Готовить холодец в мультиварке очень просто, выгодно и удобно. Можно с вечера загрузить все необходимые ингредиенты в мультиварку и включить на ночь режим «Томление» или поставить вариться холодец утром и пойти на работу. Приготовление такого блюда в мультиварке не идет ни в какие сравнения с варкой холодца на плите: не нужно постоянно бегать и проверять, не сбежал ли бульон, не нужно снимать пенку и следить за температурой приготовления.

Холодец в мультиварке: секреты приготовления

1. Холодец, или как еще называют это блюдо – студень, традиционное зимнее мясное кушанье.
2. Мясо для студня может быть любым: можно сочетать в одном блюде и разные виды мяса – так будет даже вкуснее.
3. Чтобы бульон удачно застыл, необходимо при варке использовать свиную голову, ноги, хвост, рульку или уши, тогда выделяются натуральные «желеобразующие» вещества, которые и позволят вашему блюду стать настоящим холодцом.
4. Если таковых продуктов у вас нет, можно легко их заменить желатином.
5. Помимо неоспоримых плюсов приготовления холодца в мультиварке существует также и несколько недостатков такой готовки:

• вероятность появления царапин на чаше мультиварки из-за изобилия крупных и мелких косточек в мясе. Чтобы этого избежать, нужно класть мясо в емкость мультиварки косточками внутрь;
• небольшой объем чаши, что не позволит приготовить студень в большом количестве.

Холодец в мультиварке из свиной рульки и куриных бедер

Это вкусное блюдо будет радовать вас и в рабочие будни, и по праздникам. В мультиварке из указанного количества продуктов получается почти 2 литра холодца, этого объема хватит небольшой семье на несколько дней.

Для приготовления вам понадобится:

• свиное колено (в него входит передняя нога и рулька) – 1 кг.;
• куриные бедра – 0,5 кг.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• вода – 3 л.;
• соль – 1 ст.л.;
• черный перец горошком;
• лавровый лист.

Способ приготовления:

1. Порубить свиное колено на несколько частей (или купить уже порубленное) и каждый кусок прочистить щеткой и тщательно промыть.
2. Куриные бедра промыть водой.
3. Замочить мясо в холодной воде на час, чтобы бульон при варке не получился мутным.
4. В кастрюльку мультиварки помещаем куски свинины, куриные бедра, промытую и очищенную морковь, а также неочищенный от шелухи лук, что придаст бульону красивый золотистый оттенок.
5. Налить воду в чашу мультиварки.
6. Варить холодец в течение 5 часов в режиме «Плов», «Холодец» или «Десерты».
7. По истечении 5 часов посолить, добавить лавровый лист и перец, все перемешать и варить еще час.
8. Чашу с бульоном аккуратно достать из мультиварки. Мясо выложить в миску, где оно должно немного остыть.
9. Отделить мясо от костей и разобрать на волокна. Кости и шкурка в дальнейшем нам не пригодятся.
10. Процедить бульон при помощи сита или дуршлага и разлить его по формам.
11. В каждую форму положить мясо в одинаковых количествах и оставить на час остывать при комнатной температуре.
12. Накрыть формы крышкой и оставить в холодильнике до полного застывания бульона.

Холодец в мультиварке из говядины

Ранее говядина служила главным ингредиентом в приготовлении холодца. Это сегодня с появлением все новых и новых рецептов можно встретить студень с различными видами мяса, но несмотря на это, именно говяжьи ножки, мозги, голова являются традиционными составляющими данного блюда.

Для приготовления холодца из говядины в мультиварке вам понадобится:

• говядина с костями – 2 кг.;
• лук – 2-3 шт. (в зависимости от размера);
• морковь – 1 шт. (большая);
• чеснок – 2 головки;
• лавровый лист – 2 шт.;
• перец горошком – 5 шт.;
• соль – 2 ст. л.;
• вода – 4 л.

Способ приготовления:

1. Говядину промыть и поскоблить щеткой.
2. Морковь почистить, помыть и разрезать на несколько частей.
3. Очистить от шелухи лук.
4. В емкость мультиварки положить мясо с костями, морковь, репчатый лук, залить водой и посолить.
5. Установить в мультиварке программу «Тушение» и выставить таймер на 5 часов.
6. Открыть крышку, добавить в бульон лавровый лист и перец горошком, закрыть крышку и продолжить варить в течение часа.
7. Вынуть кастрюльку из мультиварки, выложить на тарелку мясо и оставить до того, пока оно не остынет. Достать морковь – ее потом надо будет использовать как украшение.
8. Процедить бульон через сито.
9. Разделить мясо на волокна, предварительно избавившись от костей и хрящей.
10. Разложить мясо по формам, в каждую емкость положить мелко нарезанный чеснок и нарезанную кружочками морковь.
11. Налить бульон в формы с мясом и оставить на столе остывать.
12. Поставить формы в холодильник и ждать, пока бульон полностью застынет.

