Genellikle biber veya doğranmış biber ekleriz veya farklı bulaşıklara eziliriz. Yavaş bir ocaklara sahip olan iki bileşeni birleştirebilir ve ghee'yi karabiberle hazırlayabilirsiniz. Biber tipine bağlı olarak, hafif bir keskinlik ile aromatik yağ alabilirsiniz.

Aromatik yağ yapmak için ürünler:

• taze tereyağı - 1,5 kg;
• peas-2 çorba kaşığı ile siyah, beyaz veya koyu yeşil biber.

Yağın biberle yavaş bir tencerede hazırlanması:

1. Desensiz pamuklu kumaşın temiz bir bölümünü alın ve biberi içine sarın.
2. "Kızartma" modunu 5 dakika etkinleştirin. Yağı bir tavaya koyun. Hızlı bir şekilde eritmek için parçalara ayrılabilir.
3. Yağ kaynatılır kaynar bir tavaya bir torba biber koyun ve çokluokakkarı 1,5-2 saat boyunca “söndürme” moduna dönüştürün. Tadı, yavaş ocakta ghee pişirme süresine bağlı olacaktır.
4. Yağ buharlaştığında, kaynamadığından emin olun. Gerekirse, sıcaklığı 100 dereceye düşürebilirsiniz.
5. Yüzeyde oluşan filmi periyodik olarak çıkarın.
6. Sıvı şeffaf bir kehribar tonu alır almaz - yağ hazırdır. Kuru temiz kabına dökülmeli ve tamamen soğuyana kadar bırakılmalıdır.
7. Yağın tadı, hafif bir baharat tonu ile olağandışı olacaktır.

Çokokul "Kokulu" daki yağ

Bu yağ, sebze yemeklerine özel bir tat veren zarif bir aromaya sahiptir. Yağı karanfil ve diğer baharatlarla hazırlamayı deneyin ve ardından fasulye yamalı fasulye salatasını ıspanak veya kuşkonmaz ile baharatlayın. Ailen kesinlikle böyle bir salata sevecek.

Ürün:% s:

• tereyağı - 1,5 kg;
• kurutulmuş karanfil - 25 adet;
• susam tohumu - 2 yemek kaşığı;
• kaslı somun - bir somunun 1/4'ü.

Yavaş bir tencerede yağın hazırlanması:

1. Bir gazlı bez hazırlayın ve üç katta katlayın.
2. Küçük hindistan cevizi ince şeritlerle kesin, baharatları gazlı bez torbasına koyun ve bir düğüme bağlayın.
3. "Pişirme" modundaki yavaş pişiriciyi 5 dakika boyunca açın ve tavanın altına tereyağı koyun. Dondurulmuş bir ürün kullanılması önerilmez, yağ taze olmalıdır.
4. Yağ ısınmaya başladıktan sonra, torbayı baharatlarla koyun ve çoklu ağırlıklı olarak 1,5 saat boyunca “söndürme” moduna dönüştürün.
5. Aromatik yağın hazırlanması sırasında, multogooker kapağını kapatmayın ve ortaya çıkan filmi bir spatula ile çıkarın.
6. Bitmiş yağı gazlı bezle süzün ve temiz bir kaba dökün.

Zencefil ile çokokulda yağ

Birçok yemeğe zencefil eklemek gelenekseldir ve zencefil yağında turta veya diğer hamur ürünlerini kızartırsanız, hamur işlerinin tadı ve aroması özel olacaktır. Tarifi kullanmayı ve aromatik yağı yavaş bir ocakta pişirmeyi teklif ediyoruz.

Ürün:% s:

• taze tereyağı - 1,5 kg;
• zencefil kökü - 5 cm.

Yavaş bir ocakta yağ nasıl pişirilir:

1. Zencefilleri soyun ve eşit parçalara ayırın.
2. Yağı multicooker kasesine koyun, “söndürme” modunu 10 dakika etkinleştirin.
3. Yağ iyice ısındığında, zencefil ekleyin ve 1,5 saat boyunca “söndürme” modunda pişirmeye devam edin.
4. Bitmiş yağ süzülmeli ve bir cam kabına dökülmelidir.

En sevdiğiniz baharatlarla yağın tadını zenginleştirebilirsiniz. Afiyet olsun!