Ένα multicooker είναι μια καθολική συσκευή με την οποία ακόμη και οι πιο απίστευτες ιδέες μπορούν να ενσωματωθούν στην πραγματικότητα. Έχετε ετοιμάσει ποτέ το πραγματικό λάδι σε μια αργή κουζίνα; Τώρα έχετε την ευκαιρία να μαγειρέψετε χρήσιμο λάδι σε μια αργή κουζίνα. Αυτό δεν θα είναι το συνηθισμένο βούτυρο, αλλά το ghee.

Το λιωμένο πετρέλαιο απέκτησε δημοτικότητα στην αρχαιότητα, τότε οι αγρότες έπρεπε να περάσουν σχεδόν μισή μέρα στο φούρνο για να λιώσουν σωστά το λάδι. Τώρα, για να αποκτήσετε ένα νόστιμο και υγιές προϊόν, αρκεί να έχετε μια αργή κουζίνα - θα αντιμετωπίσει οποιαδήποτε εργασία.

Λιωμένο λάδι σε αργή κουζίνα

Το λιωμένο λάδι είναι ένα υγρό έλαιο που λαμβάνεται με τροχαίο βούτυρο. Ως αποτέλεσμα της αργής θέρμανσης από το πετρέλαιο, το υπερβολικό υγρό εξατμίζεται, καθώς και άλλες ακαθαρσίες και το τελικό προϊόν θα είναι εντελώς απαλλαγμένο από πρωτεΐνες. Το πετρέλαιο με πύλη αποτελείται μόνο από λίπος. Μπορείτε να μιλήσετε για τις εκπληκτικές θεραπευτικές ιδιότητες αυτού του προϊόντος για ώρες. Για παράδειγμα, οι Ινδοί θεωρούν το ghee με υγρό χρυσό και δεν αντιπροσωπεύουν το μαγείρεμα χωρίς αυτό το προϊόν. Στη ρωσική κουζίνα, ο Ghee χρησιμοποιήθηκε ευρέως πριν από αρκετούς αιώνες, αλλά σταδιακά άρχισαν να το ξεχνούν. Ως εκ τούτου, υπάρχουν λίγες συνταγές για την κατασκευή ghee. Ας προετοιμάσουμε το ghee σε μια αργή κουζίνα σύμφωνα με μια παλιά συνταγή.

Ποια προϊόντα χρειάζονται:

• Κρέμα πετρελαίου καλής ποιότητας, με περιεκτικότητα σε λίπος τουλάχιστον 82% (είναι καλύτερο να πάρετε σπίτι) - 1 kg.

Εάν σχεδιάζετε να φτιάξετε λιωμένο λάδι από ένα προϊόν καταστήματος, τότε δεν σας συνιστάται να χρησιμοποιείτε το πετρέλαιο που έχει επισημανθεί, επειδή περιέχει πολλές εξωτερικές ακαθαρσίες που, ως αποτέλεσμα της θέρμανσης, θα χαλάσουν το προϊόν.

Πώς να μαγειρέψετε λάδι σε μια αργή κουζίνα:

