Меренга в бавна готварска печка. Как да направите меренга в бавна готварска печка

Мери е този вкусен десерт, който е познат на мнозина от детството. През почивните дни баба или майка често приготвяха въздушни питки и този процес се простираше за целия ден. Първо, беше необходимо да се победи протеините със захар в силна стабилна пяна и след това да се пристъпи към процеса на печене. Тъй като в много семейства нямаше електрически миксер, подготвителният момент се забави за няколко часа. Тогава също беше необходимо да се положат максимални усилия за адаптиране към стандартната газова печка и да не се развалят бита протеините. Такива трудни усилия на много съветски домакини получиха подготовката на меренги. Сега е много лесно да направите въздушно лакомство - просто трябва да приготвите „тестото“ за торти, а след това и нашия кухненски асистент - мултикакер поема върху себе си целия процес.

Съдържанието на статията

Меренга в бавна готварска печка

Не много хора знаят, че този десерт от цвета на слонова кост е от Франция. Меринг в превод от френската дума "Baiser" означава целувка. И има! Тортата е нежна, ронлива и просто се топи в устата. Невъзможно е да се устоите, за да не опитате дори няколко меренци. Как да готвите се меренги в бавна готварска печка? Нека се възползваме от тази рецепта и да отидем в кухнята, за да угодим на нашето семейство и приятели с вкусен десерт.

Продукти:

яйчен протеин - 5 бр.;
захар - 10 с.л.;
малката сол е щипка.

Приготвяне на меренги в бавна готварска печка:

Както можете да видите, списък с продукти за приготвяне на меренга в бавна готварска печка е много скромен. В класическата рецепта няма нищо излишно, само протеин, захар и малко сол. Важно е само правилно да приготвите основната съставка, така че печката да се окаже отлично. Така че, внимателно отделяйте протеините от жълтъците. Повечето домакини имат свои методи: някой просто разбива черупката на яйцата и разделя яйцето „на тегло“ на 2 компонента, някой е свикнал да използва специално устройство за тези цели, а предприемчивите домакини използват конвенционална пластмасова бутилка. Няма значение как използвате, основното е крайният резултат. Нуждаем се само от чисти протеини без капка жълтък.
Катериците трябва да се поставят в хладилника (през зимата на балкона) за половин час. През това време те ще ги охладят и ще ги разбият по -лесно.
Извличаме купа с протеини от хладилника, разбити в буйна пяна с помощта на миксер. По -добре е незабавно да прехвърлите протеините в дълбока купа.
Докато се напиете, добавете бавно захар на малки порции и малко сол.
Разбийте протеините със захар, докато не получите силна, стабилна бяла пяна. Ако опитате „тестото“, то не трябва да има зърна захар. Тоест, ние постигаме резултата, така че захарта напълно да се разтвори.
Сега, когато масата е готова, е необходимо да се смаже дъното и стените на формата на мултикакера с масло (може да бъде всеки зеленчук, за предпочитане без миризма).
Можете да нанесете яйчната маса с лъжица (както направиха нашите майки и баби) или да прехвърлите бита протеини в сладкарска торбичка и да „засадите“ чисти малки меренги на дъното.
Това е всичко! Остава малко повече да чакате и можете да се насладите на деликатния вкус на меренгата, приготвен в бавна готварска печка. Включваме програмата „Печене“, време за готвене - 30 минути. Само през този период нашата меренга ще се пека или изсъхне.
Веднага щом чуете сигнала, не бързайте да отворите капака на устройството веднага - оставяме меренгата в бавна готварска печка в покой за още 10 минути и едва тогава можете да отворите бавната готварска печка, за да прехвърлите меренгата в ястието. Този нюанс при приготвянето на меренга в бавна готварска печка не може да бъде игнориран, тъй като тортите могат да седнат.

Готови меренги могат да се сервират за чай, кафе или любимите ви напитки!

Безе в бавна готварска печка с лимонов сок

Обикновено този вкусен десерт се приготвя във фурната или в микровълнова печка. Рядко някой използва мултикакер за печене на меренги. И напразно, защото се оказва много вкусен и деликатен десерт в него. Ако погледнете историята, тогава по -рано в селата нашите баби и големи -внуци често пекаха меренги в обикновените руски пещи в неделя. И трябва да се отбележи, че десертът е бил необичайно ефирен и много вкусен. Тайната при подготовката на такова печене е руска печка, която сега успешно се заменя с модерно устройство - мултикакер.

Продукти за приготвяне на меренга в бавна готварска печка:

протеини - 3 бр.;
захар (за предпочитане малка) - 150 g;
лимонов сок - 1 ч.л;
нишесте - 20 g.;
пресни или замразени плодове за декорация.

