В руската фолклорна кухня едно от почетните места е заета от курка - пай, която традиционно се приготвя за празници и празници. Процесът на неговото създаване е прост, но доста дълъг, въпреки че тези, които имат време и имат желание, могат да приготвят такова ястие за ежедневната маса. В тази статия ще говорим за рецептите на една куррия в бавна готварска печка.

Описание на ястието

Народните имена на Куреник - „Цар на Пирогов“, „Царистичен пай“, „Празничен пай“. Нашите предци често го подготвяха за най -важните празници, например за сватба. Днес Kurenik е в търсене сред чужденци, тъй като това е традиционно руско ястие, поради което много ресторанти са готови да угодят на гости с този вкусен и сърдечен пай.

Тъй като пайът най -често се пече на всеки празник, беше обичайно да го направим голям и висок и допълнително да го украсявате отгоре. Ако Kournik е бил предназначен за сватбената маса, тогава за булката и младоженеца, изпечени на отделен пай.

Произходът на името на това ястие все още е спорен. Някой вярва, че името на пайовете е дадено от неговия пълнеж, който е направен от пилешко месо. Някои от тях са на мнение, че казаците са измислили името Kurnik, тъй като пайът е свързан с Курен - традиционното им жилище. Дим, който минаваше през покрива, винаги пушеше над къщата на казаците. По същия начин парата излиза от пая през дупката, направена в горната част на тестото.

Предимството на Kurenik е, че можете да го приготвите от почти всеки тест: мая, пух, пясък, свеж. Често за създаване на слоеве в пая, се използват предварително палачинки. Можете също да експериментирате с пълнежа, допълващи традиционното пиле с ориз, елда, гъби, картофи, зеле, яйца и други съставки. По този начин, за всеки празник можете да печете напълно различни вкусови пайове, обединени от едно име. Предлагаме ви описание на няколко интересни рецепти за готвене на куррия в бавна готварска печка.

Отворете Kournik в бавна готварска печка

Ще приготвим тази курка в бавна готварска печка на базата на тесто за дрожди, а при пълнежа поставяме традиционни компоненти: пилешко и варено яйце. Попълнете пълнежа с картофи и билки, за да направите ястието сърдечно и да му придадете специален аромат. Необичайната рецепта е, че пай ще бъде отворен, тоест ще заменим шапката от тестото със слой картофено картофено пюре. За да направите това, спускането в бавната готварска печка ще се нуждае от следното:

• пилешко месо - 400 g;
• варено яйце - 1 бр.;
• сурово яйце - 1 бр.;
• яйчен жълтък - 1 бр.;
• големи картофи - 3 бр.;
• масло - 1 с.л.;
• магданоз;
• сол.

Ще приготвим тесто за дрожди от тези съставки:

• брашно - 3 чаши;
• яйце - 1 бр.;
• захар - 1 с.л.;
• сол - 0,5 ч.л;
• маво масло - 50 g;
• мляко - 1 чаша;
• суха мая - 10 g.

Готвене на куррия в бавна готварска печка по следния начин:

1. За пълнежа, гответе картофи и пиле в различни саксии, също сварете яйцето. Нарязваме яйцето и пилето с кубчета и разбъркваме, като добавяме нарязан магданоз.
2. Картоф с добавяне на олио и сурово яйце. Рицарска вода, разбийте картофените пюре в блендер, така че да прилича на крем.
3. От изброените компоненти омесваме тестото за дрожди. Загреем млякото до телесна температура, разреждаме маята и захарта в него, добавяме 1 чаша брашно и поставяме на топлина. След 30-40 минути противникът ще се издигне. Разклатете яйцето със солта със солта със вилица. Изсипете тази смес в тесто, добавете разтопено или разтопено масло и останалото брашно. Гответе тестото, покрийте, поставете топлина за 1 час.
4. Разточваме тестото в палачинка с дебелина около 1 см. Нарязахме кръг, който ще бъде малко по -голям от купата на мултикокера. Поставяме тестото на дъното и правим страните.
5. Разпределяме пълнежа на пилето и яйцата върху теста. Ние събираме картофена сметана в сладкарска торбичка и изтръгваме отгоре, така че в центъра да остане дупка.
6. В режим "печене" готвим в завой в бавна готварска печка за 20 минути.

Kournik с тиква в бавна готварска печка

Тази празнична рецепта за тютюнопушене в бавна готварска печка ще изисква да готвите много време. Тук ще използваме два вида пълнежи: в един сложен месо, тиква и стафиди, вторият ще се състои от пилешко, сушени кайсии и просо. Палачинките, които трябва да бъдат направени предварително, ще служат като слой в този пай. Рецептата е проста, но процесът на готвене е дълъг, но за празничната маса толкова опушена е чудесен вариант. Усилията на домакинята няма да са напразни и гостите със сигурност ще оценят кулинарните умения. И така, ние ще направим готвенето на курка в бавна готварска печка.