1. Πάρτε ένα κιλό βουτύρου (αδιευκρίνιστο) με υψηλό ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά. Εάν καταφέρατε να αγοράσετε πραγματικό σπιτικό πετρέλαιο, θα είναι υπέροχο.
2. Κόψτε το λάδι σε κομμάτια και βάλτε το σε ένα τηγάνι. Ορίσαμε την αργή κουζίνα στα 860 watts, το πρόγραμμα "multymovar" - 120 C για 5 λεπτά.
3. Περιμένουμε το λάδι να λιώσει εντελώς και να αρχίσει να βράζει. Ακριβώς αυτή η στιγμή δεν μπορεί να χάσει. Τη στιγμή του βρασμού, μειώστε τη θερμοκρασία στους 110 μοίρες και συνεχίστε να μαγειρεύετε με τον ίδιο τρόπο για 2,5-3 ώρες.
4. Κατά τη διάρκεια της παρασκευής του πετρελαίου στην αργή κουζίνα, διασφαλίζουμε συνεχώς ότι δεν βράζει, καθώς η εντατική ενθάρρυνση του πετρελαίου μπορεί να βλάψει - το υγρό θα σκουραίνει και θα παράγει μια δυσάρεστη οσμή. Εάν βλέπετε ότι το λάδι αρχίζει να βράζει στην αργή κουζίνα, χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 100 C.
5. Το λιωμένο λάδι σε μια αργή κουζίνα παρασκευάζεται με ανοιχτό καπάκι. Μια λεπτή μεμβράνη θα σχηματιστεί σε υγρό λάδι από πάνω, πρέπει να αφαιρεθεί περιοδικά.
6. Όταν ένα ειδοποιητικό σήμα ακούγεται, το καυτό λάδι μπορεί να αποστραγγιστεί προσεκτικά σε κεραμικά ή γυάλινα πιάτα χωρίς ιζήματα.

Με 1 κιλά βουτύρου θα αποδειχθεί περίπου 750 gr. Ghee. Το τελικό προϊόν πρέπει να ψύχεται, να κλείσει σφιχτά με ένα καπάκι και να αποθηκεύεται σε ένα σκοτεινό δροσερό μέρος. Παρεμπιπτόντως, εάν δεν υπάρχει ψυγείο, το ghee σε θερμοκρασία δωματίου δεν θα επιδεινωθεί τόσο γρήγορα όσο κρεμώδης. Εάν μετά την ψύξη του πετρελαίου σας έχει γίνει κοκκώδη, αυτό δείχνει ότι κάνατε τα πάντα σωστά και ένα πραγματικό χρήσιμο προϊόν είναι μπροστά σας.

Ποια είναι τα οφέλη του ghee:

• Το λιωμένο λάδι δεν θα συγκρατεί καρκινογόνα που σχηματίζονται όταν θερμαίνονται. Στο πετρέλαιο μπορείτε να σβήσετε και να τηγανίζετε τρόφιμα χωρίς βλάβη στην ανθρώπινη υγεία.
• Μπορείτε να αποθηκεύσετε λάδι για πολύ καιρό και χωρίς ψυγείο. Η κύρια κατάσταση είναι ότι η υγρασία δεν μπαίνει μέσα στο λάδι.
• Στο Ghee, μπορείτε να τηγανίζετε επανειλημμένα και να σβήσετε οποιαδήποτε προϊόντα. Μετά το μαγείρεμα, το λάδι φιλτράρεται μέσω γάζας για να αφαιρέσει τα ερείπια των προϊόντων και να χυθεί σε ένα καθαρό ξηρό δοχείο. Πώς να καταλάβετε ότι το λάδι έχει "εξυπηρετήσει" τον όρο του: αν το υγρό σκοτεινό, έχει εμφανιστεί μια δυσάρεστη οσμή και όταν το μαγείρεμα θα καεί - ήρθε η ώρα να προετοιμάσετε ένα φρέσκο \u200b\u200bτμήμα του λιωμένου πετρελαίου σε μια αργή κουζίνα.
• Το λιωμένο έλαιο είναι κατάλληλο για άτομα που πάσχουν από μισαλλοδοξία σε πρωτεΐνη και γάλα ζάχαρη.
• Το λιωμένο λάδι θα βελτιώσει την πέψη και θα ενισχύσει την ανοσία.

Λάδι στο Multicooker Ghey

Για πολλούς αιώνες στη σειρά στην Ινδία, το ghee του ghee ή του GI θεωρείται "κίτρινος χρυσός" και δείχνει πλούτο. Εάν ο ιδιοκτήτης στο σπίτι είχε ένα καλό απόθεμα του GHO, τότε θεωρήθηκε όχι μόνο πλούσιος, αλλά και έξυπνος, αφού ο Ghee, εκτός από τη θεραπευτική του δύναμη, τρέφει τον εγκέφαλο. Οι Ινδοί μαγειρεύουν τα τρόφιμα κατά προτίμηση σε λιωμένο λάδι. Δεν υπάρχουν μυστικά της προετοιμασίας του, η κύρια απαίτηση είναι πιάτα με παχιά τοίχους και πυθμένα, λάδι υψηλής ποιότητας και λίγη υπομονή. Έχοντας μια αργή κουζίνα στο σπίτι, θα μπορέσουμε επίσης να αγγίξουμε τη Βεδική παράδοση και να προετοιμάσουμε το πραγματικό λιωμένο λάδι του ghee.