Приготвяне на меренги в бавна готварска печка:

Ние отделяме протеините от жълтъците, ако вземете яйцата от хладилника, можете незабавно да пристъпите към процеса на биене на протеини със захар.
Първо с размахване и най -доброто от всичко, ние бием чисти протеини, докато не получите буйна въздушна шапка. След това, без да прекъсвате, постепенно изсипете малка захар и продължете да разбивате сместа при високи скорости.
Веднага след като захарта започне да се разтваря, масата постепенно става лека и започва да се сгъстява. Важно е да продължите процеса на разбиване, докато захарта се разтвори напълно. Щом това се случи, добавете нишестено прах и лимонов сок към протеини.
Готовото "тесто" за меренгата ще се окаже леко и плътно.
Пристъпваме към оформлението - дъното на мултикакера може да бъде покрито с хартия за печене или намазано с масло.
След това поставете меренгата с лъжица, образувайки прилика на кошница. Трябва да направим малка вдлъбнатина вътре, след което да поставим плодовете там.
Затворете капака на устройството. Включваме програмата „Печене“, определяме времето за половин час.
След 30 минути не е нужно незабавно да бързате да отворите капака и да гледате вътре, засега, да скриете любопитството си далеч, тъй като меренгата може да бъде „обидена“ и да седне. Счупете още 10 минути и едва след това отворете устройството, за да преместите много внимателно крехки питки към плоска чиния.
Остава само да украсите всяка меренга, като отгоре поставяте шепа свежи плодове. Ако използвате прясно замразени плодове, тогава е най -добре да ги размразявате предварително, така че сокът да има време да отцеди и добави малко захар.

Нашите меренги са готови в бавната готварска печка, време е да поканим всички на масата за чаено парти!

Ванилия меренги в бавна готварска печка

Традиционно меренга се приготвя само от яйчни протеини и захар, но изобретателните домакини започнаха да добавят други съставки към масата на яйцата-саджар, които благоприятно засенчват вкуса на десерта. Класическа добавка към всяко печене е ванилова захар или ванилин. Нека да приготвим меренгата в мултикакер с ванилия, а горната част е красиво декорирана с пресни ягоди и бита сметана.

Съставки:

протеини - 5 бр.;
захар-пясък-200 g;
торбичка с ванилова захар или 3 g ванилин;
царевично брашно - 1 с. Л.;
ягодови бери и бита сметана - за украса на меренги.

Приготвяне на меренги в бавна готварска печка:

Можете да готвите меренги по различни начини. Например французите могат да направят меренга, като просто разбиват протеини със захар или за да спестят време - използват пудра захар. Ние също можем да направим това, особено след като протеините ще се бият по -бързо. Основното правило за създаване на меренги все още ще трябва да се наблюдава - това е охлаждането на протеините. Тогава пяната ще се окаже стабилна.
Ние отделяме протеините от жълтъците, днес ще ни трябват само протеини. Разбийте ги поотделно с миксер или разбийте, за да получите великолепна въздушна маса, а след това на много малки порции постепенно, като разбъркване, добавете захар-пясък и продължете да работим като миксер, докато не получим гъста бяла маса.
Ако използвате ванилова захар, тогава тя трябва да се добави със захар и ако ванилин на прах, тогава в края, заедно с лъжица царевично брашно.
Покриваме дъното на формата за печене на пергамент и изсипваме половин част от бита протеини. Този път няма да готвим отделни торти.
Печем меренгата в бавна готварска печка, използвайки програмата за печене, време за готвене - 30 минути + 10 минути за „почивка“.
По този начин трябва да направим 2 торти на меренга. Когато се охладят, ние много внимателно въртим формата на мултикакера и разнасяме питките върху плоска чиния. Опитайте се да се справите с тази задача „отлична“, за да не разбиете крехката торта.
Поставете заготовките за приготвяне на нашия десерт в 2 ястия. Смажете всяка торта от меренга с бита сметана, поставете пресни ягоди. Ако искате, можете да замените ягоди с всякакви сезонни пресни плодове или плодове. Вкусът на безе от това няма да се влоши, а по -скоро сочните сладки и кисели плодове ще придадат на десерт специален уникален вкус.

Ако искате, можете да направите малка торта от две торти. За да направим това, разперехме сметаната върху първата торта, поставихме втората върху нея. Горната част на тортата е украсена със сметана и пресни ягоди. Това е всичко, нашата меренга в бавна готварска печка е готова, можете да поканите приятели на чаено парти. Приятен апетит!