Холодец в мультиварке из свиных ножек

Это простой, не хлопотный и нетрудоемкий рецепт приготовления в мультиварке холодца из свиных ножек, который освоит каждая хозяйка. Результат порадует и вас, и всю вашу семью.

Для приготовления вам понадобится:

• свиные ножки – 2 шт.;
• свиное мясо – 300-400 г.;
• вода – 1,5 л.;
• репчатый лук –1-2 шт.;
• морковь – 1-2 шт.;
• душистый перец горошком – 5-6 шт.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• соль по вкусу;
• яйцо для украшения.

Способ приготовления:

1. Ножки замочить в холодной воде на 5-6 часов.
2. Вынуть свиные ножки из воды, хорошенько их промыть, почистить щеткой и положить в чашу мультиварки.
3. В чашу положить мясо, очищенную и порезанную крупно морковь, очищенный лук, соль и перец. Все залить водой.
4. Установить режим «Тушение» и готовить 6,5 часов. Можно поставить холодец вариться на ночь.
5. По окончании приготовления бульон процедить, мясо разобрать и порезать на небольшие кусочки.
6. Слоями в формочки положить мясо, морковь, чеснок, сваренное вкрутую и порезанное кружочками яйцо.
7. Залить формочки бульоном.
8. Поставить в холодильник остывать, перед этим дав немного постоять при комнатной температуре.

Холодец в мультиварке из целой курицы

Куриный холодец, очень нежный, легкий и прозрачный, с большим количеством мяса, ароматный и сытный. Данный рецепт холодца, приготовленного в мультиварке – превосходное решение для тех, кто ценит свое время и любит вкусно поесть.

Для приготовления вам понадобится:

• курица (целиком) – 1 шт.;
• морковь (средняя) – 2 шт.;
• репчатый лук – 1 большая головка;
• вода – 2,5 л.;
• желатин – 70 г.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• черный перец горошком, соль и зелень по вкусу.

Способ приготовления:

1. Курицу промыть под водой.
2. Почистить и порезать морковь на части, очистить лук от шелухи.
3. Выложить мясо и овощи в емкость мультиварки и налить воду, посолить.
4. Установить режим «Тушение».
5. Таймер поставить на 2 часа.
6. После этого достать курицу и оставить ее остывать в прохладном месте.
7. Вынуть и выбросить лук. Морковь можно оставить, а затем использовать для украшения.
8. Отделить мясо от костей и разрезать на небольшие кусочки.
9. Выложить мясо в формы.
10. К мясу добавить измельченный чеснок, туда же насыпать по пару горошинок черного перца и мелкорубленую зелень.
11. В чашку с небольшой частью процеженного сквозь марлю или сито бульона засыпать желатин и мешать до его полного растворения, после чего вылить желатин в емкость с остальным бульоном.
12. Залить каждую форму бульоном и оставить застывать в холодном месте.
13. Холодец лучше всего подавать с хреном или горчицей.

Холодец в мультиварке из куриного филе

Низкокалорийный, ароматный и очень легкий рецепт холодца. Получается довольно вкусное кушанье к празднику или к обеду для домашних. Ваши родные и друзья будут в восторге, даже не сомневайтесь!

Для приготовления вам понадобится:

• филе куриное – 1,2 кг.;
• лапки куриные – 1 кг.;
• лук крупный – 1 шт.;
• морковь крупная – 1 шт.;
• желатин – на 0,5 л воды 1 пакетик;
• зеленый горошек консервированный – 1 банка;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль и перец горошком – по вкусу;
• лавровый лист – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Тщательно промыть водой куриное филе.
2. Куриные лапки помыть, положить в горячую воду на пару минут, достать и очистить от пленки. Обрезать кончики.
3. В чашу мультиварки положить куриные грудки, морковь, лук, целый чеснок, соль, душистый перец и лавровый лист.
4. Залить ингредиенты водой, чтобы она их полностью покрыла.
5. Включить программу «Тушение».
6. Установить таймер на 5 часов.
7. Достать филе, лапки и овощи из мультиварки и немного остудить продукты.
8. Разобрать мясо на волокна или порезать его кубиками.
9. Лук с чесноком можно выбросить.
10. Нарезать морковь кружочками.
11. Снять жир, процедить через марлю или сито бульон.
12. Взять часть бульона и засыпать в него желатин, размешивать ложкой до тех пор, пока желатин не растворится, затем отправить эту часть бульона обратно в емкость и снова перемешать.
13. В форму для холодца насыпать консервированный горошек, вторым слоем выложить морковь, налить немного бульона, следом добавить курицу и так чередовать до полного заполнения формы.
14. Поставить студень остывать в холодное место.
15. Когда холодец застынет, можно его перевернуть на тарелку вверх дном.

Холодец в мультиварке. Видео