Το συστατικό αυτής της συνταγής είναι μόνο ένα:

• Βούτυρο αγροκτήματος (χωρίς αλάτι) - 2 κιλά.

Πώς να μαγειρέψετε λάδι σε μια αργή κουζίνα:

1. Ένα πολύτιμο προϊόν υψηλής ποιότητας μπορεί να παρασκευαστεί μόνο από το πραγματικό σπιτικό λάδι υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά με αργή εξάτμιση.
2. Τοποθετήστε ένα κομμάτι πετρελαίου στο κύπελλο πολλαπλών ματιών και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "ψησίματος" για 10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το λάδι πρέπει να λιώσει εντελώς και να αρχίσει να βράζει. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να βράζετε πετρέλαιο!
3. Το μικρό μυστικό του νόστιμου ghee σε μια αργή κουζίνα - μπορείτε να βάλετε τόσο πολύ λάδι στο δοχείο, αλλά όταν θερμαίνεται δεν πρέπει να φτάσει στην άκρη των πιάτων. Ο ελεύθερος χώρος πάνω από την επιφάνεια του ελαίου παραμένει τουλάχιστον 8 cm.
4. Η διαδικασία μαγειρέματος σε μια αργή κουζίνα θα πρέπει να εμφανίζεται μόνο κάτω από ένα ανοιχτό καπάκι.
5. Όταν το λάδι πρόκειται να βράσει, αλλάξτε την αργή κουζίνα στη λειτουργία "σβήνοντας" για 1,5 ώρες. Αφαιρέστε περιοδικά την μεμβράνη από την επιφάνεια.
6. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος από το λάδι, η πλάκα και η πρωτεΐνη θα απελευθερωθούν, η οποία θα πέσει εν μέρει στο κάτω μέρος και θα διαμορφωθεί εν μέρει στην επιφάνεια με τη μορφή λεπτής μεμβράνης. Δεν χρειάζεται να αναμίξετε τα περιεχόμενα.
7. Μετά από 1,5 ώρες, δώστε προσοχή στο χρώμα του πετρελαίου, εάν η μεμβράνη δεν σχηματίζεται πια και το χρώμα του πετρελαίου έχει γίνει διαφανές-amber, τότε η αργή κουζίνα μπορεί να απενεργοποιηθεί.
8. Ρίξτε απαλά τα περιεχόμενα σε ένα καθαρό και ξηρό δοχείο (γυάλινο βάζο ή πήλινο δοχείο) μέσω γάζας, διπλωμένο σε διάφορα στρώματα. Έτσι, θα στραγγίξετε το ghee και μην πετάξετε το ιζήματα και το αφρό, προσθέστε πίτες, ψωμάκια ή ψωμί στη ζύμη για το ψήσιμο. Οι Ινδοί συνιστούν τον ανεφοδιασμό των σαλάτες "ιζήματα" ως αντικαθιστώντας την ξινή κρέμα. Μπορείτε να αποθηκεύσετε αφρό για όχι περισσότερο από 3 ημέρες σε ένα δροσερό μέρος.

Πήραμε 1,5 κιλά λιωμένου πετρελαίου σε μια αργή κουζίνα - αυτό είναι ένα πολύτιμο προϊόν που προάγει την απομάκρυνση των τοξινών και βελτιώνει την επιδερμίδα. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε το αγαπημένο σας πιάτο με το ghee και θα εγκαταλείψετε το συνηθισμένο φυτικό έλαιο.