Меренга в бавна готварска печка с пудра захар

На пръв поглед може да изглежда, че правенето на меренга в бавна готварска печка е доста просто. Да, това е вярно, особено ако говорим за самия процес на печене. Но за да подготвите правилно основата, тоест „тестото“, трябва да спазвате някои правила. И така, отдавна е известно, че охладените протеини са най -лесни за биене. Захарта трябва да се въвежда в протеина много внимателно и постепенно. И все пак, за да се получи безвъздушен въздух в устата, е необходимо не само да се отделят правилно протеините от жълтъците, но и да се използват само чисти ястия. Купа и размахване на камшик трябва да са чисти и сухи! Не трябва да има капка течност или мазнини по стените на контейнера, абсолютно нищо! Тогава можете да разчитате на успеха.

Продукти за приготвяне на меренги:

яйчен протеин - 2 бр.;
захарен прах - 100 g.

Приготвяне на меренги в бавна готварска печка:

Ще приготвим суха купа, отделяме протеините от жълтъците и ще разбием само протеини при високи скорости с миксер.
Ние постигаме идеален лек нюанс на протеини, като постепенно добавяме пудра захар. Тази рецепта е предназначена за начинаещи, така че не трябва да има проблеми с подготовката на „теста“.
Важно е само да не спирате и да продължавате да разбивате сместа с миксер, така че да получите гъста стабилна бяла маса. Ако го напишете с лъжица, тогава тя трябва да поддържа формата ви добре.
И сега малък трик - за да не се опитвате да пишете с лъжица и да образувате малки меренги по размер, можете да прехвърлите цялата маса в чиста и суха плътна торбичка, да изрежете малка дупка и да изтръгнете сместа, като от a сладкарска чанта. Особеността на този метод е, че тогава не е нужно да миете торбата - ние изстискаме всичко до последната капка и хвърляме пакета в кофата за боклук. По този начин можете да регулирате размера на меренгата и да образувате питки с различни форми - правете само кръгове, спирали или меренги с тънка опашка.
Смажете купата с многокук с масло и най -доброто от всичко, поставете хартия за печене на дъното. Поставяме меренгата, включваме режима „печене“, времето на приготвяне на меренги в бавна готварска печка е 30 минути.
След като програмата приключи, трябва да оставите меренгата в бавна готварска печка под затворен капак и само след 10 минути можете да получите готовия десерт и да го поставите много внимателно, тъй като меренгата е крехка, на плоска чиния.

За да декорирате меренгата, приготвена в бавна готварска печка, не е необходимо, ако искате, можете да поръсите горната част на десерта с настърган шоколад.

Меренга "pavlova" в бавна готварска печка

Името на този десерт е необичайно - „Мернгов Мернгов“ е посветено на десерта на известната руска балерина. Принципът за приготвяне на основата на десерта - меренга в бавна готварска печка, остава непроменен. Тортата придобива специален вкус благодарение на добавки - бита сметана и прясна къпина.

Какви продукти са необходими:

яйца - 2 бр. (само протеини);
захар - 100 g;
картофено нишесте - 1 ч.л;
лимонов сок - половин чаена лъжичка;
крем - 200 ml;
захарен прах - 2 с.л.;
пресни къпини - 1 чаша.

Препоръки за приготвяне на меренга в бавна готварска печка:

Ние отделяме протеините от жълтъците, хладно и започваме да бие с миксер, като постепенно добавяме захар.
Опитайте се да не прекалявате веднага щом сместа стане бяла и плътна, трябва да спрете. Проверяваме готовността на „твърди върхове“, както следва: Събираме малко бити протеини в суха лъжица и го поставяме върху пергамента, ако масата държи формата, тогава е време да започнем да печем.
В долната част на купата с мултикакер поставихме пергамента, поставяме утъпканите протеини с лъжица (можете да поставите в сладкарска чанта или чанта). Включете режима "Печенето" за 30 минути.
Когато меренгата в бавната готварска печка е готова, трябва да изчакате поне 10 минути, така че тортите да не падат.
Поставяме меренгата на ястието и пристъпваме към декорацията на върха. За да направите това, разбийте сметаната с пудра захар. Най -добре е да приемате сметана от високо съдържание на мазнини, така че сместа да не се разпространява.
Щом меренгата се охлади, ние поставихме средата в лъжица бита сметана и няколко горски плодове пресни къпини. Тя трябва да бъде предварително измита и изсушена върху хартиена кърпа.

Меренгите, приготвени в бавна готварска печка, могат да бъдат сервирани на масата. Приятен апетит!