За палачинките ще приготвим следните продукти:

• брашно - 1 чаша;
• захар - 1 с.л.;
• яйце - 1 бр.;
• мляко - 1 чаша;
• масло - 10 g;
• солта е на вкус.

За първото попълване ще ви трябва това:

• пушено пиле - 400 g;
• тиква - 300 g;
• лук - 1 компютър;
• стафиди - 50 g;
• чили пипер - 1 шушулка;
• лимон - 1 компютър.

Вторият пълнеж ще бъде подготвен от тези продукти:

• пушено пилешко филе - 150 g;
• просо - 200 g;
• kuraga - 80 g;
• лук - 1 компютър;
• чесън - 2 зъба;
• тимян - 2 клонки.

Имаме нужда и:

• завършен бутер тесто - 0,5 кг;
• яйце - 1 бр.;
• сусам - 10 g.

Ще го разберем повече с етапите на готвене на Kournik в бавна готварска печка:

1. Първо правим първото пълнене. Пушеното пиле е покрито с малки парчета. Нарязваме тиквата, лука и острия пипер и изпържим в тиган в растително масло. Пийте стафиди там, предварително измити, както и нарязано пиле. Смесете, с обем сок 1 лимон, пот малко жар, слънчеви бани на вкус. Задуйте пълнежа за кратко време, 3-4 минути.
2. Сега нека вземем втори запълване. Извийте крупата на просото, докато се готви в осолена вода. Нарязахме пилето на парчета, нарязано на фино нарязано лука. В растително масло запържете месото с лук, добавяйки мащерка, чесън и сушени кайсии към тиган. Kuraga първо трябва да се измие и да се нарязва. Сега сложете просо каша в тиган, добавете сол, оставете да къкри още 2 минути.
3. Докато пълнежите са изгорени, ние ще изпържим палачинките. Смесваме всички необходими съставки, с изключение на това, но масло, ще бъдем добре като миксер. След като разтопихме маслото в тиган, ние пекам няколко палачинки.
4. Готовият бутер тесто се размразява и се търкаля в торта. Нарязахме кръг с такъв диаметър, така че при бавна готварска печка можете да правите страни по стените. Поставете тестото в купата, образувайте високи страни, поставете палачинката отгоре. Изсипете половината първи пълнеж върху него. Ние го изравняваме, покриваме с втората палачинка и я поръсваме с половината от втория пълнеж. След това поставихме третата палачинка и разпределяме останките от първия пълнеж по него. Поставяме четвъртата палачинка отгоре, поставим втория пълнеж върху нея.
5. Изрязахме друг кръг от бутер тесто, потапям го в бавна готварска печка, свързваме краищата на долните и горните листове на тестото. Смажете Kournik в бавна готварска печка с пресент жълтък, поръсете със сусамово семе.
6. В програмата "Печене", ние пекаме Kurenik в бавна готварска печка за 40-50 минути.

Kournik с елда и гъби в бавна готварска печка

Ще направим тази курка в бавна готварска печка от тесто за дрожди и от своя страна ще я приготвим на майонеза. За слой от пая печене на няколко палачинки и поставяме пилешко месо, варена елда, яйца и гъби при пълнежа. Тайната на тази рецепта е млечен сос. Увивайки ги със слоеве, ще направим Kourik Juicy и много нежен.

Помислете за списъка на това, което ви е необходимо за теста:

• брашно - 4 чаши;
• майонеза - 150 g;
• маята е мека - 25 g;
• захар - 1,5 с.л.;
• вода - 1 чаша;
• сол - 0,5 ч.л.

Това спускане в бавна готварска печка ще се приготви с палачинки, а за тях се нуждаете от такива компоненти:

• брашно - 1 чаша;
• захар - 1 с.л.;
• яйце - 1 бр.;
• мляко - 1 чаша;
• растително масло - 10 g;
• солта е на вкус.

Сега ще се справим със съставките за пълнежа:

• пиле - 500 g;
• елда - 1 чаша;
• яйца - 6 бр.;
• гъби - 200 g;
• мляко - 1 чаша;
• брашно - 2 с.л.