Λάδι σε ένα multicooker με καλωδιακή

Έχετε δοκιμάσει ποτέ ghee με μπαχαρικά; Μια τέτοια ενδιαφέρουσα μέθοδος για το αρωματικό φαγητό έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό στην ανατολίτικη κουζίνα. Εάν προσθέσετε ένα μικρό κύμινο στο ghee, θα αποκτήσει μια ασυνήθιστη γεύση και θα το "μοιραστεί" με άλλα προϊόντα.

Συστατικά:

• Βούτυρο - 82% λίπος, σπιτικό ή κατάστημα χωρίς ακαθαρσίες - 1,5 kg.
• jIRA (ινδοί σπόροι Caraway) - 3 PC;
• curry - 6 φύλλα.

Βήμα -Το προετοιμασία λαδιού βήμα σε μια αργή κουζίνα με μπαχαρικά:

1. Πάρτε μια μικρή περικοπή γάζας και διπλώστε το σε διάφορα στρώματα. Βάλτε τα μπαχαρικά μέσα και συνδέστε τα.
2. Ενεργοποιήστε την αργή κουζίνα στη λειτουργία "σβήνοντας" για 15 λεπτά. Βάλτε το βούτυρο.
3. Μόλις το πετρέλαιο αρχίσει να λιώσει, βάλτε τα μπαχαρικά μέσα στο τηγάνι.
4. Συνεχίστε την προετοιμασία του ghee στη λειτουργία "σβήνοντας" για 1,5 ώρες.
5. Μετά την προετοιμασία, η τσάντα μπορεί να αφαιρεθεί και το λάδι είναι στέλεχος μέσω γάζας.
6. Ρίξτε το τελικό προϊόν στο δοχείο και κλείστε το καπάκι σφιχτά.
7. Μπορείτε να αποθηκεύσετε το ghee σε μια αργή κουζίνα σε ένα ντουλάπι σε ένα ράφι ή στο ψυγείο. Στο κρύο, σκληραίνει.

Λάδι σε αργή κουζίνα με μαύρο πιπέρι

Προσθέτουμε συχνά πιπέρι ή ψιλοκομμένο πιπέρι ή συνθλίβονται σε διαφορετικά πιάτα. Έχοντας μια αργή κουζίνα, μπορείτε να συνδυάσετε δύο εξαρτήματα και να προετοιμάσετε το ghee με μαύρο πιπέρι. Ανάλογα με τον τύπο πιπέρι, μπορείτε να πάρετε αρωματικό λάδι με ελαφρύ βαθμό ευκρίνειας.

Προϊόντα για την κατασκευή αρωματικού πετρελαίου:

• Φρέσκο \u200b\u200bβούτυρο - 1,5 kg.
• Μαύρο, λευκό ή σκούρο πράσινο πιπέρι με μπιζέλια-2 TBSP.

Προετοιμασία λαδιού σε αργή κουζίνα με πιπέρι:

1. Πάρτε ένα καθαρό τμήμα βαμβακερού υφάσματος χωρίς μοτίβο και τυλίξτε το πιπέρι σε αυτό.
2. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "τηγάνισμα" για 5 λεπτά. Βάλτε το λάδι σε ένα τηγάνι. Για να το λιώσει γρήγορα, μπορεί να κοπεί σε κομμάτια.
3. Μόλις το λάδι αρχίσει να βράζει, βάλτε μια τσάντα πιπέρι σε μια κατσαρόλα και αλλάξτε το multicooker στη λειτουργία "σβήνοντας" για 1,5-2 ώρες. Η γεύση του θα εξαρτηθεί από τη διάρκεια του μαγειρέματος ghee στην αργή κουζίνα.
4. Όταν το λάδι εξατμίζεται, βεβαιωθείτε ότι δεν βράζει. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να μειώσετε τη θερμοκρασία στους 100 μοίρες.
5. Αφαιρέστε περιοδικά το φιλμ που σχηματίζεται στην επιφάνεια.
6. Μόλις το υγρό αποκτήσει μια διαφανή κεχριμπάρι - το λάδι είναι έτοιμο. Πρέπει να χυθεί σε στεγνό καθαρό δοχείο και να φύγει μέχρι να κρυώσει πλήρως.
7. Η γεύση του πετρελαίου θα είναι ασυνήθιστη, με μια μικρή απόχρωση μπαχαρικών.