Многоцветен меренга в мултикакер с бадем

Такъв вкусен десерт може да бъде подготвен за всеки детски празник. Неговата особеност е, че меренгата може да бъде направена от нетрадиционен бял цвят и да добави хранителна боя. Така от монотонен десерт се получава мулти -оцветена меренга. И ако все още комбинирате двете половини на тортите помежду си, ще получите вкусен и необичаен десерт. Нека да се спуснем на работа.

Съставки:

яйчен протеин - 90 g или 3 пилешки протеини;
бяла захар - 100 g;
захарен прах - 100 g;
бадемите са смляни - 100 g;
оцветяване на храна.

Приготвяне на меренги в бавна готварска печка:

Първо, както се очаква, ние ще подготвим основата - отделяме протеините от жълтъците, хладно и биене с миксер.
След това добавете захар (1 лъжица) към буйната маса, продължавайки да биете, докато не се получи гъста бяла маса.
Нека се спрем на това и да направим пълнежа. Смелете бадемите, смесете с пудра захар.
Комбинирайте сладки нарязани бадеми с бяла маса. Смелете добре сместа. Точно сега можете да добавите багрило. Ако искате да направите няколко цветни меренци в бавна готварска печка, тогава трябва да отделите малко „тесто“ на друг контейнер и да добавите багрило за храна на прах. Важно е да смесвате добре сместа, така че тя да се върти равномерно. Можете да експериментирате и да направите двуцветна маса, например, да използвате розовия цвят на багрилото, да я омесете само до края, тогава меренгата ще се окаже бяло-розово.
Сега затваряме дъното на купата с мултикакер с пергамент, сместа трябва да бъде преместена в торбичка (сладкарски изделия или полиетилен) и да поставим бита протеин на дъното на мултикокера, така че да има малки кръгли меренги. В този случай не е необходимо да се придържаме към традиционната форма на конус, тъй като ще комбинираме многоцветни меренги помежду си.
Друг трик при печене на меренги. Щом нарисувате протеиновата маса, оставяме устройството отворено за 10 минути, през това време меренгата ще изсъхне малко и ще се пека по -бързо.
Затваряме бавната готварска печка, активираме програмата за печене, времето на приготвяне на меренги в бавна готварска печка се намалява с 15 минути плюс 10 минути за „почивка“.
Отворете капака на устройството и внимателно преместете готовите меренги към плоско ястие.
Охладената меренга може да се сервира незабавно на масата или да свърже 2 парчета различни цветове помежду си, като импрегнира с всякакъв крем.

Правете както вашата фантазия подсказва, във всеки случай резултатът ще бъде отличен! Хубаво чаено парти!

Меренга в бавна готварска печка с деликатен крем

Какво би могло да бъде по -добро от вкусен и деликатен десерт, от който е невъзможно да се разкъсате? Деликатната консистенция на топене на меренгите и специален вкус ще остави незабравими впечатления! Ние предлагаме да приготвим деликатна меренга в бавна готварска печка.

Съставки:

яйчен протеин - 4 бр.;
захар - 280 g;
цимота киселина - на върха на нож.

За Charlott Cream:

масло - 100 g;
мляко - 65 g;
yolk - 1 компютър;
захар - 90 g;
ванилова захар - половин торбичка;
коняк - 1 с.л.

Приготвяне на меренги в бавна готварска печка:

Разбийте охладени (30 минути в хладилника) протеини със захар, докато се появят стабилни пикове. В края добавете лимонена киселина и разбийте малко повече, така че масата да стане гъста и да придобие блясък.
Прехвърляме утъпканите протеини в гъста пластмасова торбичка и покриваме дъното на формоващата форма на мултикакерния пергамент. Стиснете меренгата, придавайки желаната форма. Меренги с овална вълна или под формата на сърце изглежда красиво.
Печем меренгата в бавна готварска печка, използвайки програмата за печене, време - 30 минути.
Докато десертът се приготвя, ние ще се справим със сметана. За да направите това, разтрийте жълтъка със захар, добавете мляко. Смесете сместа, докато захарта се разтвори. Трябва да поставим купа със смес върху бавен огън и да разбъркваме постоянно, докато тя стане по -гъста.
Сваляме от котлона и, за да спрем процеса, поставяме контейнера в голяма купа, пълна със студена вода.
Сега трябва да разбиете меко масло с ванилова захар и да излеете тънък поток в течна смес. Смесете всички съставки, в края трябва да добавите коняк и да разбиете (може да бъде размахване), докато масата стане буйна.
Точно когато кремът е готов, меренгата в бавна готварска печка също ще се изпече. Те трябва да се охлаждат и след това да се комбинират с крем по двойки.

Сервирайте готовия десерт на всякакви напитки. Меринга, приготвен в бавна готварска печка, ще бъде отлична декорация на всяка празнична маса. Приятен апетит!