Печем курка с елда и гъби в бавна готварска печка:

1. Първо правим тесто за дрожди. Загреем водата до телесната температура, поставяме маята в нея, разбъркваме я, докато напълно се разтвори. Suggle Sugar и 1 TBSP. брашно. Когато пяната се появи на повърхността, добавете майонеза и сол. Смесваме всичко добре, добавяме останалото брашно и приготвяме тестото. Завързваме го и го поставяме на топлина за 1 час.
2. Сварете елда, докато се готви в солена вода. Правим яйца, запърнявам гъбите в тиган. Пилето също готви и нарязва на кубчета
3. От съставките, посочени в рецептата, пекам палачинки. Ще свържем всички продукти за тях в купа и ще смесим с миксер. Смажете тигана с растително масло и запържете тънки палачинки.
4. Сега готвим млечен сос. Мляко от монашество от 2 с. Л. Слагаме брашното на печката. Ние вриваме до кипене, постоянно се намесваме. Как да се сгъсти, отстранете от котлона и го поставете на охлаждане.
5. Разточваме тестото в лист с дебелина до 5-7 мм. Нарежете кръга, който се вписва в бавната готварска печка. Поставяме тестото в купата, правим страните по стените.
6. Изсипете част от елда каша върху тестото. Поливайте го с млечен сос, поръсете пилешко месо и нарязани яйца с филийки. Покрийте палачинката.
7. Поставете пържените гъби върху палачинката, след това направете елда слой и отново го изсипете със сос.
8. Покриваме съставките с друга палачинка, снасяме пиле и яйца.
9. Останалото тесто за дрожди се разточва отново, изрежете кръга, покрийте пая, прищипвайте краищата. Смажете пая отгоре с бита жълтък.
10. В режим "печене" ние приготвяме курка в бавна готварска печка за 40-45 минути.

Kournik със свинско месо в бавна готварска печка

Ще приготвим тази курка в бавна готварска печка на базата на тесто за дрожди и ще направим два вида пълнежи за пай: гъби и месо. За разлика от традиционната рецепта, в нашата Куртика, не пиле, но свинско месо ще присъства.

Вижте списъка със съставки, които ще ни трябват за теста:

• брашно - 3 чаши;
• захар - 1 с.л.;
• мляко - 200 ml;
• яйце - 1 бр.;
• маво масло - 50 g;
• суха мая - 1 торбичка на 10 g;
• сол - 0,5 ч.л.

Такива продукти ще отидат на пълненето на месо:

• свинска целулоза - 250 g;
• осолена краставица - 1 голяма;
• заквасена сметана - 2 с. Л.;
• моркови - 1 компютър;
• azhika е остра - 2 ч. Л.;
• сол.

Ще подготвим гъби пълнеж от тези компоненти:

• гъби - 200 g;
• лук - 1 компютър;
• заквасена сметана - 2 с. Л.;
• черен пипер, сол.

Допълнителни съставки:

• яйце - 1 бр.;
• мляко - 1 с.л.;
• растително масло - 1 с. Л.

След като подготвите всички необходими продукти в списъка, можете да започнете работа:

1. Основата на Kournik в бавната печка ще бъде тесто за дрожди, така че ще го направим на първо място. Загряваме млякото до приятно топло състояние и добавяме дрожди към него със захар. Смесете размахването, докато маята се разтвори. След това добавете 1 чаша брашно, разбъркайте отново и сложете изкопаването в котлона за половин час.
2. Яйце със сол с размахване. Изсипете тази смес в приближаващото тесто, добавете разтопено и охладено масло, както и останалото брашно. Смесете всичко, за да направите еластично меко тесто. Поставяме го на топло място за 1 час.
3. Сега нека започнем да подготвяме пълнежа. Първо, направете месо. Нарязахме свинското месо на малки парчета и го сложихме в тиган. Изсипваме малко олио, добавяме морковите, нарязани с кубчета и запържим за 10 минути. Сега добавете нарязаната солена краставица, заквасена сметана, асетметка и сол на вкус. Смесете, докоснете го за още 5 минути, оставете настрана.
4. Запържете измитите и натрошени гъби с лъка. Sumber, сложете заквасена сметана в тигана, добавете малко черен пипер. Поставяме гъбите за 5 минути, охлаждаме втория пълнеж.
5. Ще се колебаем на приближаващото тесто и ще се разделим на 6 части. Разточете едно парче в торта и сложете в купа, преди това намазано с масло. Ще образуваме страни. Разпределяме половината от пълненето на месо отгоре. Също така разгръщаме второто парче тесто в палачинката и покриваме пълнежа. Поставете половината гъби с равномерен слой. Сега покриваме пая с друг слой тесто, разпределяме остатъците от свинското месо по него. Разгръщаме друга торта, поставяме я на Kournik и я покриваме с втората половина на гъбата.
6. От последната част на тестото ще направим още една голяма палачинка, ще го покрием с курик в бавна готварска печка, ще свържем краищата на горния и долния лист.
7. Ще направим разрез отгоре. В режим "печене" печете Kournik в бавна готварска печка за 40-45 минути.