Λάδι στο MultiCooker "Fragrant"

Αυτό το λάδι έχει ένα εξαιρετικό άρωμα που δίνει πιάτα λαχανικών μια ειδική γεύση. Δοκιμάστε να προετοιμάσετε το λάδι με γαρίφαλα και άλλα μπαχαρικά, και στη συνέχεια, σηκώστε τη σαλάτα των φασολιών με σπανάκι ή σπαράγγια. Η οικογένειά σας σίγουρα θα αρέσει μια τέτοια σαλάτα.

Προϊόντα:

• Βούτυρο - 1,5 kg.
• αποξηραμένα σκελίδες - 25 τεμ.
• σουσάμι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μυϊκό καρύδι - 1/4 ενός καρύδι.

Προετοιμασία πετρελαίου σε αργή κουζίνα:

1. Προετοιμάστε μια περικοπή γάζας και διπλώστε την σε τρία στρώματα.
2. Κόψτε το μοσχοκάρυδο με λεπτές λωρίδες, βάλτε τα μπαχαρικά στην τσάντα γάζας και συνδέστε το σε έναν κόμπο.
3. Ενεργοποιήστε την αργή κουζίνα στη λειτουργία "ψησίματος" για 5 λεπτά και βάλτε το βούτυρο στο κάτω μέρος του τηγανιού. Δεν συνιστάται η χρήση ενός κατεψυγμένου προϊόντος, το λάδι πρέπει να είναι φρέσκο.
4. Αφού το λάδι αρχίσει να ζεσταίνει, βάλτε την τσάντα με μπαχαρικά και μετατρέψτε το multicooker στη λειτουργία "σβήνοντας" για 1,5 ώρες.
5. Κατά τη διάρκεια της παρασκευής του αρωματικού πετρελαίου, μην κλείσετε το καπάκι πολλαπλών ματιών και αφαιρέστε την προκύπτουσα μεμβράνη με μια σπάτουλα.
6. Τραβήξτε το τελικό λάδι μέσω γάζας και ρίξτε σε ένα καθαρό δοχείο.

Λάδι σε ένα multicooker με τζίντζερ

Είναι συνηθισμένο να προσθέσετε τζίντζερ σε πολλά πιάτα, και αν τηγανίζετε πίτες ή άλλα προϊόντα ζύμης στο πετρέλαιο τζίντζερ, τότε η γεύση και το άρωμα των αρτοσκευασμάτων θα είναι ξεχωριστά. Προσφέρουμε να χρησιμοποιήσουμε τη συνταγή και να μαγειρέψουμε αρωματικό λάδι σε μια αργή κουζίνα.

Προϊόντα:

• Φρέσκο \u200b\u200bβούτυρο - 1,5 kg.
• ρίζα τζίντζερ - 5 cm.

Πώς να μαγειρέψετε λάδι σε μια αργή κουζίνα:

1. Ξεφλουδίστε το τζίντζερ και κόψτε σε ίσα μέρη.
2. Τοποθετήστε το λάδι στο κύπελλο πολλαπλών ματιών, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "σβήνοντας" για 10 λεπτά.
3. Όταν το λάδι θερμαίνεται καλά, προσθέστε τζίντζερ και συνεχίστε να μαγειρεύετε στη λειτουργία "σβήνοντας" για 1,5 ώρες.
4. Το τελικό λάδι πρέπει να φιλτράρεται και να χύνεται σε γυάλινο δοχείο.

Μπορείτε να εμπλουτίσετε τη γεύση του πετρελαίου με άλλα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Καλή όρεξη!